Gastronomia

DE ACUERDO CON MENDOZA Y CALVO: SE DEFINE A LA GASTRONOMÍA COMO: La gastronomía es una ciencia y arte que estudia la trasformación de materia prima o ingredientes en productos elaborados que tengan sabor y que sean cocidos bajo estrictas normas de seguridad alimentarias. La gastronomía es una ciencia que estudia la trasformación de materia prima o ingredientes en productos elaborados que sean cocidos bajo estrictas normas de seguridad alimentarias. La gastronomía es una ciencia y arte que estudia la trasformación de materia prima o ingredientes en productos elaborados que sean cocidos bajo estrictas normas de seguridad alimentarias. La gastronomía es una ciencia y arte que estudia la trasformación de materia prima o ingredientes en productos elaborados que tengan buen sabor y que sean cocidos bajo estrictas normas de seguridad alimentarias.

DE ACUERDO CON MENDOZA Y CALVO: CUANDO SE DETALLA QUE LOS LÍPIDOS SON FUENTE DE VITAMINAS: A,D,E,K, NOS REFERIMOS A LA FUNCIÓN .... Biológicos. Nutrición. Calidad. Estabilizantes.

DE ACUERDO CON LA OMS: LAS SOBRAS QUE SE QUIERAN GUARDAR DEBEN MANTENERSE BAJO LA ACCIÓN DEL CALOR, POR ENCIMA DE __________. 80° C. 100° C. 60° C. 70° C.

DE ACUERDO CON MENDOZA Y CALVO: DEBIDO A LA SU ESCRITURA HAY INFORMES SOBRE SUS BANQUETES Y SUS RECETAS. OCURRIÓ EN: Egipcios. Mesopotamia. Griegos. Romanos.

De acuerdo con Hernández Roja. Cuando se menciona que las rutas gastronómicas pueden crearse de acuerdo con diversas dimensiones, cuando habla sobre preparaciones de un plato típico pero su mayor énfasis se da en el valor propio que tiene el mismo que lo hace distinguido dentro de otros platos típicos. Con esto nos referimos a: Rutas étnico-gastronómicos. Rutas gastronómicas por comunidades gastronómicas. Rutas gastronómicas por platos. Rutas gastronómicas por productos.

DE ACUERDO CON UNIGARRO: LA PAILA FUE UN INSTRUMENTO QUE SE INTRODUJO DURANTE LA ÉPOCA: Prehispánica. Republicana. Hispánica. Gran Colombia.

De acuerdo con la OMT. ¿Cuál de los siguientes aspectos corresponde a lo que se busca en cuanto a turismo gastronómico?. Degustar los mismos. Le interesa únicamente consumir el alimento. Materia prima fisionada con otras culturas. Conocer las diferentes técnicas culinarias.

De acuerdo con lo visto en clases: Los egipcios realizaron al rededor de unos ____ tipos de pan. 20. 10. 40. 100.

DE ACUERDO CON LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN: ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES OPCIONES, NO SON LOS OBJETIVOS QUE TIENEN A ALCANZAR?. Vigilar que los alimentos que se le proporciona a la comunidad sea la necesaria para sostenerla. Procurar sostener o aumentar el nivel nutricional de los alimentos que se producen. Proporcionar alimentos que sean deseables y salubres. Procurar que los alimentos tengan diferentes métodos de cocción idóneos.

DE ACUERDO CON LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA: LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE ES SINÓNIMO DE UNA COCINA QUE TIENE EN CUENTA: Los ingredientes, de dónde son, cómo se cultivan, y cómo llegan al mercado, los métodos de cocción y como llega a los platos. Los ingredientes, de dónde son, cómo se cultivan, y cómo llegan al mercado, los métodos de cocción, implementos y como llega a los platos. Los ingredientes, de dónde son y cómo llegan al mercado y como llega a los platos. Los ingredientes, de dónde son, cómo se cultivan, cómo llegan al mercado y como llega a los platos.