Educación infantil

Reacción adversa que se presenta tras la ingestión, contacto o inhalación de un alimento, interviene el sistema inmunitario. Intolerancia. Alergia. Hipersensibilidad alimentaria. Malabsorción.

Incapacidad para digerir o metabolizar un alimento. Malabsorción. Alergia. Intolerancia. Peristaltismo.

Son más frecuentes. Alergias. Intolerancias.

Sus síntomas principales son: náuseas, diarrea y dolor intestinal. Alergia. Intolerancia. Hipersensibilidad. Peristaltismo.

¿Qué sustancia se libera en una reacción alérgica?. Alérgenos. Anticuerpos. Histamina. Parte de proteínas.

¿Cuál sería el orden correcto de una reacción alérgica alimentaria?. Hipersensibilidad a alérgenos → anticuerpos anómalos → liberar histamina. Anticuerpos anómalos → hipersensibilidad → liberar histamina. Liberar histamina → anticuerpos → hipersensibilidad. Hipersensibilidad → liberar histamina.

¿Cómo se denomina la segunda fase de la respuesta alérgica inmediata?. Sensibilización. Especialización. Acción. Reacción.

Acción correcta en la reacción alérgica alimentaria por parte del personal de enfermería. Provocar el vómito para eliminar el alimento digerido. Sacar restos de alimento de la boca. Dar agua para facilitar el paso del alimento. Ninguna de las 3.

¿Qué aditivo provoca el síndrome del restaurante chino?. Carbonato sódico. Ácido benzoico (E210). Tartrazina (E102). Glutamato monosódico (E621).

¿Cuál de los siguientes alimentos es seguro para evitar el anisakis?. Peces de agua dulce. Bivalvos. Gasterópodos. Todas las opciones son correctas.

Se caracteriza por una inflamación crónica de la mucosa del intestino delgado, mediada inmunológicamente. Alergia al trigo. Enfermedad celíaca. Intolerancia al gluten. Alergia al maíz.

Cuadro producido tanto por la ingestión del microorganismo como de una toxina que puede ser producida por este mismo. Toxiinfección. Toxina. Infección. Intoxicación.

Es una intoxicación…. Salmonelosis. Botulismo. Anisakiosis. Toxoplasmosis.

El huevo crudo es el lugar favorito de este microorganismo. Staphylococcus aureus. Campylobacter. Salmonella. Clostridium botulinum.

¿Qué es la deglución?. Un trastorno que dificulta comer. Un reflejo involuntario para proteger los pulmones. Proceso de transportar los alimentos y líquidos de boca a esófago. La acción de masticar los alimentos.

¿Qué es la disfagia?. Una alergia a ciertos alimentos. Un tipo de indigestión estomacal. La dificultad o imposibilidad de tragar alimentos sólidos y líquidos. La pérdida del sentido del gusto.

¿Cómo valoramos la disfagia?. Con análisis de sangre. Mediante una resonancia magnética. Con que el paciente tosa nos sirve. Usando herramientas como EAT-10, test de agua con oximetría o MECV-V.

¿Qué protege a la deglución?. A las vías aéreas. A la glotis. A la lengua. Al esófago.

Fases de la deglución clave. Voluntaria e involuntaria. Sin coordinación. Reflejo. Voluntaria.

¿Dónde inicia la disfagia orofaríngea?. En faringe. En estómago. En colon. En hígado.

¿Qué ocurre en la disfagia esofágica?. No traga saliva. Dificultad en esófago. Glotis cerrada. Problema nasal.

Complicación por aspiración repetida. Mucositis. Rinitis. Neumonía. Varices esofágicas.

Cribado: herramienta de 10 ítems. Test de valoración nutricional MNA. Escala de riesgo de aspiración clínica. Cuestionario de valoración respiratoria. EAT-10 (Eating Assessment Tool). ESTA ES POSIBLE PREGUNTA CORTA.

Objetivo al modificar alimentos. Calcular las proteínas. Textura adecuada. Reducir calorías. Prevenir grasas.

Secuencia de líquidos espesados. Néctar, miel, gelatina. Té, miel, pudding. Leche, néctar, gelatina. Néctar, miel, pudding.

Antes de comer: postura clave. Colocar alimentos en la parte delante de la lengua. Cabeza atrás. Evitar que tosa. Incorporar 45°.