microbiología A Ilerna

El protocolo que debes seguir si te mandan un análisis microbiológico de tubérculos: Limpiar la superficie de la muestra de alcohol para desinfectar la superficie de mohos y levaduras, coger muestras de diferentes zonas y diluir 1:10 de la muestra con agua peptona y analizar. Coger muestras de diferentes zonas y diluir 1:10 la muestra de agua peptona y analizar. Coger muestras de diferentes zonas y triturar. Homogenizar y analizar. Coger la muestra, triturar para homogenizar, mezclar con agua de triptona y refrigerar para luego analizar.

Carlota comió pepino de la huerta de su casa y al día siguiente tiene escalofríos. Diarreas, fiebre, etc. Descubren que se había regado el huerto con agua contaminada con productos fecales y que Carlota está infectada con una E.coli ¿Cuál es el agente etiológico en la cadena epidemiológica?. Pepino. Bacteria. Agua. Virus.

¿Cuál de las siguientes bacterias es Gram-?. Staphylococcus. Clostridium. Vibrio. Bacillus cereus.

¿Cuál de las siguientes bacterias es muy resistente a altas concentraciones de sal?. Staphylococcus. Salmonella. Brucella. Bacillus cereus.

Selecciona la opción INCORRECTA en relación a la Brucella: La patología que provoca suele tratarse con antibióticos. Una vez produce la enfermedad, esta se vuelve crónica. Es un género formado por seis subespecies, toda ellas patógenas para el ser humano. Es un Bacilo Gram -.

¿De los siguientes suplementos cuál es prebiótico?. Raíces de achicoria. Bifidobacterias. Saccharoyces. Lactobacilos.

Dentro de los productos obtenidos a partir de microorganismos, cúal NO se obtiene: Ácido cítrico. Vacunas. Alcohol. Ácido carmínico.

¿Qué técnica de análisis microbiológico rápido era muy usada para el análisis de leche?. Técnica de sonda genética. Epifluorescencia directa. Técnica inmunológica. Método de bioluminiscencia.

¿Cómo se analizan los microorganismos de los huevos crudos?. Lavar y cepillar la cáscara, aclara, mantener 30 minutos en alcohol, romper la cáscara con cuidado y analizar el interior. Lavar y cepillar la cáscara, aclarar, mantener 10 minutos en alcohol, romper la cáscara con cuidado y analizar el interior. Romper la cáscara con cuidado directamente y analizar el interior. Lavar sin cepillar la cáscara, mantener 10 minutos en alcohol, romper la cáscara con cuidado y analizar el interior.

Indica la afirmación INCORRECTA sobre el análisis microbiológico de la carne: Las muestras de carne tratada con calor deben ser loncheada antes del análisis microbiológico. Para analizar el producto entero de carne curada, se cogen muestras de varias zonas, se tritura y se homogeniza. Se debe eliminar de la superficie de la carne curada el moho y levadura antes del análisis microbiológico. Los estudios no pueden superar las 24 horas desde que se obtiene la muestra de carne.

¿Cómo se sitúan las placas Petri, una vez sembradas, dentro de la incubadora?. No supone ninguna diferencia posicionarlo de una manera u otra. Boca arriba, con la cara del medio de cultivo tocando las baldas. Boca abajo, con la tapa de la placa Petri en contacto con la balda y el medio de cultivo al revés. Vertical para aprovechar mejor el espacio disponible dentro de la incubadora.

Una bacteria que puede desarrollarse en presencia o ausencia de oxígeno, pero en aerobiosis tiene una menor tasa de crecimiento es: Aerobios facultativos. Microaerófilos. Anaerobios facultativos. Aerobios estrictos.

¿Qué función tiene la safranina en la Tinción de Gram?. Colorante que penetra en el interior de las células. Disuelve los lípidos de la pared permitiendo la salida del colorante al exterior. Intensifica el color de las Gram + y se visualizan de color rosa. Intensifica el color de las Gram - y se visualizan de color rosa.

¿Qué tinción usaremos para la observación de hongos?. Azul de lactofenol. Verde malaquita. Safranina. Tinción Gram.

¿Qué representa en la siguiente imagen el número 8?. Micrómetro. Objetivo. Revolver. Ocular.

La técnica de siembra en tubo inclinado puede ser de dos tipos: Siembra en agotamiento y en profundidad. Siembra en superficie y en inmersión. Ninguna respuesta es correcta (Superficie y profundidad). Siembra en estría y en picadura.

¿Cómo se denomina la parte del microscopio encargada de concentrar la luz hacia la muestra?. Revolver. Platina. Micrométrico. Condensador/Diafragma.

Realizamos un análisis de agua y sembramos diluciones de la muestra de agua. Obtenemos el siguiente resultado en la dilución 10-4. ¿Qué puedes decir del resultado?. Que tenemos 12 colonias de E. coli /ml en la muestra de agua. Que tenemos 120.000 colonias de E. coli /ml en la muestra de agua. Que tenemos 34 colonias de E. coli /mi en la muestra de agua. Que tenemos 340.000 colonias de E.col/ml en la muestra de agua.

¿Qué representa la siguiente imagen en un laboratorio de microbiología?. Asa de plástico fungible (palo con circulo abajo). Asa de digralsky. Hisopo. Asa metálica.

Indica la respuesta INCORRECTA en la preparación de medios de cultivo en las prácticas: En la preparación del medio de cultivo sólido, el medio se reparte en las placas Petri o tubos después de esterilizar el medio. En la preparación del medio de cultivo líquido, el medio se reparte en las placas Petri o tubos antes de la esterilización del medio. El medio deshidratado se disuelve en agua destilada. El medio deshidratado se disuelve con calor y agitación.

En los medios de cultivo BGBL hay en su interior una campana de Durham ¿Cuál es su función?. Recoger la producción de gas producido por los microorganismos. No posee función alguna esta campana. Atrapar a los microorganismos anaerobios. Permite la oxigenación del medio de cultivo para promover el crecimiento de microorganismos aerobios.

La toxiinfección alimentaria es: La ingesta de alimento infectado con colonias que causan infección, pero sin producir toxinas. Todas son correctas. La ingesta de sustancias tóxicas como metales pesados. La ingesta del microorganismo que se multiplica y produce toxinas.

Entre las técnicas de recuento de microorganismos encontramos: Todas las opciones son correctas. El método de la turbidez, basado en el aumento de la turbidez debido al crecimiento bacteriano. El método de filtración a través de membranas, empleado sobre todo en el análisis de aguas y refrescos azucarados. El método de reducción del colorante, basado en un cambio de color del medio.

Si para un lote se deben analizar 20 unidades y en más de 4 muestras el recuento de la bacteria es superior a 10 Unidades Formadoras de Colonias (UFC), el lote será rechazado. Describe el tipo de muestreo: On= 4, c= 10 y m= 20. On= 20, c= 4 y m= 10. Ninguna respuesta es correcta. n= 10, c= 4 y m= 20.

Qué tipo de toxicidad puede provocar en el individuo efectos adversos debido a la acumulación periódica de tóxicos en el organismo provocando efectos mutagénicos, carcinogénicos o teratogénicos: Toxicidad metabólica. Toxicidad a corto plazo. Toxicidad crónica. Toxicidad aguda.

Tóxico que se produce en la combustión de las barbacoas: Hidrocarburo aromático policíclico. Acroleína. Epóxidos. Aminas heterocíclicas.

¿Qué opción es CORRECTA con respecto a los metales pesados?. La forma orgánica del mercurio es la que se elimine antes. El metilmercurio se encuentra presente en los moluscos. El cadmio está presente de los combustibles. La forma orgánica del mercurio afecta al feto por su capacidad de atravesar las membranas de la placenta.

¿Cuáles son los tóxicos responsables de la producción de malos olores y la disminución de la biodisponibilidad de ciertas vitaminas y ácidos grasos esenciales?. Aldehido malónico. Monómero cíclico. Epóxidos. Productos aromáticos.

Si tomo cereales o legumbres y carne a la vez ¿Qué puede pasar?. Que se desaproveche el 50% del hierro y zinc de la carne, al impedir los oxalatos de los cereales o legumbres asimilarlos. Que se desaproveche el 50% tiamina de la carne, al impedir la tiaminasa de los cereales o legumbres asimilarlos. Que se desaproveche el 50% del hierro y zinc de la carne, al impedir los fitatos de los cereales o legumbres asimilarlos. Que se desaproveche el 50% de la biotina de la carne, al impedir la avidina de los cereales o legumbres asimilarlo.

¿Qué enfermedad es producida por el consumo de leguminosas y afecta al sistema nervioso?. Favismo. Cólera. Botulismo. Latirismo.

Cuál de las siguientes sustancias antivitaminicas impide la absorción de biotina: Avidina. Tiaminasa I. Ácido ascórbico oxidasa. Niacinógeno.

Si tomo maíz y pescado ¿Qué puede pasar?. Que se desaproveche el 60% del niacina del pescado, al impedir el niacinógeno del maíz su absorción. Que se desaproveche el 60% de la biotina del pescado, al impedir el niacinógeno del maíz su absorción. Que se desaproveche el 60% del hierro del pescado, al impedir el niacinógeno del maíz su absorción. Que se desaproveche el 60% del niacina del pescado, al impedir el los fitatos del maiz su absorción.

¿Por qué tipo de hongo se forma la citrinina?. Penicillium citrinum. Claviceps purpurea. Fusarium graminearum. Fusarium citrinum.

El tóxico es a través de las barreras celulares: Distribuido. Metabolizado. Absorbido. Liberado.

Giardia lamblia y Cryptosporidium son dos protozoos que transmiten los roedores a los alimentos y que transmiten la siguiente enfermedad: Tularemia. Leptospirosis. Capllariasis. Infección intestinal.

¿Cuál de los siguientes edulcorantes tiene efectos neurotóxicos y no puede ser consumido por personas con fenilcetonuria: Sacarina. Ciclamato. Acesulfamo. Aspartamo.

¿Cuál de los siguientes edulcorantes es natural y se consigue de una planta?. Ciclamato. Acesulfamo. Aspartamo. Taumatina.

La siembra por inmersión es... Cuando ponemos la siembra inclinada en tubos y no en placas. Cuando se coloca el inóculo en una placa Petri y sobre el mismo, se vierte el medio de cultivo (agar). Cuando el inóculo se siembra en la superficie de la placa Petri. Cuando se coloca el agar en la placa Petri, se inocula el microorganismo y sobre el mismo, se pone otra capa.

Carmen trabaja en una fábrica de hamburguesas y no se ha lavado las manos después de ir al baño. El muestreo ha dado positivo en E.coli ¿Qué vía de contaminación es la más probable que ha contaminado las hamburguesas?. Transporte. Suelo. Durante el proceso. Almacenamiento.

Hemos realizado el análisis de unas muestras de pescado marinado y se han encontrado restos de helmintos ¿Qué tipo de agente contaminante es?. Biótico. Abiótico. Excretas. Aditivo.

Cantidad de alimentos o unidades sometidas a los mismos procesos: Tamaño de lote (N). Tamaño de muestra (n). Lote. Muestra.

Los medios donde se diferencian rápidamente el tipo de bacterias que tratan debido a su forma o características bioquímicas que ayudan a diferenciar género y especie se denomina... Medios diferenciales. Medios selectivos. Medios no selectivos. Medios enriquecidos.

¿Qué debemos hacer para analizar la leche condensada?. Homogeneizar en el envase y limpiar el orificio de salida del envase. Posteriormente diluir la muestra para poder analizarla. Diluir 1:10 con diluyente precalentado 47°C para poder analizarla. Ninguna respuesta es correcta. Homogeneizar en el envase y diluir la muestra para poder analizarla.

La contaminación de los alimentos a través de las moscas es por: Contacto directo. Las heces. Ninguna respuesta es correcta. La orina.

¿Qué nombre recibe el material de siembra que se ve en la foto?. Asa metálica. Asa de digralsky. Asa de plástico. Hisopo.