Enologia

Que es el vino?. Es un Alimento que contiene alcohol y azucar. Es la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica del jugo de la uva y la acción de levaduras transforman, los azucares del fruto en alcohol etílico y gas carbonico. Es una Bebida fermentada a base de cualquier fruta, que contiene alcohol y gas carbonico.

Cuales fueron los factores de erradicación de los Viñedos en Europa?. Las Guerras, la Filoxera y Carlo Magno. Los Minoicos, Las Guerras y Pasteur. La Botritys, las Tormentas y la Filoxera.

Señale dos formas de reproducción de la Vid?. Siembra y Cosecha. Estaca y Por injerto. Semilla y Siembra.

Una con flechas. Antocianos. Taninos. Flavonas.

Marque con un Tilde. El licor de tiraje en el proceso de la elaboración del Champagne es agregado en la…. 1° Fermentación. 2° Fermentación. Degüelle.

Una con flechas. Método Tradicional o Champenoise. Método Charmat o Industrial.

Indique con un Tilde, los principales aportes de una barrica de roble son: Aromas, sabores, estructura y micro oxigenación. Estabilización del color. Genera envejecimiento y enfermedades en el vino. Aporta felones y flavonas.

Los ácidos provenientes de la uva son: tartárico, málico y cítrico. Verdadero. Falso.

Escoja dos sistemas de conducción de la vid. Pie ameriacano y Guyod. Parra y Espaldero. Zonda y Pampanito.

Que es el Jerez. Un vino Tranquilo. Un vino Fortificado y Dulce. Un vino con agragado de alcohol. Un vino de Gasificado.

Indique con un Tilde. Los dos principales tipos de barricas usados para la elaboración/crianza del vino. Rumana y Holandesa. Francesa y Americana. Española y Alemana. Portuguesa y Italiana.

Una con flechas las Cepas más representativas de cada país. Argentina. Chile. Uruguay. Estados Unidos.