Dietoterapia II

Si un paciente tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), ¿qué consejo no es adecuado?. Realizar mayor número de ingestas con menor volumen. Tumbarse justo después de comer. No realizar ejercicio físico intenso después de las comidas. Evitar las temperaturas muy extremas.

La ingesta de fibra que se considera saludable se corresponde con la ingesta de: 10-15 g/día. 15-25 g/día. 20-35 g /día. 25-40 g/día.

De las siguientes opciones, ¿cuál es una fibra fermentable?. Glucomanano. Plantago ovata. Lignina. Mucílagos.

La principal causa de la pancreatitis crónica es: El consumo elevado y prolongado de alcohol. Un bajo consumo de alimentos ricos en fibra. El consumo elevado de carne roja. Sedentarismo.

¿Cuál es el aporte de fibra de la dieta baja en residuos?. < 3 g/día. 5-15 g/día. 15-25 g/día. 25-35 g/día.

La causa más frecuente de pancreatitis aguda en España es: Litiasis biliar. Gastritis crónica. Litiasis renal. Esteatosis hepática.

¿Cuál es la fruta por excelencia que causa más alergia?. El mango. El melón. La piña. El melocotón.

¿En cuál de los cuatro tipos de Síndrome de Intestino Irritable (SII) más de una cuarta parte predominan las deposiciones tipo Bristol 6 o 7 y en menos de una cuarta parte predominan las de tipo 1 y 2?. SII con predominio de estreñimiento. SII con predominio de diarrea. SII de tipo mixto. SII de tipo indeterminado.

Andrea es una paciente que está en fase restrictiva de la dieta baja en FODMAPs. Señala cuál de los siguientes platos puede consumir: Guisantes con jamón serrano. Alcachofas con lubina a la plancha. Pan de trigo con queso, tomate y aguacate. Muslo de pollo con calabacín y patatas al horno.

¿Qué es incorrecto acerca de la alergia a frutas y verduras?. Los principales grupos de alérgenos son las profilinas, los alérgenos homólogos de Bet v1, las proteínas transportadoras de lípidos y las quitinasas. Las frutas rosáceas son las menos involucradas en reacciones alérgicas a este grupo de alimentos. El melocotón es la fruta por excelencia que causa más alergia. El tomate es una de las verduras más alergénicas.

¿Cuáles son los síntomas de menor gravedad en una alergia?. Los cutáneos. Los respiratorios. Los gastrointestinales. La reacción anafiláctica.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la cirrosis hepática: Se caracteriza por necrosis celular, fibrosis y nódulos en el hepatocito. Existe la cirrosis compensada y descompensada. Supone el estadio final de varias hepatopatías. El 50 % aparece por el consumo excesivo de alcohol.

Señala la respuesta incorrecta acerca del tratamiento nutricional en patología biliar: Uno de los objetivos ante un episodio de cólico biliar es disminuir el dolor. En colecistitis, después de suspender la alimentación por vía oral, se progresa desde una dieta líquida hasta una dieta baja en grasa. La restricción de fibra, especialmente soluble, puede mejorar el cuadro clínico durante un episodio de cólico biliar. Si la dieta baja en grasa se prolonga en el tiempo se ha de realizar un seguimiento de las vitaminas hidrosolubles.

Señala cuál de los siguientes factores de riesgo no favorece la formación de cálculos biliares: Una dieta rica en proteína e hidratos de carbono complejos. El embarazo. La suplementación con hormonas sexuales femeninas. El soporte nutricional por vía parenteral.

Señala la respuesta correcta sobre la dispepsia: Es el dolor inespecífico en la parte inferior del abdomen. Se ha estimado que afecta al 20-40 % de la población. Se utilizan los Criterios Roma II para diagnosticar la dispepsia funcional. La saciedad tardía es uno de los síntomas de la dispepsia funcional.

La lignina es un tipo de fibra: Fermentable. No fermentable. Parcialmente fermentable. Moderadamente fermentable.

¿Qué es incorrecto respecto a la litiasis renal?. La mayoría de los cálculos renales están formados por oxalato cálcico. La sintomatología principal es el dolor lumbar localizado. El oxalato está presente en los alimentos de origen animal. Existen varios tipos de hiperoxalurias, divididas en dos grandes grupos: primarias y secundarias.

Señala cuál de las siguientes es la prolamina de la cebada: Gliadina. Secalina. Hordeína. Avenina.

¿Qué es incorrecto respecto a la dieta rica en calcio?. Las carnes y pescados tienen un contenido en fósforo superior al calcio, por lo que la relación calcio-fósforo es superior a 1. Hay alimentos de origen vegetal que son ricos en calcio, como las crucíferas (brócoli, coliflor, repollo, kale, etc.). Los fitatos son un antinutriente y se encuentran fundamentalmente en cereales y legumbres. Los oxalatos son un antinutriente presente en el chocolate.

Señala cuál de los siguientes ejemplos de menú podría consumir Ana al encontrarse en fase restrictiva de la dieta baja en FODMAPs: Puré de patata y zanahoria, merluza al horno al limón y una naranja. Coliflor con bechamel al horno, filete de pavo a la plancha y una rodaja de sandía. Pasta de trigo integral a la boloñesa, salmón al horno y un yogur entero natural. Garbanzos con espinacas, huevo cocido y una nectarina.

Señala la respuesta incorrecta sobre la gastritis: La pirosis y la acidez son los síntomas principales. La anemia perniciosa aparece por una gastritis aguda. La mala erradicación de Helicobacter pylori puede cronificar la gastritis. Los fármacos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) pueden desencadenar gastritis aguda.

¿Qué es incorrecto respecto a la intolerancia a la lactosa?. Es causada por el déficit de la enzima lactasa. Los síntomas más típicos son la diarrea osmótica y los gases. Las pruebas más utilizadas para el diagnóstico son la prueba de tolerancia a la lactosa, la prueba de hidrógeno espirado y la prueba de acidez en heces. El tipo de intolerancia a la lactosa más prevalente es la deficiencia congénita de lactasa (conocida también como intolerancia congénita a la lactosa).

Señala qué grupos de alimentos se restringen en la dieta de eliminación o exclusión empírica de 2 grupos de alimentos para el tratamiento de la esofagitis eosinofílica (EoE): El huevo y las legumbres. Los frutos secos y el pescado. Las legumbres y el marisco. Los lácteos de cualquier animal y los cereales con gluten.

En el tratamiento para la diarrea, se realiza una dieta baja en fibra. De las siguientes opciones, ¿qué alimento habría que restringir?. Cafeína. Yogur. Patata. Aceite de oliva.

¿Cuál es el consejo en la restricción del aporte dietético de purinas en pacientes que están sufriendo una crisis gotosa?. <5 mg/día. <10 mg/día. <15 mg/día. <20 mg/día.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la encefalopatía hepática: Ocasiona somnolencia, confusión y cambios en el estado de ánimo. Se produce un desbalance entre aminoácidos ramificados y aromáticos que atraviesan la barrera hematoencefálica. Se incrementa la síntesis de dopamina, noradrenalina y serotonina que actúan como falsos neurotransmisores. Es una de las principales causas de muerte en el paciente cirrótico.

Señala cuál de los siguientes es el síntoma principal del sobrecrecimiento bacteriano: La diarrea. La distensión abdominal. El dolor de cabeza. El estreñimiento.

Señala la respuesta correcta sobre la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE): La prevalencia de ERGE en Occidente es del 30 %. La causa más frecuente es la hernia de hiato. El tabaco es uno de los factores que desencadena ERGE. El ERGE no tiene manifestaciones extradigestivas.

María tiene enfermedad de Crohn con patrón estenosante, actualmente presenta un brote y se encuentra hospitalizada (peso: 65 kg). ¿Cuáles son sus requerimientos proteicos y qué tipo de dieta estaría indicada?. 65-78 g proteína/día y dieta baja en grasa. 78-97,5 g proteína/día y dieta baja en residuos. 65-78 g proteína/día y dieta blanda. 78-97,5 g proteína/día y dieta basal.

Francisco padece una pancreatitis crónica y pesa 78 kg. De forma general, ¿cuáles serían sus requerimientos energéticos y proteicos?. 2340-2730 kcal/día y 78-117 g proteína/día. 1950-2340 kcal/día y 62,4-78 g proteína/día. 2730-3120 kcal/día y 117-156 g proteína/día. 1560-1950 kcal/día y 55,4-62,4 g proteína/día.

Santiago tienes unos valores de tensión arterial de 125/85 mmHg sin otras patologías asociadas, ¿en qué estadio se encuentra y cuál sería la intervención que realizar?. Se encuentra en prehipertensión y serían necesarios cambios en su estilo de vida. Se encuentra en prehipertensión y sería necesario iniciar el tratamiento farmacológico. Se encuentra en estadio I de hipertensión arterial y serían necesarios cambios en su estilo de vida. Se encuentra en estadio I de hipertensión arterial y sería necesario iniciar el tratamiento farmacológico.

Señala cuál de los siguientes platos no está recomendado en una dieta baja en grasa: Tostada de pan blanco con queso fresco y plátano. Tortilla de clara de huevo con una sopa de fideos. Pasta de lenteja con salsa de tomate casera y lascas de queso curado. Puré de patata y zanahoria con un chorrito de aceite de oliva.

En el tratamiento nutricional del estreñimiento es correcto que: Se aconseja una ingesta adecuada de líquidos y fibra soluble. Una dieta rica en fibra presenta un aporte entre 22 y 33 g/día de fibra. Un aporte superior a 50 g/día de fibra no aporta beneficio extra y puede producir la malabsorción de vitaminas y minerales. Se aconseja una ingesta de grasa inferior al 30 % VCT, dado que su consumo aumenta el peristaltismo.

¿Cuál es un alimento desaconsejado en una dieta baja en purinas?. El yogur. El arroz. Las espinacas. El queso fresco.

¿Qué es incorrecto respecto a las alergias alimentarias?. En las alergias alimentarias no está implicado el sistema inmunológico. Los componentes de los alimentos responsables de la reacción se llaman antígenos o alérgenos. La respuesta alérgica consta de tres fases: 1) la ruptura de la tolerancia oral, 2) la sensibilización a los alérgenos y 3) la reactividad a estos provocando el cuadro clínico y la sintomatología. La microbiota intestinal es uno de los factores clave para mantener la tolerancia oral.

¿Qué es incorrecto respecto a la alergia a pescados y mariscos?. Los alérgenos más frecuentes en el caso de los pescados son unas proteínas del grupo de las tropomiosinas, y en el marisco, unas proteínas denominadas parvalbúminas. La mayor parte de los pescados responsables de alergias son los gadiformes, como la merluza y el bacalao, y los pleuronectiformes, como el gallo. La alergia tanto al pescado como al marisco están mediadas por IgE. La alergia al marisco es más frecuente en adultos que en población infantil.

Respecto a la hipertensión arterial (HTA), no es cierto que: Las personas con sobrepeso tienen entre 2 y 6 veces más riesgo de padecer HTA que las personas con normopeso. La pérdida de peso ha demostrado reducir 5 mmHg por cada kg. Es recomendable mantener un perímetro de la cintura de <94 cm en hombres y <80 cm en mujeres para prevenir la HTA en las personas no hipertensas. El ejercicio físico aeróbico tiene efecto antihipertensivo, siendo beneficioso tanto para la prevención como para el tratamiento de la HTA.

Señala la respuesta correcta acerca de la enfermedad diverticular: Es una de las patologías más habituales en los países en vías de desarrollo. La diverticulitis es la formación de evaginaciones saculares en la pared del intestino delgado. La obesidad es uno de los factores de riesgo que favorecen su desarrollo. El consumo de frutos secos se ha asociado con un mayor riesgo de diverticulitis.

¿De dónde proviene la mayor cantidad de sorbitol ingerida?. Del aguacate. De la nectarina. De los champiñones. De los chicles.

Señala la recomendación incorrecta sobre el tratamiento dietético de pacientes con hemocromatosis: Disminuir la ingesta de alimentos ricos en hierro, en especial vísceras y carnes. Ingerir alimentos integrales. Aumentar la ingesta de frutas y verduras ricas en vitamina C. Consumir suplementos de calcio.

Señala la respuesta incorrecta sobre la enfermedad celiaca: Está provocada por la ingestión de gliadina y otras prolaminas de los cereales. Existe un único pico de incidencia en el diagnóstico que se produce entre los 1 y 3 años. No es una intolerancia al gluten, porque está implicado el sistema inmunológico. Es una enfermedad que está infradiagnosticada (efecto iceberg celiaco).

¿Con cuál de las siguientes comidas se potencia la absorción del hierro no hemo?. Lentejas con arroz y de postre fresas. Garbanzos con espinacas. Yogur con copos de avena. Café con leche y tostada de pan integral.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la sensibilidad al gluten no celiaca: La prevalencia no está bien definida por ausencia de biomarcadores específicos. Se postula que en la etiopatogenia pueden estar involucrados los inhibidores de la amilasa tripsina (ATI), las lectinas y los fructanos. Se caracteriza por la manifestación de síntomas digestivos y extradigestivos. Para su diagnóstico se ha de descartar previamente la enfermedad celiaca, pero no la alergia al trigo.

¿Qué alimento es el menos rico en calcio?. Las semillas de lino. El queso manchego. Las almendras. Las lentejas.

Si en una conserva de pescado se indica en el etiquetado que tiene un contenido reducido en sal, significa que: Contiene una reducción en sal o sodio como mínimo del 25 % con respecto al producto homólogo. Contiene menos de 120 mg de sodio o 300 mg de sal por cada 100 g de alimento. Contiene menos de 40 mg de sodio o 100 mg de sal por cada 100 g de alimento. Contiene 5 mg de sodio o 12,5 mg de sal por cada 100 g de alimento.

¿Cuál es la fruta por excelencia que causa más alergia?. El mango. El melón. La piña. El melocotón.

¿Qué es incorrecto respecto a la intolerancia a la fructosa y al sorbitol?. La fructosa y el sorbitol compiten por el mismo transportador, GLUT2. Las causas de la intolerancia a la fructosa e intolerancia al sorbitol suelen ser secundarias a otras patologías. Los síntomas de ambas intolerancias son la diarrea osmótica, la distensión abdominal y la flatulencia. La prueba más habitual para su diagnóstico es la del hidrógeno espirado.

En el caso de diarrea aguda, se recomienda rehidratar con: Refresco sin azúcar. Limonada alcalina casera. Bebida específica para deportistas. Suero de rehidratación oral.

Señala las características de la colación nocturna del paciente cirrótico: La colación ha de aportar mínimo 50 g de proteína. La colación ha de aportar mínimo 50 g de hidratos de carbono. La colación ha de aportar mínimo 50 g de lípidos. La colación ha de aportar mínimo 25 g de proteína.

Si un paciente tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico ERGE, ¿qué consejo no es adecuado?. Realizar mayor número de ingestas con menor volumen. Tumbarse justo después de comer. No realizar ejercicio físico intenso después de las comidas. Evitar las temperaturas muy extremas.

La ingesta de fibra que se considera saludable se corresponde con la ingesta de: 1015 g/día. 1525 g/día. 2035 g /día. 2540 g/día.

Señala la respuesta correcta acerca del abordaje nutricional en el paciente con hígado graso no alcohólico: De forma sistemática se aconseja la reducción energética de 1000 kcal. Se recomienda evitar el exceso de aporte de fructosa y sacarosa porque favorece la acumulación de grasa intrahepática. Se aconseja aportar entre el 3035 % del valor calórico total en forma de lípidos sin que el porcentaje de ácidos grasos saturados exceda del 10 %. La administración de 800 unidades internacionales UI de vitamina D disminuye los niveles de aspartato aminotransaminasa AST y de alanina aminotransferasa ALT.

Señala la respuesta incorrecta acerca del tratamiento nutricional en patología biliar: Uno de los objetivos ante un episodio de cólico biliar es disminuir el dolor. En colecistitis aguda, después de suspender la alimentación por vía oral, se progresa desde una dieta líquida hasta una dieta baja en grasa. La fibra, sobre todo soluble, también se puede mejorar el cuadro clínico durante un episodio de cólico biliar. Si la dieta baja en grasa se prolonga en el tiempo se ha de realizar un seguimiento de las vitaminas hidrosolubles.

¿Cuál es el aporte de fibra de la dieta baja en residuos?. 3 g/día. 515 g/día. 1525 g/día. 2535 g/día.

De las siguientes opciones, ¿cuál es una fibra parcialmente fermentable?. Inulina. Fructooligosacáridos. Lignina. Mucílagos.

¿Qué es incorrecto respecto a la alergia a frutas y verduras?. Los principales grupos de alérgenos son las profilinas, los alérgenos homólogos de Bet v1, las proteínas transportadoras de lípidos y las quitinasas. Las rosáceas son las menos involucradas de todas las reacciones alérgicas a frutas. El melocotón es la fruta por excelencia que causa más alergia. El tomate es una de las verduras más alergénicas.

¿Cuál no es un alimento rico en níquel?. La avena. El cacao. El pollo. Las lentejas.

Se considera diarrea crónica cuando tiene una duración mínima de: 2 semanas. 3 semanas. 4 semanas. 5 semanas.

La principal causa de la pancreatitis crónica es: El consumo de alcohol. Un bajo consumo de alimentos ricos en fibra. Un elevado consumo de carne roja. Sedentarismo.

Señala cuál de los siguientes factores de riesgo no favorece la formación de cálculos biliares: Una dieta rica en proteína e hidratos de carbono complejos. El embarazo. La suplementación con hormonas sexuales femeninas. El soporte nutricional por vía parenteral.

¿Cuál no es un alimento rico en níquel?. La avena. El cacao. El pollo. Las lentejas .

La causa más frecuente de pancreatitis aguda en España es: Litiasis biliar. Gastritis crónica. Litiasis renal. Esteatosis hepática.

Si un paciente tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico ERGE, ¿qué consejo no es adecuado?. Realizar mayor número de ingestas con menor volumen. Tumbarse justo después de comer. No realizar ejercicio físico intenso después de las comidas. Evitar las temperaturas muy extremas.

Se considera diarrea crónica cuando tiene una duración mínima de: 2 semanas. 3 semanas. 4 semanas. 5 semanas.

La diarrea osmótica se produce habitualmente en: Enfermedad de Crohn. Enfermedad celiaca. Pancreatitis aguda. Intolerancias alimentarias.

Andrea es una paciente que está en fase restrictiva de la dieta baja en FODMAPs. Señala cuál de los siguientes platos puede consumir: Guisantes con jamón serrano. Alcachofas con lubina a la plancha. Pan de trigo con queso, tomate y aguacate. Muslo de pollo con pimientos y patatas al horno.

De las siguientes opciones, ¿cuál es una fibra fermentable?. Glucomanano. Plantago ovata. Lignina. Mucílagos.

Señala cuál de los siguientes síntomas no es característico de la enfermedad por reflujo gastroesofágico ERGE. Regurgitación. Diarrea. Corrosión dental. Dolor torácico retroesternal.

¿Qué es incorrecto respecto a la intolerancia a la fructosa y al sorbitol?. La fructosa y el sorbitol compiten por el mismo transportador, GLUT2. Las causas de la intolerancia a la fructosa e intolerancia al sorbitol suelen ser secundarias a otras patologías. Los síntomas de ambas intolerancias son la diarrea osmótica, la distensión abdominal y la flatulencia. La prueba más habitual para su diagnóstico es la del hidrógeno espirado.

En el caso del estreñimiento, se recomienda una ingesta de fibra de: 25-38 g/día. 35-44 g/día. 40-50 g/día. >50 g/día.

Señala cuál de los siguientes factores de riesgo no favorece la formación de cálculos biliares: Una dieta rica en proteína e hidratos de carbono complejos. El embarazo. La suplementación con hormonas sexuales femeninas. El soporte nutricional por vía parenteral.

De las siguientes opciones, ¿cuál es una fibra parcialmente fermentable?. Inulina. Fructooligosacáridos. Lignina. Mucílagos.

Señala las características de la colación nocturna del paciente cirrótico: La colación ha de aportar mínimo 50 g de proteína. La colación ha de aportar mínimo 50 g de hidratos de carbono. La colación ha de aportar mínimo 50 g de lípidos. La colación ha de aportar mínimo 25 g de proteína.

¿Cuál es el factor implicado en el 80 % de los casos del Síndrome de Intestino Irritable?. La predisposición genética. La hipersensibilidad visceral. La motilidad alterada. La alteración en la composición de la microbiota y de la permeabilidad intestinal.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la cirrosis hepática: Se caracteriza por necrosis celular, fibrosis y nódulos en el hepatocito. Existe la cirrosis compensada y descompensada. Supone el estadio final de varias hepatopatías. El 50 % aparece por el consumo excesivo de alcohol.

Andrea es una paciente que está en fase restrictiva de la dieta baja en FODMAPs. Señala cuál de los siguientes platos puede consumir: Guisantes con jamón serrano. Alcachofas con lubina a la plancha. Pan de trigo con queso, tomate y aguacate. Muslo de pollo con pimientos y patatas al horno.

¿Qué alimento es el principal responsable de la alergia a las legumbres?. La soja. Las lentejas. Los garbanzos. El cacahuete.

La diarrea osmótica se produce habitualmente en: Enfermedad de Crohn. Enfermedad celiaca. Pancreatitis aguda. Intolerancias alimentarias.

Señala cuál de los siguientes síntomas no es característico de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE): Regurgitación. Diarrea. Corrosión dental. Dolor torácico retroesternal.

Señala la respuesta correcta sobre la dispepsia: Es el dolor inespecífico en la parte inferior del abdomen. Se ha estimado que afecta al 20-40 % de la población. Se utilizan los Criterios Roma II para diagnosticar la dispepsia funcional. La saciedad tardía es uno de los síntomas de la dispepsia funcional.

En el caso de diarrea aguda, se recomienda rehidratar con: Refresco sin azúcar. Limonada alcalina casera. Bebida específica para deportistas. Suero de rehidratación oral.

¿Qué es incorrecto respecto a la intolerancia a la fructosa y al sorbitol?. La fructosa y el sorbitol compiten por el mismo transportador, GLUT2. Las causas de la intolerancia a la fructosa e intolerancia al sorbitol suelen ser secundarias a otras patologías. Los síntomas de ambas intolerancias son la diarrea osmótica, la distensión abdominal y la flatulencia. La prueba más habitual para su diagnóstico es la del hidrógeno espirado.

La causa más frecuente de pancreatitis aguda en España es: Litiasis biliar. Gastritis crónica. Litiasis renal. Esteatosis hepática.

¿Qué alimento es responsable de muchos casos de anafilaxia inducida por el ejercicio?. El pistacho. Las gambas. La manzana. El trigo.

Señala qué tipo de dermatitis es típica de la enfermedad celiaca: Herpetiforme. Seborreica. Atópica. Psoriasis.

Señala cuál de los siguientes compuestos que pueden estar implicados en la etiopatogenia de la sensibilidad al gluten no celiaca provoca gases: Las lecitinas. Las lectinas. Los fructanos. Los inhibidores de la amilasa-tripsina (ATIs).

Señala en qué pruebas es necesario estar ingiriendo gluten para que estas sean válidas: Prueba genética y prueba serológica. Prueba genética y citometría de flujo de biopsia intestinal. Prueba serológica y biopsia intestinal. Únicamente con la citometría de flujo de biopsia intestinal.

Señala cuál de las siguientes es la prolamina del centeno: Secalina. Gliadina. Hordenína. Avenina.

Señala cuál de las siguientes dietoterapias no se utiliza para mejorar la sintomatología en el sobrecrecimiento bacteriano (SIBO): La dieta elemental. La dieta cetogénica. La dieta Specific Carbohydrate Diet (SCD). La dieta baja en FODMAPs.

¿La deficiencia de qué vitamina pueden enmascarar en ocasiones los suplementos de ácido fólico?. Vitamina B6. Vitamina B1. Vitamina B12. Vitamina B9.

Señala qué parámetro se utiliza para diferenciar la deficiencia de vitamina B12 y vitamina B9: Ácido pantoténico. Volumen corpuscular medio. Fosfatasa alcalina. Ácido metilmalónico.

¿Qué tipo de dieta en función del contenido en sodio es la dieta DASH?. Dieta hiposódica estricta. Dieta hiposódica amplia. Dieta sin sal añadida. Dieta hiposódica moderada.

Señala la respuesta correcta acerca de la hipertensión arterial: El hábito tabáquico es uno de los factores protectores. El tabaco aumenta la presión arterial, aunque los efectos a largo plazo no están establecidos. Los pacientes con sobrepeso tienen menor riesgo de desarrollarla. La alimentación forma parte exclusivamente de las estrategias de prevención.

Un alimento con 200 mg de sal por 100 g de alimento sería: Sin sal/sodio. Reducido en sal/sodio. Muy bajo en sal/sodio. Bajo en sal/sodio.

Señala qué ratio de qué minerales es el adecuado para aumentar la absorción del calcio: Calcio/potasio < 1. Calcio/potasio > 1. Calcio/fósforo < 1. Calcio/fósforo > 1.

Señala la respuesta correcta acerca de los factores que intervienen en la absorción intestinal del calcio: El ratio calcio/fósforo > 1 reduce su absorción. La ingesta de glucocorticoides aumenta su absorción. El pH intestinal básico aumenta su absorción. La cafeína de la dieta reduce su absorción.

¿Qué es incorrecto respecto a la hiperuricemia?. En la gota crónica las localizaciones más típicas son el dedo gordo del pie, articulaciones de la mano, muñecas codos, tobillos, rodillas y pabellón auricular. La complicación más frecuente es la afectación renal. En pacientes que tengan otra patología como obesidad, diabetes mellitus tipo 2, insuficiencia renal crónica, dislipemias o accidentes cerebrovasculares, es más frecuente el ataque de gota. Es más prevalente en hombres que en mujeres.

Señala la respuesta incorrecta acerca del tratamiento nutricional en litiasis renal: Se aconseja evitar la ingesta de refrescos de cola. La ingesta de proteína de origen animal se ha de mantener entre 0,8-1 g/kg de peso/día. Se recomienda limitar el consumo de alimentos ricos en vitamina A. La dieta ha de aportar una cantidad inferior a 50 mg/día de oxalato.

Señala cuál de los siguientes factores no contribuye al desarrollo de litiasis renal: Elevada ingesta de sal. Baja ingesta de líquidos. Tener otros antecedentes como diabetes mellitus. El invierno.

Señala la respuesta incorrecta acerca del sobrecrecimiento bacteriano SIBO. El gold standar para su diagnóstico es el aspirado yeyunal. Es la acumulación de al menos 103 unidades formadoras de colonias en el intestino delgado. El SIBO mixto aparece por sobrecrecimiento de bacterias productoras de hidrógeno y de sulfuro de hidrógeno. La esclerodermia es una patología que incrementa el riesgo de desarrollar SIBO.

¿Qué es incorrecto respecto a la hiperuricemia?. La complicación más frecuente es la afectación renal. En pacientes que tengan otra patología como obesidad, diabetes mellitus tipo 2, insuficiencia renal crónica, dislipemias o accidentes cerebrovasculares, es más frecuente el ataque de gota. En la gota crónica las localizaciones más típicas son el dedo gordo del pie, articulaciones de la mano, muñecas codos, tobillos, rodillas y pabellón auricular. Es más prevalente en hombres que en mujeres.

¿La deficiencia de qué vitamina pueden enmascarar en ocasiones los suplementos de ácido fólico?. Vitamina B9. Vitamina B6. Vitamina B12. Vitamina B1.

Según la Organización Mundial de la Salud la osteopenia se define como una alteración generalizada caracterizada por una disminución de la densidad mineral ósea entre: 0 y 1,5 desviaciones estándar. 2 y 3,5 desviaciones estándar. 1 y 2,5 desviaciones estándar. 3 y 4,5 desviaciones estándar.

Señala cuál de los siguientes compuestos que pueden estar implicados en la etiopatogenia de la sensibilidad al gluten no celiaca provoca gases: Las lecitinas. Los inhibidores de la amilasa-tripsina ATIs). Los fructanos. Las lectinas.

Señala la respuesta incorrecta sobre la sensibilidad al gluten no celiaca: El tratamiento nutricional consiste en una dieta sin gluten sin tener en cuenta la contaminación cruzada, a menos que el paciente presente sintomatología con las trazas. Se sostiene que la disbiosis puede estar implicada en su patogénesis. Hasta un 80 % de los pacientes presenta astenia, debilidad y/o alteraciones del ánimo. Las alteraciones metabólicas son las manifestaciones extradigestivas más frecuentes.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la hemocromatosis: En esta patología el hierro se acumula en los órganos produciendo daño celular y radicales libres. Es una patología más prevalente en hombres. Es un trastorno autosómico recesivo ligado al gen HFE. La primera línea de tratamiento es la dieta baja en hierro.

Señala cuál de las siguientes es la prolamina del centeno: Hordenína. Avenina. Gliadina. Secalina.

Señala cuál de los siguientes factores no contribuye al desarrollo de litiasis renal: Baja ingesta de líquidos. Tener otros antecedentes como diabetes mellitus. El invierno. Elevada ingesta de sal.

¿Cuál no es una causa de la hiperuricemia secundaria?. Exceso de purinas. Déficit de enzimas implicadas en el metabolismo de las purinas. Ingesta de diuréticos. La patología renal.

Señala qué tipo de dermatitis es típica de la enfermedad celiaca: Herpetiforme. Seborreica. Psoriasis. Atópica.

Un alimento con 200 mg de sal por 100 g de alimento sería: Sin sal/sodio. Muy bajo en sal/sodio. Bajo en sal/sodio. Reducido en sal/sodio.

Señala la respuesta correcta acerca de las anemias: Las uñas redondeadas en forma de cuchara son un síntoma típico de anemia megaloblástica. La incidencia de anemia ferropénica en pacientes vegetarianos y veganos es mayor que en pacientes con un patrón dietético omnívoro. Los alcohólicos crónicos son un grupo de riesgo para el desarrollo de anemia megaloblástica. La anemia ferropénica es un tipo de anemia microcítica.

Señala la respuesta correcta acerca de la hiperuricemia: La alimentación apenas contribuye a la formación de ácido úrico. El 50 % de los casos se asocian con una reducción de la excreción de ácido úrico por vía renal. Los alimentos purinóforos son aquellos ricos en ácidos nucleicos y pruinas. Los mariscos son alimentos permitidos en la dieta baja en purinas.

¿Cuál es el contenido aproximado de sodio al día en una dieta hiposódica moderada?. 900-2000 mg/día. <500 mg/día. 2000-3200 mg/día. 500-900 mg/día.

¿Qué es incorrecto respecto a la dieta rica en calcio?. Los fitatos son un antinutriente y se encuentran fundamentalmente en cereales y legumbres. Hay alimentos de origen vegetal que son ricos en calcio como las crucíferas (brócoli, coliflor, repollo, kale, etc.). Las carnes y pescados tienen un contenido en calcio superior al fósforo, por lo que la relación fósforo-calcio es inferior a 1. Los oxalatos son un antinutriente presente en el chocolate.

Señala qué grupos de alimentos se restringen en la dieta de eliminación o exclusión empírica de 2 grupos de alimentos para el tratamiento de la esofagitis eosinofílica (EoE): Los lácteos de cualquier animal y los cereales con gluten. Los frutos secos y el pescado. Las legumbres y el marisco. El huevo y las legumbres.

Francisco padece una pancreatitis crónica y pesa 78 kg. De forma general, ¿cuál serían sus requerimientos energéticos y proteicos?. 2730 – 3120 kcal/día 117 – 156 g proteína/día. 1950 – 2340 kcal/día 62.4 – 78 g proteína/día. 1560 – 1950 kcal/día y 55.4 – 62.4 g proteína/día. 2340 – 2730 kcal/día y 78 – 117 g proteína/día.

En el tratamiento para la diarrea, se realiza una dieta baja en fibra. De las siguientes opciones, ¿qué alimento habría que restringir?. Patata. Cafeína. Yogur. Aceite de oliva.

¿De dónde proviene la mayor cantidad de sorbitol ingerida?. De la nectarina. De los champiñones. De los chicles. Del aguacate.

Señala cuál de los siguientes ejemplos de menú podría consumir Ana al encontrarse en fase restrictiva de la dieta baja en FODMAPs: Garbanzos con espinacas con huevo cocido y una nectarina. Puré de patata de zanahoria con merluza al horno al limón y una naranja. Coliflor con bechamel al horno con filete de pavo a la plancha y una rodaja de sandía. Pasta de trigo integral a la boloñesa con salmón al horno y un yogur entero natural.

Señala la respuesta correcta sobre la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE): La prevalencia de ERGE en occidente es del 30 %. La causa más frecuente es la hernia de hiato. El ERGE no tiene manifestaciones extradigestivas. El tabaco es uno de los factores que desencadena ERGE.

De las siguientes opciones, ¿cuál estaría indicada para mejorar la absorción de hierro no hemo?. Lentejas con arroz y de postre fresas. Garbanzos con espinacas. Yogur con copos de avena. Café con leche y tostada de pan integral.

Señala la respuesta incorrecta sobre la gastritis: La pirosis y la acidez son los síntomas principales. La anemia perniciosa aparece por una gastritis aguda. Los fármacos antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) pueden desencadenar gastritis aguda. La mala erradicación de Helicobacter Pylori puede cronificar la gastritis.

Señala cuál de las siguientes es la prolamina de la cebada: Secalina. Avenina. Hordenína. Gliadina.

¿Qué es incorrecto respecto a las alergias alimentarias?. En las alergias alimentarias no está implicado el sistema inmunológico. La microbiota intestinal es uno de los factores clave para mantener la tolerancia oral. Los componentes de los alimentos responsables de la reacción se llaman antígenos o alérgenos. La respuesta alérgica consta de tres fases: 1) la ruptura de la tolerancia oral 2) la sensibilización a los alérgenos y 3) la reactividad a estos provocando el cuadro clínico y la sintomatología.

Señala la respuesta incorrecta sobre la enfermedad celiaca: Está provocada por la ingestión de gliadina y otras prolaminas de los cereales. Existe un único pico de incidencia en el diagnóstico que se produce entre los 1 y 3 años. Es una enfermedad que está infradiagnosticada (efecto iceberg celiaco). No es una intolerancia al gluten porque está implicado el sistema inmunológico.

¿Cuál es el consejo en la restricción del aporte dietético de purinas en pacientes que están sufriendo una crisis gotosa?. < 15 mg/día. < 20 mg/día. < 10 mg/día. < 5 mg/día.

En el tratamiento nutricional del estreñimiento es correcto que: Un aporte superior a 50 g/día de fibra no aporta beneficio extra y puede producir la malabsorción de vitaminas y minerales. Se aconseja una ingesta adecuada de líquidos y fibra soluble. Una dieta rica en fibra presenta un aporte entre 22-33 g/día de fibra. Se aconseja una ingesta de grasa superior al 30 % VCT dado que su consumo aumenta el peristaltismo.

Señala cuál de los siguientes platos no está recomendado en una dieta baja en grasa: Tostada de pan blanco con queso fresco y plátano. Puré de patata y zanahoria con un chorrito de aceite de oliva. Pasta de lenteja con salsa de tomate casera y lascas de queso curado. Tortilla de clara de huevo con una sopa de fideos.

Señala la respuesta correcta acerca de la enfermedad diverticular: El consumo de frutos secos se ha asociado con un mayor riesgo de diverticulitis. Es una de las patologías más habituales en los países en vías de desarrollo. La obesidad es uno de los factores de riesgo que favorecen su desarrollo. La diverticulitis es la formación de evaginaciones saculares en la pared del intestino delgado.

María tiene enfermedad de Crohn con patrón estenosante, actualmente presenta un brote y se encuentra hospitalizado (Peso: 65 kg). ¿Cuáles son sus requerimientos proteicos y qué tipo de dieta estaría indicada?. 78-97.5 g proteína al día y dieta basal. 65-78 g proteína al día y dieta baja en grasa. 78-97.5 g proteína al día y dieta baja en residuos. 65-78 g proteína al día y dieta blanda.

¿Qué alimento es el menos rico en calcio?. Las lentejas. Las semillas de lino. Las almendras. El queso manchego.

La lignina es un tipo de fibra: Moderadamente fermentable. No fermentable. Fermentable. Parcialmente fermentable.

¿Qué es incorrecto respecto a la intolerancia a la lactosa?. El tipo de intolerancia a la lactosa más prevalente es la deficiencia congénita de lactasa (conocida también como intolerancia congénita a la lactosa). Las pruebas más utilizadas para el diagnóstico son la prueba de tolerancia a la lactosa, la prueba de hidrógeno espirado y la prueba de acidez en heces. Los síntomas más típicos son la diarrea osmótica y los gases. Es causada por el déficit de la enzima lactasa.

¿Qué es incorrecto respecto a la alergia a pescados y mariscos?. Los alérgenos más frecuentes en el caso de los pescados son unas proteínas del grupo de las tropomiosinas y en el marisco unas proteínas denominadas parvalbúminas. Tanto la alergia al pescado como al marisco son mediadas por IgE. La mayor parte de los pescados responsables de alergias son los gadiformes, como la merluza y el bacalao, y los pleuronectiformes, como el gallo. La alergia al marisco es más frecuente en adultos que en población infantil.

Señale la respuesta incorrecta sobre el tratamiento dietético de pacientes con hemocromatosis: Disminuir la ingesta de alimentos ricos en hierro, en especial vísceras y carnes. Consumir suplementos de calcio. Ingerir alimentos integrales. Aumentar la ingesta de frutas y verduras ricas en vitamina C.

¿Cuál es un alimento desaconsejado en una dieta baja en purinas?. El queso fresco. El arroz. El yogur. Las espinacas.

Señala cuál de los siguientes es el síntoma principal del sobrecrecimiento bacteriano: La diarrea. El dolor de cabeza. La distensión abdominal. El estreñimiento.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la encefalopatía hepática: Se produce un desbalance entre aminoácidos ramificados y aromáticos que atraviesan la barrera hematoencefálica. Ocasiona somnolencia, confusión y cambios en el estado de ánimo. Se incrementa la síntesis de dopamina, noradrenalina y serotonina que actúan como falsos neurotransmisores. Es una de las principales causas de muerte en el paciente cirrótico.

Una conserva de pescado donde se indique en el etiquetado que tiene un contenido reducido en sal, significa que: Contiene menos de 120 mg de sodio o 300 mg de sal por cada 100 g de alimento. Contiene 5 mg de sodio o 12,5 mg de sal por cada 100 g. Contiene menos de 40 mg de sodio o 100 mg de sal por cada 100 g de alimento. Contiene una reducción en sal o sodio es como mínimo de 25 % con respecto al producto homólogo.

Santiago tienes unos valores de tensión arterial de 125/85 mmHg sin otras patologías asociadas, ¿en qué situación se encuentra y cuál sería la intervención a realizar?. Se encuentra en prehipertensión y sería necesario iniciar el tratamiento farmacológico. Se encuentra en estadio I de hipertensión arterial y sería necesario iniciar el tratamiento farmacológico. Se encuentra en prehipertensión y serían necesarios cambios en su estilo de vida. Se encuentra en estadio I de hipertensión arterial y serían necesarios cambios en su estilo de vida.

Señala la respuesta incorrecta acerca de la sensibilidad al gluten no celiaca: Para su diagnóstico se ha de descartar previamente la enfermedad celiaca pero no la alergia al trigo. Se postula que en la etiopatogenia pueden estar involucrados los inhibidores de la amilasatripsina (ATIs), las lectinas y los fructanos. Se caracteriza por la manifestación de síntomas digestivos y extradigestivos. La prevalencia no está bien definida por ausencia de biomarcadores específicos.

Respecto a la hipertensión arterial (HTA) no es cierto que: Las personas con sobrepeso tienen entre 2 y 6 veces más riesgo de padecer HTA que las personas normopeso. El ejercicio físico aeróbico tiene efecto antihipertensivo siendo beneficioso tanto para la prevención como para el tratamiento de la HTA. La pérdida de peso ha demostrado reducir 5 mmHg por cada Kg. Es recomendable mantener un perímetro de la cintura < 94 cm en hombres y < 80 cm en mujeres para prevenir la HTA en las personas no hipertensas.