FERULA LIMP

1. La limpieza en cocina profesional tiene como objetivo principal: A) Eliminar suciedad visible. B) Eliminar microorganismos. C) Eliminar suciedad y materia orgánica. D) Esterilizar superficies.

2. La desinfección consiste en: A) Eliminar toda la suciedad visible. B) Reducir microorganismos a niveles seguros. C) Eliminar completamente bacterias y esporas. D) Aplicar detergente en superficies.

3. ¿Cuál es el orden correcto del proceso higiénico?. A) Desinfección → limpieza → aclarado. B) Limpieza → desinfección → aclarado. C) Limpieza → aclarado → desinfección. D) Aclarado → limpieza → desinfección.

4. Un detergente actúa principalmente sobre: A) Microorganismos. B) Grasas y suciedad. C) Virus exclusivamente. D) Esporas.

5. Los desinfectantes: A) Eliminan toda la materia orgánica. B) Actúan mejor en presencia de suciedad. C) Requieren limpieza previa. D) Sustituyen al detergente.

6. La desinsectación tiene como objetivo: A) Eliminar roedores. B) Eliminar insectos. C) Eliminar bacterias. D) Eliminar residuos.

7. La desratización consiste en: A) Eliminación de insectos. B) Eliminación de microorganismos. C) Eliminación de roedores. D) Eliminación de residuos orgánicos.

8. Un punto crítico en limpieza puede ser: A) El color del detergente. B) El tiempo de aplicación del desinfectante. C) El tipo de envase. D) La marca del producto.

9. El plan de limpieza debe incluir: A) Solo productos utilizados. B) Solo frecuencia. C) Procedimientos, frecuencia y responsables. D) Solo zonas críticas.

10. La presencia de materia orgánica: A) Mejora la desinfección. B) No afecta. C) Inactiva desinfectantes. D) Sustituye al detergente.

11. ¿Qué factor es clave en la eficacia de un desinfectante?. A) Color. B) Tiempo de contacto. C) Olor. D) Precio.

12. La limpieza de superficies en contacto con alimentos: A) Es opcional si están limpias visualmente. B) Solo se realiza al final del día. C) Debe ser frecuente y sistemática. D) No requiere desinfección.

13. Un fallo en limpieza puede provocar: A) Solo mala imagen. B) Contaminación alimentaria. C) Pérdida de sabor. D) Cambio de textura.

14. Los productos de limpieza: A) Pueden almacenarse con alimentos si están cerrados. B) No requieren etiquetado. C) Deben almacenarse separados. D) Solo se separan líquidos.

15. El control de plagas: A) Solo se realiza si hay infestación. B) Es preventivo y correctivo. C) Solo afecta a almacenes. D) No es obligatorio.

16. La frecuencia de limpieza: A) Es fija para todos los casos. B) Depende del uso y riesgo. C) Solo diaria. D) Solo semanal.

17. Un desinfectante mal diluido: A) Mejora eficacia. B) No afecta. C) Reduce eficacia o genera riesgo. D) Sustituye limpieza.

18. La desinfección sin limpieza previa: A) Es correcta. B) Es más eficaz. C) Puede ser ineficaz. D) Sustituye todo el proceso.

19. Un punto crítico en control de plagas: A) Decoración. B) Accesos y grietas. C) Color de paredes. D) Tipo de uniforme.

20. La desinfección busca: A) Eliminar toda suciedad. B) Reducir microorganismos. C) Eliminar residuos. D) Mejorar aspecto.

21. La limpieza elimina microorganismos completamente: A) Verdadero. B) Falso. C) Solo bacterias. D) Solo virus.

22. La desinfección puede realizarse sin limpieza previa si el producto es potente: A) Verdadero. B) Falso. C) Solo en industria. D) Solo en frío.

23. La presencia de grasa favorece la acción del desinfectante: A) Sí. B) No. C) Solo en industria. D) Solo en frío.

24. El control de plagas solo es necesario cuando se detectan: A) Verdadero. B) Falso. C) Solo insectos. D) Solo roedores.

25. Un plan de limpieza no necesita responsables asignados: A) Verdadero. B) Falso. C) Solo en cocinas pequeñas. D) Solo en industria.

26. Los desinfectantes eliminan siempre esporas: A) Sí. B) No. C) Solo con calor. D) Solo en vacío.

27. La desratización incluye prevención: A) Sí. B) No. C) Solo eliminación. D) Solo control visual.

28. Un desinfectante puede perder eficacia si no se respeta el tiempo: A) Verdadero. B) Falso. C) Solo en frío. D) Solo en caliente.

29. Los productos de limpieza pueden almacenarse con alimentos si están separados físicamente: A) Sí. B) No. C) Solo cerrados. D) Solo etiquetados.

30. La limpieza y desinfección son procesos independientes: A) Verdadero. B) Falso. C) Solo en industria. D) Solo en restauración colectiva.