MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

¿Qué técnica amplifica el ADN para identificar microorganismos?. ELISA. PCR. NMP. Gram.

¿Qué significa UFC?. Unidad Funcional Celular. Unión de Fermentación Completa. Unidades Formadoras de Colonias. Unidad de Filtración Celular.

¿Para qué se utiliza el método del Número Más Probable (NMP)?. Recuento de coliformes. Medición del pH. Esterilización de medios. Producción de antibióticos.

¿Qué detectan los métodos inmunológicos en los alimentos?. Vitaminas y minerales. Microorganismos y sus toxinas. Grasas saturadas. Azúcares simples.

¿Cuál de los siguientes microorganismos puede detectarse mediante métodos inmunológicos?. Salmonella spp. Saccharomyces cerevisiae. Rhizopus stolonifer. Penicillium roqueforti.

¿Qué técnica inmunológica se utiliza ampliamente para detectar alérgenos alimentarios?. PCR. ELISA. Tinción de Gram. NMP.

Según la norma ISO 6887, aproximadamente ¿cuánta muestra se pesa para el análisis microbiológico?. 5 g. 10 g. 25 g. 100 g.

¿Qué solución se utiliza para preparar la muestra según la ISO 6887?. Agua destilada. Agua peptonada. Solución salina hipertónica. Alcohol al 70%.

¿Qué equipo se utiliza para homogeneizar la muestra?. Centrífuga. Stomacher. Microscopio. Incubadora.

¿Qué significa la sigla APPCC?. Asociación para Procesos de Cultivos Celulares. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Aplicación de Procedimientos para Cultivos Celulares. Análisis de Procesos de Producción Comercial.

Una característica del sistema APPCC es que: Es correctivo únicamente. Es preventivo. Solo aplica en hospitales. Sustituye las BPM.

¿Qué son las biopelículas (biofilms)?. Colonias de virus suspendidas en el aire. Estructuras de microorganismos adheridas a superficies y protegidas por una matriz. Grupos de esporas secas. Cristales de proteínas.

¿Cuál es el primer paso en la formación de una biopelícula?. Producción de antibióticos. Adhesión a la superficie. Formación de esporas. Lisis celular.

¿Qué temperatura del agua caliente se recomienda durante la desinfección?. 40 °C. 55 °C. Mayor de 77 °C. 100 °C exactamente.

¿Cuál de los siguientes es un prerrequisito del APPCC?. BPM. Electroforesis. PCR. ELISA.

¿Cuál es el elemento más abundante en las macromoléculas microbianas?. Nitrógeno. Carbono. Azufre. Hierro.

¿Aproximadamente, el carbono representa qué porcentaje del peso seco celular?. 10 %. 25 %. 50 %. 90 %.

Los microorganismos que utilizan compuestos orgánicos como fuente de carbono se denominan: Autótrofos. Heterótrofos. Litótrofos. Halófilos.

Los microorganismos capaces de formar materia orgánica a partir de CO₂ son: Heterótrofos. Autótrofos. Patógenos. Saprófitos.

¿Cuál es la principal fuente de nitrógeno utilizada por la mayoría de las bacterias?. NH₃. Oxígeno. Glucosa. Hierro.

¿Qué bacterias pueden utilizar el N₂ atmosférico como fuente de nitrógeno?. Bacterias lácticas. Bacterias fijadoras de nitrógeno. Enterobacterias. Levaduras.

¿Qué elemento es esencial para la síntesis de ácidos nucleicos y fosfolípidos?. Calcio. Fósforo. Sodio. Hierro.

¿Qué elemento estabiliza los ribosomas y participa en la actividad enzimática?. Magnesio. Sodio. Cloro. Zinc.

¿Qué elemento ayuda a estabilizar la pared celular bacteriana y las endosporas?. Potasio. Calcio. Cobalto. Níquel.

¿Qué función cumplen los sideróforos?. Producir ATP. Solubilizar el hierro para introducirlo en la célula. Degradar proteínas. Sintetizar ADN.

¿Qué son los micronutrientes en la nutrición microbiana?. Elementos requeridos en grandes cantidades. Elementos traza requeridos en muy pequeñas cantidades. Vitaminas únicamente. Carbohidratos esenciales.

¿Cuál de los siguientes es un micronutriente o elemento traza?. Carbono. Nitrógeno. Zinc. Fósforo.

Los factores de crecimiento pueden ser: Vitaminas, aminoácidos, purinas y pirimidinas. Lípidos únicamente. Carbohidratos solamente. Ácidos grasos exclusivamente.

¿Cuál es la vitamina más frecuentemente requerida como factor de crecimiento?. Vitamina C. Vitamina D. Tiamina (B1). Vitamina E.

¿Cuál es la principal característica de un medio de cultivo químicamente definido?. No contiene nutrientes. Se desconoce su composición. Se conoce exactamente su composición química. Solo sirve para hongos.