Métodos de conservación

Qué son los métodos de conservación?. Son procesos o ténicas que se emplean para acortar la vida útil de un alimento. Son procesos o ténicas que se emplean para acortar la duración de un alimento. Son ténicas que se emplean para saber la duración de un alimento. Son procesos o ténicas que se emplean para alargar la vida útil de un alimento.

Dime los tres métodos de conservación del alimento.

Objetivos de los métodos de conservación. Prevenir/ retrasar al máximo la actividad microbiana en el alimento. todas son correctas. Prevenir/ retrasar al máximo las reacciones enzimáticas o químicas de la degradación que se da en los alimentos. Prevenir los daños ocasionados por insectos, golpes u otras causas en los alimentos.

Que son los métodos físicos. Tecnica que modifica sustancialmente las condiciones ambientales necesarias para la supervivencia y desarrollo de las bacterias. Tecnica que modifica sustancialmente las condiciones ambientales necesarias para la desaparación de los microorganismos. Tecnica que modifica sustancialmente las condiciones ambientales necesarias para la supervivencia y desarrollo de los microorganismos. Ninguna es correcta.

Que dos métodos físicos hay mediante frío.

Que tres métodos físicos hay mediante calor.

Según la definición siguiente a que método físico corresponde: el principal sistema de mantenimiento de los alimentos es el.

Que tipo de metodo físico permite destruir por completo o casi la totalidad de microorganismos presentes en el alimento.

Qué tipo de método es en el que se sumerge durante un breve periodo de tiempo un alimento en agua a temperatura superior a 100ºC.

Qué tipo de método es en el que se somete un alimento liquido a tº inferiores a 100ºC durante un tiempo determinado.

Qué tipo de método es en el que se somete al alimento a un tratamiento térmico a temperaturas elevadas, por encima de los 100ºC.

En la refrigeración que temperatura y vida medía debe tener el alimento. 0-6Cº durante 5 días. 0-4Cº durante 4 días. 0-4Cº durante 5 días. 0-6Cº durante 4 días.

En la congelación que temperatura y vida medía debe tener el alimento. -18 a -24ºC vida media de 2 semanas. -15 a -24ºC vida media de 3 a 6 semanas. -16 a -24ºC vida media de 3 a 6 meses. -18 a -24ºC vida media de 3 a 6 meses.

Relaciona cada método físico con sus características. refrigeración. congelación. escaldado. pasteurización. esterilización.

Qué metodo consiste en aplicar radiaciones ionizadas sobre los alimentos.

Qué funciones tiene el método de radiación. Eliminar ciertos microorganismos y prolongar la vida útil. Es aceptado por los consumidores y es asequible. Poco aceptado por el consumidor y poco asequible. efectivo contra parasitos, hongos y levaduras.

Qué finalidad tiene el método de desecación?.

Qué 4 metodos encontramos mediante desecación?.

Relaciona cada método con su descripción: concentración. desecación. deshidratación. liofilización.

Qué método tiene la capacidad de rehidratación?.

Qué finalidad tiene el método físico mediante gases?.

Que finalidad tiene el envasado al vacío?.

Que finalidad tiene la atmosfera protectora?.

Relaciona cada método con su definición. metodo físico. metodo quimico. metodo biologico.

Relaciona: modificadores de las características organolepticas. no modificadores de las caracterísitcas organolepticas.

Relaciona. Salazón. Ahumado. Acidificación. Azucarada. Conservantes. Antioxidantes.

Relaciona cada método con sus propiedades: salazón. ahumado. acidificación. azucarado. aditivos.

Dimes los tres métodos de fermentación que encontramos en los métodos biologicos.

Que da lugar a la fermentación láctica?.

Que produce la fermentación alcoholica?.

Que es lo que produce la fermentación acetica?.

Que són los métodos biológicos?.