microbiologia

¿Qué tipo de microorganismo es Clostridium botulinum?. A) Bacilo anaerobio grampositivo. B) Coco grampositivo. C) Bacilo aerobio. D) Coco anaerobio.

¿Cuál es el síntoma característico del síndrome emético causado por Bacillus cereus?. A) Diarrea intensa. B) Náuseas y vómito intensos. C) Fiebre elevada. D) Rigidez muscular.

¿Qué se requiere para que las esporas de Bacillus cereus causen intoxicación alimentaria?. A) Ingestión de un gran número de esporas. B) Ingestión de productos lácteos. C) Ingestión de alimentos enlatados. D) Ingestión de agua contaminada.

¿Cuál es la principal causa de intoxicación alimentaria por Clostridium botulinum?. A) Ingestión de alimentos contaminados con esporas. B) Ingestión de alimentos frescos. C) Ingestión de agua potable. D) Ingestión de productos lácteos.

¿Qué tipo de enfermedades se clasifican como ETA?. Infecciones, intoxicaciones y toxicoinfecciones. Solo infecciones. Solo intoxicaciones. Solo toxicoinfecciones.

¿Qué tipo de respuesta se desarrolla en un individuo susceptible a enfermedades transmitidas por alimentos?. Respuesta química. Respuesta mecánica. Respuesta inmunitaria. Todas las anteriores.

¿Cuál es el periodo de incubación del síndrome diarreico causado por Bacillus cereus?. 4 horas. 16 a 18 horas. 24 horas. 48 horas.

¿Qué tipo de microorganismo son los estafilococos?. Cocos grampositivos. Bacilos gramnegativos. Cocos gramnegativos. Bacilos anaerobios.

Qué caracteriza a la intoxicación por Staphylococcus aureus?. Infección por virus. Ingesta de toxinas. Infección bacteriana. Ingesta de agua contaminada.

¿Dónde se pueden encontrar clostridios?. En el aire. En la tierra, polvo y aguas negras. Solo en alimentos. En el agua potable.

¿Qué factores pueden incrementar el riesgo de infección por Salmonella en los alimentos?. Alimentos con bajo contenido graso. Alimentos que soportan la multiplicación de patógenos. Productos grasos. Alimentos enlatados.

¿Cuál es la principal causa de intoxicación alimentaria por Staphylococcus aureus?. Consumo de alimentos contaminados con esporas. Ingesta de toxinas preformadas. Infecciones respiratorias. Contaminación cruzada.

¿Qué se debe hacer para prevenir el botulismo en los alimentos?. Conservar alimentos a temperaturas superiores a 60 ºC. Cocer bien los alimentos. Mantener los alimentos en un ambiente anaerobio. Evitar el uso de conservantes.

¿Qué tipo de respuesta se desarrolla en un huésped susceptible a enfermedades transmitidas por alimentos?. Respuesta química y mecánica. Respuesta inmunitaria y celular. Respuesta emocional. Respuesta fisiológica y psicológica.

¿Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?. Infecciones virales transmitidas por el aire. Enfermedades provocadas por la ingestión de agua o productos contaminados. Enfermedades generadas por temperaturas extremas. Trastornos metabólicos.

. ¿Cuál es la causa principal de enfermedades diarreicas según la OMS?. Contaminación del aire. Ingestión de alimentos procesados. Ingestión de alimentos o agua contaminados. Consumo de alimentos importados.

¿Qué porcentaje de las ETA se estima que es de origen microbiano?. 70%. 80%. 90%. 100%.

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de ETA?. Infección. Contaminación. Intoxicación. Toxiinfección.

¿Qué bacteria produce una enterotoxina termorresistente?. Baillus cereus. Clostridium botulinum. Staphylococcus aureus. Escherichia coli.

¿Qué tipo de síndrome puede causar Bacillus cereus?. Solo emético. Solo diarréico. Emético y diarréico. Solo diabético.

Cuál es la principal toxina producida por Clostridium botulinum?. Enterotoxina. Neurotoxina. Citotoxina. Hemolisina.

- ¿Cuál de las siguientes bacterias es más probable que se encuentre en alimentos enlatados mal procesados?. Staphylococcus aureus. Baillus cereus. Clostridium botulinum. Lysteria monocytogenes.

¿Qué bacteria está comúnmente asociada con intoxicaciones por arroz cocido y almacenado incorrectamente?. Staphylococcus aureus. Baillus cereus. Clostridium tetani. Clostridium botulinum.

Señala la respuesta correcta: Clostridium botulinum son cocos anaerobios gram positivos que causan debilitamiento o parálisis muscular. Staphylococcus aureus son cocos anaerobios facultativos gram negativos que causan infecciones piogenas. Bacillus cereus son bacilos anaerobios gram positivos móviles que pueden formar esporas. Todas son correctas.

Presencia y multiplicación de m.o. en el huésped susceptible tras la ingesta de un alimento. Ingesta de un alimento con un m.o. (virus). Infección. Intoxicación. Toxicoinfección. contaminación.

Es una afección (enfermedad) producida por la toxina o elemento químico que, encontrándose presente en el alimento, es ingerido por el huésped susceptible. ejemplo Ingesta de una conserva con Botulismo (Clostridium botulinum). Toxicoinfección. Intoxicación. contaminación. Infección.

Resultado producido tras la ingesta de un alimento contaminado con un m.o. que, una vez en el huésped susceptible, produce toxinas que causan enfermedad. Comer tortilla de patatas con salmonella. Infección. contaminación. Intoxicación. Toxicoinfección.

- Relaciona los conceptos de las dos columnas donde corresponda: Anamnesis clínicoepidemiológica. Exploración física. Diagnóstico clínicoepidemiológico. Enfoque diagnóstico. Brote de ETA. Periodo de incubación.

Las ETAs son causadas únicamente por agentes biológicos. verdadero. falso.

El 90% de las ETAs son de origen microbiano. verdadero. falso.

La diarrea es la principal causa de muerte en niños menores de 5 años. verdadero. falso.

En los países desarrollados se estima un 10% menos de la cifra real en los casos de enfermedades diarréicas. verdadero. falso.

Staphylococcus aureus produce una enterotoxina termoestable. verdadero. falso.

El botulismo es causado por una neurotoxina producida por Clostridium perfringens. verdadero. falso.

El botulismo produce contracción muscular mantenida. verdadero. falso.

se refiere a la expulsión del contenido gástrico de una forma violenta por la boca, vómitos y náuseas intensos. SÍNDROME EMÉTICO:. LASITUD. PIÓGENO. ninguna es correcta.

desfallecimiento, cansancio, falta de fuerzas. LASITUD. PIÓGENO. SÍNDROME EMÉTICO.

que produce pus o desencadena una supuración a consecuencia de un proceso supurativo. PIÓGENO. LASITUD. SÍNDROME EMÉTICO:.