Microbiología e higiene alimentaria

¿Qué microorganismos se caracterizan por ser parásitos intracelulares obligados?. a. Bacterias. b. Virus. c. Helmintos. d. Hongos.

¿Qué estructura de la célula bacteriana está constituida por una bicapa de fosfolípidos y proteínas?. a. Citoplasma bacteriano. b. Pared celular. c. Membrana citoplasmática. d. Ribosomas.

¿Cuál es el tamaño típico de las bacterias?. a. Menor a 1 micrómetro de largo. b. Mayor a 3 micrómetros de largo. c. Entre 1-3 micrómetros de largo. d. Entre 3-5 micrómetros de largo.

¿Cómo se denominan los helmintos cilíndricos (no segmentados) que parasitan frecuentemente la luz intestinal del hospedador?. a. Artrópodos. b. Protozoos. c. Nematelmintos (o Nematodos). d. Platelmintos.

¿Qué parásitos se caracterizan por ser organismos unicelulares eucariotas?. a. Protozoos. b. Helmintos. c. Bacterias. d. Artrópodos.

¿Qué es la "fase de latencia" en una curva de crecimiento bacteriano?. a. Cuando las bacterias empiezan a morir por falta de nutrientes. b. El periodo de adaptación al medio donde no hay aumento del número de células. c. Cuando la tasa de crecimiento es igual a la de mortalidad. d. El periodo de máxima división celular.

¿Cuál es un ejemplo de bacteria que carece de pared celular?. a. Escherichia coli. b. Staphylococcus aureus. c. Mycoplasma spp. d. Bacillus anthracis.

¿Qué tipo de organismos abarca la microbiología?. a. Virus y bacterias. b. Vegetales y hongos. c. Protozoos y parásitos. d. Animales y plantas.

¿Qué tipo de nutrición tienen las bacterias que utilizan compuestos orgánicos como fuente de carbono?. a. Autótrofas. b. Fotótrofas. c. Litótrofas. d. Heterótrofas.

¿Qué función tienen las cápsulas en las bacterias?. a. Síntesis de proteínas. b. Proteger contra el sistema inmune. c. Facilitar la movilidad. d. División celular.

¿Qué función tienen los pili o fimbrias en las bacterias?. a. Movilidad bacteriana. b. División celular. c. Síntesis de proteínas. d. Facilitar la adhesión a superficies.

¿Qué estudia la microbiología?. a. Los animales grandes. b. Los minerales. c. Los microorganismos. d. Las plantas.

¿Cuál es la función de las inclusiones citoplasmáticas en las bacterias?. a. Reserva de nutrientes. b. Protección contra el sistema inmune. c. Síntesis de proteínas. d. Movilidad bacteriana.

¿Cómo se clasifican las bacterias que crecen mejor en presencia de oxígeno pero pueden vivir sin él?. a. Anaerobias facultativas. b. Aerobias estrictas. c. Microaerófilas. d. Anaerobias estrictas.

¿Cuál es la principal fuente de energía de los fotoautótrofos?. a. Compuestos químicos. b. Proteínas. c. Carbohidratos. d. Luz.

¿Cuál de estos agentes infecciosos es el más resistente a los métodos de desinfección habituales?. a. Priones. b. Levaduras. c. Bacterias Gram positivas. d. Virus con envoltura.

¿Cuál es el principal componente de la pared celular de los hongos?. a. Peptidoglicano. b. Colesterol. c. Quitina. d. Celulosa.

¿Qué función tienen las inclusiones citoplasmáticas en las bacterias?. a. Movilidad bacteriana. b. Producción de energía. c. Acumulaciones de líquidos o gases. d. División celular.

¿Cuál es la función de los ribosomas en la célula bacteriana?. a. Realizar la síntesis de proteínas. b. Almacenar el material genético. c. Permitir el movimiento de la bacteria. d. Producir energía mediante la respiración.

¿Qué estructura bacteriana está presente en todas las bacterias menos en los Mycoplasmas?. a. Pared celular. b. Esporas. c. Ribosomas. d. Mesosomas.

¿Qué característica define a las bacterias Gram negativas en su pared celular?. a. Tienen una capa fina de peptidoglicano y una membrana externa adicional. b. Carecen por completo de pared celular. c. Su pared está compuesta únicamente por proteínas. d. Tienen una capa muy gruesa de peptidoglicano.

¿Qué son los plásmidos?. a. Órganos de locomoción. b. Inclusiones de reserva de grasa. c. Pequeñas moléculas de ADN extracromosómico circular. d. Componentes de la cápsula bacteriana.

¿Qué supone entre el 80-90% del peso total de las células bacterianas?. a. Carbohidratos. b. Ácidos nucleicos. c. Proteínas. d. Agua.

¿Qué diferencia a un hongo moho (filamentoso) de una levadura?. a. El moho es pluricelular y forma hifas. b. La levadura no realiza fermentación. c. El moho es un tipo de bacteria. d. El moho es unicelular.

¿Qué es un "virión"?. a. Un virus que solo infecta plantas. b. La partícula vírica completa e infectiva. c. Un virus que ha perdido su capacidad de infectar. d. El material genético del virus sin la cápside.

¿Qué nombre recibe el conjunto de hifas de un hongo?. a. Espora. b. Conidio. c. Cuerpo fructífero. d. Micelio.

¿Qué tipo de microorganismos son los artrópodos?. a. Pluricelulares. b. Unicelulares. c. Priones. d. Acelulares.

¿Qué tipo de organismos son las levaduras?. a. Unicelulares. b. Pluricelulares. c. Priones. d. Acelulares.

¿Qué es la esporulación en las bacterias?. a. La formación de esporas para defenderse de condiciones adversas. b. La síntesis de proteínas. c. La replicación del ADN. d. El proceso de división celular.

¿Qué parte del virus protege al ácido nucleico y está formada por capsómeros?. a. Espícula. b. Cápside proteica. c. Envoltura lipídica. d. Nucleoide.

¿Qué enfermedades pueden causar los virus?. a. Micosis. b. Intoxicaciones alimentarias. c. Alergia a los hongos. d. Enfermedades lentas del tejido cerebral.

¿Qué instrumento se utiliza para la esterilización por calor húmedo en el laboratorio?. a. Mechero Bunsen. b. Incubadora. c. Horno Pasteur. d. Autoclave.

¿Qué función tiene la membrana citoplasmática en las bacterias?. a. Liberación exoenzimas. b. Barrera osmótica. c. Movilidad bacteriana. d. Síntesis de proteínas.

¿Cuál es el material genético de las bacterias?. a. Plásmidos. b. ADN. c. ARN. d. Proteínas.

¿Cuál es la función principal de las levaduras?. a. Formar colonias circulares en medios de cultivo. b. Sintetizar proteínas. c. Realizar fotosíntesis. d. Fermentación.

¿Qué estructura bacteriana está involucrada en la reproducción sexual bacteriana?. a. Esporas. b. Pili o fimbrias. c. Flagelos. d. Plásmidos.

¿Cuál es la función principal de los flagelos en las bacterias?. a. Facilitar la movilidad bacteriana. b. Síntesis proteica. c. Protección contra el sistema inmune. d. División celular.

¿Qué condiciones físico-químicas influyen en el crecimiento bacteriano?. a. Temperatura y humedad. b. Todas las anteriores. c. Oxígeno y dióxido de carbono. d. pH y radiaciones.

¿Qué son las esporas en las bacterias?. a. Órganos de locomoción. b. Formas de resistencia. c. Estructuras de síntesis proteica. d. Orgánulos de la célula bacteriana.

¿Qué son los priones?. a. Parásitos unicelulares. b. Moléculas de proteínas que causan enfermedades lentas. c. Bacterias patógenas. d. Virus infecciosos.

¿Qué tipo de microscopio se necesita para observar virus?. a. Microscopio óptico. b. Microscopio electrónico. c. Microscopio de luz polarizada. d. Microscopio de fluorescencia.

¿Cuál es la clasificación de las bacterias según su principal fuente de energía?. a. Aerobios y anaerobios. b. Fototrófos y quimiotrófos. c. Autótrofos y heterótrofos. d. Acidófilas, neutrofilas y alcalófilas.

¿Qué bacterias obtienen energía de la oxidación de compuestos químicos?. a. Fotótrofas. b. Quimiótrofas. c. Autótrofas. d. Saprofitas.

¿Qué nombre reciben las bacterias con forma de esfera?. a. Espirilos. b. Vibriones. c. Bacilos. d. Cocos.

¿Cuál es la función de las formas de resistencia en los protozoos?. a. Realizar la fotosíntesis. b. Facilitar la movilidad. c. Sintetizar proteínas. d. Sobrevivir en condiciones adversas.

¿Qué tipo de virus carecen de envoltura?. a. Virus con envoltura. b. Virus sin envoltura. c. Bacteriófagos. d. Retrovirus.

¿Qué función tienen los pilis o fimbrias en las bacterias?. a. Adherencia a superficies. b. Síntesis de proteínas. c. Producción de energía. d. Movilidad bacteriana.

¿Qué tipo de parásitos son las tenias?. a. Protozoos ciliados. b. Platelmintos (gusanos planos). c. Nematelmintos (gusanos cilíndricos). d. Artrópodos.

¿Cómo se reproducen principalmente las levaduras?. a. No se reproducen, son acelulares. b. Por fisión binaria longitudinal. c. Por gemación. d. Por esporulación sexual.

¿Qué estructuras intervienen en la formación del septo o tabique de separación celular en las bacterias?. a. Mesosomas. b. Ribosomas. c. Citoplasma bacteriano. d. Flagelos.

¿Cómo se denominan los organismos pluricelulares que parasitan conductos o cavidades del hospedador?. a. Platelmintos. b. Protozoos. c. Artrópodos. d. Nematelmintos.