Educación Alimentaria UI1

¿Qué entidad es la responsable del diseño de una pirámide de alimentos tridimensional que incluye, además de alimentación, recomendaciones de descanso, ejercicio, higiene y educación?. La pirámide de la Fundación Española de Nutrición (FEN). La pirámide de la Fundación Dieta Mediterránea. La pirámide de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT). La pirámide de la Fundación Alicia.

Señala la respuesta correcta sobre el orden de las etapas del modelo transteórico del cambio: Precontemplación > contemplación > preparación > acción > mantenimiento > recaída/salida. Precontemplación > contemplación > acción > mantenimiento > recaída/salida. Preparación > precontemplación > contemplación > acción > mantenimiento > salida. Contemplación > preparación > acción > mantenimiento.

Imagina que estás dando una charla sobre alimentación saludable y uno de los asistentes te pregunta si el agua con limón es efectiva en la depuración del organismo. ¿A qué tipo de mito corresponde esta cuestión?. Mito sobre el número y la distribución de las comidas. Mito sobre alimentos y propiedades. Mito sobre las dietas. Mito sobre las funciones biológicas.

En el caso detener a un paciente que tiene ingesta o hambre emocional (gestiona el estrés a través de la comida), ¿cómo debe ser el manejo terapéutico en consulta?: Hay que derivar directa y exclusivamente al psiquiatra por riesgo de trastorno del comportamiento alimentario. Los ejercicios de relajación han demostrado ser ineficaces para el manejo del estrés relacionado con la comida. El d-n no puede ayudar al paciente en el manejo del estrés relacionado con la comida. El d-n puede abordarlo en consulta mediante educación alimentaria instruyendo al paciente en ciertas habilidades y resolviendo mitos, y trabajando con el psicólogo.

Si, como profesionales, queremos ayudar a realizar un cambio de hábitos y que este se mantenga en el tiempo, según el modelo ODIBROPA, es importante: No tener en cuenta el lenguaje no verbal ni la empatía. Ser directivo en el abordaje. Decirle al paciente lo que debe hacer. Centrase en el qué, cuándo, cómo y para qué.

Indica qué endulzante es el que contiene una menor cantidad de azúcares simples: El sirope de arce. El azúcar moreno. La miel. Los dátiles.

Si utilizas entrevistas personales con los participantes de una intervención educativa para poder evaluar el impacto de dicha intervención, ¿qué tipo de método de evaluación estás realizando?. Una evaluación del coste-beneficio. Una evaluación cuantitativa. Una evaluación de la eficiencia. Una evaluación cualitativa.

Entre los efectos secundarios de realizar una restricción calórica drástica, podemos encontrar: Mayor rendimiento deportivo. Mejor calidad del sueño. Mayor irritabilidad. Hipertensión.

Señala la respuesta correcta respecto a la declaración de azúcares en el etiquetado: Se distinguen azúcares libres de azúcares intrínsecos. Se debe indicar la cantidad de azúcar simple si supera el 10 % de la energía total. La cantidad que refleja el etiquetado incluye los monosacáridos, polisacáridos y polialcoholes. El azúcar puede aparecer con diferentes nombres en el listado de ingredientes.

Imagina que pasas consulta con un enfoque de educación alimentaria y quieres utilizar una guía alimentaria con un paciente para ayudarle a aprender cómo alimentarse. Indica qué opción es incorrecta: La guía te sirve para calibrar en calorías y nutrientes el menú que hayas establecido. La guía puede usarse para hacer recomendaciones de alimentos saludables mediante el apoyo de iconos y representaciones gráficas. La guía te sirve para establecer objetivos concretos, como el consumo diario de frutas y verduras. La guía te es útil para establecer rangos saludables, como limitar el consumo de alimentos altos en sodio.

De las siguientes opciones, ¿qué herramienta resulta más útil para trabajar la ambivalencia en un proceso de cambio de hábitos?. Trabajar con la balanza. Trabajar con dietas pautadas. Trabajar con objetivos más pequeños. Trabajar con la tarjeta de beneficios.

¿Cuál de los siguientes factores, indicativos de que un paciente tiene ingesta o hambre emocional, no contribuye a dicha ingesta emocional?. La cantidad de comida ingerida durante un periodo concreto de tiempo. La activación del sistema de recompensa cerebral al ingerir productos muy palatables. El proceso de aprendizaje obtenido en la familia y el entorno. La existencia de un historial de dietas restrictivas de larga duración.

¿Cuál de los siguientes factores no es un determinante fundamental de los hábitos alimentariosindividuales?. Los factores genéticos. Los factores socioculturales. Los factores personales sobre la conducta. Los factores relacionados con el entorno donde vive.

Si tienes un paciente al que debes dar información sobre actividad física y sedentarismo, ¿qué debes transimtirle?. Que las horas de actividades sedentarias no están relacionadas con la mortalidad. Que es posible ser una persona activa (realizando actividad física) y sedentaria (muchas horas en sedestación) a la vez. Que el sedentarismo aporta beneficios para el sistema inmunitario. Que el sedentarismo puede generar cambios en la composición corporal, aumentando la masa magra.

Entre los siguientes programas de educación alimentaria, ¿cuál no es un programa nacional?. PMA. NAOS. PERSEO. EDALNU.

Cuando hablamos de grado de recomendación A2, nos referimos a: La revisión sistemática de ECCA (sin trato estadístico). Los ensayos clínicos controlados (ECC) no aleatorizados. Los estudios de cohortes con control histórico. Los metaanálisis de ECCA.

Acabas de comenzar a trabajar en una consulta como dietista-nutricionista y te piden aplicar el proceso de atención al paciente en consulta, realizando educación alimentaria. ¿A qué fase de la PAN correspondería principalmente esta intervención?. Primera fase. Segunda fase. Tercera fase. Cuarta fase.

¿Con cuál de las siguientes herramientas podrías trabajar las debilidades y fortalezas dentro del proceso de cambio de hábitos?. Rueda de la alimentación. Monstruo de la gula. Nutriplato. Escala de hambre.

Cuando hablamos de estrategias de intervención para la resolución de problemas, ¿cuál es el orden correcto?. Evaluar resultados > lluvia de ideas > seleccionar estrategias > evaluar pros y contras > evaluar resultados. Seleccionar estrategias > evaluar pros y contras > puesta en marcha > evaluar resultados. Definir el problema > lluvia de ideas > evaluar pros y contras > seleccionar las estrategias que hay que implementar > evaluar los resultados. Lluvia de ideas > evaluar pros y contras > definir el problema > seleccionar estrategias > evaluar resultados.

Te encuentras impartiendo una charla de educación alimentaria sobre el etiquetado frontal de los alimentos. Con arreglo a la información anterior, indica la respuesta correcta: El etiquetado de advertencia es de uso obligatorio en España, así como en otros países de la Unión Europea. El sistema NutriScore comprende una clasificación por letras de la a a la e acompañadas de los colores del semáforo. El etiquetado de advertencia se realiza para señalar el exceso de algún nutriente crítico mediante sellos con letras negras sobre fondo blanco, cuya forma suele ser triangular. El sistema NutriScore es de uso obligatorio en todos los países de Sudamérica.

Indica cuál de las siguientes opciones no se encuentra entre las barreras de comunicación: No realizar escucha activa. Realizar juicios. Llevar bata. Utilizar tecnicismos.

Señala la respuesta incorrecta sobre las etapas que forman parte de la nutrición basada en la evidencia (NuBE): Identificar lagunas de conocimiento. Buscar evidencia disponible. Analizar los resultados de los estudios. Extraer conclusiones sin llevar a la práctica clínica.

Si la AESAN te contratase para elaborar un decálogo sobre los productos alimenticios, ¿cuál de las siguientes afirmaciones no incluirás?. Las dosis de consumo deben ser las que se indica en el etiquetado. Los complementos alimenticios se pueden utilizar como sustitutos de una dieta equilibrada. Que un producto sea natural no implica que sea seguro. Es importante comunicar al médico su uso si se tiene alguna patología.

De las siguientes opciones, ¿cuál no forma parte de lo que se considera calidad del sueño?. Tener un mejor descanso. Usar el móvil antes de dormir. Conciliar bien el sueño. Disponer de un sueño de buena calidad.

Si hablamos de educación alimentaria, indica la respuesta incorrecta: La motivación individual es clave para lograr el proceso de cambio de hábitos. Las experiencias vividas durante la infancia pueden determinar las preferencias alimentarias. La educación alimentaria es un proceso que debe implicar un cambio de hábitos. La prevención terciaria tiene el objetivo de frenar ciertos procesos patológicos vinculados al estilo de vida.

De las siguientes opciones, ¿cuál no es una declaración nutricional?: Enriquecido en calcio, hierro y vitamina C. Bajo porcentaje de sal y reducido en grasa. Contribución de la vitamina C al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Alto contenido en proteínas y rico en omega 3.

Estás en consulta y acude un paciente con un IMC de 22,5; un HOMA-IR de 7,2; los triglicéridos en 185 mg/dl; y, además, es hipertenso. ¿Qué fenotipo diagnosticarás?. Normopeso metabólicamente alterado. Obeso metabólicamente sano. Sobrepeso metabólicamente sano. Obeso metabólicamente alterado.

Señala la respuesta correcta sobre el consumo de alcohol: Está prohibido en el régimen de Scardale. Existe una dosis mínima segura del consumo de alcohol. La ingesta de una copa de vino al día es recomendable. Se asocia a mejores digestiones.

Después de llevar a cabo una intervención utilizando la educación alimentaria observas que se han logrado parcialmente los objetivos planteados en la mayor parte del grupo de intervención. En este caso, ¿cómo podrías decir que ha resultado tu intervención educativa?. Eficaz, pero inefectiva. Ineficaz e inefectiva. Efectiva, pero ineficaz. Eficaz y efectiva.

¿Cuál de las siguientes acciones corresponde a la realización de feedback?. Hacer pausas o silencios. Validar y parafrasear. Realizar gestos faciales. Evitar los porqués.

El consejo nutricional es de carácter…. ... individual para realizar en la consulta nutricional. ... comunitario para realizar en intervenciones poblacionales. ... divulgativo para realizar en el ámbito docente. ... divulgativo para realizar intervenciones poblacionales.

La tarjeta de beneficios es una herramienta que sirve para… (Señala la falsa): ... conectar al paciente con sus propósitos. ... visualizar los aspectos positivos de alcanzar el objetivo. ... favorecer la motivación del paciente. ... agilizar la consulta nutricional.

El ejercicio de la balanza es una herramienta que sirve fundamentalmente para trabajar…. ... la autoeficacia. ... el autoconcepto. ... la ambivalencia. ... las resistencias.

Carla come de forma habitual en un mesón al lado de su trabajo. Está intentando perder peso y no sabe qué opciones del menú elegir; esta situación le pone nerviosa, por lo que ha intentado llevarse la comida en un tupper, pero no dispone de tiempo para cocinar ni le gusta hacerlo, así que se niega a seguir intentando cocinar. Toda esta situación ha provocado que se olvide la comida y evite ir al mesón, por lo que hay días que se queda sin comer. Se siente desbordada. Dada la situación, indica la opción más adecuada de entre las propuestas para ayudar a Carla. Diciéndole que tiene que organizarse mejor para tener tiempo de cocinar. Enseñándole cómo elegir un menú saludable fuera del hogar. Enseñándole la técnica del batch cooking. No se le puede ayudar, ya que es imposible bajar de peso si come fuera de casa a diario.

El intrusismo profesional en redes sociales… (Señala la falsa): ... es una actividad delictiva según el Código Penal. ... prácticamente no existe en materia de nutrición. ... fomenta en los receptores del mensaje conductas negativas en su alimentación. ... contribuye al fenómeno de infoxicación.

El dominio o categoría «Coordinación de la atención nutricional con otros profesionales de la salud» perteneciente a la fase de intervención en el Proceso de Atención Nutricional (PAN) hace referencia a: Intervenciones para mejorar el estado de salud de las personas. Planes de intervención dirigidos al cambio de ambiente. Dar de alta y/o transferir a otro dietista-nutricionista. Organización comunitaria y comunicación a gran escala.

Señala el orden correcto de las fases de un programa de intervención en educación alimentaria: Estudio de las necesidades, definición de objetivos, establecimiento de prioridades, previsión de recursos, diseño de las actividades, puesta en marcha y evaluación del programa. Estudio de las necesidades, establecimiento de prioridades, definición de objetivos, diseño de las actividades, previsión de recursos, puesta en marcha y evaluación del programa. Evaluación del programa, previsión de recursos, estudio de las necesidades, definición de objetivos, establecimiento de prioridades, diseño de las actividades y puesta en marcha. Establecimiento de prioridades, definición de objetivos, previsión de recursos, estudio de las necesidades, diseño de las actividades, puesta en marcha y evaluación del programa.

Con respecto al equipo humano que realiza una intervención en educación alimentaria: El equipo debe ser muy especializado, por tanto, al tratarse de educación alimentaria debe estar constituido de forma casi exclusiva por dietistas-nutricionistas. El equipo debe ser lo más heterogéneo posible, para poder tener distintos puntos de vista, pudiendo estar constituido por personas de cualquier profesión. Los profesionales que conformen el equipo deben asumir una postura autoritaria para garantizar la adherencia de los participantes y alcanzar buenos resultados. El equipo debe ser multidisciplinar pero debe tener en común una formación inicial para unificar criterios sobre la intervención y metodología del programa.

Has llevado a cabo un programa de intervención en educación alimentaria. Ahora te encuentras con tu equipo evaluando los resultados y observáis que habéis alcanzado todos los objetivos prácticamente en todo el grupo, sin embargo, el coste de la intervención ha sido muy elevado, superando con creces a otras intervenciones similares y con resultados parecidos. ¿Cómo ha resultado ser la intervención?. Eficaz y eficiente, pero no efectiva. Eficiente y efectiva, pero no eficaz. Eficaz y efectiva, pero no eficiente. Eficiente, pero ni eficaz ni efectiva.

Para preparar una intervención educativa y poder dar unas pautas alimentarias concretas con alto grado de recomendación a los participantes, analizas otras intervenciones similares, su nivel de evidencia y el grado de recomendación en función de los resultados obtenidos. Encuentras la siguiente pauta con un grado de recomendación C: «Se recomienda que, para la prevención de la ganancia de peso, la dieta contenga una cantidad importante de cereales integrales». ¿Qué significa este grado de recomendación?. Es una recomendación para la cual no hay estudios al respecto. Es una recomendación cuya variación en el futuro es altamente improbable. Es una recomendación para la que los estudios presentes son limitados o no hay estudios suficientes. Es una recomendación cuya variación en el futuro es probable.

De entre los siguientes factores, ¿cuál no forma parte del ambiente obesogénico?. Falta de dietistas-nutricionistas en la sanidad pública. Disponibilidad de productos ultraprocesados en el mercado. Marketing alimentario emocional. Alteración de la microbiota intestinal.

En la intervención con dietas restrictivas se ha observado que: La intervención dietética restrictiva puede generar una hipofagia a posteriori. La dieta restrictiva es un mecanismo eficaz para perder y mantener el peso a largo plazo. La adherencia es mayor en los tres primeros meses de intervención. Producen un aumento de la tasa metabólica en reposo.

La recomendación de la OMS con relación a la actividad física es: Realizar de 150 a 300 minutos de actividad física aeróbica moderada a la semana. Realizar ejercicios de fuerza únicamente, sin actividad física aeróbica. Realizar de 100 a 175 minutos de actividad física anaeróbica intensa a la semana. Realizar de 100 a 200 minutos de actividad física aeróbica de baja intensidad a la semana.

Con relación a la calidad e higiene del sueño, es cierto que: La falta de sueño se asocia a un mayor riesgo de obesidad. La privación de sueño aumenta la actividad del sistema anorexígeno. Cuando se produce una falta de sueño disminuyen los niveles de grelina. Se han observado alteraciones del metabolismo del hierro en privación de sueño.

Entre las variables psicobiológicas relacionadas con la conducta alimentaria no se encuentra/n: Los estímulos que generan atracción hacia el alimento. Las preferencias psicosociales relacionadas con la comida. La tradición alimentaria. Las necesidades energéticas teóricas del individuo.

Entre los factores que contribuyen a que los mitos alimentarios permanezcan en el tiempo no se encuentra: La cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en distintos medios. El gran negocio que existe alrededor de productos para perder peso. La presencia de la figura del dietista-nutricionista en la sanidad pública. La falta de educación basada en evidencia científica así como el avance en el descubrimiento científico.

Entre las dietas milagro más conocidas no se encuentra: Dieta cero. Dieta de Hay. Dieta de los astronautas. Dieta mediterránea light.

La normativa que regula los productos sustitutivos de comidas es: Reglamento (CE) 1924/2006. Reglamento (UE) 2016/1413. Reglamento (UE) 1169/2011. Reglamento (UE) 432/2012.

De los siguientes, cuál no es un mito alimentario relacionado con las propiedades de los alimentos: El agua ayuda a adelgazar. La fruta por la noche engorda. Hay que comer cinco veces al día. Una copa del vino mejora la salud cardiovascular.

En el etiquetado de los complementos alimenticios, ¿qué información debe constar?. La advertencia de superar la dosis diaria recomendada. El modo de adquisición. La dosis del producto recomendada para consumo semanal. Las condiciones de conservación.

Las fases del Proceso de Atención Nutricional son: Valoración > Diagnóstico > Intervención > Monitorización. Asesoramiento > Diagnóstico > Intervención > Seguimiento. Monitorización > Diagnóstico > Intervención > Seguimiento. Seguimiento y análisis > Valoración > Diagnóstico > Intervención.

Si tenemos un paciente que se sienta alejado de nosotros, con los brazos cruzados, habla en voz baja y no nos mira a los ojos, qué comunicación o habilidad comunicativa está utilizando predominantemente?. El feedback. El reflejo. El lenguaje no verbal. El lenguaje verbal.

¿Cuál de los siguientes no es un estilo de aprendizaje?. Cinestésico. Auditivo. Personal. Solitario.

Según el modelo transteórico del cambio, es cierto que: La etapa de precontemplación indica que la persona está preparada para cambiar. Se desarrolló en los años 80 por Prochaska y DiClemente. No se contemplan fases de recaída. La etapa de preparación precede a la de contemplación.

Señala la respuesta incorrecta sobre las habilidades de comunicación: La comunicación es un acto multidireccional. Para favorecer una comunicación eficaz se debe tener en cuenta el entorno comunicativo y evitar las barreras. Saber interpretar el lenguaje no verbal permitirá una mejor comunicación y comprensión del lenguaje. Lo más importante de la comunicación es saber lanzar el mensaje, sea de la forma que sea.

Indica el concepto al que va asociado esta definición: «la expresión de principios de educaciónnutricional en forma de alimentos cuyo propósito es educar a la población y guiar las políticas nacionales de alimentación y nutrición, así como a la industria de alimentos». Pirámide alimenticia. Rueda de los alimentos. Guía alimentaria. Etiquetado nutricional.

Señala la verdadera sobre la «Caja de herramientas para entornos saludables en tu municipio» creada por Unicef: Incluye acciones de educación alimentaria y promoción de hábitos saludables enfocadas a la población infantil, que no se pueden adaptar a otras edades ya que son muy específicas. Algunas de las herramientas que incluye son un recetario, un calendario saludable y un taller de cocina. Un de su herramientas hace especial hincapié en la importancia de incorporar el pescado azul en la alimentación. Una de sus herramientas tiene por objetivo promover la importancia del acto de comer solo y sin distracciones de otras personas ni dispositivos electrónicos.

Analizando algunos productos en el supermercado observas que en unos postres lácteos destinados al público infantil aparece la frase: «Sin azúcares añadidos». Señala la respuesta correcta respecto a esta afirmación. Corresponde a una declaración de propiedades saludables. Es información nutricional de carácter obligatorio que debe constar en el etiquetado frontal. Corresponde a una declaración nutricional. Es información nutricional de carácter obligatorio que debe constar tras la lista de ingredientes.

Uno de los siguientes apartados no es de carácter obligatorio en la información nutricional de un producto, señala cuál: Valor energético. Cantidad de grasas saturadas. Cantidad de azúcares. Cantidad de fibra.

Respecto al etiquetado frontal de los alimentos, señala la respuesta falsa: Los sistemas más empleados son NutriScore y el etiquetado de advertencia. El etiquetado de advertencia es de uso obligatorio en algunos países como, por ejemplo, Chile. El etiquetado NutriScore se utiliza en algunos países europeos de forma voluntaria. Los sistemas de etiquetado frontal son los que proporcionan la información más veraz y fiable a la hora de elegir un producto de acuerdo con su calidad nutricional.

Un paciente acude a consulta tras haber realizado la dieta de la alcachofa. Te comenta que comía alcachofas a diario, hervidas y trituradas en batido, además de consumir un complemento alimenticio a base de concentrado de alcachofa. De los que se señalan a continuación, ¿en qué grupo se incluye la dieta de la alcachofa?. Dietas excluyentes. Dietas disociadas. Dietas pintorescas. Monodietas.

En la evaluación del impacto de un proceso de intervención nutricional es cierto que: Esta evaluación se hace una única vez. Se pueden evaluar los cambios de forma cuantitativa y cualitativa. No suelen utilizarse cuestionarios ni entrevistas. La entrevista suele basarse en preguntas cerradas.

Elige el término que se corresponde con esta definición: “implicación activa y voluntaria por parte del paciente de llevar a cabo un comportamiento determinado que está relacionado con el cumplimiento del plan nutricional establecido y que es aceptado de mutuo acuerdo con el fin de obtener un resultado terapéutico”. Consejo nutricional. Educación nutricional. Entrevista motivacional. Adherencia terapéutica.

La falta de sueño se ha asociado con un aumento en la incidencia de obesidad y algunas enfermedades no transmisibles como la diabetes tipo II. Respecto a la relación entre el sueño y la obesidad y la diabetes, señala la respuesta correcta. La privación del sueño estimula la actividad del sistema anorexinérgico. La regulación del ciclo sueño-vigilia, se encuentra el hipotálamo lateral, donde también se ubica el centro del hambre. La privación del sueño provoca un aumento de la leptina y una disminución de la grelina. La somnolencia y la fatiga diurna que provoca la falta de sueño nocturno ocasionan un aumento en el gasto energético.

Respecto a la masa grasa y su relación con la regulación del apetito… Señala la respuesta verdadera. La regulación hedónica puede desestabilizar la regulación homeostática de la ingesta. La masa grasa aumenta la sensación de saciedad, inhibiendo el apetito. La regulación de la ingesta ocurre en los centros del hambre y saciedad, ubicados en la hipófisis. La masa grasa provoca una estimulación la leptina y a la insulina.

En la consulta has decidido ofrecer un ejercicio a un paciente. Este ejercicio es para que lo haga en casa, ya que requiere introspección, y trata sobre los valores fundamentales y su relación con la alimentación. Has elegido este ejercicio para este paciente porque tras varias consultas con él, has detectado que su estilo de aprendizaje principal es…. Solitario. Visual. Auditivo. Social.

Con relación a los niveles de evidencia en nutrición, señala la respuesta correcta: El nivel de evidencia IV son ensayos clínicos. El nivel de evidencia Ia son revisiones sistemáticas de ensayos clínicos controlados aleatorizados. El nivel de evidencia III son opiniones de expertos. El nivel de evidencia Ib son ensayos clínicos.

El triángulo de los alimentos es una guía alimentaria de: Australia. Bélgica. Estados Unidos. Reino Unido.

Entre los principios del movimiento HAES® se encuentra: Hacer caso omiso al estigma del peso. Aceptación de la idealización de un peso ideal. Promover una alimentación flexible e intuitiva. Fomentar la práctica de ejercicio para mejorar la talla.

Cuando se trabajan las ambivalencias para evaluar las ventajas y desventajas de hacer un cambio, es cierto que: Se usa cuando el paciente está en la etapa de acción principalmente. Se debe dirigir a la persona hacia el camino que es mejor para ella. Nos debemos centrar en los “para qués” y el ejercicio de la balanza. Es importante usar un lenguaje empático pero autoritario.

Uno de los mitos alimentarios más extendidos es que “no se debe beber agua durante las comidas”. Aunque esta recomendación no tiene ninguna evidencia para la población general, si tiene sentido en algunos casos. Señala cuáles. Disfagia. Cálculos renales. Estreñimiento crónico. Colecistectomizados.

El medio de comunicación más utilizado para buscar información sobre nutrición es: Radio. Prensa escrita. Redes sociales. Blogs especializados.

¿Cuál de las siguientes herramientas es de utilidad para valorar la disposición al cambio según las etapas del modelo transteórico?. La rueda de la alimentación. La tarjeta de beneficios. Los “para qués”. La escala de importancia y confianza.

Señala la opción verdadera en relación al cortisol: El cortisol disminuye la concentración de glucosa en sangre mediante glucogenolisis. El cortisol inhibe la ingesta por una disminución el apetito. La hipercortisolemia se ha relacionado negativamente con la alimentación emocional. Alto nivel de cortisol en sangre mantenido en el tiempo se ha descrito como un factor de riesgo para la ganancia de peso.

A la hora de elaborar guías alimentarias, es importante: Incluir métodos de cocinado saludables para evitar otros como la fritura. Redactar al máximo posible toda la información en formato texto. Que sirvan para cualquier parte del mundo. Establecer grupos de trabajo que realicen revisiones sistemáticas.

Señala la opción falsa sobre el programa PERSEO. Es una iniciativa para luchar contra la obesidad en el ámbito escolar, en concreto en educación primaria (6-10 años). La intervención se realizó entre los años sesenta y noventa. Para llevar a cabo la intervención se elaboró una guía de alimentación y actividad física, además de charlas y talleres. Se desarrolló dentro de la Estrategia NAOS.

Los registros alimentarios, el diario dietético o los registros fotográficos pueden ser útiles para… Selecciona una: El control de estímulos. La automonitorización. La alimentación intuitiva. El control del estrés.

Dentro de las estrategias del PAN para la resolución de problemas se encuentran… Señala la opción falsa. La lluvia de ideas de soluciones. Los pros y contras de las soluciones propuestas. La definición del problema. La tarjeta de beneficios.

Como consejos prácticos sobre el etiquetado para ofrecer a un paciente en consulta se encuentran… Señala la opción falsa. Si no tiene etiqueta mejor, por ejemplo, la fruta o la verdura fresca. Tomar con precaución las declaraciones, ya que pueden inducir a error. La denominación del producto no es relevante, lo que importa son los aditivos. Hacer caso omiso a los anuncios y reclamos publicitarios.

En EE.UU destaca un programa de educación alimentaria para niños que fomenta la alimentación saludable, el abandono del sedentarismo y la práctica de actividad física para toda la familia. Señala cuál es este programa. Change4Life. Estudio PASOS. Manger Bouger. We Can.

Respecto a los recursos tecnológicos que se pueden emplear en consulta, señala la opción falsa. Los programas informáticos son de utilidad tanto para el trabajo de calibración de menús como para la propia gestión de la consulta. Se pueden utilizar distintos dispositivos, como ordenadores portátiles, tablets o smartphones. Se puede recomendar a los pacientes que utilicen recursos audiovisuales, como los podcasts. Los libros son siempre la mejor elección para recomendar, ya que a muchas personas no les gustan las nuevas tecnologías.

El sistema NutriScore y el etiquetado de advertencia corresponden a formas de… Selecciona una: Las declaraciones nutricionales. El código PAOS. FOPL. Las declaraciones de propiedades saludables.

Todos estos métodos sirven para realizar una evaluación cualitativa tras una intervención excepto uno, señala cuál: Método etnográfico. Mediciones antropométricas. Entrevista. Respuesta cognitiva.

Frente a las creencias limitantes una estrategia muy útil es… Selecciona una: La escucha activa. Instar al paciente a que busque apoyos en su entorno. Una lluvia de ideas. La reestructuración cognitiva.

Cuando nos referimos al acrónimo FOPL hablamos de… Selecciona una: Las declaraciones de propiedades saludables. Las declaraciones nutricionales. El etiquetado frontal de alimentos. El etiquetado de la tabla de información nutricional de alimentos.

En una intervención en educación alimentaria para adolescentes decides ponerles un documental en formato de vídeo. ¿Qué tipo de recurso material es este?. Recurso de aplicación proyectiva. Recurso de aplicación ejecutiva. Recurso de imposición. Recurso de aplicación descriptiva.

¿Qué es DNABE?. “Dietética, Nutrición, Alimentación, Bienestar y Educación”, un programa de intervención educativa para escolares. “Deporte, Nutrición, Alimentación, Belleza y Estilo de vida”. “Dietética y Nutrición Aplicada Basadas en la Evidencia”, un sistema de clasificación en niveles de evidencia científica. “Dieta, Nutrición, Actividad física, Bienestar y Estilo de vida”.

Respecto a las acciones a llevar a cabo por parte del paciente para un cambio de hábitos… Señala la opción falsa. Nunca deben ser impuestas por el dietista-nutricionista. Deben ser acordadas entre el paciente y el dietista-nutricionista. Las acciones que han demostrado ser útiles para un paciente se pueden generalizar a los demás. Las acciones que han sido útiles para un paciente pueden no serlo para otro, por lo que es necesario individualizar.

Si en el etiquetado de un producto observamos la frase “bajo contenido en grasa” sabemos que corresponde a… Selecciona una: Una declaración de propiedades saludables. Una declaración nutricional. Una declaración obligatoria de información nutricional. Una declaración prohibida por el Reglamento UE nº 1169/2011.

Señala la opción falsa respecto a las GABAs: Son una herramienta para aplicar políticas nutricionales y alimentarias. Pueden ofrecer información sobre diversos factores que influyen en el proceso alimentario. Son una herramienta para educar a la población a través de recomendaciones dietéticas. Se basan en las costumbres alimentarias de cada país, por lo que carecen de evidencia científica.

La educación alimentaria llevada a cabo en los colegios por parte de los docentes y como parte del programa curricular, es un tipo de educación…. No formal. Formativa. Informal. Formal.

Frente a las creencias limitantes una estrategia muy útil es… Selecciona una: La reestructuración cognitiva. La escucha activa. Una lluvia de ideas. Instar al paciente a que busque apoyos en su entorno.

La cantidad de información que se difunde en los distintos medios de comunicación sobre alimentación es abrumadora. A esta sobrecarga informativa que en muchas ocasiones carece de rigor se la denomina…. Sobrecarga periodística. Intrusismo informativo. Delito divulgativo. Infoxicación.

Cuando nos referimos al acrónimo FOPL hablamos de…. El etiquetado frontal de alimentos. Las declaraciones de propiedades saludables. Las declaraciones nutricionales. El etiquetado de la tabla de información nutricional de alimentos.

Señala la opción falsa sobre el programa PERSEO. Se desarrolló dentro de la Estrategia NAOS. Es una iniciativa para luchar contra la obesidad en el ámbito escolar, en concreto en educación primaria (6-10 años). La intervención se realizó entre los años sesenta y noventa. Para llevar a cabo la intervención se elaboró una guía de alimentación y actividad física, además de charlas y talleres.

Una de estas fases corresponde a la evaluación cuantitativa para valorar los cambios producidos al acabar el programa y las tendencias de consumo. Señala cuál: Fase inmediata. Fase diferida. Fase prolongada. Fase primaria.

Respecto a los recursos tecnológicos que se pueden emplear en consulta, señala la opción falsa. Se puede recomendar a los pacientes que utilicen recursos audiovisuales, como los podcasts. Los libros son siempre la mejor elección para recomendar, ya que a muchas personas no les gustan las nuevas tecnologías. Se pueden utilizar distintos dispositivos, como ordenadores portátiles, tablets o smartphones. Los programas informáticos son de utilidad tanto para el trabajo de calibración de menús como para la propia gestión de la consulta.

Respecto al trabajo del dietista-nutricionista en consulta, señala la opción verdadera. La presencialidad en la consulta es imprescindible para ofrecer un buen servicio. Se debe contratar a una persona que se encargue de la gestión (agenda, calendario, horarios, etc.). La consulta online no es compatible con el servicio de nutrición. Puede servirse de algún programa informático para la elaboración de dietas.

La Fundación Iberoamericana de Nutrición FINUT desarrolló una pirámide tridimensional con recomendaciones sobre 3 facetas. Señala la respuesta incorrecta. Manejo del estrés y salud mental. Educación e higiene. Ejercicio físico y descanso. Alimentación y nutrición.

Todos estos métodos sirven para realizar una evaluación cualitativa tras una intervención excepto uno, señala cuál: Respuesta cognitiva. Mediciones antropométricas. Entrevista. Método etnográfico.

Si en el etiquetado de un producto observamos la frase “Los betaglucanos contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo” sabemos que corresponde a…. Una declaración obligatoria de información nutricional. Una declaración nutricional. Una declaración prohibida por el Reglamento UE nº 1169/2011. Una declaración de propiedades saludables.

Si un paciente dice “nunca lo lograré, soy lo peor” sabemos que esto es…. Una meta realista. Un objetivo a corto plazo. Una creencia. Un pensamiento saboteador.

Si en el etiquetado de un producto observamos la frase “bajo contenido en grasa” sabemos que corresponde a…. Una declaración obligatoria de información nutricional. Una declaración de propiedades saludables. Una declaración nutricional. Una declaración prohibida por el Reglamento UE nº 1169/2011.

Señala la opción falsa respecto a las GABAs: Son una herramienta para educar a la población a través de recomendaciones dietéticas. Se basan en las costumbres alimentarias de cada país, por lo que carecen de evidencia científica. Son una herramienta para aplicar políticas nutricionales y alimentarias. Pueden ofrecer información sobre diversos factores que influyen en el proceso alimentario.

En EE.UU destaca un programa de educación alimentaria para niños que fomenta la alimentación saludable, el abandono del sedentarismo y la práctica de actividad física para toda la familia. Señala cuál es este programa. Manger Bouger. Change4Life. Estudio PASOS. We Can.

Las variables psicobiológicas relacionadas con la alimentación y con la conducta alimentaria son dos: las emociones y la tradición. Verdadero. Falso.

El patrón general de la dieta mediterránea se caracteriza por: (Selecciona la que NO es). Más consumo de pescado que de carne. Alto consumo de lácteos. Aceite de oliva como grasa principal. Consumo elevado de legumbres.

Para mejorar la higiene del sueño se pueden tomar bebidas con cafeína hasta las 18h. Verdadero. Falso.

Hay que comer 5 veces al día. Verdadero. Falso.

La fruta por la noche no tiene efectos sobre la pérdida de peso. Verdadero. Falso.

El Nutrition Care Process es un modelo desarrollado por la Academy of Nutrition and Dietetics, que pretende protocolizar la práctica clínica de los dietistas-nutricionistas, estableciendo un proceso de dos etapas y unificando la terminología empleada, con el fin de optimizar el servicio prestado por estos profesionales de la salud y facilitar la comunicación entre ellos. Verdadero. Falso.

Una copa de vino al día mejora la salud cardíaca. Verdadero. Falso.

Para favorecer el entorno comunicativo es importante evitar los ruidos, mantener una temperatura adecuada y favorecer la privacidad. Verdadero. Falso.

La privación de sueño puede dar lugar a... Selecciona una o más de una: Aumento de la presión arterial. Aumento del gasto energético. Menor sensación de hambre. Resistencia a la insulina.

Respecto a las dietas disociadas... Selecciona una o más de una: Las legumbres y germinados pueden comerse junto a cereales y hortalizas. Las carnes y pescados NO pueden combinarse con frutas ni cereales. Las frutas ácidas NO pueden mezclarse con los huevos. La leche sí puede mezclarse con hortalizas.

Entre el lenguaje no verbal podemos encontrar Selecciona una o más de una: Silencios. Gestos faciales. Preguntas cerradas. Hablar en positivo.

Uno de los mitos alimentarios más extendidos es que “no se debe beber agua durante las comidas”. Aunque esta recomendación no tiene ninguna evidencia para la población general, si tiene sentido en algunos casos. Señala cuáles. Estreñimiento crónico. Cálculos renales. Colecistectomizados. Disfagia.

En la evaluación del impacto de un proceso de intervención nutricional es cierto que: La entrevista suele basarse en preguntas cerradas. No suelen utilizarse cuestionarios ni entrevistas. Esta evaluación se hace una única vez. Se pueden evaluar los cambios de forma cuantitativa y cualitativa.

Con relación a los niveles de evidencia en nutrición, señala la respuesta correcta: El nivel de evidencia Ib son ensayos clínicos. El nivel de evidencia III son opiniones de expertos. El nivel de evidencia IV son ensayos clínicos. El nivel de evidencia Ia son revisiones sistemáticas de ensayos clínicos controlados aleatorizados.

La falta de sueño se ha asociado con un aumento en la incidencia de obesidad y algunas enfermedades no transmisibles como la diabetes tipo II. Respecto a la relación entre el sueño y la obesidad y la diabetes, señala la respuesta correcta. La somnolencia y la fatiga diurna que provoca la falta de sueño nocturno ocasionan un aumento en el gasto energético. La regulación del ciclo sueño-vigilia, se encuentra el hipotálamo lateral, donde también se ubica el centro del hambre. La privación del sueño provoca un aumento de la leptina y una disminución de la grelina. La privación del sueño estimula la actividad del sistema anorexinérgico.

Cuando se trabajan las ambivalencias para evaluar las ventajas y desventajas de hacer un cambio, es cierto que: Se debe dirigir a la persona hacia el camino que es mejor para ella. Se usa cuando el paciente está en la etapa de acción principalmente. Nos debemos centrar en los “para qués” y el ejercicio de la balanza. Es importante usar un lenguaje empático pero autoritario.

Señala la opción verdadera en relación al cortisol: El cortisol disminuye la concentración de glucosa en sangre mediante glucogenolisis. Alto nivel de cortisol en sangre mantenido en el tiempo se ha descrito como un factor de riesgo para la ganancia de peso. El cortisol inhibe la ingesta por una disminución el apetito. La hipercortisolemia se ha relacionado negativamente con la alimentación emocional.

El triángulo de los alimentos es una guía alimentaria de: Reino Unido. Bélgica. Australia. Estados Unidos.

Un paciente acude a consulta tras haber realizado la dieta de la alcachofa. Te comenta que comía alcachofas a diario, hervidas y trituradas en batido, además de consumir un complemento alimenticio a base de concentrado de alcachofa. De los que se señalan a continuación, ¿en qué grupo se incluye la dieta de la alcachofa?. Dietas disociadas. Monodietas. Dietas pintorescas. Dietas excluyentes.

Respecto a la masa grasa y su relación con la regulación del apetito… Señala la respuesta verdadera. La masa grasa aumenta la sensación de saciedad, inhibiendo el apetito. La regulación de la ingesta ocurre en los centros del hambre y saciedad, ubicados en la hipófisis. La regulación hedónica puede desestabilizar la regulación homeostática de la ingesta. La masa grasa provoca una estimulación la leptina y a la insulina.

El medio de comunicación más utilizado para buscar información sobre nutrición es: Blogs especializados. Redes sociales. Radio. Prensa escrita.

¿Cuál de las siguientes herramientas es de utilidad para valorar la disposición al cambio según las etapas del modelo transteórico?. La tarjeta de beneficios. Los “para qués”. La rueda de la alimentación. La escala de importancia y confianza.

En la consulta has decidido ofrecer un ejercicio a un paciente. Este ejercicio es para que lo haga en casa, ya que requiere introspección, y trata sobre los valores fundamentales y su relación con la alimentación. Has elegido este ejercicio para este paciente porque tras varias consultas con él, has detectado que su estilo de aprendizaje principal es…. Auditivo. Solitario. Social. Visual.

Entre los principios del movimiento HAES® se encuentra: Fomentar la práctica de ejercicio para mejorar la talla. Aceptación de la idealización de un peso ideal. Hacer caso omiso al estigma del peso. Promover una alimentación flexible e intuitiva.

A la hora de elaborar guías alimentarias, es importante: Que sirvan para cualquier parte del mundo. Incluir métodos de cocinado saludables para evitar otros como la fritura. Redactar al máximo posible toda la información en formato texto. Establecer grupos de trabajo que realicen revisiones sistemáticas.