Intodroducción a la gastronomía

¿De qué se encarga el chef ejecutivo?. De administrar los restaurantes de una cadena. Se encarga de supervisar la cocina. Delega ordenes y está a cargo de la cocina. Se encarga de administrar un restaurante.

¿De qué se encarag el chef corporativo?. De ninguna. Delega ordenes y está acargo de la cocina. Se encarga de administrar los restaurantes de una cadena. Se encarga de supervisar la cocina.

¿De qué se encarga el chef de cocina?. Se encarga de supervisar la cocina. Delega ordenes y está a cargo de la cocina. Es el chef de área. Se encarga de administrar un restaurante.

¿Qué hace el souschef?. Delega ordenes y está cargo de la cocina. Es el chef de área. Se encarga de administrar un restaurante. Administra los restaurantes de una cadena.

¿Qué es el chef de partie?. Chef de área. Administra los restaurantes de una cadena. Delega ordenes y está a cargo de la cocina. Se encarga de supervisar las cocinas.

¿Quién es el chef saucer y qué es lo que hace?. Chef salsero, hacer salsas, guarniciones y es el más experimentado. Chef salsero, hace ensaladas, vinagretas y aderezos. Chef que hace las sopas, se especializa en sopas, caldos, consomés y cremas. Chef que se encarga de la charcuteria y embutidos.

¿Quién es el chef que se encarga de preparar, res, aves, cerdo y despieza?. Chef saucer. Chef tournant. Chef commis. Chef Boucher.

¿De qué se encarga el chef Charcutier?. Guarniciones y salsas. Asados y frituras. Charcuteria y embutidos. Postres y pasteles.

¿Chef que se encarga de los asados y frituras?. Chef Patissier. Chef Rotisseur. Chef Potager. Chef boulanger.

¿Chef que se encarga del uso de parrilla?. Chef Rotisseur. Chef Saucer. Chef Grillardin. Chef Garde Manger.

¿Qué es lo que hace el Chef Poisoner?. Cocciones de pescados, mariscos y guarniciones. Guarniciones y salsas. Sopas, caldos, consomés y cremas. Postres, pasteles y salsas dulces.

¿Cuál es el chef que se encarga de recibir materia prima, de las preparaciones frías y de la refrigeración y congelación?. Chef tournant. Chef patissier. Chef Grillardin. Chef Garde Manger.

¿De qué se encarga el chef potager?. Releva a otros chefs y tiene el turno nocturno. Hace las sopas, caldos y consomés. Hace las sopas, caldos, consomés y cremas. Ayuda a los chefs de partie.

¿Cuál es el chef que se encarga de relevar a otros chefs y regularmente trabaja en el turno nocturno?. Chef commis. Chef patissier. Chef boulanger. Chef tournant.

¿De qué se encarga el chef commis?. Ayuda a los chefs de partie. Cocinero A y B. Chef charcutier. Chef apprenti.

¿Cuál es el chef aprendiz?. Chef patissier. Chef boulanger. Chef tournant. Chef apprentti.

Chef que se encarga de los postres, pasteles y salsas dulces?. Chef tournant. Chef boulanger. Chef patissier. Chef charcutier.

¿Porqué comemos lo que comemos?. para saciar el hambre. Por cultura y tradición. Para saciar el hambre y por cultura y tradición. Por ninguna de las anteriores.

¿Cuál es regularmente el orden de un menú en un restaurante?. *sopas y cremas. *Postres. *entradas. *Bebidas. *Ensaladas. *Vino/coctel. *Pastas. *Plato fuerte. *sopas y cremas. *Pastas. *Vino/coctel. *Bebidas. *Ensaladas. *Ensaladas. *Pastas. *Plato fuerte. *sopas y cremas. *Ensaladas. *entradas. *Bebidas. *Vino/coctel. *Pastas *Postres *Plato fuerte. *entradas. *Ensaladas. *sopas y cremas. *Bebidas. *Vino/coctel. *Pastas *Postres *Plato fuerte.

¿Cuántos tipos de sabores hay y cuáles son?. 3, dulce, salado y amargo. 2, Dulce y salado. 4, Dulce, salado, ácido y agrio. 5, Dulce, salado, ácido, amargo y agrio.

¿Qué es umami y qué signfiica. Es una mezcla de sabores y no tiene significado. Es una mezcla de sabores y es el uso de aditivos. Es el uso de aditivos. Es el uso de aditivios y la mezcla de sabores. Significa delicioso y viene del japonés.

¿Cuáles son las facciones que influyen en la elección de los alimentos? Une cada opcción con sus respuestas correctas. Individual. Relación. Emocional.

¿Qué tradición hay comunmente en la cocina francesa?. Mucho respeto a los jefes de cocina. Alimentos delicados y sofisticados. Mucho respeto a los jefes de cocina y alimentos delicados y sofosticados. Ninguna de las anteriores.

¿Qué es la prehistoria?. Aquello en lo que no hay nada documentado o escrito. Todo lo que está escrito. Las dos anteriores. Ninguna de las anteriores.

¿Qué es la historia?. Aquello en lo que no hay nada documentado o escrito. Todo lo que está escrito. Todas las anteriores. Ninguna de las anteriores.

¿Qué comían los aborígenes?. Carne cruda y semillas. Semillas. Frutas, raíces y semillas. Carne cruda, raíces, semillas y frutas,.

¿A que ayudaba el fuego a los aborígenes?. Desnaturalizar. Cocción de los alimentos. Ninguna de las anteriores. A la desnaturalizacion, cocción de los alimentos y ayudaba a digerir las proteínas.

¿En dónde se localiza Egipto?. Africa. En la cuenca del río nilo. En africa y se localizaba en la cuenca del río nilo.