MI ULTIMO RESUMEN MADCOC

¿QUE VENTAJAS TIENE EL ACERO INOXIDABLE?. A) GRAN RESISTENCIA. B) FACIL LIMPIEZA. C) BUEN CONDUCTOR DEL CALOR. D) LAS RESPUESTA A) Y B) SON CORRECTAS.

LA SAUTESE SE UTILIZA PARA: SALTEAR, REHOGAR Y ESTOFAR GENEROS. CONFECCIONAR SALSAS Y CREMAS. ASAR GRANDES PIEZAS DE CARNE. PRESENTAR PESCADOS.

¿PARA QUE SE UTILIZA EL BAÑO MARIA?. SE USA PARA MANTENER CALIENTES CIERTAS ELABORACIONES. PARA ASAR. PARA ELABORAR SALSAS, HERVIDOS, PURES, CREMAS. SE UTILIZA PARA LA COCCION DE PEQUEÑAS CANTIDADES DE PRODUCTO.

¿QUE FUNCION TIENE LA CAMPANA EXTRACTORA EN COCINA?. ABSORVER LOS VAPORES Y GASES DESPRENDIDOS EN LA COCCION. REDUCIR LA TEMPERATURA DESPRENDIDA DURANTE LA COCCION. MOVEL EL AIRE INTERNO DE LA COCINA PARA EVITAR QUE SE CONCENTREN VAPORES. EMITIR AIRE FRIO.

¿QUE ES UN SARTEN ABATIBLE?. UN GENERADOR DE CALOR. UN GENERADOR DE FRIO. UN UTENSILIO DE COCINA. INGUNA RESPUESTA ES CORRECTA.

¿COMO SE DENOMINAN SUSTANCIAS Y PREPRARADOS QUE EN CONTACTO CON TEJIDOS VIVOS PUEDEN EJERCER ACCION DESTRUCTORA DE LOS MISMOS?. IRRITANTES. NOCIVOS. CORROSIVOS. INFLAMABLES.

¿QUE SON SUSTANCIAS PIROFORICAS?. SUSTANCIAS O MEZCLAS QUE, POR MEDIO DE UNA ACCION QUIMICA, PUEDEN DAÑAR GRAVEMENTE, O INCLUSO DESTRUIR, LOS METALES. SUSTANCIAS O MEZCLAS SOLIDAS O LIQUIDAS, QUE PUEDEN CALENTARSE ESPONTANEAMENTE EN CONTACTO CON EL AIRE SIN APORTE DE ENERGIA. SUSTANTANCIAS O MEZCLAS SOLIDAS O LIQUIDAS QUE, POR INTERACCION CON EL AGUA, TIENDEN A VOLVERSE ESPONTANEAMENTE INFLAMABLES O A DESPRENDER GASES INFLAMABLES EN CANTIDADES PELIGROSAS. SUSTANCIAS O MEZCLAS LIQUIDAS O SOLIDAS QUE, AUN EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDEN INFLAMARSE AL CABO DE 5 MINUTOS DE ENTRAR EN CONTACTO CON EL AIRE.

¿QUE TIPO DE INDICACION ES : H360F: PUEDE PERJUDICAR A LA FERTILIDAD?. CONSEJO DE PRUDENCIA. INDICACION DE PELIGRO. CONSEJO DE SEGURIDAD. INDICACION DE PROTECCION.

EN LA LIMPIEZA Y DESINFECCION COMBINADA SE EMPLEARA: SOLO LA ACCION DETERGENTE. SOLO LA ACCION DESINFECTANTE. PRIMERO LA ACCION DETERGENTE Y POSTERIORMENTE Y APARTE LA ACCION DESINFECTANTE. SE EMPLEARAN A LA VEZ LA ACCION DETERGENTE Y LA ACCION DESINFECTANTE.

¿QUE PH TENDRA UN DETERGENTE ACIDO?. 10. 8. 7. 4.

¿QUE PROPIEDAD DEL DETERGENTE SE DA CUANDO SE ROMPE LA SUCIEDAD, DISPERSANDO LAS PARTICULAS FINAS QUE COMPONIAN ESA MANCHA?. PODER HUMECTANTE. DISPERSION. EMULSION. BRILLO.

EN EL CASO DE QUE UN PRODUCTO LIMPIADOR SEA CONSIDERADO COMO PRODUCTO PELIGROSO, ACTUALMENTE EL FABRICANTE DEBE INCLUIR EN SU ETIQUETADO UN PICTOGRAMA DE PELIGRO QUE SERA: CUADRADO Y APOYADO SOBRE UN LADO. CUADRADO Y APOYADO SOBRE UNA VERTICE. REDONDO. RECTANGULAR APOYADO SOBRE EL LADO MAYOR.

¿QUE PRODUCTOS SE EMPLEAN PARA ELIMINACION DE MICROORGANISMOS PATOGENOS?. DETERGENTES. LIMPIAMETALES. DESINFECTANTES. AMBIENTADORES.

EL ETIQUETADO DE AQUELLOS DETERGENTES QUE RESULTEN CLASIFICADOS COMO PRODUCTOS PELIGROSOS: DEBERA CUMPLIR EL REGLAMENTO SOBRE CLASIFICACION, ENVASADO Y ETIQUETADO DE PREPARADOS PELIGROSOS VIGENTE. BASTARA CON CUMPLIR SOLO EL ETIQUETADO DE LA REGLAMENTACION TECNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACION, CIRCULACION Y COMERCIO DE DETERGENTES Y LIMPIADORES. NO ESTA SUJETA A OBLIGACIONES DE ETIQUETADO. LA ETIQUETA DEBERA SER DE COLOR NARANJA.

¿QUE PROCEDIMIENTO ES AQUEL POR EL QUE SE ELIMINA EL AGUA CON LOS RESTOS DE DETERGENTE Y LA SUCIEDAD DISUELTA?. PRELAVADO. ENJUAGUE. LAVADO. ENJUAGE FINAL.

UN AGENTE TENSIOACTIVO PUEDE SER: AIONICO(ANIONICO O CATIONICO), NO IONICO O ANFOTERO. PRIMARIO, SECUNDARIO O TERCIARIO. REFORZANTE, ADITIVO O COADYUDANTE. DE ALTA, MEDIA O BAJA POTENCIA.

LA LEJIA ES UN DESINFECTANTE QUE TIENE COMO COMPONENETE ACTIVO: ALCOHOL ETILICO. AGUA. HIPOCLORITO SODICO. ACIDO PERACETICO.

PARA LA LIMPIEZA DE LA ZONA DE PREPARACION, UNA DE LAS PINCHES NECESITA UN PRODUCTO DE LIMPIEZA, ¿A DONDE SE DIRIGIRA PARA RECOGERLO?. AL ALMACEN DE PRODUCTOS PERECEDEROS. AL ALMACEN PARA PRODUCTOS DE LIMPIEZA. A LA CAMARA FRIGORIFICA. INDISTINTAMENTE, PORQUE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA SE ALMACENANA EN CUALQUIER ZONA DE LA COCINA.

EN EL ALMACEN DE LIMPIEZA, EL PINCHE SE HA ENCONTRADO UNA BOTELLA TRANSPARENTE LLENA DE LO QUE PARECE UN DESENGRASATE QUE NO TIENE NINGUNA ETIQUETA NI IDENTIFICACIÓN, ¿QUE DEBE HACER?. UTILIZARLA PARA LIMPIAR Y GASTARLA LO ANTES POSIBLE. LO OLERA Y LE PONDRA CON ROTULADOR EL PRODUCTO QUE CREE QUE ES. PROBARA CON POCA CANTIDAD PARA LIMPIAR Y VER SI ES EL PRODUCTO QUE NECESITA. LO COMUNICARA AL ENCARGADO DE LA COCINA PARA SU RETIRADA.

¿COMO SE DENOMINAN LOS PROCEDIMIENTOS O ACTUACIONES DIRIGIDAS A IMPEDIR LA LLEGADA DE LOS MICROORGANISMOS PATOGENOS A UN MEDIO ASEPTICO?. ANTISEPSIA. ASEPSIA. DESINFECCION. ESTERILIZACION.

¿COMO SE DENOMINA LA INTERRELACION DE LOS FACTORES QUE NFLUYEN EN LA ELIMINACION DE LA LIMPIEZA?. CIRCULO DE GRINNER. CIRCULO DE SHINN. CIRCULO DE SINNER. CIRULO DE HAVERS.

¿CUAL DE ESTAS SUSTANCIAS ES UN DETERGENTE?. JABON DE VAJILLA. ALCOHOL 70. LEJIA. COMPLEJOS TRIALDEHIDICOS.

¿EN QUE NORMATIVA SE APRUEBA LA REGLAMENTACION TECNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACION, CIRCULACION Y COMERCIO DE DETERGENTES Y LIMPIADORES?. LEY 17/2011, DE 7 DE MAYO. REAL DECRETO 770/1999, DE 7 DE MAYO. LEY 25/2009, DE 7 DE MAYO. REAL DECRETO 202/2000, DE 7 DE MAYO.

¿QUE PRODUCTO ES AQUEL CUYA FINALIDAD PRINCIPAL ES LA LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE OBJETOS Y SUPERFICIES TALES COMO SUELOS, MADERAS, PLASTICOS, AZULEJOS, CRISTALES...?. DETERGENTE. DESINFECTANTE. LIMPIADOR. COADYUVANTE.

¿QUE PROPIEDAD DEL DETERGENTE SE DA CUANDO SE ROMPE LA SUCIEDAD COMPACTA, DISPERSANDO LAS PARTICULAS FINAS QUE COMPONIAN ESA MANCHA?. PODER HUMECTANTE. DISPERSION. EMULSION. BRILLO.

SEGUN EL REGLAMENTO (CE) Nº 907/2006 DE LA COMISION, DE 20 DE JUNIO DE 2006, ¿QUE SUSTANCIAS DEBERAN FIGURAR SIEMPRE EN LA ETIQUETA INDEPENDIENTEMENTE DE SU CONCENTRACIÓN?. ENZIMAS. ZEOLITAS. HIDROCARBUROS HALOGENADOS. FOSFATOS.

TODO LO QUE SE DICE DE LAS RECOMENDACIONES DE ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS EMPLEADOS EN LIMPIEZA ES CIERTO, EXCEPTO: ELEGIR EL RECIPIENTE ADECUADO PARA GUARDAR CADA TIPO DE SUSTANCIA QUIMICA. GUARDAR LOS LIQUIDOS PELIGROSOS EN RECIPIENTES ABIERTOS. TENER EN CUENTA QUE EL FRIO Y EL CALOR DETERIORAN EL PLASTICO, POR LO QUE ESTE TIPO DE ENVASES QUE CONTENGA PRODUCTOS QUIMICOS DE LIMPIEZA DEBEN SER REVISADOS CON FRECUENCIA. TODOS LOS ENVASES QUE CONTENGA PRODUCTOS QUIMICOS DE LIMPIEZA DEBEN TENER SU CORRESPONDIENTE ETIQUETA.

¿CUAL ES LA PRINCIPAL VIA DE ENTRADA DE SUSTANCIAS TOXICAS EN EL ORGANISMO?. VIA RESPIRATORIA. VIA DERMICA. VIA DIGESTIVA. VIA PARENTERAL.

¿QUE INDICA ESTE PICTOGRAMA DE PELIGRO SEGUN REGLAMENTO CLP?. GAS BAJA PRESION (GZ). SUSTANCIAS COMBURENTES (CB). SUSTANCIAS INFLAMABLES( IN). CANCERIGENO, MUTAGENO.

PARA APLANAR UNA VIANDA MEDIANTE GOLPES SUAVES, UTILIZAREMOS: LA MECHADORA. LA AGUJA DE BRIDAR. LA ESPUELA. LA ESPALMADERA.