Examen de pescados y mariscos

La diferencia entre una langosta y un bogavante es. Que el bogavante tiene pinzas h la langosta no. El bogavante es masculino y la langosta femenino. La langosta tiene pinzas y el bogavante no.

Los percebes son mariscos. CRUSTÁCEOS. Molusco bivalvo. Molusco cefalópodo.

El berberecho es un molusco bivalvo similar al bendigon. Verdadero. Falso.

Este crustaceo es un. Bogavante. Carabinero.

El mejillón es un marisco. Crustaceo. Molusco bivalvo. Molusco cefalópodo.

La merluza es un pescado. Blanco. Azul. Semigraso.

Las otras y las vieiras son mariscos. CRUSTÁCEOS. Molusco bivalvo. Molusco cefalópodo.

Une con flecha. Gamba. Calamar. Molusco bivalvo.

El rape es un pescado. Blanco. Azul. Semi graso.

El choco es la misma especie que la sepia o la jibia. Verdadero. Falso.

Los lenguados son pescados. Blanco. Azul. Semigraso.

Este marisco crustaceo es un/a. Bogavante. Buey se mar. Necora.

La dorada es un pescado. Blanco. Semigraso. Azul.

El besugo es un pescado. Blanco. Semigraso. Azul.

La cigala es un marisco. Molusco. Crustaceo.

El salmón es un pescado. Azul. Blanco. Semigraso.

Las galeras son mariscos. Molusco cefalópodo. Molusco bivalvo. Crustaceo.

El pulpo es un marisco. No, es un pescado. Crustaceo. Molusco cefalópodo. Molusco bivalvo.

El calamar es un cefalópodo igual que el chopito y el chipirón. Falso. Verdadero.

Las navajas son un marisco. Molusco bivalvo. Molusco cefalópodo. Crustaceo.

Une con flecha cada marisco con su familia. Gamba. Zamburriña.

Señalas todos los que sean tipos de cortes en pescados. Torneado. Brunoise. Mirepoix. Papauitte. Superior. Juliana.

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El camaron es un marisco. Crustaceo. Molusco cefalópodo. Molusco bivalvo.

El berberecho es un marisco. Crustaceo. Molusco cefalópodo. Molusco bivalvo.

Este tipo de Corte de pescado es una. Trancha. Rodaja. Paupiette. Suprema. Medallón.

Este tipo de corte es un corte en. Rodaja. Abierto en libro. A la espalda.

Para realizar este plato el pescado se ha cortado en. Rodaja. Paupiette. Lancha. Filete.

Tanto el atun como el bonito son pescados. Azules. Semigraso. Blancos.

Las angulas son crías se los esturiones. Falso. Verdadero.

Los boquerones son pescados. Azul. Blanco. Semigraso.

El corte de medallón solo puede realizarse en pescados redondos o curvilíneos. Verdadero. Falso.

El corte de abierto en libro se utiliza para pescados pequeños. Falso. Verdadero.

Los procesos se preelaboracion en los pescados son. DESESCAMADO , DESVISCERADO, CORTADO Y LAVADO. DESESCAMADO, DESVISCERADO, LIMPIADO Y RACIONADO. DESVISCERADO, DESESCAMADO, LIMPIADO Y CORTADO. DESVISCERADO DESESCAMADO Y RACIONADO.

El percebe se cría en las rocas. Verdadero. Falso. Depende del mar u océano.

Las supremas de pescado se cortan. Sin espinas y en PESCADOS redondos. Sin espinas y en PESCADOS redondos y planos. Con espinas y en PESCADOS redondos y planos. Sin espinas y en PESCADOS planos.

El desescamado consiste en limpiar el pescado de escamas y de aletas. Verdadero. Muy falso.

El limpiado consiste en. Lavar el pescado de todas sus vísceras. Lavar el.pescado sobre agua. Lavar el pescado sobre agua fria o agua marina.

El desviscerado consiste en. Quitar las vísceras y escamas. Quitar las vísceras e intestinos. Quitar las vísceras con un desescamador. Quitar las escamas debajo del grifo.

Las zamburriñas son similares a las vieiras. Verdadero. Falso.

Los langostinos son moluscos. Verdadero. Falso.