Dietetica UAX 25/26

¿Cuántos grupos de nutrientes básicos componen los alimentos (sin contar el agua)?. 3 grupos. 4 grupos. 5 grupos. 6 grupos.

La alimentación es un proceso considerado: Involuntario e inconsciente. Voluntario, consciente y educable. Involuntario pero consciente. Automático y no modificable.

La nutrición comprende procesos como la digestión, absorción, transporte y excreción. Estos son: Voluntarios y conscientes. Educables y modificables por el individuo. Involuntarios e inconscientes. Dependientes de la cultura y la religión.

¿En qué unidades se expresa habitualmente la energía en nutrición?. Julios (J) y calorías (cal). Kilojulios (kJ) y kilocalorías (kcal). Megajulios (MJ) y calorías (cal). Vatios (W) y kilocalorías (kcal).

Las Tablas de Composición de Alimentos expresan sus datos por: 100 gramos de alimento bruto. 100 gramos de porción comestible. 1 ración estándar de alimento. 1 kilogramo de alimento neto.

En las tablas de composición de alimentos, el símbolo 'Tr' significa: Tóxico residual. Trazas (cantidad muy pequeña pero presente). Valor desconocido. Transformado (alimento procesado).

¿Cuál de los siguientes es un pseudocereal?. Arroz. Cebada. Quinoa. Centeno.

Según la clasificación de alimentos por grupos, las verduras y hortalizas se consideran principalmente alimentos: Energéticos. Plásticos o estructurales. Reguladores (vitaminas, minerales y fibra). Mixtos (energéticos y plásticos).

¿Cuál es la cantidad aproximada de agua que contienen las verduras y hortalizas?. 40-60%. 60-75%. 80-95%. Más del 95%.

¿Cómo se define la dietética?. Ciencia que estudia los procesos de digestión y absorción de nutrientes. Ciencia que estudia las características y el diseño de las dietas, así como los factores que determinan la elección y preparación de los alimentos. Rama de la medicina que trata enfermedades relacionadas con la desnutrición. Conjunto de técnicas culinarias para preparar alimentos saludables.

Según el GBD 2019 ¿cuántas muertes aproximadas en adultos mayores de 25 años fueron atribuibles a dietas subóptimas?. Aproximadamente 2 millones. Aproximadamente 5 millones. Aproximadamente 7,94 millones. Aproximadamente 12 millones.

Según el GBD 2019, ¿cuál fue el principal componente de riesgo dietético en términos de muertes y DALYs a nivel mundial?. Bajo consumo de frutas. Alto consumo de grasas saturadas. Consumo elevado de sodio. Bajo consumo de proteínas animales.

La dieta se define como: Un plan de adelgazamiento diseñado por un profesional. El conjunto de alimentos que conforman la alimentación habitual para suministrar nutrientes esenciales. La restricción calórica para conseguir un objetivo de peso. Los alimentos consumidos únicamente en un día.

¿Cuál de las siguientes NO es una característica de una dieta óptima?. Segura. Asequible. Monótona. Agradable.

El método de 'pesada precisa de alimentos' se caracteriza por: Ser fácil de realizar y depender de la memoria del sujeto. Permitir conocer con exactitud la cantidad de alimento consumida, aunque es un proceso complejo. Estimar el consumo mediante fotografías de los platos. Registrar únicamente los alimentos consumidos fuera del hogar.

¿Cuál es la principal ventaja de las encuestas dietéticas frente a la pesada precisa?. Mayor exactitud en los pesos y medidas. No dependen de la memoria del entrevistado. Son un método más fácil de llevar a cabo. Tienen en cuenta la variabilidad individual.

En la valoración dietética, una 'ración' se define como: La cantidad máxima de un alimento que puede consumirse sin riesgo. La cantidad de alimento que debe consumirse para satisfacer las necesidades medias de la población en una alimentación equilibrada. El peso exacto en gramos de cada alimento indicado por el nutricionista. La porción de alimento expresada exclusivamente en medidas caseras.

¿Cuántos mililitros equivale aproximadamente un 'vaso normal' según las medidas caseras estandarizadas?. 100 ml. 150 ml. 200 ml. 250 ml.

¿Cuántos ml corresponden aproximadamente a una 'cucharada de sopa'?. 2,5 g. 5 g. 10 g. 20 g.

Una dieta saludable se define principalmente como aquella que: Elimina todos los alimentos ultraprocesados de la dieta. Permite mantener un estado óptimo de salud y desarrollar actividades de manera normal. Aporta menos de 2000 kcal diarias. Se basa exclusivamente en alimentos de origen vegetal.

¿Cuántos alimentos diferentes por semana recomienda incluir una dieta variada?. 10-15 alimentos/semana. 15-20 alimentos/semana. 25-30 alimentos/semana. Más de 40 alimentos/semana.

El EAR (Estimated Average Requirement) representa: El nivel de ingesta que cubre las necesidades del 98% de la población. El nivel de ingesta diaria que cubriría los requerimientos de la mitad (50%) de la población sana. El límite superior tolerable de ingesta de un nutriente. La ingesta adecuada cuando no hay datos suficientes para establecer la RDA.

La RDA (Recommended Dietary Allowance) cubre las necesidades de: El 50% de la población sana. El 75% de la población sana. El 98% de la población sana. El 100% de la población sana.

¿Cuándo se utiliza el parámetro AI (Adequate Intake)?. Cuando la RDA supera el límite superior tolerable. Cuando no hay datos suficientes para establecer la EAR. En grupos de población con enfermedades crónicas. Únicamente para vitaminas liposolubles.

El Gasto Energético Total (GET) se compone principalmente de: Tasa metabólica basal + efecto termogénico de los alimentos. Tasa metabólica basal + actividad física + efecto termogénico de los alimentos. Solo actividad física + tasa metabólica en reposo. Metabolismo basal + horas de sueño.

¿Cuál es la distribución óptima de macronutrientes en el perfil calórico de una dieta saludable para hidratos de carbono?. 20-25% del valor calórico total. 35-40% del valor calórico total. 50–60% del valor calórico total. 65-70% del valor calórico total.

¿Qué valor calórico aportan los carbohidratos por gramo?. 4 kcal/g. 7 kcal/g. 9 kcal/g. 2 kcal/g.

¿Cuántas kcal aportan los lípidos por gramo?. 4 kcal/g. 5 kcal/g. 7 kcal/g. 9 kcal/g.

Las proteínas aportan por gramo: 4 kcal/g. 7 kcal/g. 9 kcal/g. 11 kcal/g.

Durante el embarazo, ¿cuál de los siguientes alimentos se debe evitar por riesgo de toxiinfección?. Frutas frescas lavadas. Legumbres cocidas. Leches y productos lácteos sin pasteurizar. Verduras al vapor.

El ácido fólico es especialmente importante durante el embarazo para prevenir: La diabetes gestacional. Los defectos del tubo neural en el feto. La preeclampsia. La anemia ferropénica en la madre.

La hiperemesis gravídica es una complicación del embarazo que se caracteriza por: Hipertensión severa con proteinuria. Vómitos severos con deshidratación, inanición y pérdida de peso (1er trimestre). Elevación de glucosa en sangre durante el embarazo. Inflamación de las encías con sangrado.

En la alimentación del lactante, ¿cuál es la recomendación general sobre la lactancia materna exclusiva?. Hasta los 3 meses de vida. Hasta los 4 meses de vida. Hasta los 6 meses de vida. Hasta el año de vida.

En la alimentación del lactante, la introducción de alimentos complementarios (beikost) se recomienda a partir de: Los 3 meses. Los 4 meses. Los 6 meses. Los 8 meses.

Según la ESC, se considera Hipertensión Arterial grado 1 cuando la presión sistólica se encuentra entre: 120-129 mmHg. 130-139 mmHg. 140–159 mmHg. 160-179 mmHg.

¿Cuántos gramos de sal equivalen a 1 gramo de sodio?. 1,5 g de sal. 2,5 g de sal. 3,5 g de sal. 5 g de sal.

Según los objetivos nutricionales, el consumo máximo recomendado de sal (sodio) al día es de: Menos de 3 g/día. Menos de 5 g/día. Menos de 8 g/día. Menos de 10 g/día.

En la clasificación de alimentos según su contenido de sodio, ¿en qué categoría se encuentran los embutidos y quesos curados?. Bajo contenido en sodio (5-30 mg). Contenido moderado de sodio (50-100 mg). Alto contenido en sodio (200-8000 mg). Sin sodio añadido.

¿Qué porcentaje de la sal ingerida diariamente proviene de alimentos procesados (sal oculta)?. Aproximadamente el 20%. Aproximadamente el 40%. Aproximadamente el 72%. Aproximadamente el 90%.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la dieta mediterránea es correcta?. Se basa en el consumo elevado de carnes rojas y productos lácteos enteros. Se caracteriza por alto consumo de aceite de oliva, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y pescado. Elimina completamente el consumo de cereales. Prohíbe el consumo de vino en cualquier cantidad.

En la dieta para el adulto mayor, ¿cuál es una de las principales recomendaciones nutricionales?. Reducir drásticamente la ingesta de proteínas. Aumentar el consumo de calcio y vitamina D para prevenir osteoporosis. Eliminar el consumo de lácteos. Restringir la ingesta de fibra para facilitar la digestión.

El índice de masa corporal (IMC) se calcula como: Peso (kg) / Talla (cm). Peso (kg) / Talla² (m²). Peso (kg) x Talla (m). Peso (kg) / Talla (m).

Según la OMS, ¿cuál es el rango de IMC que se considera obesidad en adultos?. IMC ≥ 25 kg/m². IMC ≥ 27 kg/m². IMC ≥ 30 kg/m². IMC ≥ 35 kg/m².

En la diabetes tipo 2, la dieta recomendada debe: Eliminar completamente los hidratos de carbono. Basarse en hidratos de carbono de bajo índice glucémico, con control de raciones y distribución de comidas. Aumentar el consumo de azúcares simples para compensar la hipoglucemia. Restringir el consumo de verduras y hortalizas.

La dieta mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en: 2004. 2008. 2010. 2015.

¿Qué tipo de grasa predomina en el aceite de oliva y es una de las bases de la dieta mediterránea?. Ácidos grasos saturados (AGS). Ácidos grasos trans. Ácidos grasos monoinsaturados (AGM). Ácidos grasos poliinsaturados omega-6.

En la planificación de dietas para comedores colectivos (escuelas, hospitales), ¿cuál es el criterio más importante?. Minimizar el coste económico por encima de la calidad nutricional. Garantizar el aporte energético y nutricional adecuado según el grupo de población, respetando la variedad y equilibrio. Ofrecer exclusivamente menús vegetarianos para todos los comensales. Priorizar únicamente los alimentos frescos sin ningún tipo de procesado.

En la alimentación hospitalaria, la dieta basal o estándar se caracteriza por: Ser una dieta hipocalórica y baja en proteínas. Ser una dieta completa, equilibrada y adaptada para pacientes sin requerimientos dietéticos específicos. Eliminar todos los alimentos de origen animal. Estar restringida en fibra y residuos para facilitar la digestión.

Los ácidos grasos omega-3, presentes en el pescado azul, son importantes principalmente porque: Aumentan el colesterol LDL y reducen el riesgo cardiovascular. Son un tipo de grasa saturada esencial para el organismo. Tienen efecto antiinflamatorio y cardioprotector, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular. Aumentan la absorción de vitaminas liposolubles sin efecto cardioprotector.

¿Cómo se define el concepto de 'alimento'?. Conjunto de sustancias que los seres vivos ingieren para subsistir. Solo las sustancias de origen animal consumidas por humanos. Cualquier sustancia química con valor calórico. Conjunto de nutrientes esenciales sin agua.