Empleado de servicio

Requisitos de envasado y embalaje de productos alimenticios. Envases serán de materiales no contaminantes. Envases serán de materiales contaminantes.

Para colocar las copas se seguirán las siguientes pautas. Copa de agua. Copa de vino tinto. Copa de vino blanco. Copa de cava y licor.

Para un servicio de menú a la carta se montará las siguientes copas. 1 copa de agua y otra para vino. 1 copa de agua , vino tinto , vino blanco, cava y licor.

Para un servicio de menú concertado, se puede colocar las copas de. Agua, vino tinto, vino blanco, cava y licor. Agua y vino.

La comanda tendrá 3 copias. Cocina, facturación y camarero. Comensal, camarero y cocina.

Cuando los comensales están acomodados, se entregará a cada uno 1 carta abierta por su. Derecha. Izquierda.

Una vez anotada la comanda se comienza con el servicio el orden será. El pan. bebida. comida. Café.

De fuente a plato , el camarero sirve por la izquierda del comensal. Inglesa. Francesa.

La comida sale en plato desde el office o de la cocina. Servicio de emplatado. Servicio a la Francesa.

El camarero emplata en comedor con ayuda. De una mesa auxiliar o gueridón. Aparador.

El comensal se sirve la comida en el plato. Servicio a la francesa. Servicio a la Inglesa.

Desbarasar retirar de la mesa los elementos utilizados por el comensal. Se retirará por su derecha , el primer plato antes de servir el segundo plato. Se retirará por su izquierda , el primer plato antes de servir el segundo plato.

Servicio de banquetes pueden ser de diferentes tipos por ejemplo. Mesa en forma de I. Mesa imperial. Mesa en forma de T. Mesa en forma de U.

Servicio de banquetes pueden ser de diferentes tipos por ejemplo. Mesa en forma de E. Mesa en forma de peine. Mesa tipo americano. Mesa en forma de espiga.

Hay dos principales tipos de desayuno. Desayuno Continental. Desayuno Inglés.

Los vinos se servirán antes que la comida ,como norma general se recomienda los.. Vinos blancos. Vinos rosados. Vino tinto. Vino aromáticos.

Buffet... Muestra una amplia oferta de alimentos y elaboraciones ,la mesa llevará manteles largos que lleguen hasta el suelo. Los camareros pasan con bandejas ofreciendo comida y bebida.

Cóctel.. Consta de varios primeros ,varios segundos y varios postres. Los camareros pasan con bandejas ofreciendo comida y bebida.

Servicio de catering. Contratación de la elaboración de comidas a una empresa externa. Mesas calientes, baños maría, y muebles refrigeradores, consta de varios primeros, segundos y postres.

Sistemas de autoservicio. Mesas calientes, baños maría, y muebles refrigeradores, consta de varios primeros, segundos y postres. Camareros pasan con bandejas ofreciendo comida y bebidas.

Requisitos específicos de las salas donde se manipulen alimentos. Las paredes. La superficie donde se manipulen. Mesas de trabajo.

Los receptáculos de vehículos se utilizarán para transporte. De alimentos , y si se transporta cualquier otra cosa deberá existir una separación para evitar contaminación. De alimentos , y si se transporta cualquier otra cosa ,no habrá contaminación.