microbiología a ilerna

selecciona su nombre correcto... asa de siembra. asa de drigalski. asa en cultivo fino. asa en cultivo neutro.

su nombre es... asa de drigalski. asa de siembra. asa de linternot. asa de kinstonsky.

tenemos tres tipos de métodos de siembra, indica el incorrecto... Medio sólido (placa o tubo). Medio semisólido (tubo). Medio líquido (tubo o matraz Erlenmeyer ). Medio semilíquido (tubo).

Métodos de siembra, Permite algo de movilidad de las bacterias. Medio sólido (placa o tubo). Medio semisólido (tubo). Medio líquido (tubo o matraz Erlenmeyer ).

Métodos de siembra, No permite movilidad de las bacterias y crecen formando colonias (UFC). Medio sólido (placa o tubo). Medio semisólido. Medio líquido (tubo o matraz Erlenmeyer ).

Métodos de siembra, Las bacterias se mueven libremente por el medio. Medio sólido (placa o tubo). Medio semisólido (tubo). Medio líquido (tubo o matraz Erlenmeyer ).

al realizar una siembra posteriormente se debe de... introducir en una estufa a 37º. introducir en una estufa a 39º. dejar en temperatura ambiente para que proliferen los microorganismos.

las técnicas por inmersión, doble capa, superficie y agar inclinado son métodos de siembra de... medio sólido. medio semisólido. medio líquido. se pueden utilizar en los tres tipos de medio.

el método en PICADURA se utiliza en medio... líquido. sólido. semisólido.

Siembra por inmersión, medio sólido. En una placa Petri se vierte el inóculo de la muestra y posteriormente se añade el medio de cultivo fundido, se agita y se deja solidificar. Se emplea para sembrar bacterias aerobias. Siembra por inmersión a la que se le añade segunda capa de medio de cultivo. Se emplea para sembrar bacterias anaerobias facultativas y microaerófilos. Se transfiere una pequeña cantidad de muestra a la placa Petri con medio solidificado, ayudados con un asa de siembra o asa de Drigalsky y se dibuja una o varias estrías en la superficie del medio. Podemos diferenciar dos tipos de siembra en superficie: estría simple, agotamiento en placa. Tubos a los que se le añade el medio fundido y se dejan reposar de forma inclinada hasta que se solidifique. Se puede sembrar: ● En profundidad picando con un asa recta con en el medio. ● En superficie dibujando con el asa una estría en el área inclinada.

Siembra en doble capa. Siembra por inmersión a la que se le añade segunda capa de medio de cultivo. Se emplea para sembrar bacterias anaerobias facultativas y microaerófilos. En una placa Petri se vierte el inóculo de la muestra y posteriormente se añade el medio de cultivo fundido, se agita y se deja solidificar. Se emplea para sembrar bacterias aerobias. Se transfiere una pequeña cantidad de muestra a la placa Petri con medio solidificado, ayudados con un asa de siembra o asa de Drigalsky y se dibuja una o varias estrías en la superficie del medio. Tubos a los que se le añade el medio fundido y se dejan reposar de forma inclinada hasta que se solidifique. Se puede sembrar: ● En profundidad picando con un asa recta con en el medio. ● En superficie dibujando con el asa una estría en el área inclinada.

Siembra en superficie. Se transfiere una pequeña cantidad de muestra a la placa Petri con medio solidificado, ayudados con un asa de siembra o asa de Drigalsky y se dibuja una o varias estrías en la superficie del medio. Podemos diferenciar dos tipos de siembra en superficie: Estría simple Se inocula la muestra formando una sola estría en toda la superficie del medio. No se aíslan bien las bacterias. Agotamiento en placa Se inocula la muestra formando una estría en un extremo de la placa Petri, se flamea el asa y se crea otra estría arrastrando los microorganismos de la estría anterior. Este procedimiento se repite dos veces más. En una placa Petri se vierte el inóculo de la muestra y posteriormente se añade el medio de cultivo fundido, se agita y se deja solidificar. Se emplea para sembrar bacterias aerobias. Siembra por inmersión a la que se le añade segunda capa de medio de cultivo. Se emplea para sembrar bacterias anaerobias facultativas y microaerófilos. Tubos a los que se le añade el medio fundido y se dejan reposar de forma inclinada hasta que se solidifique. Se puede sembrar: ● En profundidad picando con un asa recta con en el medio. ● En superficie dibujando con el asa una estría en el área inclinada.

Siembra en agar inclinado. tubos a los que se le añade el medio fundido y se dejan reposar de forma inclinada hasta que se solidifique. Se puede sembrar: ● En profundidad picando con un asa recta con en el medio. ● En superficie dibujando con el asa una estría en el área inclinada. Se transfiere una pequeña cantidad de muestra a la placa Petri con medio solidificado, ayudados con un asa de siembra o asa de Drigalsky y se dibuja una o varias estrías en la superficie del medio. En una placa Petri se vierte el inóculo de la muestra y posteriormente se añade el medio de cultivo fundido, se agita y se deja solidificar. Se emplea para sembrar bacterias aerobias. Siembra por inmersión a la que se le añade segunda capa de medio de cultivo. Se emplea para sembrar bacterias anaerobias facultativas y microaerófilos.

este método es... siembra en superficie, estría simple. siembra en superficie, agotamiento en placa. siembra en doble capa con picadura. ninguna es correcta.

este método es el nombrado... agotamiento en placa (superficie). estría simple (superficie). siembra por inmersión. ninguna es correcta.

esta siembra es en... agar inclinado en profundidad. agar inclinado en superficie. agar inclinado en doble capa. todas son correctas.

esta siembra es... en agar inclinado en superficie. en agar inclinado en profundidad. en agar inclinado en doble inocuo. en agar inclinado en petri.

relaciona. picando con un asa recta con en el medio. dibujando con el asa una estría en el área inclinada. siembra en superficie, Estria simple. siembra en superficie, agotamiento de placa.

que tipo de siembra es... siembra en picadura en medio semisólido. siembra en estría en medio sólido. siembra en listón medio líquido.

tubo sin inclinar en la que se usa un asa de siembra recta que se pica en medio del tubo, hasta la mitad del contenido de medio semisólido. Se suele usar para pruebas de movilidad de las bacterias ... siembra en picadura. siembra en sólido. siembra en líquido. siembra en estría.

el numero 1 son bacterias... sólidas. semisólido. móviles. inmóviles.

el numero 2 son... siembra en picadura de bacterias con resultado inmóvil. siembra en picadura de bacterias con resultado móvil. siembra en líquido de bacterias con resultado móvil.

en un medio líquido de siembra se utilizan matrazes y tubos. v. f.

en un medio líquido se producen formación de colonias... v. f.

En un medio líquido el crecimiento se aprecia por el enturbiamiento del medio, que será más o menos intenso en función de la carga bacteriana. v. f.

En un medio líquido se siembra agitando el asa con inóculo. v. f.

en un medio líquido su uso es para saber y conocer el tipo de respiración de las bacterias. f. v.

En un medio líquido, se puede usar para conocer el tipo de respiración de las bacterias: ■ ■ Anaerobias: sedimento en el fondo. aerobias. anaerobias.

Enumeración: Recuento del número de bacterias indicadoras en un alimento, ya que hay un número de rechazo “m” el cual significa que por encima de esa cantidad de bacterias indicadoras el lote se debe rechazar y no debe ser consumido por ser potencial de producir ETA. v. f.

Recuento por dilución en tubo de ensayo. Técnica de número más probable (NMP). Diluciones seriadas a partir de una muestra problema, Incubación para el crecimiento de bacterias, Del tubo con menor concentración se realiza el conteo, Conteo en medio líquido o sólido si se siembra en placa, Poco precisa y muchos errores. - Las bacterias reducen el medio y se produce un cambio de color del colorante - Se mide directamente el tiempo que tardan en reducir el medio y esto equivale de manera indirecta al número de colonias existentes por mL - Se suele emplear numeración en muestras de leche. - Recuento cuantitativo a través del microscopio - Recuento total: vivas + muertas - Se pueden utilizar colorantes para distinguir tipos de bacterias - Método más utilizado para la numeración de bacterias causantes de intoxicaciones e infecciones alimentarias. - Capacidad de las bacterias de absorber o reflejar luz - A mayor cantidad de bacterias, mayor turbidez.

Recuento microscópico directo. Recuento total: vivas + muertas Método más utilizado para la numeración de bacterias causantes de intoxicaciones e infecciones alimentarias. Se mide directamente el tiempo que tardan en reducir el medio y esto equivale de manera indirecta al número de colonias existentes por mL. Diluciones seriadas a partir de una muestra problema (reducción gradual de microorganismo). Capacidad de las bacterias de absorber o reflejar luz.

Recuento por filtración a través de membrana. Se suele emplear numeración en muestras de aguas y bebidas con azúcar. Capacidad de las bacterias de absorber o reflejar luz. Método más utilizado para la numeración de bacterias causantes de intoxicaciones e infecciones alimentarias. Se suele emplear numeración en muestras de leche.

Método de reducción del colorante. Se mide directamente el tiempo que tardan en reducir el medio y esto equivale de manera indirecta al número de colonias existentes por mL. Se suele emplear numeración en muestras de leche. Positivo: Incoloro por reducción de los microorganismos Negativo: Azul, no microorganismos, no reducción. todo es correcto.

RELACIONA. GRAM +. GRAM -.

Infecciones transmitidas por alimentos. Colonias bacterianas que se desarrollan en el alimento y que causan un cuadro de infección sin producir toxinas. Colonias bacterianas que se desarrollan en el alimento y que causan un cuadro de infección produciendo toxinas. Colonias bacterianas que se desarrollan en el alimento y que causan un cuadro de infección sin producir toxinas ni síntomas patológicos.

Toxiinfección alimentaria. Colonias bacterianas que se desarrollan en el alimento y que causan un cuadro de infección produciendo toxinas. Colonias bacterianas que se desarrollan en el alimento y que causan un cuadro de infección sin producir toxinas. Colonias bacterianas que se desarrollan en el alimento y que causan un cuadro de infección sin producir toxinas ni síntomas patológicos.

la toxiinfección alimentaria es... la ingesta de productos con microorganismos que se multiplican y producen toxinas. la ingesta de productos infectados con colonias que causan infección pero sin producir toxinas. la ingesta de productos con sustancias toxicas como metales pesados u otros componentes. todas las opciones son correctas.

en que tipo de afección podemos encontrar tanto microorg. y sus toxinas... toxiinfección. todas. infección. intoxicación.

¿qué se debe hacer antes de coger una muestra líquida?. homogenizar la muestra. no mover y coger muestras de distintos puntos. retirar la capa superficial. ninguna.

en un medio líquido, los microorganismos que crecen únicamente sobre superficie son los... aerobios. anaerobios. anaerobios facultativos. aerobios facultativos.

¿como se denomina la técnica de siembra donde la placa petri primero se sitúa el inoculo (microorganismo) y posteriormente se vierte el medio de cultivo?. siembra doble capa. siembra por superficie. siembra por inmersión. siembra por cuadrantes.

la técnica más empleada para el aislamiento de microorganismos es... la siembra en medio líquido. la siembra en doble capa. la siembra por inmersión. la siembra en triple estría.

cómo se denomina la técnica de siembra donde la placa petri primero se sitúa el inoculo micro y posteriormente se vierte el medio de cultivo y una vez solidificado se vuelve a poner otra capa de medio de cultivo?. siembra de doble capa. siembra por inmersión. siembra por cuadrantes. siembra en superficie.

qué tipo de medio de cultivo se emplea para enriquecer y no aislar un microorganismo?. medio líquido. medio sólido. medio semilíquido. medio semisólido.

¿cómo se denomina el recuento donde las bacterias crecen en un medio líquido y se realizan diluciones seriadas y se calcula la probabilidad del numero de bacterias en la muestra original, a partir de una tabla estadística?. método de turbidez. técnica del numero más probable. método de reducción del colorante. recuento microscópico.

la técnica de recuento de microorganismos que se utiliza unacámara de Neubauer es ... recuento microscópico directo. método de reducción de colorante. método de turbidez. filtración.

indica que tipo de GRAM según estos datos... -Capa gruesa de peptidoglicanos - Sin membrana lipídica externa - Tinción con Cristal Violeta. GRAM+. GRAM -.

indica que tipo de GRAM según estos datos... - Capa delgada de peptidoglicanos - Con membrana lipídica externa - Tinción con Safranina. GRAM+. GRAM-.

Para que sirve la safranina en una tinción de gram... para intensificar el color de las gram-. para intensificar el color de las gram+. disolver los lípidos de la membrana. atraviesa la membran de ambos tipos de bacterias y permanece en el interior.

¿cómo se visualizan las bacterias GRAM-?. violeta. negro. rosa. azul.

en una tinción de GRAM, las bacterias visualizadas de color azul, violeta son... GRAM-. GRAM+. TODAS USAN EL MISMO TINTE. SÓLO ANAEROBIAS GRAM-.

¿CÓMO SE VISUALIZAN LAS BACT. GRAM+ EN UNA TINCIÓN DE GRAM?. NEGRO. ROSA. VIOLETA. AZUL.

Temperatura de crecimiento, temperatura óptima en los termófilos. 55 – 75 ºC. 30 – 40 ºC. 12 – 15 ºC. 40 – 47 ºC.

temperatura óptima en los mesófilos. 30 – 40 ºC. 55 – 75 ºC. 12 – 15 ºC. 15 – 20 ºC.

temperatura óptima en los psicrófilos. 55 – 75 ºC. 30 – 40 ºC. 12 – 15 ºC. 15 – 20 ºC.

los microorganismos que crecen de manera óptica a una temperatura de 30-37ºc se denominan... PSICRÓFILOS. MESÓFILOS. TERMÓFILOS. PSICOTROFOS.

¿Cómo se denomina a los microorganismos que en función de la temperatura, su rango óptimo de crecimiento se encuentra entre 50-80ºc?. PISTROFILOS. TERMÓFILOS. MESÓFILOS. PSICRÓFILOS.

➔ Necesita oxígeno para crecer ➔ Predominan en la superficie de los alimentos o en zonas en la que el aire se puede utilizar rápidamente. AEROBIOS ESTRICTOS. AEROBIOS FACULTATIVOS. ANAEROBIOS FACULTATIVOS. ANAEROBIOS ESTRICTOS.

➔ Pueden desarrollarse en presencia o ausencia de oxígeno. ➔ En anaerobiosis suelen tener una menor tasa de crecimiento. Aerobios estrictos. Aerobios facultativos. Anaerobios facultativos. Microaerófilos o aerotolerante.

➔ Pueden desarrollarse en presencia o ausencia de oxígeno. ➔ En aerobiosis suelen tener una menor tasa de crecimiento. Aerobios estrictos. Aerobios facultativos. Anaerobios facultativos. Anaerobios estrictos.

No necesitan oxígeno para crecer. Aerobios estrictos. Anaerobios estrictos. Aerobios facultativos. Anaerobios facultativos.

Necesitan niveles muy bajos de oxígeno para sobrevivir (niveles inferiores a los presentes en la Tierra). Microaerófilos o aerotolerante. Anaerobios facultativos. Aerobios estrictos. Aerobios facultativos.

EN EL TIPO DE PH DEL MEDIO, CONOCEMOS LOS ACIDÓFILOS CON UN PH ÓPTIMO DE... 4-6. 7-8. 9-10. 6-7.

EN EL TIPO DE PH DEL MEDIO, CONOCEMOS LOS NEUTROFILOS CON UN PH ÓPTIMO DE... 4-6. 7-8. 9-10. 8-9.

EN EL TIPO DE PH DEL MEDIO, CONOCEMOS LOS ALCALÓFILOS CON UN PH ÓPTIMO DE... 9-10. 7-8. 4-6. 7-8.

Necesitan oxigeno para crecer. aerobios. anaerobios. mesófilo. psicrófilo.

Crecen en ausencia de oxigeno. Aerobios. Anaerobio. Mesófilo. Psicrófilos.

Crecen en rango de temperatura igual que el nuestro. Mesófilo. Psicrófilos. aerobios. anaerobios.

Necesitan bajas temperaturas para crecer. Termófilos. Mesófilo. Psicrófilos. psicrófilo. aerobio.

Necesitan altas temperaturas. Aerobios. Psicrófilos. Mesófilo. Anaerobio. Termófilos.

Indica cuál de las siguientes características pertenecen a cada una de las gamas relacionadas con la clasificación tecnológico de los alimentos: Esta formado por alimentos que están preparados para ser consumidos, previamente han sido tratados con calor y que se comercializan en frio. primera gama. segunda gama. tercera gama. cuarta gama. quinta gama.

Indica cuál de las siguientes características pertenecen a cada una de las gamas relacionadas con la clasificación tecnológico de los alimentos: Está formado por frutas frescas y hortalizas a las que se le ha realizado el proceso de pelado, cortado, lavado y envasado. primera gama. quita gama. cuarta gama. tercera gama.

Indica cuál de las siguientes características pertenecen a cada una de las gamas relacionadas con la clasificación tecnológico de los alimentos: Está formado por alimentos muy perecederos y que en su gran mayoría de casos requiere refrigeración. primera gama. segunda gama. quinta gama. cuarta gama.

Está formado por alimentos que han recibido un tratamiento térmico, en recipientes cerrados herméticamente. segunda gama. tercera gama. cuarta gama. quinta gama.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones hacen referencia a los diferentes métodos de conservación de alimentos: Refrigeración. Congelación. Pasteurización. Ahumado. Salazón.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones son correctas relacionadas con la leche: Las vitaminas liposolubles de asocian a la fracción lipídica, con lo que al eliminar esta fracción grasa se pierde. La centrífuga desnatadora: se usa para separar la grasa (nata) del suero. El hidrato de carbono más destacado es la lactosa, entre sus propiedades se destaca el poder edulcorante alto, facilita la absorción de calcio y es el componente principal de los productos lácteos fermentados. La leche se obtiene mediante el sistema de ordeño: se colocan unos tubos en las ubres de la vaca con un sistema de vacío para que no penetren impurezas en el proceso y estos empiezan a succionar.

La carne negra es propia de los animales de caza. v. f.

El agua se encuentra en torno a un 60-80% del peso total de la carne. v. f.

La categoría se refiere al tipo de carne que, en función de cada especie animal, proporciona el tipo de canal. Puede clasificarse en función de parámetros objetivos (peso, edad y sexo) y parámetros subjetivos (perfil musculoso, grosor de la grasa, grado de hidratación…). v. f.

La carne presenta proteína de bajo valor biológico. v. f.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones respecto al pescado son correctas: Pescado azul o graso, la grasa que posee está en las vísceras. Nutricionalmente, el pescado es un alimento con una composición muy similar a la de la carne. Pescado blanco o magro, la grasa está presente en la carne.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones respecto a los moluscos y crustáceos son incorrectas: Las proteínas son de bajo valor biológico. El agua: elemento menos abundante, entre 25-30%. El contenido de hidratos de carbono es poco relevante, en torno al 1%.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones son correctas respecto a los huevos: Está prohibido lavar o limpiar el huevo para su consumo, porque rompe la cutícula protectora de microorganismos. En la yema se encuentran las de tipo liposoluble (A y D) e hidrosolubles, como B1 y B2. El agua se encuentra en la yema. La forma forma: depende de la genética y pueden ser regulares o irregulares.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones son correctas respecto a la legumbres: Las legumbres se caracterizan por presentar contenidos elevados de proteínas. La soja es muy rica en un compuesto vegetal llamado fitoestrógenos (isoflavonas). La presencia de hierro es nula o casi inexistente.

La batata presenta menor cantidad de agua que la patata. v. f.

El contenido de vitamina C es más elevado en la patata que en la batata. v. f.

Se ha demostrado en diversos estudios que el consumo de frutos secos, siempre que se combine con una alimentación equilibrada, aporta beneficios para la salud disminuyendo el riesgo cardiovascular. v. f.

La grasa que contienen los frutos secos se caracteriza por su elevada calidad porque son de tipo monoinsaturadas, como el ácido oleico presente en almendras, avellanas y pistachos; y poliinsaturadas, como el ácido linoleico, presente en nueces y piñones, por lo que pueden considerarse cardiosaludable. v. f.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones son correctas: El pericarpio es la parte más externa del grano , contienen gran cantidad de fibra. El componente principal del arroz es el almidón. El aporte principal del pan es de proteína de bajo valor biológico. La pasta presenta gran cantidad de hidratos de carbono simple.

Relaciona cada una de las siguientes afirmaciones con el efecto fisiológico del aceite de oliva: El ácido oleico y otros polifenoles o la vitamina E podrían actuar sobre la inhibición del proceso de carcinogénesis en las etapas de iniciación, promoción y progresión. Debido a la disposición y cantidad de ácidos grasos insaturados que presente el aceite de oliva, disminuye el estrés oxidativo y con ello la probabilidad de padecer enfermedades asociadas al daño oxidativo como el Alzheimer y el Parkinson. El aceite de oliva tiene la capacidad de disminuir el colesterol total sérico y el LDL (capacidad antiaterogénica) y es capaz de aumentar el HDL. A nivel gástrico, mejora el vaciado y puede llegar a impedir la aparición de problemas digestivos asociados como la dispepsia; a nivel hepático, aumenta la eliminación de colesterol y la excreción de ácidos biliares, y a nivel del páncreas, mejora la absorción de nutrientes, así como la digestión.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones relacionadas con los edulcorantes naturales es verdadera: La miel es una sustancia poco energética energética debido a su composición en azúcares y apenas presenta minerales y vitaminas. La sacarosa es el azúcar más común del grupo de la fruta, pero sobre todo forma parte de la miel. Son aquellas sustancias que aportan de forma natural un sabor dulce a los alimentos a los que se les añaden.

Para que el agua sea apta debe cumplir con una normativa específica, la cual estipula que no debe contener ningún microorganismo, parásito o sustancia en concentraciones que puedan ser peligrosas para la salud. v. f.

Hay que tener en cuenta que el aporte hídrico debe ser continuo, ya que el agua no se almacena en el organismo. v. f.

Las aguas minerales naturales pueden ser aguas no contaminadas, aunque contengan ciertas cantidades de bacterias, parásitos u otros microorganismos patógenos o sustancias químicas. v. f.