Educación alimentaria

El consejo nutricional es de carácter…. a. ... individual para realizar en la consulta nutricional. b. ... comunitario para realizar en intervenciones poblacionales. c. ... divulgativo para realizar en el ámbito docente. d. ... divulgativo para realizar intervenciones poblacionales.

La tarjeta de beneficios es una herramienta que sirve para… (Señala la falsa): a. ... conectar al paciente con sus propósitos. b. ... visualizar los aspectos positivos de alcanzar el objetivo. c. ... favorecer la motivación del paciente. d. ... agilizar la consulta nutricional.

El ejercicio de la balanza es una herramienta que sirve fundamentalmente para trabajar…. a. ... la autoeficacia. b. ... el autoconcepto. c. ... la ambivalencia. d. ... las resistencias.

Carla come de forma habitual en un mesón al lado de su trabajo. Está intentando perder peso y no sabe qué opciones del menú elegir; esta situación le pone nerviosa, por lo que ha intentado llevarse la comida en un tupper, pero no dispone de tiempo para cocinar ni le gusta hacerlo, así que se niega a seguir intentando cocinar. Toda esta situación ha provocado que se olvide la comida y evite ir al mesón, por lo que hay días que se queda sin comer. Se siente desbordada. Dada la situación, indica la opción más adecuada de entre las propuestas para ayudar a Carla. a. Diciéndole que tiene que organizarse mejor para tener tiempo de cocinar. b. Enseñándole cómo elegir un menú saludable fuera del hogar. c. Enseñándole la técnica del batch cooking. d. No se le puede ayudar, ya que es imposible bajar de peso si come fuera de casa a diario.

El intrusismo profesional en redes sociales… (Señala la falsa): a. ... es una actividad delictiva según el Código Penal. b. ... prácticamente no existe en materia de nutrición. c. ... fomenta en los receptores del mensaje conductas negativas en su alimentación. d. ... contribuye al fenómeno de infoxicación.

El dominio o categoría «Coordinación de la atención nutricional con otros profesionales de la salud» perteneciente a la fase de intervención en el Proceso de Atención Nutricional (PAN) hace referencia a: a. Intervenciones para mejorar el estado de salud de las personas. b. Planes de intervención dirigidos al cambio de ambiente. c. Dar de alta y/o transferir a otro dietista-nutricionista. d. Organización comunitaria y comunicación a gran escala.

Señala el orden correcto de las fases de un programa de intervención en educación alimentaria: a. Estudio de las necesidades, definición de objetivos, establecimiento de prioridades, previsión de recursos, diseño de las actividades, puesta en marcha y evaluación del programa. b. Estudio de las necesidades, establecimiento de prioridades, definición de objetivos, diseño de las actividades, previsión de recursos, puesta en marcha y evaluación del programa. c. Evaluación del programa, previsión de recursos, estudio de las necesidades, definición de objetivos, establecimiento de prioridades, diseño de las actividades y puesta en marcha. d. Establecimiento de prioridades, definición de objetivos, previsión de recursos, estudio de las necesidades, diseño de las actividades, puesta en marcha y evaluación del programa.

De entre los siguientes factores, ¿cuál no forma parte del ambiente obesogénico?. a. Falta de dietistas-nutricionistas en la sanidad pública. b. Disponibilidad de productos ultraprocesados en el mercado. c. Marketing alimentario emocional. d. Alteración de la microbiota intestinal.

En la intervención con dietas restrictivas se ha observado que: a. La intervención dietética restrictiva puede generar una hipofagia a posteriori. b. La dieta restrictiva es un mecanismo eficaz para perder y mantener el peso a largo plazo. c. La adherencia es mayor en los tres primeros meses de intervención. d. Producen un aumento de la tasa metabólica en reposo.

La recomendación de la OMS con relación a la actividad física es: a. Realizar de 150 a 300 minutos de actividad física aeróbica moderada a la semana. b. Realizar ejercicios de fuerza únicamente, sin actividad física aeróbica. c. Realizar de 100 a 175 minutos de actividad física anaeróbica intensa a la semana. d. Realizar de 100 a 200 minutos de actividad física aeróbica de baja intensidad a la semana.

Con relación a la calidad e higiene del sueño, es cierto que: a. La falta de sueño se asocia a un mayor riesgo de obesidad. b. La privación de sueño aumenta la actividad del sistema anorexígeno. c. Cuando se produce una falta de sueño disminuyen los niveles de grelina. d. Se han observado alteraciones del metabolismo del hierro en privación de sueño.

Entre las variables psicobiológicas relacionadas con la conducta alimentaria no se encuentra/n: a. Los estímulos que generan atracción hacia el alimento. b. Las preferencias psicosociales relacionadas con la comida. c. La tradición alimentaria. d. Las necesidades energéticas teóricas del individuo.

Entre los factores que contribuyen a que los mitos alimentarios permanezcan en el tiempo no se encuentra: a. La cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en distintos medios. b. El gran negocio que existe alrededor de productos para perder peso. c. La presencia de la figura del dietista-nutricionista en la sanidad pública. d. La falta de educación basada en evidencia científica así como el avance en el descubrimiento científico.

Entre las dietas milagro más conocidas no se encuentra: a. Dieta cero. b. Dieta de Hay. c. Dieta de los astronautas. d. Dieta mediterránea light.

La normativa que regula los productos sustitutivos de comidas es: a. Reglamento (CE) 1924/2006. b. Reglamento (UE) 2016/1413. c. Reglamento (UE) 1169/2011. d. Reglamento (UE) 432/2012.

De los siguientes, cuál no es un mito alimentario relacionado con las propiedades de los alimentos: a. El agua ayuda a adelgazar. b. La fruta por la noche engorda. c. Hay que comer cinco veces al día. d. Una copa del vino mejora la salud cardiovascular.

En el etiquetado de los complementos alimenticios, ¿qué información debe constar?. a. La advertencia de superar la dosis diaria recomendada. b. El modo de adquisición. c. La dosis del producto recomendada para consumo semanal. d. Las condiciones de conservación.

Las fases del Proceso de Atención Nutricional son: a. Valoración > Diagnóstico > Intervención > Monitorización. b. Asesoramiento > Diagnóstico > Intervención > Seguimiento. c. Monitorización > Diagnóstico > Intervención > Seguimiento. d. Seguimiento y análisis > Valoración > Diagnóstico > Intervención.

Si tenemos un paciente que se sienta alejado de nosotros, con los brazos cruzados, habla en voz baja y no nos mira a los ojos, qué comunicación o habilidad comunicativa está utilizando predominantemente?. a. El feedback. b. El reflejo. c. El lenguaje no verbal. d. El lenguaje verbal.

23. ¿Cuál de los siguientes no es un estilo de aprendizaje?. a. Cinestésico. b. Auditivo. c. Personal. d. Solitario.

24. Según el modelo transteórico del cambio, es cierto que: a. La etapa de precontemplación indica que la persona está preparada para cambiar. b. Se desarrolló en los años 80 por Prochaska y DiClemente. c. No se contemplan fases de recaída. d. La etapa de preparación precede a la de contemplación.

25. Señala la respuesta incorrecta sobre las habilidades de comunicación: a. La comunicación es un acto multidireccional. b. Para favorecer una comunicación eficaz se debe tener en cuenta el entorno comunicativo y evitar las barreras. c. Saber interpretar el lenguaje no verbal permitirá una mejor comunicación y comprensión del lenguaje. d. Lo más importante de la comunicación es saber lanzar el mensaje, sea de la forma que sea.

26. Indica el concepto al que va asociado esta definición: «la expresión de principios de educación nutricional en forma de alimentos cuyo propósito es educar a la población y guiar las políticas nacionales de alimentación y nutrición, así como a la industria de alimentos». a. Pirámide alimenticia. b. Rueda de los alimentos. c. Guía alimentaria. d. Etiquetado nutricional.

Señala la verdadera sobre la «Caja de herramientas para entornos saludables en tu municipio» creada por Unicef: a. Incluye acciones de educación alimentaria y promoción de hábitos saludables enfocadas a la población infantil, que no se pueden adaptar a otras edades ya que son muy específicas. b. Algunas de las herramientas que incluye son un recetario, un calendario saludable y un taller de cocina. c. Una de sus herramientas hace especial hincapié en la importancia de incorporar el pescado azul en la alimentación. d. Una de sus herramientas tiene por objetivo promover la importancia del acto de comer solo y sin distracciones de otras personas ni dispositivos electrónicos.

Analizando algunos productos en el supermercado observas que en unos postres lácteos destinados al público infantil aparece la frase: «Sin azúcares añadidos». Señala la respuesta correcta respecto a esta afirmación. a. Corresponde a una declaración de propiedades saludables. b. Es información nutricional de carácter obligatorio que debe constar en el etiquetado frontal. c. Corresponde a una declaración nutricional. d. Es información nutricional de carácter obligatorio que debe constar tras la lista de ingredientes.

29. Uno de los siguientes apartados no es de carácter obligatorio en la información nutricional de un producto, señala cuál: a. Valor energético. b. Cantidad de grasas saturadas. c. Cantidad de azúcares. d. Cantidad de fibra.

30. Respecto al etiquetado frontal de los alimentos, señala la respuesta falsa: a. Los sistemas más empleados son NutriScore y el etiquetado de advertencia. b. El etiquetado de advertencia es de uso obligatorio en algunos países como, por ejemplo, Chile. c. El etiquetado NutriScore se utiliza en algunos países europeos de forma voluntaria. d. Los sistemas de etiquetado frontal son los que proporcionan la información más veraz y fiable a la hora de elegir un producto de acuerdo con su calidad nutricional.

. Entre las diferencias que se encuentran entre el hambre fisiológico y el hambre emocional, se puede distinguir... a. ... que el hambre emocional aparece de forma repentina mientras que la aparición del hambre fisiológica es más progresiva. b. ... que el hambre fisiológica muestra apetencia por un alimento determinado, ya que el cuerpo genera la sensación de hambre a partir de la necesidad de algún nutriente en concreto. c. ... que el hambre emocional se calma al ingerir cualquier alimento, ya que la sensación de masticación provoca satisfacción en el cerebro. d. No hay grandes diferencias, ya que comer es tanto una necesidad fisiológica como un acto social, por lo que las necesidades biológicas y las emocionales prácticamente son las mismas.

. Una de las estrategias que puede utilizar el dietista-nutricionista para combatir los pensamientos saboteadores de un paciente es... . a. ... el uso de un diálogo interno positivo. b. ... el empleo de preguntas abiertas para cuestionarlos. c. ... una lluvia de ideas en la que también participe el paciente. d. ... la definición de los objetivos mediante las técnicas SMART o PRAMPE.

Un paciente tiene dudas sobre un producto, ya que, al analizar el etiquetado, observa que la información que presenta es algo contradictoria: en el etiquetado frontal, NutriScore está catalogado como A, sin embargo, en la tabla de información nutricional se muestra que es de alta densidad energética debido a su alto contenido en azúcares. ¿Qué le dirás a este paciente? . a. Que, ante la duda, se fije en el etiquetado NutriScore, ya que es donde la información es más clara: si el producto está catalogado como A, es porque es muy saludable. b. Que no se fíe del etiquetado nutricional ya que, al ser de carácter voluntario, cada empresa alimentaria declara la información que más le interesa con el fin de aumentar las ventas. c. Que se fije si hay alguna declaración nutricional o de salud en el etiquetado que le pueda ayudar a aclararse. d. Que es más fiable la información nutricional, ya que expresa la composición del alimento, la cual no siempre se refleja bien en el etiquetado NutriScore.

Marcos relata en la consulta que no entiende por qué ha subido de peso, si se supone que sigue las recomendaciones dietéticas saludables: come tres piezas de fruta al día, dos raciones de verdura, cereales integrales, bebe dos litros de agua, utiliza aceite de oliva virgen para cocinar y sus raciones no son muy grandes. Sin embargo, ha subido de peso y en los últimos análisis de sangre tiene la glucosa en el límite superior. Realizando un registro de 7 días, compruebas que lo que cuenta Marcos es cierto, sin embargo, detectas pequeñas desviaciones de la dieta en el día a día: el café ha pasado a ser de cápsulas, ha incorporado un refresco de cola con una pequeña chocolatina a media mañana y por las tardes come alguna galleta o bizcocho, que suelen llevar sus compañeros de trabajo; por la noche, después de cenar toma un par de onzas de chocolate, un antojo que antes no tenía, pero, dado que es muy poca cantidad de chocolate, no le ha dado importancia. ¿Qué nombre recibe lo que le está sucediendo a Marcos?. a. Occidentalización de la dieta. b. Alimentación emocional. c. Transición nutricional. d. Efecto cacahuete.

Un paciente acude a la consulta porque se siente débil y cree que es debido a su alimentación. En un recordatorio de 24 horas recopilas la siguiente información: Desayuno: café solo y dos huevos duros Media mañana: té sin azúcar Comida: filete de ternera a la plancha con ensalada de tomate y pepino Merienda: té sin azúcar Cena: dos huevos duros y unas ramas de apio Detectas que este menú corresponde a una dieta milagro. Señala cuál es la respuesta correcta. a. Dieta de la piña. b. Dieta del ejército iraní. c. Dieta de la Clínica Mayo. d. Dieta de Hollywood.

. Señala la respuesta incorrecta: Las dietas milagro clasificadas como dietas hipocalóricas desequilibradas se caracterizan por... a. ... incompatibilidad entre nutrientes. b. ... fuerte restricción energética. c. ... pautas dietéticas monótonas. d. ... riesgo alto de deficiencias nutricionales.

Señala la respuesta correcta con relación a las fases de valoración y monitorización del PAN: . . . a. Se realiza el diagnóstico mediante la fórmula «PES»: problema, etiología, signos y síntomas. b. En la valoración se formulan los objetivos del paciente, mientras que en la monitorización se definen las acciones que realizar mediante un plan de acción. c. Se usan términos similares, ya que los parámetros que evaluar en una entrevista inicial pueden ser los mismos que en una entrevista de mantenimiento. d. Ambas fases se realizan siempre tras la etapa de intervención nutricional.

Señala la respuesta incorrecta respecto a la Estrategia NAOS: . a. Existen distintas líneas estratégicas, con distintos objetivos y líneas de actuación, como por ejemplo la línea de seguimiento, monitorización y evaluación, que lleva a cabo el Observatorio de Nutrición y Prevención de la Obesidad. b. El Código PAOSesunainiciativa para la promoción de la salud que pretende dar visibilidad a los hábitos saludables en las personas ancianas, así como sensibilizar y concienciar a este colectivo. c. Es un conjunto de medidas y programas destinados a favorecer la prevención de la obesidad a través de la nutrición y la actividad física. d. El objetivo final es frenar la mortalidad y morbilidad causadas por las enfermedades no transmisibles a través de la adopción de estilos de vida y alimentación más saludables.

. Señala la respuesta correcta: Dentro de los principios en los que se basa el movimiento HAES, se encuentra/n... a. El peso inclusivo y el movimiento para mejorar la calidad de vida. b. La atención desde el modelo de coaching nutricional. c. La alimentación consciente e intuitiva. d. El Mindful eating y el comer para sentirse una persona plena.

Te encuentras pasando consulta de educación alimentaria y decides utilizar las guías alimentarias como recurso, ya que proporcionan bastante material visual. En concreto, estás trabajando con una paciente que quiere recomendaciones para sus hijos, que tienen 7 y 10 años. ¿Cuál de estas guías elegirás?. a. La pirámide de la alimentación saludable de la Fundación Dieta Mediterránea. b. La guía de estilos de vida saludable de la FINUT. c. La pirámide de la alimentación vegetariana de la UVE. d. La guía para familias y escuelas La alimentación saludable en la etapa escolar de la ASPCAT.