Examen_Trazabilidad_2
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Título del Test:
 Examen_Trazabilidad_2 Descripción: TEST V/F |
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Todos los usos del agua potable en la industria alimentaria, sin excepciones, debe ser apta para el consumo humano. V. F. Cada tarea en el plan de aguas debe tener al menos una tarea de control asociada a ella. V. F. Los centros que imparten formación ya no necesitan estar autorizados. V. F. Las listas de revisión permiten comprobar la eficacia de las actividades. V. F. Los prerrequisitos son solo 7. V. F. La limpieza consiste en destruir la mayor parte de los microorganismos de las superficies limpias. V. F. El análisis de riesgos en el plan de limpieza y desinfección nos permite conocer el tipo de peligro. V. F. Lo habitual en las tareas de limpieza es que la revisión se haga mediante una inspección visual. V. F. La comprobación visual nos permite realizar la comprobación de la tarea de desinfección. V. F. La calibración de los equipos forma parte del prerrequisito de mantenimiento. V. F. La lista de revisión permite comprobar la eficacia de las tareas de mantenimiento. V. F. El árbol de decisiones permite identificar los PCC del proceso. V. F. Si en una etapa aumenta el peligro es critica. V. F. En líneas generales, los registros de un plan APPCC deben guardarse en la empresa como mínimo hasta un año y medio después de la fecha de caducidad del producto. V. F. La mayoría de mediad preventivas en el principio 1 son prerrequisitos. V. F. La vigilancia de un PCC (Punto de Control Critico) debe ser lo más continuo posible. V. F. El responsable de la vigilancia de un PCC debe ser el jefe del equipo de inocuidad. V. F. La verificación es la tarea imprescindible para la mejora continua del sistema APPCC. V. F. El APPCC debe implementarse antes que los prerrequisitos. V. F. Las medias correctivas deben preverse, tanto para el producto como para el proceso. V. F. Identificar los PCC, no forma parte de los siete principios del APPCC. V. F. El APPCC se rige por 10 principios elementales. V. F. La finalidad del árbol de decisiones es la priorización de los peligro. V. F. El análisis de un mismo peligro puede ser distinto en distintas empresas. V. F. Las personas externas no pueden formar parte del equipo de inocuidad porque no conocen la empresa. V. F. |