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¿Cuál es la principal función de los hidratos de carbono?. Proveer fibra para la digestión. Formar tejidos en el cuerpo humano. Proporcionar la energía que el cuerpo necesita. Almacenar vitaminas y minerales.

¿Qué elementos químicos componen los hidratos de carbono?. Carbono, hidrógeno y oxígeno. Nitrógeno, oxígeno y fósforo. Carbono, nitrógeno y azufre. Hidrógeno, carbono y calcio.

¿Qué define a los hidratos de carbono complejos?. Están formados por enlaces que contienen lípidos. Son conocidos como monosacáridos. Son cadenas de glucosa unidas mediante enlaces O-glucosídicos. Son cadenas de glucosa unidas mediante enlaces petídicos.

¿Cuántas kilocalorías por gramo aportan los lípidos?. 4 Kcal/g. 7 Kcal/g. 9 Kcal/g. 12 Kcal/g.

¿Cómo se clasifican los lípidos según su estado?. Grasas y fosfolípidos. Grasas y aceites. Ácidos grasos y ceras. Acilglicéridos y esteroides.

¿Qué tipo de ácidos grasos contienen enlaces dobles en su estructura?. Ácidos grasos saturados. Ácidos grasos insaturados. Triglicéridos. Esteroles.

¿Qué función tienen los fosfolípidos en la industria alimentaria?. Aportar sabor a los alimentos. Actuar como emulsionantes y estabilizantes. Proveer energía inmediata. Reducir el contenido calórico de los alimentos.

¿Qué elemento es característico de las proteínas, además del carbono, hidrógeno y oxígeno?. Azufre. Nitrógeno. Fósforo. Calcio.

¿Cuál es la unidad básica que compone a las proteínas?. Polisacáridos. Ácidos grasos. Aminoácidos. FosfolípidoS.

¿Qué tipo de enlace une a los aminoácidos en las proteínas?. Glucosídico. Peptídico. Fosfodiéster. Hidrofóbico.

¿Cuál es la proteína de mayor valor biológico?. Caseína. Albúmina. Gluten. Hemoglobina.

¿Qué característica tienen los aminoácidos esenciales?. Son sintetizados por el organismo. Deben ser consumidos a través de la dieta. No participan en la formación de proteínas. Son los más abundantes en el cuerpo humano.

¿Qué característica principal tienen las vitaminas?. Son compuestos inorgánicos. Proporcionan energía al organismo. Son necesarias para regular el metabolismo. Se sintetizan por el cuerpo humano.

¿Cuál de las siguientes NO es una vitamina liposoluble?. Vitamina A. Vitamina D. Vitamina B. Vitamina E.

¿Qué vitaminas están relacionadas con funciones antioxidantes?. A y D. E y C. B y K. D y K.

¿Cómo se clasifican los minerales según sus requerimientos?. Esenciales y no esenciales. Orgánicos e inorgánicos. Macronutrientes y micronutrientes. Macroelementos y oligoelementos.

¿Qué mineral está relacionado con la prevención de la osteoporosis?. Hierro y fósforo. Calcio y fósforo. Sodio y potasio. Magnesio y cobre.