industrias alimentarias relacionadas a la salud

¿Cuál de los siguientes aditivos alimentarios se utiliza comúnmente como conservante para prevenir el crecimiento de microorganismos y prolongar la vida útil de los alimentos?. Glutamato monosódico (MSG). Sorbato de potasio. Colorante caramelo.

¿Qué proceso térmico se utiliza para destruir patógenos en la leche, reduciendo significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, sin alterar drásticamente el sabor o el valor nutricional?. Esterilización. Pasteurización. Uperización.

¿Cuál de los siguientes es un beneficio clave de la fortificación de alimentos con vitaminas y minerales?. Mejora del sabor y la textura. Prevención de deficiencias nutricionales. Aumento del contenido de grasa.

¿Qué tipo de tecnología de procesamiento de alimentos se enfoca en minimizar la degradación de nutrientes y enzimas, preservando al mismo tiempo la seguridad y la vida útil del producto?. Cocción a alta temperatura. Procesamiento mínimamente procesado. Deshidratación tradicional.

¿Cuál es el principal objetivo de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria?. Reducir costos de producción. Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. Aumentar la variedad de productos.

¿Qué se entiende por 'alimentos funcionales' en el contexto de la salud?. Alimentos de bajo costo y alta disponibilidad. Alimentos que ofrecen beneficios para la salud más allá de la nutrición básica. Alimentos con alto contenido de azúcares añadidos.

¿Cuál de las siguientes técnicas de envasado ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos al eliminar o reducir la presencia de oxígeno?. Envasado al vacío. Envasado en atmósfera modificada (MAP). Ambas, envasado al vacío y en atmósfera modificada (MAP).

¿Qué normativa o sistema se centra en la identificación y control de peligros significativos para la inocuidad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción?. ISO 9001. HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Normas de etiquetado nutricional.

¿Cuál es un ejemplo de un alérgeno alimentario común que debe ser declarado claramente en el etiquetado según las regulaciones sanitarias?. Vitamina C. Gluten. Fibra dietética.

¿Qué componente de los alimentos se asocia comúnmente con la promoción de la salud intestinal y la prevención del estreñimiento?. Proteínas animales. Fibra dietética. Azúcares simples.