DietoTCN

1. Un graduado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte tiene que conocer las bases de una alimentación saludable con el fin de: a. Ratificar ciertos mitos en su puesto de trabajo. b. Elaborar dietas de alimentación saludable. c. Derivar a un paciente al dietista-nutricionista cuando sea necesario. d. Realizar una intervención nutricional para mejorar la evolución clínica de los pacientes.

2. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la alimentación se define como: a. El proceso involuntario y autónomo de utilización de los nutrientes en el organismo para convertirse en energía y cumplir sus funciones vitales. b. El proceso consciente y voluntario que consiste en el acto de ingerir alimentos para satisfacer la necesidad de comer. c. Una serie de procesos que implican la digestión, la absorción y el transporte de nutrientes. d. El consumo de alimentos de los diferentes grupos de forma variada y equilibrada.

3. ¿Qué es el peso bruto?. a. La cantidad de alimento que verdaderamente se consume una vez se han eliminado aquellas partes que no se pueden ingerir. El peso del alimento una vez desprovisto de las partes de desecho. Es la parte comestible del alimento libre de residuos. El porcentaje medio de porción comestible del alimento entero. d. El peso del alimento completo, en su forma natural y presentando todas sus características de manera íntegra.

4. Si tenemos 320 gramos de brócoli, cuyo porcentaje de porción comestible es del 85 %, ¿cuál es su peso bruto?. 200. 256. 320. 355.

5. ¿Cuántas kcal nos aportan 4 g de HC?. 4. 8. 12. 16.

6. De acuerdo con la planificación de la alimentación del deportista, es correcto afirmar que: a. Se debe basar en una dieta saludable, aunque no sea equilibrada. b. Se debe basar en una dieta equilibrada, aunque no sea saludable. c. Debe cumplir con los requerimientos nutricionales del deportista. Debe incluir aspectos relacionados con la sostenibilidad.

7. Respecto a las guías alimentarias, es incorrecto afirmar que: Pueden ser cualitativas. b. Pueden ser cuantitativas. c. Son utilizadas en nutrición deportiva de forma general para la educación nutricional. d. Son utilizadas en nutrición deportiva de forma específica en pacientes cuya práctica es recreativa.

8. La escucha activa es una de las habilidades más efectivas en el asesoramiento nutricional. Esta herramienta consiste en: a. Específicamente escuchar al paciente. b. Prestar atención a lo que el paciente está comunicando. c. Incluir herramientas no verbales como negar con la cabeza o hacer algunos gestos faciales. d. Mantener un contacto visual intermitente o tener el eje corporal dirigido al ordenador.

9. Una paciente con predominio rectilíneo y estrecho tiene un componente: a. Endomórfico. b. Mesomórfico. c. Ectomórfico. d. No existen datos suficientes para determinarlo.

10. ¿Cuáles de las siguientes técnicas culinarias se deben limitar en deportistas?. a. Cocciones a la brasa o a la parrilla. b. Alimentos escalfados. . c. Estofados y guisos. d. Cocciones al horno.

Una paciente que practica deporte puede presentar un aumento de sus requerimientos energéticos si se encuentra en la siguiente situación: a. Realizar actividad física con una temperatura ambiental entre 20 °C y 22 °C. . b. Tener lupus desde hace 15 años en control farmacológico. c. Tomar fármacos anticonceptivos. d. Realizar actividad física en superficies niveladas, sin elevación.

12. Utilizando la ecuación de Harris-Benedict, ¿cuál es el gasto energético en reposo (GER) de un hombre de 58 años que mide 1,72 m y pesa 70 kg? GER = 66,47 + 13,75 × peso + 5,0 × altura − 6,76 × edad. a. 645,49 kcal. b. 1429,65 kcal. c. 1496,89 kcal. . d. 2281,05 kcal.

13. Los niveles de glucógeno iniciales se relacionan directamente con: a. El tiempo de fatiga. b. El tiempo en reposo. c. El tiempo entre comidas. d. El tiempo entre entrenamientos.

14. De acuerdo con los niveles de intensidad y duración del ejercicio, ¿qué requerimiento de HC necesitaría un deportista que realiza actividad moderada de alta intensidad con una duración entre 1 a 3 horas/día?. a. 3 a 5 gramos por kg/día de HC. b. 5 a 7 gramos por kg/día de HC. c. 6 a 10 gramos por kg/día de HC. d. 8 a 12 gramos por kg/día de HC.

15. La deficiencia más común de micronutrientes en deportistas es la deficiencia de hierro. De la siguiente lista, ¿cuál corresponde a un factor de riesgo de deficiencia de hierro en deportistas?. a. Sangrado gingival. b. Pérdidas usuales durante la menstruación. c. Donar sangre de forma ocasional. d. Empuje puberal reciente en adolescentes.

16. Los objetivos y principios que guían unas correctas prácticas en la nutrición del deportista en cualquier disciplina incluyen: a. Un perfil calórico aumentado. b. Un perfil lipídico disminuido. c. Un perfil proteico aumentado. d. La cobertura de las necesidades de micronutrientes.

17. La recomendación de consumo de HC y de proteínas en deportistas de resistencia para asegurar que se cubren los requerimientos mínimos se debe hacer en: a. Gramos por kg de masa muscular. b. Gramos por kg de masa corporal. c. Gramos por kg de peso objetivo o peso meta. d. Porcentaje del valor calórico total.

18. Las reservas de glucógeno en el cuerpo están limitadas a: a. 50 g en forma de glucógeno hepático y 100 g de glucógeno muscular. d. 100 g en forma de glucógeno hepático y 400 g de glucógeno muscular. c. 100 g en forma de glucógeno hepático y 300 g de glucógeno muscular. b. 50 g en forma de glucógeno hepático y 200 g de glucógeno muscular.

19. Una paciente de tu centro deportivo acude a la consulta del dietista-nutricionista y te comenta que está siguiendo una estrategia de HC que consiste en seguir una dieta rica en HC (80-90 % del total de energía) durante la segunda fase de la semana precompetición. ¿A qué técnica está haciendo referencia?. a. Técnica de Astrand. b. Técnica de Sherman/Costill. c. Técnica de Fairchild/Fournier. d. Técnica de Jeukendrup.

20. Acude a nuestro centro deportivo Belén, una deportista de resistencia de 23 años. En su historia se indica que su peso corporal es de 60 kg, su altura es de 165 cm y entrena 2 horas al día de actividad intensa. GER Mujeres (Harris-Benedict) = 655,1 + 9,56 × peso corporal (kg) + 1,85 × altura (cm) – 4,68 × edad (años). FA: 1,8. ¿Qué repartición de macronutrientes diarios es más adecuada para. Belén? a. HC: 380 g / proteína: 65 g / grasa: 50 g. b. HC: 400 g / proteína: 70 g / grasa: 50 g. c. HC: 420 g / proteína: 85 g / grasa: 60 g. d. HC: 450 g / proteína: 90 g / grasa: 60 g.

21. ¿Cuál de los siguientes periodos no es uno de los que comprende la periodización de los deportes de equipo?. a. Pretemporada. b. Intertemporada. c. Competición. d. Periodo de descanso.

22. La mejor estrategia para lograr un buen estado de hidratación es: a. Planificar la ingesta a 6 horas, de manera que los deportistas lleguen hidratados a las sesiones de entrenamiento. b. Planificar la ingesta a 12 horas, de manera que los deportistas lleguen hidratados a las sesiones de entrenamiento. c. Planificar la ingesta a 24 horas, de manera que los deportistas lleguen hidratados a las sesiones de entrenamiento. d. Planificar la ingesta a 48 horas, de manera que los deportistas lleguen hidratados a las sesiones de entrenamiento.

23. La ingesta de mayor importancia en precompetición es la cena del día anterior, ya que se trata de la última instancia para optimizar la reserva energética. En el caso de deportes de equipo y en concentración, suelen ofertarse alimentos: a. Con una baja carga de HC. b. Con una alta carga de HC. c. Con una moderada carga de grasa. d. Con una alta carga de fibra.

24. En un equipo de futbol femenino realizan una ingesta transcurridas dos horas después de la competición. ¿Cuál de las siguientes ideas les recomendarás?. a. Sopa de mariscos + pieza de fruta. . b. Quinoa con verduras salteadas y huevo revuelto + pieza de fruta. c. Gazpacho + tostada + helado de fruta natural. d. Caldo de verduras + tortilla francesa + pieza de fruta.

25. ¿Cuál de las siguientes opciones es la más adecuada para una ingesta durante una competición de larga duración?. a. Batido de leche entera y café. b. Barritas. c. Agua. d. Enjuagues bucales con HC.

26. De acuerdo con las recomendaciones de ingesta de líquido previas al entrenamiento en ambientes cálidos, es correcto indicar que: a. Se recomienda beber 5 ml/kg de peso cada 1-2 horas. b. Se recomienda beber 5 ml/kg de peso cada 2-3 horas. c. Se recomienda beber 6 ml/kg de peso cada 1-2 horas. d. Se recomienda beber 6 ml/kg de peso cada 2-3 horas.

27. Los deportes que se practican en condiciones atmosféricas extremas incluyen características como: a. Temperatura ambiental de 30 °C en ambiente húmedo. b. Presión atmosférica de 0 atm. c. Temperatura ambiental de 32 °C en clima seco. d. Altitudes menores de 500 m.

28. ¿Cuá/es de los siguientes mecanismos producidos por el organismo para la conservación o producción de calor durante la práctica deportiva en ambientes fríos es/son incorrecto/s?. a. La termogénesis física. b. La vasoconstricción. c. La inhibición de la sudoración. d. Los escalofríos.

29. Un paciente del equipo de rugby presenta bajos niveles de hierro. De acuerdo con lo estudiado, ¿qué recomendación nutricional debería seguir un deportista con anemia?. a. Ingerir carnes magras de 2 a 3 veces por semana. b. Combinar cereales con alimentos fuente de vitamina D (yogur, queso, postres de leche). c. Aumentar el consumo de fibra. d. Limitar el consumo de café, té y vino tinto.

30. Una deportista de 28 años del equipo de baloncesto se encuentra en la etapa precompetitiva de un campeonato y comenta que ha presentado un ciclo menstrual irregular desde que inició el entrenamiento precompetitivo de alta intensidad. De acuerdo con los antecedentes de la paciente, sería importante considerar que: a. Los entrenamientos muy intensos y una nutrición deficiente pueden ocasionar alteraciones en el ciclo menstrual. b. En el caso de que se presente alguna alteración considerable, es imprescindible revisar la pauta de descanso y el plan nutricional. c. Los requerimientos de hierro en la mujer deportista pueden variar con respecto a sus compañeros varones debido a las ingestas de hierro que se producen durante el periodo de precompetición. . d. Los cambios sensoriales y psicosomáticos que ocurren a lo largo del ciclo menstrual pueden interferir en el entrenamiento.