Examen de Nutrición

Son mecanismos que regulan la alimentación. Musculares. Vasculares. Hormonales. Bioquímicos. Estructurales. Nerviosos. Sistemicos. Termogénicos. Físicos.

Como está conformado el mecanismo muscular que regula la alimentación. Transducción. Consumo de energía. Transformación. Almacenamiento. Calor. Transporte de nutrientes. Agua. Temperatura. Esplacnico – extremidades –básico. Funcionamiento de los tejidos.

Como esta conformado el mecanismo vascular que regula la alimentación. Transporte de nutrientes. Agua. Temperatura. Esplacnico – extremidades –básico. Funcionamiento de los tejidos. Transducción. Calor. Almacenamiento. Trasformación. Consumo de energía.

Como esta conformado el mecanismo nervioso que regula la alimentación. SNC + Endocrino. Autonomo. Hipofisis. Hipotalamo. Centro del Hambre ( saciedad y apetito). Neuronas e impulso eléctrico. Nervios. Medula espinal. Lóbulo frontal.

Relaciona según corresponda. Temperatura corporal central. Temperatura corporal periférica.

Porque el organismo humano es homeotermo. Porque para mantener constante la temperatura corporal necesita, ante elevaciones importantes de la temperatura exterior, poner en marcha una serie de mecanismos de termorregulación. Porque son capaces de generar, por diversos procesos metabólicos o fisiológicos, su propio calor interno. Porque carece de mecanismos internos reguladores de la temperatura del cuerpo, por lo que esta varía más o menos con la temperatura ambiental.

Relaciona el significado de actividad física y sus tres componentes: Actividad física. Las labores domésticas y otras tareas. La actividad recreativa. Trabajo ocupacional.

EQUIVALENTE METABÓLICO MET. es una expresión de energía que mejor simula la cantidad de energía que expele un cuerpo al realizar una determinada actividad física. su valor numérico o energético es de: 3.5 ml O2 / kg de peso corporal/minuto. su valor numérico o energético es de: 1 Kcal/Kg de peso corporal/ hora. se define como el costo energético de estar sentado tranquilamente. Expresa la intensidad de las actividades físicas.

Relaciona según corresponda. Actividad moderada. Actividad vigorosa.

Relaciona las actividades físicas con su gasto energético en calorías. Corrrer. Tennis. Natación. Bicicleta. Caminar rápido. Pasear. Tareas domesticas. Bailar.

Actividades Cardiovasculares y actividades de fuerza y resistencia muscular. Actividades Cardiovasculares. resistencia cardiovascular. adaptación central. adaptación periférica. mejorara la resistencia cardiovascular mediante la práctica de actividades continuas. fuerza muscular. resistencia muscular. Ejercicios dinámicos (isotónicos). Ejercicio estático (isométrico).

ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA FLEXIBILIDAD Y ACTIVIDADES DE COORDINACIÓN. flexibilidad. coordinación motriz.

Clasificación de las proteínas basadas en funciones. Proteínas estructurales. Hormonas protectoras. Proteínas genéticas. Proteínas reguladoras u hormonas. Proteínas transportadoras. Proteínas contráctiles.

Proteínas basadas en la composición y solubilidad. Proteínas simples (Holoproteinas). Proteínas conjugadas (Heteroproteinas).

Proteínas según la forma. Globulares. Fibrosas.

Proteínas según valores nutricionales. Ricas nutricionalmente (Completas o de primera clase). Proteínas incompletas. Proteínas pobres.

Porcentaje aprox. de requerimiento nutricional de proteínas. 10-15%. 25-35%. 50-60%. 5-10%.

Formula general del Carbohidrato. Cn(H2O)n. CH3(CH 2)nCOOH. NH2-CHR-COOH. C6H12O6.

Carbohidratos de acuerdo a su metabolismo se clasifican. Simples. Complejos.

Tipos de Carbohidratos. Monosacárido. Disacárido. Polisacaridos.

Relaciona según corresponda a las características del Carbohidrato. Glucosa. Fructuosa. Sacarosa. Lactosa. Maltosa. Glucógeno. Almidón. Celulosa.

Cuantas KCal proporciona1 gr de proteínas. 4. 9.5. 4.5. 9.

Cuantas KCal proporciona1 gr de Carbohidratos. 4. 4.5. 9. 9.5.

Funciones de los Carbohidratos. Energética. Combustibles biológicos. Mantiene la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino, etc. Estructural. Forman estructuras esqueléticas: Celulosa: paredes de células vegetales. Quitina: cutícula de los artrópodos. Energética. Constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo, sólo pueden metabolizarse aeróbicamente. Constituyentes básicos de los nucleótidos (ADN y ARN). Estructural. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente. Reconocimiento celular (Oligosacáridos del glicocáliz). determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales.

Principales rutas metabólicas de los glúcidos. Glicólisis. Gluconeogénesis. Glucogénesis. Ciclo de las pentosas. Fermentación.

Afirmaciones acerca del consumo de Carbohidratos. Después del agua es el principal componente de nuestro cuerpo por volumen, y participa en casi todos los procesos celulares. La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías totales de los carbohidratos. La mayoría de las personas deben obtener entre el 10 y el 15% de las calorías totales de los carbohidratos. Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día de carbohidratos. La cantidad diaria recomendada para prevenir deficiencias en un adulto sedentario promedio es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. 1)los carbohidratos glicémicos, que son absorbidos y digeridos en el intestino delgado y, 2) la fibra dietética, carbohidratos no digeridos que pasan al intestino grueso. La mayoría de las personas deben obtener entre el 25 y el 35% de las calorías totales de los carbohidratos.

Qué son los antioxidantes. Son compuestos que protegen a las células de los daños causados por la oxidación. Es un compuesto químico que oxida a otra sustancia en reacciones electroquímicas o de reducción-oxidación. Son sustancias que tienen la capacidad de neutralizar o bloquear los ácidos. Es una especie química, caracterizada por poseer uno o más electrones desapareado.

Que es una especie reactiva del oxígeno (ROS) y que es un radical libre. Cuando una molécula de oxígeno se convierte en un radical libre. Un radical libre es una especie química, caracterizada por poseer uno o más electrones desapareado. Son compuestos que protegen a las células de los daños causados por la oxidación. Un radical libre es una especie química, caracterizada por poseer uno o más electrones desapareado. Tipo de molécula inestable que se elabora durante el metabolismo normal de las células. Un radical libre es una especie química, caracterizada por poseer uno o más electrones desapareado.

Factores que provocan la formación de radicales libres en el proceso de metabolismo. Luz solar excesiva. Contaminación. Humo del tabaco. Radiación. Digestión y absorción. Amianto. Electricidad. Cambios de temperatura. Mala alimentacion. Consumir alimentos oxidantes.

Zonas en las que los radicales libres producen daños más significativos: MEMBRANA CELULAR. ADN Y PROTEINAS ESTRUCTURALES. LDL. RIBOSOMAS. MUSCULO. HIGADO. CEREBRO.

Enfermedades estén asociadas a la producción de radicales libres. Alzhéimer. Artritis. Nefropatías. Diabetes. Parkinson. Cataratas. Encefalopatias. Enfermedades hepáticas. Obesidad.

ESTRÉS OXIDATIVO. las reacciones fisiológicas que se dan en nuestro organismo ante determinadas situaciones. sistema celular cuando la producción de radicales libres excede la capacidad antioxidante de dicho sistema. La producción de especies reactivas de oxígeno. Son compuestos que protegen a las células de los daños causados por la oxidación. Procesos oxidativos que sino controlamos, pueden poner en peligro la integridad celular.

Son ROS (Especies reactivas de oxigeno). NO Óxido Nítrico. Peróxido de Hidrógeno. Superóxido. ácidos carboxílicos. Dióxido de Carbono. Carbonato de Calcio.

Tipos de Antioxidante. Sintéticos. Naturales. Simples. Compuestos. Enzimaticos. No enzimaticos.

Antioxidantes y sus funciones. vitaminas antioxidantes. Los minerales antioxidantes. superóxido dismutasa. La catalasa. La glutatión peroxidasa.

Vitaminas. LIPOSOLUBLES. HIDROSOLUBLES.

Vitaminas antioxidantes. Vitamina E. Vitamina C. Vitamina A (Beta-Caroteno). Selenio (Oligoelemento).

Minerales antioxidantes. Selenio. Calcio. Zinc. Magnesio. Potasio.

FORMACIÓN DE ENERGÍA. balance energético. gasto energético. energía ingerida. Los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

Afirmaciones correctas. Kcal: es la cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado centígrado la temperatura de un litro de H2O a nivel del mar. Joule: unidad de trabajo, cantidad de energía usada por un newton para desplazar un metro a un kilogramo. Kcal: es la unidad que mide cuánta energía proporciona un alimento al cuerpo. 1 kj= 0.239 kcal. 1kcal= 4.184 kj. Joule: es la unidad derivada coherente del Sistema Internacional de Unidades para la potencia.

El contenido de nitrógeno en las proteínas se encuentra alrededor de un: 25-30%. 16%. < 1%. 40-50%.

Las siguientes vitaminas tienen una función antioxidante excepto: vit D. vit C. vit A. todas son antioxidantes. vit E.

La calidad o el valor biológico de una proteína viene definida por: El tamaño molecular. La estructura cuaternaria de la proteína. La cantidad de proteína de un alimento. La cantidad y proporción de aminoácidos esenciales que contenga.

NECESIDADES ENERGÉTICA. Índice metabólico basal. Actividad física y estado de salud. Efecto termo génico de los alimentos.

Aporte energético por gramo de peso seco (sin considerar el contenido en agua que pueda tener el alimento que contiene al nutriente): Carbohidratos. Proteinas. Grasas. Alcoholes.

Que es el efecto termogénico de los alimentos (o termogénesis). es el proceso mediante el cual se mantien la temperatura corporal dentro de unos límites, independientemente de la temperatura ambiental. hace referencia a la cantidad de calor que el cuerpo genera para digerir los alimentos que consumes, acelerando tu metabolismo durante el periodo de digestión. cantidad de energía que el cuerpo genera para digerir los alimentos y convertirlos en calor. es la capacidad que tiene un organismo biológico para modificar su temperatura dentro de ciertos límites, incluso cuando la temperatura circundante es bastante diferente del rango de temperaturas-objetivo.

En forma practica la actividad física se puede clasificar de la siguiente manera: Actividad física leve. Actividad física moderada. Actividad física intensa. Actividad física extrema.

Que es el metabolismo basal. Es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Es el gasto energético diario, es decir, lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración. Es la cantidad de energía o calorías totales que una persona necesita para garantizar el buen desempeño de las actividades fundamentales. Requerimiento energético diario. Es la cantidad total de calorías que el cuerpo humano 'quema' al día ajustado al nivel de actividad. Para medir el metabolismo basal, la persona ha de estar en reposo físico y psíquico, en ayunas de 12 horas y a una temperatura ambiente de 20ºc. Gasto calórico en reposo.

DETERMINACIÓN DE LA TMB (Tasa Metabólica Basal). Fórmula de Harris-Benedict. Fórmula de hazen-williams. Hombres: KCal/día= 66 + (13.7x Peso) + (5 x T) – (6.8x Edad) T= estatura. Mujeres: KCal/día= 655 + (9.6 x Peso) + (1.8 x T) – (4.7 x E) T= estatura. Hombres: KCal/día= 655 + (9.6 x Peso) + (1.8 x T) – (4.7 x E) T= estatura. Mujeres: KCal/día= 66 + (13.7x Peso) + (5 x T) – (6.8x Edad) T= estatura.

DETERMINACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO TOTAL. Conociendo el valor de la TMB de la persona, y mediante valores predeterminados, se busca determinar el gasto/requerimiento de calorías diarias para un individuo. La Tasa Metabólica Basal (TMB = 1492 Kcal en este ejemplo) obtenida se multiplica por el Factor de Actividad. Suponiendo que se trata de una mujer sana que tiene un trabajo de oficina y asiste 3 veces al gimnasio, el Factor de Actividad sería 1,375: 1492 * 1,375 = 2052 Kcal de gasto energético total. Es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Para medirlo, la persona ha de estar en reposo físico y psíquico, en ayunas de 12 horas y a una temperatura ambiente de 20ºc.

Que es la Calorimetría Indirecta. Es un examen no invasivo que permite medir en forma exacta el gasto calórico en reposo de una persona, de esta manera se puede saber si el paciente posee un metabolismo lento o acelerado, lo que se vincula directamente con el tratamiento nutricional que necesita. El examen es directo ya que se refiere a la producción energética midiendo el consumo de Oxígeno y la producción de Dióxido de Carbono más que la medición directa de la transferencia de calor. Se debe realizar en un cuarto oscuro y con absoluto silencio. El procedimiento se realiza entre 30 min a 1 hora. El sujeto respira por una pieza oral o una mascarilla facial, o bien, se coloca en un compartimento calorimétrico en el cual se recolectan los gases espirados. No debe haber consumido alimentos 10 o 12 horas antes. El paciente se debe encontrar relajado y tranquilo en posición supina.

Para conocer el gasto energético total o las necesidades calóricas diarias. multiplicar el peso (en kg) por el factor correspondiente y por el número de minutos empleados en realizar la actividad de que se trate. multiplicar el peso (en kg) por las KCal que gasta cada actividad física. multiplicar las KCal consumidas por el factor correspondiente y por el número de minutos empleados en realizar la actividad de que se trate. multiplicar la estatura y el peso (en kg) por las KCal que gasta cada actividad física.

En que consiste el método del agua doblemente marcada. La técnica consiste en administrar oralmente agua marcada y determinar al cabo de un tiempo la eliminación diferencial de los isótopos deuterio (2H) y 18oxígeno del agua corporal del organismo. Aproximadamente del 5 al 20% de estos trazadores se pierde diariamente. La técnica consiste en eliminar las sustancias dañinas del cuerpo administrando oralmente agua marcada y determinar al cabo de un tiempo la eliminación diferencial de los isótopos deuterio (2H) y 18oxígeno del agua corporal del organismo. Es un examen no invasivo que permite medir en forma exacta el gasto calórico en reposo de una persona, de esta manera se puede saber si el paciente posee un metabolismo lento o acelerado, lo que se vincula directamente con el tratamiento nutricional que necesita.

Estrés. Respuesta de un sistema autorregulador a cualquier estimulo externo que cause un cambio en el equilibrio del organismo. sistema celular cuando la producción de radicales libres excede la capacidad antioxidante de dicho sistema. Son compuestos que protegen a las células de los daños causados por la oxidación. Procesos oxidativos que sino controlamos, pueden poner en peligro la integridad celular.

Ejem. de estresores. Politraumatismos. Quemaduras. Cirugía mayor. Sepsis. Apoyo social. Presión. Ambientales.

Relaciona según corresponda. Sistema nervioso simpático. Sistema nervioso parasimpático.

Función hormonal durante el trauma. Cortisol. Adrenalina.

Respuesta neuroendocrina al estrés. Cortisol: Potencia acciones de glucagón y adrenalina, Hiperglucemia, Estimula liberación de ácidos grasos, triglicéridos y glicerol, Facilita degradación de proteínas y aminoácidos. Catecolaminas: Producen una relación mas alta de insulina/glucagón, Glucogenólisis y gluconeogénesis. Adrenalina: Induce estado catabólico e hiperglucemia, Fomenta resistencia a insulina en m. esquelético. Aldosterona : Induce retención de Na Elimina K e H. Vasopresina: vasoconstrictor directo de la vasculatura sistémica, mantenimiento de la osmolaridad y el volumen plasmático , Ayuda a la liberación de ACTH. Catecolaminas: Potencian acciones de glucagón y adrenalina, Hiperglucemia, Estimula liberación de ácidos grasos, triglicéridos y glicerol, Facilita degradación de proteínas y aminoácidos. Aldosterona: Induce estado catabólico e hiperglucemia, Fomenta resistencia a insulina en m. esquelético. Cortisol: Produce una relación mas alta de insulina/glucagón, Glucogenólisis y gluconeogénesis.

Tratamiento para el estrés metabólico. Reposición de líquidos y Control del estrés. El apoyo nutricional comienza tan pronto como las funciones vitales se estabilicen. Integridad gastrointestinal, capacidad de absorción de nutrientes y protección del sistema de defensa del organismo. Minimizar la inanición. Evitar o corregir las deficiencias específicas de nutrientes. Prevenir la desnutrición proteica-calórica persistente. Aportar las calorías adecuadas para satisfacer las necesidades energéticas y favorecer la síntesis de proteínas. El apoyo nutricional comienza tan pronto sin esperar que las funciones vitales se estabilicen. Aumentar la ingesta de proteínas hasta que proporcione el 20-25% de las calorías totales de la dieta a través de proteínas de origen animal.

Requerimiento de proteínas en pacientes con estrés. requieren una media de 1,5 a 2 g de proteínas por kg de peso, con una variación de acuerdo al grado de estrés que atraviese el paciente. requieren de 5 a 8 g de proteínas por kg de peso, con una variación de acuerdo al grado de estrés que atraviese el paciente. requieren una media de 1,5 a 5 g de proteínas por kg de peso, con una variación de acuerdo al grado de estrés que atraviese el paciente. requieren de 5 a 10 g de proteínas por kg de peso, con una variación de acuerdo al grado de estrés que atraviese el paciente.

Requerimiento de vitaminas y minerales en el estrés. Complejo B: participación en el metabolismo de las proteínas y carbohidratos. Vitamina C:100-300 mg/día, Formación de colágeno. Vitamina A: Formación de piel y epitelios, prevención de úlceras gástricas. Vitamina E: Efecto antioxidante. Vitamina K: Participación en la cicatrización. Vitamina A: participación en el metabolismo de las proteínas y carbohidratos. Complejo B:100-300 mg/día, Formación de colágeno. Vitamina K: Efecto antioxidante. Vitamina C: Participación en la cicatrización.

Tratamiento nutricional en quemados. Reposición de agua y de electrolitos (sodio, potasio y cloruro). Aumento de estos requerimientos en 3 ml x % de superficie quemada. Siempre que sea posible se optará por la vía oral. Aumentar la ingesta de proteínas hasta que proporcione el 20-25% de las calorías totales de la dieta a través de proteínas de origen animal. Aumentar la ingesta de proteínas hasta que proporcione el 30-35% de las calorías totales de la dieta a través de proteínas de origen animal. Siempre que sea posible se optará por la vía parenteral.

Fase ebb (hipodinámica). 24- 72 hrs Hipercatabolismo. en esta fase hay una respuesta inmediata a la lesión debido a la pérdida de fluidos corporales y suele durar unas horas. hipoperfusión tisular, disminución del gasto cardiaco, bajo consumo de oxígeno, disminución de la tasa metabólica basal, hiperglucemia debido a un resistencia a la insulina por parte del músculo estriado, aumento del lactato sérico, liberación de ácidos grasos, disminución de la temperatura corporal, incremento de la actividad simpática, liberación de catecolaminas para mantener la perfusión en el o los tejido dañados generando vasoconstricción. 5 días posteriores a la lesión y puede durar hasta por 9 meses. estado catabólico aumentado, aumento del gasto energético de 1.5 a 2 veces el basal, aumento del consumo de oxígeno y producción de CO2. durante un periodo prolongado se produce la cicatrización tisular, crecimiento capilar y recuperación funcional. . acentuada gluconeogénesis hepática a expensas principalmente del pool de aminoácidos, persistiendo significativamente un balance negativo de nitrógeno como expresión directa del catabolismo o degradación proteica provenientes de las reservas de masa muscular presentándose de esta manera una fase transitoria de desgaste.

Fase flow (hiperdinamica). 24- 72 hrs Hipercatabolismo. en esta fase hay una respuesta inmediata a la lesión debido a la pérdida de fluidos corporales y suele durar unas horas. hipoperfusión tisular, disminución del gasto cardiaco, bajo consumo de oxígeno, disminución de la tasa metabólica basal, hiperglucemia debido a un resistencia a la insulina por parte del músculo estriado, aumento del lactato sérico, liberación de ácidos grasos, disminución de la temperatura corporal, incremento de la actividad simpática, liberación de catecolaminas para mantener la perfusión en el o los tejido dañados generando vasoconstricción. 5 días posteriores a la lesión y puede durar hasta por 9 meses. estado catabólico aumentado, aumento del gasto energético de 1.5 a 2 veces el basal, aumento del consumo de oxígeno y producción de CO2. durante un periodo prolongado se produce la cicatrización tisular, crecimiento capilar y recuperación funcional. . acentuada gluconeogénesis hepática a expensas principalmente del pool de aminoácidos, persistiendo significativamente un balance negativo de nitrógeno como expresión directa del catabolismo o degradación proteica provenientes de las reservas de masa muscular presentándose de esta manera una fase transitoria de desgaste.

Fase anabólica (adaptación). 24- 72 hrs Hipercatabolismo. en esta fase hay una respuesta inmediata a la lesión debido a la pérdida de fluidos corporales y suele durar unas horas. hipoperfusión tisular, disminución del gasto cardiaco, bajo consumo de oxígeno, disminución de la tasa metabólica basal, hiperglucemia debido a un resistencia a la insulina por parte del músculo estriado, aumento del lactato sérico, liberación de ácidos grasos, disminución de la temperatura corporal, incremento de la actividad simpática, liberación de catecolaminas para mantener la perfusión en el o los tejido dañados generando vasoconstricción. 5 días posteriores a la lesión y puede durar hasta por 9 meses. estado catabólico aumentado, aumento del gasto energético de 1.5 a 2 veces el basal, aumento del consumo de oxígeno y producción de CO2. durante un periodo prolongado se produce la cicatrización tisular, crecimiento capilar y recuperación funcional. acentuada gluconeogénesis hepática a expensas principalmente del pool de aminoácidos, persistiendo significativamente un balance negativo de nitrógeno como expresión directa del catabolismo o degradación proteica provenientes de las reservas de masa muscular presentándose de esta manera una fase transitoria de desgaste.

Fases de la Respuesta Metabólica al Estrés. Fase ebb (hipodinámica). Fase flow (hiperdinamica). Fase anabólica (adaptación). Fase de alarma. Fase de resistencia. Fase de agotamiento. Fase ebb (adaptación). Fase flow (hipodinamica). Fase anabólica (hiperdinamica).

Factores qué influyen en la alimentación. Ambientales. Genéticos. Psicológicos. Socioculturales. Patológicos. Médicos. Sensoriales.

Incentivo positivo en la alimentación. El sabor. Los niveles de glucosa en sangre. Que haya otras personas comiendo o que estemos solos. El tipo y cantidad de comida que tiene el intestino. El tiempo que ha pasado desde la última vez que lo probamos. Lo que hemos aprendido sobre el efecto del alimento. Estado emocional. Aporte energético del alimento.

Que es el Síndrome de Prader-Willi. Trastorno genético que causa obesidad porque ocasiona apetito insaciable, discapacidad intelectual y baja estatura. Trastorno genético que ocasiona discapacidad del desarrollo y síntomas neurológicos. Es un trastorno genético causado por una alteración en el cromosoma 13, ya que, este se duplica. Las anomalías características de este síndrome se desarrollan durante la concepción, alterando funciones anatómicas y vitales. Trastorno genético que causa anorexia porque ocasiona apetito muy fácilmente saciable, discapacidad intelectual y baja estatura.

Función de las Hormonas. Leptina. Adiponectina.

Métodos para determinar la composición corporal. Análisis químicos. Indirectos. Doble indirectos. Antropométricos. Análisis molecular. Directos.

Modelos de la composición corporal. Bicompartimental: Masa Grasa y Masa Libre de Grasa. Tricompartimental: Grasa, Agua y Masa seca libre de grasa. 4 compartimentos: Grasa, Agua, Proteínas y Minerales. Tricompartimental: Grasa, Agua y Proteínas. 4 compartimentos: Grasa, Agua, Proteínas y Musculo.

Métodos indirectos Físico-químicos para medir la composición corporal. Excreción urinaria de creatinina. 1 mg de creatinina= 0.88 kg de músculo. Tomografía axial computarizada (TAC). Espectrometría: técnica del (40K). Dilución de solutos isotópicos (Determinación del agua corporal total). Radiología. Densitometría por inmersión. Pletismografía por desplazamiento de aire.

Métodos indirectos por imagen para medir la composición corporal. Radiología. Tomografía axial computarizada (TAC). Resonancia magnética nuclear. Ecografía. Absorción de rayos X. Densitometría por inmersión. Pletismografía por desplazamiento de aire. Espectrometría: técnica del (40K).

Métodos doble-indirecto para medir la composición corporal. Interactancia infrarroja. Bioimpedancia eléctrica(BIA). Dilución de solutos isotópicos (Determinación del agua corporal total). Densitometría por inmersión. Pletismografía por desplazamiento de aire.

Medidas Antropometría mas utilizadas. Peso y talla. Circunferencia de cintura. Pliegues cutáneos. Índice de masa corporal. circunferencia braquial. Circunferencia de abdomen. Circunferencia de muñeca.

Indice de masa corporal (IMC). Peso/ altura al cuadrado. altura al cuadrado / Peso. Peso/ altura. altura / Peso.

Relaciona según corresponda. IMC normal. Infrapeso. Sobrepeso. Obesidad tipo I. Obesidad tipo II. Obesidad tipo III.

Índice del perímetro de la cintura. Hombres: 100-102 cm. Mujeres: 88- 90 cm. Hombres: 100-105 cm. Mujeres: 90- 92 cm.

Indice cintura-cadera. ICC = P cintura/ P cadera. Hombres: 0.78-0.94 cm. Mujeres: 0.71-0.85 cm. ICC = P cadera/ P cintura. Hombres: 0.94-1.3 cm. Mujeres: 0.78-0.94 cm.

Composición corporal. Masa magra. Masa grasa.

Composición corporal. Masa celular corporal. Tejido de soporte extracelular. Grasa corporal.

Variaciones de grasa corporal por ciertos factores. Genéticos. Transmisión cultural. Factores ambientales.

Que son los requerimientos nutricionales. Cantidad de nutrientes y energía necesaria para el sostenimiento de las funciones corporales del organismo humano dirigidas hacia una salud y rendimiento óptimos. Representa la cantidad de energía proveniente de los alimentos necesaria para lograr un equilibrio en el balance energético. Es el total de calorías que se necesita para conseguir un objetivo en específico, ya sea perder peso, mantenerlo o aumentarlo. Reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, ​ manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.

Las necesidades calóricas es igual a. = MB(Metabolismo Basal) + ETE (Efecto térmico del ejercicio) + ETD (Efecto térmico de la dieta). = MB(Metabolismo Basal) + ETE (Efecto térmico del ejercicio. = MB(Metabolismo Basal) + ETD (Efecto térmico de la dieta). = MT(Metabolismo Total) + ETE (Efecto térmico del ejercicio) + ETD (Efecto térmico de la dieta).

Efecto térmico del ejercicio (ETE). Sedentaria 400-800 kcal. Moderada 800-1200 kcal. Media 1200-1800 kcal. Intensa 1800-4500 kcal. Sedentaria 200-400 kcal. Media 1500-2000 kcal.

KCal por trimestre de embarazo. Primer trimestre 20-85 KCal. Primer trimestre 85-150 KCal. Segundo trimestre 285- 300 KCal. Tercer trimestre 300 - 475 KCal. Segundo trimestre 200- 250 KCal. Tercer trimestre 500 KCal.

Efecto térmico de la dieta (ETD). 10% del gasto calórico total. 100% del gasto calórico total. 20% del gasto calórico total. 15% del gasto calórico total.

Requerimiento de glucosa diaria. 130g diario. 150g diario. 100g diario. 200g diario.

Consumo de colesterol y la ingesta de grasas saturadas. al menos de 300 mg/diarios de Colesterol y la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 %. al menos de 150 mg/diarios de Colesterol y la ingesta de grasas saturadas a menos del 20 %. al menos de 700 mg/diarios de Colesterol y la ingesta de grasas saturadas a menos del 15 %. al menos de 300 mg/diarios de Colesterol y la ingesta de grasas saturadas a menos del 25 %.

Ácidos Grasos Poliinsaturados. 16;11 g/d. 18;15 g/d. 25;40 g/d. 50;100 g/d.

Ácido linoleico. 17;12 g/d. 25;5 g/d. 170;70 g/d. 100;50 g/d.

Requerimiento de agua. Recién nacido. Lactante. Preescolar. Escolar. Adolescente y adulto.

Imagen. Observado :). No observado :(.

ETAPAS PEDIÁTRICAS. Recién nacido 0-6 días. Preescolar 3-5 años. Adolescente 12->18 años. Escolar 6-12 años. Lactante mayor 12-24 meses. Lactante menor 1-12 meses. Neonatal tardío 7-28 días. Recién nacido 0-10 días. Neonatal tardío 10-30 días.

Lactancia materna. Lactancia exclusiva - 0-6 meses. Transicional - 6-12 meses. Adulto modificado - 12-24 meses. Transicional - 6-14 meses. Adulto modificado - 14-24 meses.

A partir de que edad se inicia la alimentación complementaria. 6 meses. 4 meses. 1 año. 8 meses.

Requerimientos nutricionales en lactantes. grasas. hidratos de carbono. proteínas.

Periodo de transición. Introducción de alimentos semisólidos (4-6 meses). Alimentos de masticación suave (7-9 meses). El aporte calórico de la alimentación complementaria no debe ser mayor al 50% del aporte total, manteniéndose una ingesta de leche materna de 500ml/día. Administrar los líquidos o papillas en vasos o tazas tan pronto como el niño lo admita. Introducción de alimentos semisólidos (6 meses). Edad adecuada para retirar los biberones.

Periodo de adulto modificado. Administrar los líquidos o papillas en vasos o tazas tan pronto como el niño lo admita. 24 meses pueda comer casi lo mismo que un adulto. Mantener leche materna y/o de fórmula. Permitir que coma y beba solo. Edad adecuada para retirar los biberones. Introducción de alimentos semisólidos. Alimentos de masticación suave.

Definiciones: Hipertensión arterial: es una elevación crónica de la presión sistólica, de la presión diastólica o bien una elevación crónica de ambas, en las arterias. Hipertensión arterial: Es una elevación sostenida de los niveles de la presión sanguínea por encima de valores considerados normales. PA normal en un individuo sano una presión sistólica o máxima por debajo de 140 mmHg y por debajo de 90 mmHg para la diastólica o mínima. Presión sistólica: es la presión mas alta alcanzada en las arterias cuando el corazón bombea la sangre para que circule por todo el cuerpo. Presión diastólica: es la que mide la presión en las arterias cuando el corazón descansa entre latidos. Se le suele llamar presión baja. Presión diastólica: es la presión mas alta alcanzada en las arterias cuando el corazón bombea la sangre para que circule por todo el cuerpo. Presión sistólica: es la que mide la presión en las arterias cuando el corazón descansa entre latidos. Se le suele llamar presión baja.

Tipos de hipertensión arterial. Hipertensión arterial primaria o esencial: Se denomina hipertensión esencial o hipertensión primaria a la presión arterial alta (más de 140/90 mmHg) sin una causa reconocible. Hipertensión arterial secundaria: Es la presión arterial alta provocada por otra enfermedad. Puede ser causada por enfermedades que afectan los riñones, las arterias, el corazón o el sistema endocrino.

Son los cationes más importantes del espacio extracelular y participan manteniendo el gradiente electroquímico entre el espacio intra y extracelular. sodio y cloruro. sodio y potasio. potasio y cloruro.

¿Cuál debería ser la ingesta de sodio diaria en un individuo sano?. Agencias Internacionales: Recomiendan para un adulto 1 gramo de sal al día, lo que equivale a 400 mg de sodio. OMS: Aconseja que el consumo de sal no sea superior a 6 gramos diarios y en los países Occidentales los consumos diarios pueden llegar a 10-20 g/día. Agencias Internacionales: Recomiendan para un adulto 2 gramo de sal al día, lo que equivale a 800 mg de sodio. OMS: Aconseja que el consumo de sal no sea superior a 8 gramos diarios y en los países Occidentales los consumos diarios pueden llegar a 20-25 g/día. Agencias Internacionales: Recomiendan para un adulto 1 gramo de sal al día, lo que equivale a 300 mg de sodio.

Alimentos con alto contenido en sodio. Yougurt. Requesón. Acelga. Apio. Mostaza. Chorizo. Zanahoria. Brócoli. Lechuga.

¿Cuál es el consumo diario de sodio en México?. La OMS recomienda reducir el consumo de sodio en los adultos a menos de 2 g/día (5 g/día de sal). La OMS recomienda reducir el consumo de sodio en los adultos a menos de 4 g/día (10 g/día de sal). menos de 3 g/día. menos de 6 g/día.

¿Por qué un consumo de sodio fuera de los valores normales aumenta la presión arterial?. El mecanismo responsable es, probablemente, la mayor retención de sodio y fluido en los vasos sanguíneos; como mecanismo alternativo se ha mencionado una mayor reactividad vascula. El incremento en la PA inducido por el sodio puede potenciarse por una baja ingesta de calcio y potasio, y también por un aumento en el peso corporal. Por que el sodio hace que el cuerpo retenga agua, envía impulsos nerviosos y afecta al funcionamiento muscular.

¿Cómo es que el sobrepeso incrementa la presión arterial?. El mecanismo responsable es que la obesidad genera resistencia insulínica e hiperinsulinemia, la insulina reduce la excreción renal de sodio, aumenta el tono simpático y altera los iones intracelulares, lo que incrementa la reactividad vascular. El mecanismo responsable es que la obesidad genera resistencia insulínica e hipoinsulinemia, la insulina aumenta la excreción renal de sodio, disminuye el tono simpático y altera los iones intracelulares, lo que incrementa la reactividad vascular. El mecanismo responsable es que la obesidad genera hipoinsulinemia, la insulina aumenta la excreción renal de sodio, aumenta el tono simpático y altera los iones intracelulares, lo que disminuye la reactividad vascular.

¿A partir de que IMC aumenta la presión arterial?. Un índice de masa corporal mayor a 27 se relaciona con un aumento en la presión arterial. Un índice de masa corporal mayor a 30 se relaciona con un aumento en la presión arterial. Un índice de masa corporal mayor a 25 se relaciona con un aumento en la presión arterial. Un índice de masa corporal mayor a 35 se relaciona con un aumento en la presión arterial.

¿Qué cantidad de alcohol promueve un aumento en la presión arterial?. El consumo de tan solo 90 ml de alcohol es el umbral necesario que conlleva a un aumento de 3 mmHg. El consumo de tan solo 20 ml de alcohol es el umbral necesario que conlleva a un aumento de 3 mmHg. El consumo de tan solo 90 ml de alcohol es el umbral necesario que conlleva a un aumento de 8 mmHg. El consumo de tan solo 20 ml de alcohol es el umbral necesario que conlleva a un aumento de 15 mmHg.

¿El consumir potasio nos beneficia o nos perjudica?. El incremento en la PA inducido por el sodio puede potenciarse por una baja ingesta de calcio y potasio, y también por un aumento en el peso corporal. El incremento en la PA inducido por el sodio puede potenciarse por una incremento de la ingesta de calcio y potasio, y también por un aumento en el peso corporal. El potasio perjudica. El potasio no beneficia ni perjudica.

¿Cuál es la recomendación dietaría de potasio?. La recomendación dietaría de potasio es de 4,7 g/día. La recomendación dietaría de potasio es de 8,7 g/día. La recomendación dietaría de potasio es de 6,8 g/día. La recomendación dietaría de potasio es de 1,2 g/día.

Alimentos recomendados en la Hipertensión. Potasio: Jitomate, plátano, aguacate, espinaca, coliflor. Magnesio: Avena, nueces, almendras, cilantros, semillas de calabaza. Calcio: Leche, brócoli, kale, naranja, huevo. Fibra: frijoles, frambuesas, pera, chicharos, alcanchofa. Hierro: Avellanas, espinaca, perejil, almendras, melocotón. Azufre: Brócoli, coles, mostaza, berros, perejil.

¿En qué consiste la dieta DASH ?. Consiste en aumentar el consumo de frutas, vegetales y lácteos descremados, incluyendo granos enteros, pollo, pescado, semillas y reducir la ingesta de carnes rojas, grasas, y dulces con el fin de disminuir la presión arterial. Permite comer de forma equilibrada y saludable mediante el control de la ingesta de calorías, que varían dependiendo de nuestras características físicas y nuestro grado de actividad. Es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud. Se debe aumentar el consumo de alimentos sólidos progresivamente, iniciando con una dieta líquida hecha a base de jugos y sopas de verduras, y finalizando con comidas ricas en vegetales, carnes bajas en grasa como pollo o pescados y grasas como aceite de oliva, frutos secos y semillas.

Dieta nutricional para Hipertensos. Dieta DASH. Dieta Keto. Dieta detox. Dieta hipocalórica.