Examen de Introduccion al campo de la nutrición

¿Qué es alimentación?. Es un acto voluntario y consciente. Es el hecho de elegir, cocinar e ingerir los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente. Es lo que hace tu cuerpo (digestión, absorción, metabolismo) para transformar esos alimentos en energía y estructuras.

¿Ques Nutrición?. Es un acto voluntario y consciente. Es el hecho de elegir, cocinar e ingerir los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente. Es lo que hace tu cuerpo (digestión, absorción, metabolismo) para transformar esos alimentos en energía y estructuras.

La sustancia externa que se ingiere. Alimentos. Nutrientes.

La biomolécula que está dentro del alimento y que el cuerpo realmente utiliza. Alimento. Nutrientes.

Los seres vivos están hechos de elementos químicos (bioelementos) que al unirse forman biomoléculas. Estas se dividen en dos grupos: Inorgánicos. Orgánicos. Inorgánico y Orgánicos.

No son exclusivas de los seres vivos (Ej.: Agua y Sales minerales). Inorgánicos. Orgánicos.

Son exclusivas de la materia viva (Ej.: Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). Inorgánicos. Orgánicos.

Las 3 Funciones de los Nutrientes. Energética. Plástica o estructural. Reguladora.

Carbohidratos ¿su función principal?. Fuente de energía mas importante. Son sencillos. Complejos. Celulosa. Transportan sustancias.

¿Los carbohidratos son sencillos en?. Absorción rápida (azúcares, sacarosa, fructosa, glucosa). Absorción lenta (almidón, glucógeno). Celulosa es la fibra vegetal, no se digiere, pero es vital para el tránsito intestinal.

¿Los carbohidratos son complejos en?. Absorción rápida (Azúcar/sacarosa, fructosa, glucosa). Absorción lenta (Almidón, glucógeno). Celulosa: Es la fibra vegetal. No se digiere, pero es vital para el tránsito intestinal.

¿Los carbohidratos son celulosa en?. Absorción rápida (Azúcar/sacarosa, fructosa, glucosa). Absorción lenta (Almidón, glucógeno). Es la fibra vegetal. No se digiere, pero es vital para el tránsito intestinal.

Los lípidos cumplen 3 funciones. Energética: Son la reserva de energía a largo plazo. Plástica: Forman las membranas de las células. Reguladora: Crean hormonas y vitaminas. Celulosa: Es la fibra vegetal. No se digiere.

¿Las proteínas nos brindan?. Plástica (construyen el cuerpo). Solo dan energía si el cuerpo se queda sin glúcidos ni lípidos. Reguladora: Crean hormonas y vitaminas.

¿El agua es?. El compuesto más abundante. Nos ayuda a crear hormonas. Ayudan a los huesos.

Las funciones del agua. Funciones.

Intercambio de Kcal a G. Carbohidratos. Proteínas. Lípidos.

Minerales funciones. Plástica: Calcio y fósforo (huesos). Reguladora: Hierro (forma la hemoglobina). Función reguladora en cantidades muy pequeñas.

Vitaminas funciones. Función reguladora en cantidades muy pequeñas. El cuerpo no las fabrica (se deben comer) y se dañan con la luz y el calor. Plástica: Calcio y fósforo (huesos).

¿Que es una dieta?. Es el conjunto de alimentos que comes al día. Para ser saludable debe ser variada. Es la cantidad de energía necesaria para mantener el equilibrio energético.

Reparto calórico. Carbohidratos. Proteínas. Lípidos.

Abreviación de Carbohidratos. CHO. COOH. CHON.

Abreviación de Proteínas. COOH. CHO. CHON.

Abreviación de Lípidos. CHON. COOH. CHO.

Habitos claves. Beber mucha agua y comer mucha fibra (frutas, verduras, integrales). Priorizar grasas buenas (aceite de oliva, pescado). Evitar procesados, embutidos y dulces. Hacer 5 comidas al día y cenar ligero. Eliminar desechos.

El requerimiento energético es la cantidad de energía necesaria para mantener el equilibrio energético en el organismo. Se define como la energía que consume un organismo y está representada por la tasa metabólica basal (TMB), la actividad física (AF). Este requerimiento es fundamental para lograr un equilibrio en el balance energético y mantener constante la masa corporal. Verdadero. Falso.

Antes de empezar un requerimiento energético se tiene que sacar el IMC del paciente para saber el diagnóstico. Verdadero. Falso.

En la fórmula de mifflin para mujer es la siguiente. 10 (peso) + 6.25 (talla) – 5 (edad) +5. 10 (peso) + 6.25 (talla) – 5 (edad) -161.

En la fórmula de Mifflin para hombre es. 10 (peso) + 6.25 (talla) – 5 (edad) -161. 10 (peso) + 6.25 (talla) – 5 (edad) +5.

Factor de actividad. Muy ligera 1.2. Ligera 1.3. Moderada 1.5. Activa 1.7. Muy activa 1.9.

El intercambio de Kcal por macronutrientes: SE ENTIENDE QUE SE MULTIPLICARÁ EL TOTAL DE KCAL X EL % QUE SE LE DÉ A CADA MACRONUTRIENTE ENTRE 100 (QUE 100 SIEMPRE ESTARÁ). Verdadero. Falso.