HOSTELERIA Y TURISMO

¿Cuál es la función principal de la brigada del bar-cafetería?. Preparar los alimentos. Atender a los clientes. Limpiar el establecimiento. Organizar y distribuir el trabajo.

¿Qué elementos son esenciales en la puesta a punto del material en un bar-cafetería?. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería. Mesas y sillas. Decoraciones florales. Menús y cartas de bebidas.

¿Cuál es el procedimiento correcto para tomar una comanda en barra?. Anotar los pedidos en una libreta. Memorizar los pedidos. Usar una aplicación móvil. Todas las anteriores.

¿Qué utensilios son necesarios para la elaboración de cócteles en coctelera?. Batidora y exprimidor. Coctelera, medidor y colador. Cafetera y termo de leche. Microondas y nevera.

¿Qué es fundamental en la atención y servicio al cliente en restauración?. La empatía y la apariencia personal. La rapidez en el servicio. La decoración del establecimiento. La variedad del menú.

El cliente siempre tiene la razón. Verdadero. Falso.

Relaciona cada utensilio con su uso correcto: Se utiliza para mediar las cantidades exactas de los ingredientes. Se utiliza para mezclar y enfriar los ingredientes de un cóctel. Se utiliza para machacar frutas, hierbas y otros ingredientes en el fondo del vaso. Se utiliza para colar los ingredientes sólidos al verter el cóctel en el vaso.

¿Qué se debe hacer en caso de un derrame de líquido en el suelo del bar?. Colocar una señal de advertencia y dejarlo. Limpiarlo inmediatamente para evitar accidentes. Esperar a que alguien más lo limpie.

Relaciona cada tipo de servicio con su descripción correspondiente: Los platos se sirven directamente desde la cocina, ya emplatados. Los alimentos se presentan en una bandeja y el camarero los sirve en el plato del cliente. Los alimentos se presentan en una bandeja y los clientes se sirven a sí mismos. Los alimentos se preparan y se sirven en la mesa del cliente.

Ordena los pasos correctos para preparar un cóctel en coctelera: Añadir hielo a la coctelera. Colar el cóctel en el vaso. Agitar la coctelera vigorosamente. Verter los ingredientes en la coctelera. Decorar el cóctel según la receta.

¿Qué tipo de vino se recomienda servir con carnes rojas?. Vino Blanco. Vino tinto. Vino rosado. Vino espumoso.