Dietoterapia 20/21 II

41. El nutriente que permanece en el estómago menos tiempo por su rápida digestión (en relación con el resto de nutrientes) es: a. Fibra. b. Grasa. c. Hidrato de carbono. d. Proteína.

42. En la pancreatitis aguda, el objetivo principal del tratamiento dietético es: a. Hacer trabajar al páncreas lo máximo posible para superar la pancreatitis. b. Reposo completo del páncreas. c. Recuperar el peso perdido. d. Restablecer el funcionamiento del páncreas aumentando la ingesta calórica.

43. Entre los objetivos del tratamiento dietético en pancreatitis crónica, se encuentra: a. Todas las respuestas son correctas. b. Aumentar la absorción de nutrientes. c. Evitar o disminuir los episodios de diarreas y esteatorreas. d. Mejorar la digestión.

44. Si un paciente presenta esteatorrea debido a malabsorción de grasa, se recomendará principalmente: a. Utilización de MCT para favorecer la absorción de grasas. b. Aumentar el consumo de AGS. c. No limitar el consumo de ultraprocesados. d. Todas las respuestas son correctas.

45. Respecto a las siguientes afirmaciones sobre la segunda fase del tratamiento nutricional de diarrea aguda, señala la respuesta INCORRECTA: a. Restringir la lactosa en la fase inicial e introducir según tolerancia. b. La fibra debe evitarse en la fase aguda y progresar según tolerancia. c. Evitar disacáridos como sacarosa, fructosa o maltosa en la etapa inicial por su alta carga osmolar. d. Se aconseja el consumo de oligosacáridos en cualquier fase.

46. Entre las recomendaciones de la pauta dietética de una dieta hiperproteica se encuentra: a. Enriquecer los platos con leche en polvo, bechamel, queso fundido o huevo, entre otros. b. Aconsejar el consumo de margarinas y grasas lácteas como primera opción. c. Aportar una cantidad muy reducida de fibra y de HCO complejos. d. Todas las respuestas son correctas.

47. Entre las recomendaciones para un paciente con dieta hiposódica, NO se encuentra: a. Disminuir el consumo de productos ultraprocesados ricos en sal. b. Aconsejar los quesos curados como opción de ingrediente de una cena por su bajo contenido en sal. c. Todas las opciones son recomendaciones de la dieta hiposódica. d. Controlar el consumo de productos cárnicos que hayan sufrido proceso de ahumado o curado.

48. Indica la respuesta MÁS completa. La nutrición parenteral periférica hipocalórica (NPPH), está compuesta de: a. Proteínas, HCO, electrolitos, vitaminas y oligoelementos. b. Proteínas, HCO, vitaminas y oligoelementos. c. Proteínas, HCO y grasas. d. Proteínas, HCO, grasas, electrolitos, vitaminas y oligoelementos.

49. La definición de “nutrición parenteral que se administra para complementar la nutrición enteral insuficiente y que contiene el 100% de los nutrientes” corresponde a: a. Nutrición parenteral periférica total. b. Nutrición parenteral periférica hipocalórica. c. Nutrición parenteral total. d. Nutrición parenteral periférica.

50. La pauta dietética de un paciente que está en tratamiento con hemodiálisis es: a. Dieta rica en proteínas y en potasio. b. Dieta pobre en proteínas y rica en potasio. c. Dieta pobre en proteínas y controlada en potasio, sodio, fósforo y líquidos. d. Dieta rica en proteínas y controlada en potasio, sodio, fósforo y líquidos.

51. Entre las pautas principales de tratamiento en personas con estreñimiento se encuentra: a. Todas las respuestas son correctas. b. Practicar actividad física. c. Aumentar la ingesta de fibra y líquidos. d. Llevar a cabo un hábito intestinal.

52. En pacientes con estreñimiento, se aconseja el consumo de probióticos a través de: a. Avena, cebada, trigo. b. Naranjas, limones, kiwis. c. Frutas, legumbres, vegetales. d. Kefir, chucrut, tempeh.

53. En síndrome de intestino corto, la indicación de dieta baja en oxalatos debe prescribirse si: a. El paciente tiene resección en yeyuno. b. El paciente no tiene resección en colon. c. El paciente tiene resección en colon. d. El paciente tiene resección en íleon.

54. Entre los factores que desencadenan la aparición de caries dental se encuentran los exógenos, y entre ellos, los factores dietéticos. Indica cuál NO pertenece a este grupo: a. Azúcares fermentables. b. Fluoruro. c. Microbiota de la boca. d. Almidón.

55. Entre las recomendaciones de una Dieta DASH, se encuentra: a. Elevado consumo de frutas, verduras y lácteos desnatados y consumo de granos enteros, legumbres y frutos secos. b. Aporte proteico mediante pescado, carnes magras y aves. c. Todas las respuestas son correctas. d. Limitación de grasas y aceites y un bajo consumo de dulces, bebidas azucaradas y carnes rojas.

56. El indicador que tiene en cuenta tanto la calidad como la cantidad de hidratos de carbono que contiene un alimento, se denomina: a. Índice glucémico. b. Carga glucémica. c. Ninguna respuesta es correcta. d. Curva glucémica postpandrial.

57. La recomendación de “Aportar nutrientes concentrados y evitar volúmenes elevados con poca densidad energética” corresponde a: a. Paciente con caquexia cardiaca. b. Paciente con ictus. c. Paciente con insuficiencia cardíaca. d. Paciente con hipertensión.

58. Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las recomendaciones de hipertensión: a. Reducir la ingesta de sal. b. En pacientes que presenten sobrepeso u obesidad se recomienda la pérdida de peso. c. Aumentar la ingesta de potasio. d. Disminuir las fuentes de calcio y magnesio.

59. El tipo de dieta terapéutica que se caracteriza específicamente por facilitar al paciente una lista de alimentos aconsejados, limitados y desaconsejados es: a. Dieta cuantitativa. b. Dieta completa. c. Dieta cualitativa. d. Dieta incompleta.

60. Las aversiones alimentarias son reacciones adversas a los alimentos que se clasifican como: a. No tóxicas – Inmunológicas. b. No tóxicas - No inmunológicas. c. Tóxicas. d. Ninguna respuesta es correcta.

61. Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las dietas de texturas modificadas (DTM): a. Suelen estar destinadas a personas mayores en restauración colectiva. b. Las indicaciones principales son pacientes con pérdidas de piezas dentales o prótesis, disfagia, enfermedades neurológicas o patología maxilofacial. c. Están dirigidas a personas con dificultad en la salivación, masticación y/o deglución de alimentos. d. Son dietas normocalóricas, incompletas y seguras.

62. En cuanto a la disfagia orofaríngea: a. Entre los alimentos de riesgo y que hay que evitar en este tipo de pacientes se encuentran: alimentos con dobles texturas, textura pegajosa, muy acuosos o muy secos que se desprenden con facilidad, entre otros. b. Afecta en mayor proporción a niños y ancianos. c. Las adaptaciones de alimentos sólidos se realizan mediante uso de espesantes o agua gelificada. d. Se da cuando se encuentran alteradas la fase faríngea y esofágica de la deglución.

63. En la pauta dietética de disfagia, no es recomendable utilizar alimentos como piña, apio, espárragos o puerros, porque son: a. Alimentos resbaladizos. b. Alimentos con dobles texturas. c. Alimentos con textura pegajosa. d. Alimentos fibrosos.

64. ¿Cuál de los siguientes factores de riesgo cardiovascular es modificable por el paciente?. a. Edad. b. Hábitos alimentarios. c. Todas las respuestas son correctas. d. Enfermedad genética.

65. Entre las recomendaciones generales para pacientes en postoperatorio se encuentran: a. Aumentar la ingesta de Vitamina C. b. Aumentar las proteínas y que sean de alto valor biológico. c. Todas las respuestas son correctas. d. Mantener el equilibrio de electrolitos y líquidos.

66. En insuficiencia renal aguda, el aporte proteico de pacientes dializados se pauta: a. Hiperproteico. b.Normoproteico. c. Ninguna respuesta es correcta. d. Hipoproteico.

67. En el tratamiento dietético en pacientes con diabetes, NO se recomienda: a. Consumir proteínas de buena calidad, como la carne, pescados, lácteos y huevos. b. Aconsejar el consumo de verduras, frutas, granos enteros y legumbres. c. Priorizar el consumo de ácidos grasos insaturados frente a saturados. d. Aconsejar alimentos ricos en sacarosa y fructosa.

68. Entre los objetivos del plan dietético en pacientes con úlceras gastroduodenales se encuentra: a. Todas las respuestas son objetivos a conseguir en pacientes con úlceras gastroduodenales. b. Promover la curación. c. Evitar las complicaciones. d. Atenuar los síntomas.

69. Indica la respuesta FALSA sobre el tratamiento dietético de gastritis y úlceras duodenales: a. Utilizar preparaciones culinarias sencillas. b. Limitar los alimentos estimulantes o irritantes. c. En la fase aguda se aconseja pautar una dieta de protección gástrica. d. Se desaconsejan las frutas crudas.

70. El único tratamiento capaz de mejorar y remitir síntomas en un paciente celíaco es la dieta .... (1)..... y hay que asegurar el aporte de algunos nutrientes debido a la malabsorción, entre los más importantes .....(2)..... a. exenta de gluten (1) / proteínas (2). b. exenta de gluten (1) / piridoxina y cobre (2). c. exenta de gluten (1) / hierro, ácido fólico y/o vitamina B12 (2). d. exenta de lactosa (1) / proteínas (2).

71. Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las pautas de alimentación en pacientes con acalasia: a. Dieta con mayor concentración de hidratos de carbono y un aporte menor de grasa y proteínas. b. La ingesta de alimentos debe hacerse de forma pausada. c. Realizar varias tomas con volúmenes pequeños. d. Evitar el consumo de alimentos irritantes y/o ácidos.

72. En cuanto a la hipervitaminosis: a. La hipervitaminosis es el consumo excesivo de algunas vitaminas. b. Todas las respuestas son correctas. c. Las intoxicaciones más frecuentes son debido a la vitamina A, betacarotenos y hierro. d. Las hipervitaminosis que se dan con mayor frecuencia son las originadas por vitaminas liposolubles.

73. En pacientes con litiasis cálcica, se recomienda: a. No restringir el calcio, pero sí controlar el aporte. b. Disminuir el aporte de oxalato. c. Todas las respuestas son correctas. d. Controlar el consumo de sodio.

74. La definición de “fórmula que está indicada para pacientes con capacidad digestiva y absortiva menor y las proteínas se aportan como dipéptidos y tripéptidos en mayor concentración” corresponde a: a. Fórmulas poliméricas. b. Fórmulas oligoméricas. c. Fórmulas modulares. d. Fórmulas especiales.

1. Uno de los factores que afecta al metabolismo del alcohol es la menor tolerancia a esta sustancia debido a una menor síntesis y actividad enzimática que presentan algunos individuos. Este factor es de tipo: a. Factor no nutricional debido a genética. b. Factor nutricional. c. Factor nutricional debido a composición y tamaño corporal. d. Factor no nutricional debido a composición y tamaño corporal.

2. Señala la respuesta CORRECTA respecto al alcohol: a. El alcohol se metaboliza en el páncreas. b. La absorción del alcohol se realiza, en su mayoría, en el duodeno y yeyuno del intestino delgado. c. Los alimentos ricos en hidratos de carbono y fructosa no favorecen el metabolismo del alcohol. d. El alcohol aporta valor calórico y nutrientes.

3. La dieta que muestra resultados muy positivos en pacientes con epilepsia y Alzhéimer es: a. Mediterránea. b. Cetogénica. c. Paleo. d. Rica en selenio, hierro y zinc.

4. Uno de los objetivos de la dieta de protección biliar es: a. Evitar digestiones pesadas. b. Facilitar la regeneración de tejidos. c. Todas las respuestas son correctas. d. Corregir el catabolismo de tejidos.

5. En cuanto a las dietas progresivas, normalmente la dieta previa (fase 4) antes de pasar a la dieta basal (fase 5) es. a. Dieta hídrica. b. Dieta semiblanda. c. Dieta blanda de fácil digestión. d. Dieta líquida espesa.

6. Trabajamos con un caso de un paciente que ha tenido un proceso intenso de diarreas y vómitos, por lo tanto, se encuentra muy débil. ¿Qué tipo de dieta sería conveniente pautar en primer lugar?. a. Dieta semiblanda. b. Dieta líquida. c. Dieta blanda de fácil digestión. d. Dieta basal.