GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA TEMA 3

¿Qué medidas de seguridad deben tomarse al manejar productos químicos de limpieza en un restaurante?. Usar guantes y gafas de protección. Almacenar los productos cerca de los alimentos para facilitar su acceso. Mezclar diferentes productos químicos para obtener mejores resultados.

¿Cuál es el propósito principal de un plan de limpieza, desinfección, desratización y desinsectación en un restaurante?. Mantener el orden y la organización en la cocina. Prevenir la contaminación de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria. Reducir los costos de operación del restaurante.

¿Qué tipo de productos químicos se utilizan comúnmente para desinfectar las superficies en un restaurante?. Detergentes de uso doméstico. Desinfectantes aprobados para uso alimentario. Ambientadores perfumados.

¿Cuál es el producto de limpieza adecuado para desinfectar las superficies de contacto con alimentos en un restaurante?. Agua caliente y jabón suave. Vinagre blanco diluido en agua. desinfectantes aprobados para uso alimentario.

¿Cuándo se debe realizar la desratización en un restaurante?. Únicamente si se detecta la presencia de ratas o ratones. Anualmente como parte del plan de mantenimiento. Antes de cada inspección sanitaria.

¿Cuál es el objetivo principal de la limpieza en un restaurante?. Mantener un ambiente agradable para los clientes. Prevenir la propagación de enfermedades y garantizar la seguridad alimentaria. Ahorrar costos en productos de limpieza.

¿Cuál es el primer paso antes de comenzar el proceso de limpieza en un restaurante?. Organizar los utensilios de cocina en sus respectivos lugares. Retirar los residuos y restos de alimentos de las superficies. Apagar los equipos de cocina.

¿Qué tipo de detergente es recomendable para lavar la vajilla en un restaurante?. Detergente líquido para lavar platos de uso doméstico. Detergente en polvo para lavavajillas automáticos. Detergente desengrasante industrial de uso alimentario.

¿Cuál es la frecuencia recomendada para realizar la limpieza y desinfección de las áreas de preparación de alimentos en un restaurante?. Diariamente. Semanalmente. Mensualmente.

¿Cuáles son los métodos efectivos para controlar las plagas en un restaurante?. Utilizar trampas para ratones y cucarachas. Aplicar insecticidas en todas las áreas del restaurante. Mantener una adecuada higiene y realizar inspecciones regulares.

¿Cuál es el propósito principal de inspeccionar la cubertería, vajilla y cristalería antes de utilizarla en un restaurante?. Verificar si están correctamente etiquetadas. Identificar posibles grietas, astillas o roturas. Asegurarse de que estén correctamente ordenadas en los estantes.

¿Cuál es la frecuencia recomendada para limpiar las superficies de trabajo y los utensilios de cocina en un restaurante?. Una vez al día. Dos veces al día. Después de cada uso y de acuerdo con un programa establecido.

¿Qué tipo de productos químicos se utilizan comúnmente para desinfectar las superficies en un restaurante?. Detergentes de uso doméstico. Desinfectantes aprobados para uso alimentario. Ambientadores perfumados.