La industria alimentaria en la salud

¿Cuál de los siguientes aditivos alimentarios se utiliza comúnmente como conservante para prevenir el crecimiento de microorganismos en alimentos envasados?. Glutamato monosódico (MSG). Nitrito de sodio. Aspartamo. Sacarina.

¿Qué tipo de grasas, presentes en aceites vegetales hidrogenados, se asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares?. Grasas saturadas. Grasas monoinsaturadas. Grasas poliinsaturadas. Grasas trans.

¿Cuál es el principal beneficio de los probióticos en la industria alimentaria?. Mejorar el sabor de los alimentos. Aumentar la vida útil de los productos. Promover la salud intestinal. Actuar como edulcorantes.

¿Qué nutriente, a menudo añadido a la sal, es crucial para la prevención del bocio y otros trastornos tiroideos?. Hierro. Calcio. Yodo. Zinc.

La fortificación de alimentos con vitamina D es una estrategia importante para: Mejorar la visión nocturna. Prevenir la osteoporosis. Aumentar la energía muscular. Reducir la inflamación.

¿Cuál de los siguientes colorantes alimentarios sintéticos ha sido objeto de debate por su posible relación con la hiperactividad en niños?. Caramelo (E150). Tartrazina (E102). Beta-caroteno (E160a). Annatto (E160b).

El uso excesivo de edulcorantes artificiales como el aspartamo puede generar preocupación en relación con: La salud dental. El aumento de peso. La alteración del microbioma intestinal. La mejora del sabor.

¿Qué tecnología de procesamiento alimentario se utiliza para extender la vida útil de los alimentos mediante la eliminación de agua?. Pasteurización. Homogeneización. Liofilización (deshidratación por congelación). Irradiación.

¿Cuál es el principal riesgo para la salud asociado con el consumo elevado y crónico de azúcares añadidos en la dieta?. Deficiencia de vitaminas. Obesidad y diabetes tipo 2. Anemia ferropénica. Trastornos de la coagulación.

La industria alimentaria utiliza la tecnología de envasado en atmósfera modificada (MAP) para: Aumentar el contenido de sal en los alimentos. Reducir la necesidad de conservantes y prolongar la frescura. Añadir más grasas a los productos. Degradar rápidamente los nutrientes.