Empleado de servicios

1 ¿Cómo se denomina el conjunto de operaciones previas a la apertura del comedor?: a) Muletilla. b) Mise en place. c) Limpieza de comedor.

2. ¿Para qué se usa un plato llamado rabanera?: a) Para sopas y consomés. b) Para servir el pan. c) Para el servicio de postres. d) Para el servicio de aperitivos y mantequilla.

3. La calandra: a) Es un sistema de planchado adecuado para ropa lisa, también denominada ropa de línea. b) Es un sistema de planchado utilizado principalmente para prendas de vestir que no se pueden planchar en la cadena de planchado. c) Es un contenedor de plástico que se utiliza para el depósito de ropa que proviene del vaciado de lavadoras o secadoras.

4. En el fregado con mopa de un solo cubo: a) Se coloca la mopa en el suelo y se procede a fregar en primer lugar la superficie y después los zócalos. b) Se coloca la mopa en el suelo haciendo palanca. c) Se coloca la mopa en el suelo y se procede a fregar en primer lugar los zócalos y después la superficie.

5. Para conseguir un efecto bacteriostático, ¿qué se debe aplicar, si es necesario, después de la limpieza de los cuartos de baño?. a) Aguarrás puro. b) Esencia de trementina. c) Lejía en una concentración al 2%.

6. En el servicio a la inglesa, ¿Cómo se servirá de fuente a plato?: a) Por el lado derecho del comensal. b) Ofreciendo unas pinzas para que él mismo se sirva. c) Por el lado izquierdo del comensal.

7. ¿Cómo se denomina una mesa en forma de “I” con doble ancho que tiene dos medias lunas en los lados?: a) Mesa imperial. b) Mesa en “V”. c) Mesa en “I”.

8. El barrido húmedo de suelos: a) Ha sido ideado en principio para la limpieza de pavimentos a los que no se les ha sometido previamente a un tratamiento a base de ceras y cristalizadores. b) Es irracional, ya que eleva el polvo al ambiente y lo vuelve a depositar en superficies y pavimentos. c) Es un sistema de limpieza de suelos lento y poco eficaz. d) Es un sistema de limpieza de suelos intermedio entre el barrido y el fregado de suelos.

9. En la cristalización de los suelos con componentes calcáreos o de piedras calcáreas: a) Interviene un efecto biológico y un efecto químico. b) Interviene un efecto mecánico y un efecto químico. c) Al pasar la máquina se produce una reacción termofísica a nivel del suelo que endurece la superficie y la hace brillante.

10. En la limpieza de los cuartos de baño, ¿ cómo se elimina la suciedad grasa?. a) Con agua y detergente neutro o ligeramente alcalino. b) Con detergente ácido. c) Con detergente ácido y siempre después de haber eliminado la suciedad mineral.

11. ¿Dónde va colocada la copa de vino tinto?: a) Centrada delante del plato. b) A la izquierda de la copa de agua. c) Entre la copa de agua y la copa de vino blanco.

12. ¿Qué orden tendrá la lencería en el montaje de mesas?: a) Mantel, cubremantel, muletón y servilleta. b) Muletón, mantel, cubremantel y servilleta. c) Cubremantel, muletón, mantel y servilleta.

13. En el servicio de emplatado a la americana ¿Por qué lado del comensal se sirve la comida emplatada?: a) Por la derecha. b) Por la izquierda. c) Desde enfrente.

14. El proceso de plegado de la ropa en plegadora está orientado a qué tipo de artículos básicamente: a) Paños de cocina y paños de limpieza. b) Toallas y chaquetas de uniformidad. c) Pijamas y camisones.

15. Tal y como establece el artículo 4 de la Ley de prevención: Cualquier característica del trabajo que pueda tener una influencia significativa en la generación de riesgos para la seguridad y la salud del trabajador se denomina: a) Riesgo laboral. b) Equipo de trabajo. c) Condición de trabajo.