MICROBIOLOGIA

¿De qué manera conseguimos una alimento ASÉPTICO?. Eliminando los microorganismos existentes en los alimentos. Restringiendo las actividades de los microorganismos existentes en los alimentos. Frenar el crecimiento de los microorganismos existentes en los alimentos. Todas las respuestas son correctas.

¿De qué manera conseguimos que un alimento no realice funciones enzimáticas?. Eliminando los microorganismos existentes en los alimentos. Restringiendo las actividades de los microorganismos existentes en los alimentos. Frenar el crecimiento de los microorganismos existentes en los alimentos. Todas las respuestas son correctas.

¿De qué manera conseguimos que un alimento no provoque cambios en los alimentos?. Eliminando los microorganismos existentes en los alimentos. Restringiendo las actividades de los microorganismos existentes en los alimentos. Frenar el crecimiento de los microorganismos existentes en los alimentos. Todas las respuestas son correctas.

¿De qué manera conseguimos que un alimento no se multiplique el número existente?. Eliminando los microorganismos existentes en los alimentos. Restringiendo las actividades de los microorganismos existentes en los alimentos. Frenar el crecimiento de los microorganismos existentes en los alimentos. Todas las respuestas son correctas.

Si conseguimos un alimento ASÉPTICO, ¿qué debemos hacer?. Eliminar los microorganismos. Restringir las actividades de los microorganismos. Frenar el crecimiento de los microorganismos. Todas las respuestas son correctas.

Si conseguimos que un alimento no realice funciones enzimáticas , ¿qué debemos hacer?. Eliminar los microorganismos. Restringir las actividades de los microorganismos. Frenar el crecimiento de los microorganismos. Todas las respuestas son correctas.

Si conseguimos que un alimento no provoque cambios en los alimentos , ¿qué debemos hacer?. Eliminar los microorganismos. Restringir las actividades de los microorganismos. Frenar el crecimiento de los microorganismos. Todas las respuestas son correctas.

Si conseguimos que un alimento no se multiplique el número existente , ¿qué debemos hacer?. Eliminar los microorganismos. Restringir las actividades de los microorganismos. Frenar el crecimiento de los microorganismos. Todas las respuestas son correctas.

¿Cuál es el tipo de conservación en el que logramos ELIMINAR los microorganismos existentes en los alimentos?. Esterilización. Congelación. Refrigeración. Todas las respuestas son correctas.

¿Cuál es el tipo de conservación en el que logramos RESTRINGIR LAS ACTIVIDADES los microorganismos existentes en los alimentos?. Esterilización. Congelación. Refrigeración. Todas las respuestas son correctas.

¿Cuál es el tipo de conservación en el que logramos FRENAR EL CRECIMIENTO los microorganismos existentes en los alimentos?. Esterilización. Congelación. Refrigeración. Todas las respuestas son correctas.

¿Qué logramos con la ESTERILIZACION de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Eliminamos los microorganismos. Conseguimos un alimentos aséptico. Todas las respuestas son correctas. Todas las respuestas son incorrectas.

¿Qué logramos con la RESTRINGIR LAS ACTIVIDADES de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Eliminamos los microorganismos. Conseguimos un alimentos aséptico. Todas las respuestas son correctas. Todas las respuestas son incorrectas.

¿Qué logramos con la FRENAR EL CRECIMIENTOS de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Eliminamos los microorganismos. Conseguimos un alimentos aséptico. Todas las respuestas son correctas. Todas las respuestas son incorrectas.

¿Qué logramos con la FRENAR EL CRECIMIENTOS de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Que no realicen funciones enzimáticas. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la congelación. Todas las respuestas son incorrectas.

¿Qué logramos con la RESTRINGIR LAS ACTIVIDADES de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Que no realicen funciones enzimáticas. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la congelación. Todas las respuestas son correctas.

¿Qué logramos con la FRENAR EL CRECIMIENTO de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Que no se multipliquen el número existente. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la congelación. Conseguimos un alimento aséptico.

¿Qué logramos con la FRENAR EL CRECIMIENTO de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Se consigue con la esterilización. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la refrigeración. Conseguimos un alimento aséptico.

¿Qué logramos con la ELIMINACION de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Se consigue con la esterilización. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la refrigeración. Conseguimos un alimento aséptico.

¿Qué logramos con la ELIMINACION de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Se consigue con la esterilización. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la refrigeración. Que no se multiplique el número existente.

¿Qué logramos con la ELIMINACION de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Conseguimos un alimento aséptico. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la refrigeración. Que no se multiplique el número existente.

¿Qué logramos con la RESTRINGIR LAS ACTIVIDADES de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Conseguimos un alimento aséptico. Que no provoquen cambios en los alimentos. Se realiza mediante la refrigeración. Que no se multiplique el número existente.

¿Qué logramos con la RESTRINGIR LAS ACTIVIDADES de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Conseguimos un alimento aséptico. Se consigue con la congelación. Se realiza mediante la refrigeración. Que no se multiplique el número existente.

¿Qué logramos con la RESTRINGIR LAS ACTIVIDADES de los microorganismos de los alimentos?. Indica la respuestas CORRECTA. Conseguimos un alimento aséptico. Que no realice funciones enzimáticas. Se realiza mediante la refrigeración. Que no se multiplique el número existente.

¿Qué evitamos con la CONSERVACIÓN de los alimentos?. Cambios estéticos. Cambios en la composición. Contaminación con patógenos (ETA). Todas las respuestas son correctas.

¿Cómo se consigue eliminar los microorganismos?. Esterilización. Congelación. Refrigeración. Todas las respuestas son correctas.

Sabemos que, para la conservación de los alimentos, en el tratamiento FISICO, indica la respuesta INCORRECTA. Son aquellos que permiten almacenar el alimentos durante un periodo de tiempo mayor. No modifica su composición interna. Un ejemplo de tratamiento físico son los cambios de temperatura. Se producen modificaciones en la estructura molecular de los alimentos.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Escaldado. Salazón. Ahumado. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Pasteurización. Acidificación. Azucarado. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Esterilización. Ahumado. Salazón. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Refrigeración. Azucarado. Acidificación. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Ahumado. Escaldado. Esterilización. Pasteurización.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Salazón. Congelación. Esterilización. Pasteurización.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Acidificación. Refrigeración. Esterilización. Escaldado.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Fermentación. Refrigeración. Esterilización. Escaldado.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Azucarado. Pasteurización. Esterilización. Escaldado.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Concentración. Salazón. Ahumado. Acidificación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Concentración. Desecación. Liofilización. Todas son de tratamiento físico.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Fermentación. Acidificación. Liofilización. Todas son de tratamiento físico.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Fermentación. Deshidratación. Liofilización. Todas son de tratamiento químico.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Acidificación. Concentración. Liofilización. Todas son de tratamiento químico.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Salazón. Deshidratación. Liofilización. Todas son de tratamiento químico.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Radiación UV. Deshidratación. Liofilización. Todas son incorrectas.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Radiación UV. Deshidratación. Liofilización. Acidificación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Radiación UV. Gases. Liofilización. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento QUIMICO. Radiación UV. Gases. Altas presiones. Azucarado.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Radiación UV. Acidificación. Ahumado. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Gases. Acidificación. Ahumado. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Altas presiones. Acidificación. Ahumado. Fermentación.

Indica cuál de los siguiente es un método de conservación de tratamiento FISICO. Altas presiones. Gases. Radiación UV. Todas son de tratamiento físico.

¿Qué tipo de tratamiento FISICO se lleva a cabo la concentración, desecación y deshidratación?. Cambios de temperatura. Cambios en el contenido hídrico. Radiaciones. Acción mixta.

¿Qué tipo de tratamiento FISICO se lleva a cabo la LIOFILIZACIÓN?. Cambios de temperatura. Cambios en el contenido hídrico. Radiaciones. Acción mixta.

¿Qué tipo de tratamiento FISICO se lleva a cabo la ULTRAVIOLETA?. Cambios de temperatura. Cambios en el contenido hídrico. Radiaciones. Acción mixta.

¿Qué tipo de tratamiento FISICO se lleva a cabo los tratamientos IONIZANTES?. Cambios de temperatura. Cambios en el contenido hídrico. Radiaciones. Acción mixta.

Sabemos que los tratamientos mediante salazón, ahumado, acidificación, fermentación y azucarado, indica la respuesta CORRECTA. Son tratamientos químicos. Son tratamientos físicos. No se modifican las características organolépticas. Se realiza mediante los cambios de temperatura.

Sabemos que los tratamientos mediante salazón, ahumado, acidificación, fermentación y azucarado, indica la respuesta CORRECTA. Se modifican las características organolépticas. Son tratamientos físicos. No se modifican las características organolépticas. Se realiza mediante los cambios de temperatura.

¿Cuál es el método de tratamiento FISICO más empleado para la conservación de los alimentos?. El cambio de temperatura sobre el alimento. El cambio en el contenido en el agua. La acción mixta. El tratamiento con radiaciones.

La temperatura a aplicar para la conservación del alimento dependerá, principalmente, de los siguientes factores. Tipo de microorganismo. Tiempo de almacenamiento. Tipo de alimento. Todas las respuestas son correctas.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, el agua se fija en los tejidos, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, se produce formación de cristales que pueden afectar a los tejidos, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, el agua está disponible para los microorganismos ralentizando su crecimiento, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, el agua NO está disponible para los microorganismos, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, el agua NO cristaliza, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, a menor temperatura, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Cuando decimos que, en el tratamiento FISICO de cambio de temperatura, a mayor temperatura, ¿en qué método de tratamiento físico se produce?. Congelación. Refrigeración. Liofiliación. Esterilización.

Si hablamos de los tratamientos FISICOS en los cambios de temperatura, ¿a qué nos referimos?. Concentración, desecación y deshidratación. Escaldado, pasteurización, esterilización. Liofilización, refrigeración y congelación. Todas las respuestas son correctas.

Cuando hablamos de la CONGELACION, indica la respuesta CORRECTA. Menor temperatura. El agua no cristaliza. El agua se fija en los tejidos. El agua está disponible para los microorganismos.

Cuando hablamos de la REFRIGERACION, indica la respuesta INCORRECTA. Menor temperatura. El agua no cristaliza. El agua se fija en los tejidos. El agua está disponible para los microorganismos.

Sabemos que en el tratamiento FISICO en los cambios de temperatura, en la CONGELACIÓN, el agua SI está disponible para los microorganismos. VERDADERO. FALSO.

Sabemos que en el tratamiento FISICO en los cambios de temperatura, en la CONGELACIÓN, el agua NO está disponible para los microorganismos. VERDADERO. FALSO.

Sabemos que en el tratamiento FISICO en los cambios de temperatura, en la REFRIGERACION, el agua NO está disponible para los microorganismos. VERDADERO. FALSO.

Sabemos que en el tratamiento FISICO en los cambios de temperatura, en la REFRIGERACION, el agua SI está disponible para los microorganismos. VERDADERO. FALSO.

Sabemos que en el tratamiento FISICO en los cambios de temperatura, en la CONGELACION, el agua se fija en los tejidos. VERDADERO. FALSO.

Sabemos que en el tratamiento FISICO en los cambios de temperatura, en la CONGELACION, el agua NO cristaliza. VERDADERO. FALSO.

Dentro de los tratamientos FISICOS, en los cambios de temperatura, en la APLICACION DE CALOR, sabemos que es la coagulación proteica que inactiva la actividad enzimática de los microorganismo y mueren. VERDADERO. FALSO.

¿Qué temperatura necesitan las ESPORAS para destruirlas?. 50ºC. 75ºC. 100ºC. >100ºC.

Las formas vegetativas mueren, al aplicarles calor, porque no pueden realizar los procesos metabólicos. VERDADERO. FALSO.