Micro 3

¿Cuál es la forma principal de transmisión del parasito Anisakis spp?. Por la ingestión de agua contaminada. Por la ingestión de carne de cerdo o jabalí poco cocida. Por la ingestión de pescado contaminado crudo o poco cocido. Por contacto de persona a persona.

¿Cuál de las siguientes bacterias se transmite principalmente por el consumo de pescado y marisco contaminado y origina una gastroenteritis benigna?. Aeromonas hydrophila. Campylobacter spp. Plesiomonas shigelloides. Brucella spp.

¿Qué tipo de enfermedad causa el rotavirus?. Enfermedad respiratoria. Encefalopatía espongiforme. Gastroenteritis vírica. Infección urinaria.

¿Dónde se ha aislado la Ocratoxina A?. En el café. En la carne de cerdo. En la cebada. En el queso.

¿Qué parasito provoca la enfermedad conocida como triquinelosis o triquinosis, manifestándose en dos fases: la invasión de la mucosa intestinal y la invasión del tejido muscular?. Anisakis spp. Trichinella spiralis. Fasciola hepática. Taenia solium.

¿Cuál es la principal vía de transmisión del virus de la hepatitis A?. Por consumo de aguas o alimentos contaminados. Por consumo de leche no pasteurizada. Por picadura de insectos. Por contacto directo con personas infectadas.

¿Qué bacteria está asociada con la producción de una enterotoxina emética, causante de un síndrome emético de aparición rápida y síntomas como náuseas y vómitos?. Bacillus Cereus. Listeria monocytogenes. Clostridium botulinum. Staphylococcus aureus.

¿Cuál de las siguientes bacterias es responsable de intoxicaciones alimentarias con un periodo de incubación corto (2-4 horas) y síntomas como náuseas, vómitos y diarrea?. Listeria monocytogenes. Bacillus Cereus. Staphylococcus aureus. Clostridium botulinum.

¿Qué micotoxina se caracteriza principalmente por ser hepatotóxica y potencialmente cancerígena, inicialmente considerada como un antibiótico pero descartada por su toxicidad?. Deoxinivalenol. Toxina T-2. Patulina. Citrinina.

¿Cuál no es la característica principal del poliovirus?. Bacilos ácido-alcohol resistentes. Son virus desnudos, no tienen envoltura. Genoma de ARN. La simetría de la cápside es icosaédrica.

¿Cuál es la principal vía de transmisión del virus Norwalk?. Por consumo de aguas o alimentos contaminados. Por contacto con fluidos corporales. Por picadura de mosquitos. Por consumo de leche contaminada.

¿Cuál de las siguientes características NO se aplica a Staphylococcus aureus?. coco Gram positivo. Mesófilo (Tª óptima 35-40ºC). Anaerobio facultativo. Bacilo Gram (+).

¿Cuál de los siguientes helmintos es responsable de la infección conocida como cisticercosis, que puede causar obstrucción intestinal y daño a tejidos como el cerebro, el ojo o el corazón?. Taenia saginata. Trichinella spiralis. Fasciola hepática. Taenia solium.

¿Cuál es la forma de transmisión principal del protozoo Toxoplasma gondii?. Por contacto de persona a persona. Por el contacto con gatos infectados. Por el consumo de agua contaminada. Por la ingestión de carne poco hecha.

¿Cuál de los siguientes compuestos de origen químico se encuentra principalmente en residuos ambientales generados por actividades mineras o industriales?. Sintomas. Arsénico. Mercurio. Plomo.

¿Cuál de los siguientes compuestos se encuentra en alimentos de origen vegetal y actúa como quelante, reduciendo la absorción durante la digestión?. GLucoalcaloides. Fitatos. Glucósidos bociógenos. Tóxicos de hongos o setas.

¿Cómo se transmite principalmente la infección por Taenia solium/Taenia saginata?. Por contacto de persona a persona. Por la ingestión de alimentos contaminados, principalmente carne cruda o poco hecha. Por la ingestión de carne de cerdo o jabalí poco hecha o cruda. Por la ingestión de agua contaminada.

¿Qué protozoo es causante de la enfermedad conocida como disentería amebiana, manifestándose con deposiciones mucosas y sanguinolientas, dolor abdominal, fiebre y vómito?. Giardia lamblia. Criptosporidium spp. Sarcocystis spp. Entamoeba histolytica.

¿Cuál es la diferencia principal entre la hepatitis A y la hepatitis E?. La hepatitis E se transmite por contacto directo con personas infectadas. La hepatitis A afecta principalmente a mujeres embarazadas. La hepatitis A es asintomática mientras que la hepatitis E presenta síntomas. La hepatitis E no tiene vacuna disponible.

¿Qué tipo de E. coli puede causar un síndrome grave similar al cólera, con heces acuosas y calambres abdominales?. E. Coli enteroinvasor. E. Coli enteroagregativa. E. Coli enterohemorrágico. E. Coli enterotoxigénico.

¿Cuál es el efecto más grave de las aflatoxinas?. Enfermedad hepática. Cáncer hepático. Daño renal. Neurotoxicidad.

¿Cuál es el factor determinante en la aparición de micotoxinas en los alimentos?. El tipo de especias utilizadas. El tiempo de almacenamiento y la humedad. La exposición al sol. La temperatura de cocción.

¿Cuál de las siguientes micotoxinas es responsable de la "Aleukia tóxica alimentaria" en humanos, provocando lesiones en las mucosas de la boca, garganta y estómago, así como hemorragias, vómitos y diarrea?. Deoxinivalenol. Toxina T-2. Zearalenona. Alcaloides.

¿Cuál es la micotoxina asociada con el hongo Penicillium que fue aislada en 1942, demostrando inicialmente actividad como antibiótico de amplio espectro pero se descartó su uso debido a su toxicidad?. Toxina T-2. Deoxinivalenol. Patulina. Citrinina.

¿Qué bacteria, causante de tuberculosis, afecta al ganado bovino y puede transmitirse a los humanos a través del consumo de leche no pasteurizada?. Shigella spp. Yersinia spp. Mycobacterium spp. Campylobacter spp.

¿Cuál es el modo de transmisión de los priones?. Por consumo de carne contaminada. Por contacto con la saliva de animales infectados. Por picadura de insectos. Por inhalación de esporas.

¿Cuál de los siguientes helmintos causa principalmente fiebre, cansancio, pérdida de apetito, dolor abdominal, inflamación hepática, anemia e ictericia?. Taenia saginata. Fasciola hepática. Trichinella spiralis. Taenia solium.

¿Cuál de las siguientes bacterias es responsable de la salmonelosis, causando un cuadro de fiebre ligera, náusea, vómito, dolor abdominal y diarrea?. Shigella spp. Escherichia coli. Salmonella spp. Yersinia spp.

¿Qué especie de Vibrio es responsable del cólera, causando una diarrea con salida masiva de agua?. V. parahaemolyticus. V. cholerae. Todas son ciertas. V. vulnificus.

¿Qué efectos produce el consumo continuado de ácido ciclopiazónico?. Enfermedad pulmonar. Cáncer hepático. Daño renal. Nerviosismo y falta de coordinación muscular.