LA GASTRONOMIA ECUATORIANA

UNIDAD EDUCATIVA "FEDERICO ENGELS" Nombre ............................................................Curso..........................................Fecha...................... ¿Cuál es el plato emblemático de la Sierra ecuatoriana, conocido por su preparación a base de cuy?. Ceviche de camarón. Hornado. Cuy asado.

¿Qué tipo de preparación es el 'locro' en la gastronomía ecuatoriana?. Un postre a base de frutas. Una sopa espesa a base de papas y queso. Un tipo de guiso de carne.

¿Cuál de estos ingredientes es fundamental en la preparación del 'encebollado', un plato típico de la Costa?. Yuca. Choclo. Atún.

El 'bolón de verde' es un plato tradicional de la Costa, ¿de qué está hecho principalmente?. Arroz y pollo. Maíz y queso. Plátano verde majado y queso o chicharrón.

¿Cuál es el postre tradicional ecuatoriano hecho a base de leche, azúcar y canela, a menudo servido en fiestas?. Espumilla. Tres leches. Arroz con leche.

El 'hornado' es un plato típico de la Sierra, ¿de qué carne se prepara principalmente?. Cordero. Cerdo. Res.

¿Qué es el 'mote' y cuál es su importancia en la gastronomía ecuatoriana?. Un tipo de queso fresco, base de varios platos. Granos de maíz cocidos, acompañamiento común en la Sierra. Un tipo de embutido, similar al chorizo.

¿Cuál de estas bebidas es tradicionalmente elaborada con mortiños y se le añade especias ?. Chicha. Aguardiente. Colada morada.

La 'fritada' es otro plato popular de la Sierra, ¿cómo se prepara principalmente?. A la parrilla. Frita en su propia grasa. Al vapor.

¿Qué son las 'llapingachos' y con qué se suelen acompañar?. Un postre de frutas. Tortillas de papa rellenas de queso. Una ensalada de legumbres.

En la región amazónica, ¿cuál es un plato tradicionalmente preparado con pescado envuelto en hojas de bijao y cocido a la brasa o al vapor?. Maito de tilapia. Caldo de bagre. Ceviche de palmito.

¿Qué es el 'seco de chivo' y de qué región es típico?. Un postre de la Costa. Un guiso de carne de cabra de la Sierra. Una sopa de pescado de la Amazonía.

¿Cuál de estas frutas es comúnmente utilizada en la preparación de postres y bebidas en Ecuador, especialmente en la Costa?. Arándano. Maracuyá. Kiwi.

El 'ceviche de camarón' es popular en Ecuador, ¿cuál es la diferencia principal con el ceviche peruano?. Usa pescado blanco en lugar de camarón. Se sirve con leche de tigre y ají. Suele llevar aderezo de mayonesa y kétchup.

¿Qué es la 'colada morada' y cuándo se consume tradicionalmente?. Una sopa de verduras consumida en verano. Una bebida espesa de frutas y harina de maíz morado, consumida en el Día de Difuntos. Un postre helado de frutas tropicales.

El 'encocado de pescado' es un plato típico de la Costa, ¿cuál es el ingrediente principal que le da su nombre y sabor característico?. Cilantro. Achiote. Coco.

¿Cuál es el nombre del tradicional dulce ecuatoriano hecho con higos y cubierto con almíbar, a menudo servido con queso?. Higos reventados. Higos en almíbar con queso. Dulce de higos.

La 'bandeja paisa' es un plato típico de Colombia, pero en Ecuador existe un plato similar en tamaño y variedad, ¿cuál sería su equivalente más cercano?. Arroz con menestra y carne. Fritada con mote y acompañamientos. Ceviche mixto.

¿Cuál es el ingrediente principal de la 'guatita', un plato popular en la Costa ecuatoriana?. Cordero. Pescado. Librillo o (mondongo).