DIETOTERAPIA - Cuidado Nutricional en Alergias Alimentarias e Intolerancia
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Título del Test:
 DIETOTERAPIA - Cuidado Nutricional en Alergias Alimentarias e Intolerancia Descripción: Dietoterapia - Cuestionario V/F |
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Las reacciones adversas a los alimentos pueden ser graves. Verdadero. Falso. Las alergias alimentarias están siempre mediadas por un mecanismo inmunológico. Verdadero. Falso. Las intolerancias alimentarias son causadas por un mecanismo inmunológico. Verdadero. Falso. Las reacciones tóxicas a los alimentos solo afectan a personas predispuestas. Verdadero. Falso. Una infección alimentaria es causada por la ingestión de toxinas. Verdadero. Falso. La intoxicación alimentaria es causada por la ingestión de toxinas. Verdadero. Falso. La histaminosis tóxica se debe a una incapacidad para producir histamina. Verdadero. Falso. Los síntomas de la histaminosis tóxica suelen ser graves y requieren hospitalización. Verdadero. Falso. La anisakiasis es causada por bacterias. Verdadero. Falso. La larva de Anisakis es sensible a tratamientos térmicos. Verdadero. Falso. La salmonelosis es causada por el género de bacterias Salmonella. Verdadero. Falso. Los síntomas de la salmonelosis suelen aparecer inmediatamente después de la ingesta. Verdadero. Falso. La intoxicación estafilocócica es producida por la toxina del estafilococo. Verdadero. Falso. Los síntomas de la intoxicación estafilocócica aparecen pronto, entre 2 y 8 horas. Verdadero. Falso. El reposo digestivo es parte del tratamiento para toxiinfecciones alimentarias leves. Verdadero. Falso. La prevención de toxiinfecciones alimentarias incluye cocinar los alimentos adecuadamente. Verdadero. Falso. Los aditivos alimentarios como los benzoatos son seguros para todas las personas. Verdadero. Falso. El glutamato monosódico se utiliza como conservante. Verdadero. Falso. Los nitratos y nitritos pueden reducir la capacidad de transportar oxígeno de la hemoglobina. Verdadero. Falso. Los salicilatos son producidos por plantas para protegerse de plagas. Verdadero. Falso. La intolerancia a la lactosa se debe a un exceso de lactasa. Verdadero. Falso. La intolerancia a la lactosa primaria se debe a una enfermedad intestinal. Verdadero. Falso. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son causados por la fermentación de lactosa no digerida en el colon. Verdadero. Falso. El test de hidrógeno espirado se utiliza para diagnosticar la intolerancia a la lactosa. Verdadero. Falso. La intolerancia a la fructosa se debe a un déficit del transportador GLUT2. Verdadero. Falso. La intolerancia a la fructosa y al sorbitol pueden coincidir. Verdadero. Falso. La intolerancia a la histamina se debe a un déficit de la enzima DAO. Verdadero. Falso. La alergia alimentaria es una reacción adversa mediada por el sistema inmunológico. Verdadero. Falso. Las proteínas son las principales responsables de las reacciones alérgicas. Verdadero. Falso. La alergia alimentaria mediada por IgE tiene un comienzo de síntomas rápido (20 minutos a 2 horas). Verdadero. Falso. La alergia alimentaria no mediada por IgE se considera una reacción de hipersensibilidad retardada. Verdadero. Falso. La enfermedad celíaca se produce por una reacción a las grasas de los alimentos. Verdadero. Falso. La enfermedad celíaca solo afecta al aparato digestivo. Verdadero. Falso. El único tratamiento actual para la enfermedad celíaca es una dieta sin gluten. Verdadero. Falso. |