Fichas Técnicas de Productos Alimenticios

¿Cuál es el propósito principal de la ficha técnica de un producto alimenticio según el documento?. Detallar el valor nutricional exclusivamente. Certificar la calidad y seguridad del producto. Promocionar el producto en el mercado. Indicar la fecha de caducidad únicamente.

¿Qué normativa se menciona como referencia para la información en la ficha técnica de un alimento?. Solo el Reglamento (UE) 1169/2011. Las directrices del Codex Alimentarius de la FAO. Ambas, las directrices del Codex Alimentarius de la FAO y el Reglamento (UE) 1169/2011. Normativas nacionales específicas de cada país.

¿Qué tipo de información se incluye en la sección 'Información general' de la ficha técnica?. Solo el nombre del fabricante. Detalles sobre los alérgenos presentes. Nombre del alimento, identificación del fabricante/distribuidor, fecha de elaboración, lote, modo de conservación, caducidad y código de barras. Propiedades organolépticas como sabor y textura.

En la lista de ingredientes, ¿en qué orden deben aparecer los componentes?. Por orden alfabético. Por orden decreciente según su peso. Por orden de importancia nutricional. Sin un orden específico.

¿Qué información adicional debe incluirse en la lista de ingredientes según el texto?. El país de origen de cada ingrediente. Los aditivos, alérgenos, OMG y cualquier tipo de traza. El coste de cada ingrediente. La fecha de caducidad de cada ingrediente.

¿Por qué es importante la información sobre el 'Origen de la materia prima'?. Para determinar el precio final del producto. Para cumplir con regulaciones de importación. Porque puede ser relevante para el consumidor o influir en la calidad y seguridad del alimento. Para identificar posibles sustitutos de ingredientes.

¿Qué nutrientes, además del valor energético, deben especificarse en las 'Características nutricionales'?. Solo proteínas y grasas. Proteínas, grasas (especificando saturadas), hidratos de carbono (especificando azúcares), fibra, sal y opcionalmente minerales y vitaminas. Solo hidratos de carbono y fibra. Vitaminas, minerales y fibra.

¿Qué se debe especificar sobre las características microbiológicas?. Solo la ausencia de bacterias. El método de análisis utilizado, los límites microbiológicos y toxicológicos aceptables. El número de microorganismos por gramo de forma genérica. La fecha de muestreo.

¿A qué se refieren las 'Características organolépticas' de un alimento?. A su composición química exacta. A su color, aroma, sabor y textura. A su vida útil y condiciones de conservación. A su valor energético y contenido de azúcares.

¿Qué información es obligatoria declarar respecto a alérgenos e intolerancias alimentarias?. Solo los alérgenos más comunes. La presencia de ingredientes y subproductos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias. Advertencias generales sobre posibles contaminaciones. La ausencia de alérgenos.

¿Qué aspectos se incluyen en la 'Información sobre la presentación comercial'?. El precio de venta al público. El tipo de envase (material, forma, tamaño, color, etc.), número de unidades, peso neto y peso escurrido. La estrategia de marketing del producto. Los puntos de venta autorizados.

¿Qué define la 'Vida útil' de un alimento?. El tiempo que tarda en ser producido. El período durante el cual el alimento conserva sus características organolépticas y de calidad, siendo apto para el consumo seguro. La fecha máxima de venta. El tiempo que tarda en caducar una vez abierto.

¿Qué 'Condiciones de almacenamiento y conservación' deben especificarse?. Solo la temperatura recomendada. La humedad, luz y atmósfera necesarias, así como el plazo de consumo preferente o fecha de caducidad. El lugar ideal para almacenar el producto en casa. Si se puede congelar el producto.

¿A qué se refiere el 'Uso previsto' en la ficha técnica?. Cómo se debe cocinar el alimento. El tipo de consumidor para el cual es apto el alimento. Las ocasiones de consumo recomendadas. Las formas de preparación sugeridas.

¿Qué tipo de información adicional se puede añadir en la sección 'Otras informaciones'?. Solo el grado alcohólico. El modo de empleo, advertencias especiales, menciones de calidad (IGP, DO) y si es ecológico/orgánico/sostenible. La lista completa de proveedores. El coste de producción.