1.- Definición legal de la Leche según la FAO:. 2.- ¿Qué es el calostro?. 3.- ¿Cuál es el porcentaje de los siguientes componentes de la leche?. ¿Qué valor de pH debe presentar la leche para considerarse de buena calidad? . ¿Cuál es el rango del valor de la densidad, que debe presentar una leche de buena calidad?. ¿De qué depende la composición de la leche?. Menciona por lo menos 10 tipos de leche:. ¿Qué es lo que se necesita para que la glándula pituitaria comience a trabajar en la secreción de la leche?. ¿Cuál es la temperatura ideal que debe presentar la leche, para que la renina lleve a cabo la deshidratación parcial de la proteína en la elaboración de queso? . ¿Cuánto dura el periodo de lactancia (vaca)? .
