GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA TEMA 2

¿Cuál es la primera fase de la mejora continua de la calidad?. Evaluación de resultados. Análisis de datos. Planificación de mejoras. Implementación de acciones correctivas.

¿Qué herramienta se utiliza para representar gráficamente la distribución de frecuencias de un conjunto de datos?. Diagrama de Pareto. Diagrama de Causa y Efecto (Ishikawa). Histograma. Diagrama de Dispersión.

Los medios para lograr la gestión de la calidad son los siguientes: Política y objetivos; planificación; control; garantía de calidad; y mejora de la calidad. Política y objetivos; coordinación; control; y mejora de la calidad. Política y objetivos; planificación; comunicación; implantación; y mejora de la calidad.

¿Cuál de las siguientes herramientas se utiliza para identificar y priorizar los problemas o causas más significativos en función de su frecuencia o impacto?. Diagrama de Pareto. Diagrama de Causa y Efecto (Ishikawa). Hoja de Verificación. Histograma.

¿Cuál de las siguientes herramientas se utiliza para para conocer las actividades o tareas correspondientes al proyecto en cuestión, su secuencia y su duración?. Diagrama de Afinidad. Diagrama de Árbol. Diagrama de Proceso de Decisiones. Diagrama de Flechas.

¿Cuál es el propósito principal del Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE)?. Evaluar el rendimiento actual de un proceso o producto. Identificar los posibles fallos y sus efectos en un proceso o producto. Optimizar el diseño de un proceso o producto. Establecer medidas de control para prevenir fallos en un proceso o producto.

¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor el enfoque del Modelo de Excelencia EFQM?. Centrarse en la mejora continua y la excelencia operativa. Priorizar la maximización de los beneficios económicos. Establecer estándares internacionales de calidad. Enfocarse en la satisfacción del cliente como objetivo principal.

Las 7 Herramientas de la Calidad, introducidas inicialmente por el ingeniero y gurú de la Calidad Total William Eduards Deming , son recursos esenciales para los directivos de calidad, en la resolución de problemas con el objetivo final de la satisfacción del cliente. ¿Verdadero o Falso?. Verdadero. Falso.

¿Cuál es el propósito principal de la técnica de los 5 porqués?. Identificar las causas raíz de un problema. Analizar los beneficios y riesgos de una decisión. Priorizar las tareas en un proyecto. Establecer metas y objetivos específicos.

¿Cuál de los siguientes certificados ISO se relaciona con la gestión de la calidad en el sector de la hostelería?. ISO 9001. ISO 14001. ISO 22000. ISO 27001.

¿Cuál de los siguientes certificados ISO es específico para la gestión ambiental en el sector de la hostelería?. ISO 9001. ISO 14001. ISO 22000. ISO 27001.

¿Cuál de los siguientes certificados ISO se centra en la seguridad de la información en el sector de la hostelería?. ISO 9001. ISO 14001. ISO 22000. ISO 27001.

¿Cual es el objetivo principal del Diseño de Experimentos (DEE)?. Obtener conclusiones definitivas sobre la causa y efecto en un proceso. Determinar la variabilidad inherente de un proceso. Supone una reducción del número de pruebas y un abaratamiento en el desarrollo de los distintos productos. Establecer un control estadístico para la monitorización continua de un proceso.

¿Qué herramienta se utiliza para identificar y visualizar las relaciones entre dos variables diferentes?. Diagrama de Pareto. Diagrama de causa y efecto (Ishikawa). Hoja de Verificación. Diagrama de Dispersión.

El benchmarking es una técnica utilizada en la gestión de la calidad para: Comparar el desempeño de una organización con respecto a los estándares internos establecidos. Comparar el desempeño de una organización con respecto a los competidores líderes de la industria. Evaluar el nivel de satisfacción de los clientes con los productos o servicios de la organización. Identificar las fortalezas y debilidades internas de la organización en relación con los objetivos establecidos.

En la selección de los participantes del equipo deberemos tener en cuenta: Conocimiento directo, detallado y personal del problema. Tiempo para trabajar en el equipo y el proyecto. características y actitud adecuadas al trabajo en equipo (capacidad de comunicación, respeto, compromiso, interés, etc). "Representatividad" en la organización (experiencia, representatividad, autoridad, imagen). Todas son correctas. Ninguna es correcta.

¿Cuál es el mes dedicado a la Calidad?. Noviembre. Enero. Octubre.

¿Cuál de las siguientes opciones es una ventaja de la implantación de un SGC?. Reducción de la satisfacción del cliente. Aumento de los costos operativos. Mejora de la calidad de los productos o servicios. Cumplimiento deficiente de los requisitos legales.

¿Cuál es el objetivo principal de la técnica de tormenta de ideas?. Generar un consenso entre los participantes. Identificar problemas y desafíos. Establecer un plan de acción detallado. Persigue buscar el máximo número de ideas relacionadas con un concepto.

Aplicar el control de calidad, nos permite: Tener una visión de los procesos de nuestra empresa, entendiendo el orden, y su interrelación. Identificar los errores y problemas con anterioridad, corregirlos y prevenirlos. Mejorar el compromiso de nuestros empleados. Aumentar el número de clientes valiosos. Todas la respuestas son correctas. a y b son correctas.