Microbiología Tema 3

-¿Cuál es la principal vía de transmisión del virus Norwalk?. Por picadura de mosquitos. Por consumo de aguas o alimentos contaminados. Por consumo de leche contaminada. Por contacto con fluidos corporales.

-¿Cuál no es la característica principal del poliovirus?. La simetría de la cápside es icosaédrica. Bacilos ácido-alcohol resistentes. Son virus desnudos, no tienen envoltura. Genoma de ARN.

-¿Dónde se ha aislado la Ocratoxina A?. En el queso. En el café. En la carne de cerdo. En la cebada.

-¿Qué bacteria, causante de tuberculosis, afecta al ganado bovino y puede transmitirse a los humanos a través del consumo de leche no pasteurizada?. Campylobacter spp. Mycobacterium spp. Shigella spp. Yersinia spp.

-¿Cuál es el efecto más grave de las aflatoxinas?. Enfermedad hepática. Cáncer hepático. Neurotoxicidad. Daño renal.

-¿Qué tipo de enfermedad causa el rotavirus?. Gastroenteritis vírica. Enfermedad respiratoria. Infección urinaria. Encefalopatía espongiforme.

-¿Cuál de los siguientes helmintos causa principalmente fiebre, cansancio, pérdida de apetito, dolor abdominal, inflamación hepática, anemia e ictericia?. Trichinella spiralis. Taenia solium. Taenia saginata. Fasciola hepática.

-¿Cuál de los siguientes helmintos es responsable de la infección conocida como cisticercosis, que puede causar obstrucción intestinal y daño a tejidos como el cerebro, el ojo o el corazón?. Trichinella spiralis. Taenia solium. Fasciola hepática. Taenia saginata.

-¿Cuál de las siguientes características NO se aplica a Staphylococcus aureus?. Bacilo Gram (+). coco Gram positivo. Anaerobio facultativo. Mesófilo (Tª óptima 35-40ºC).

-¿Cuál es el modo de transmisión de los priones?. Por consumo de carne contaminada. Por inhalación de esporas. Por contacto con la saliva de animales infectados. Por picadura de insectos.

-¿Qué especie de Vibrio es responsable del cólera, causando una diarrea con salida masiva de agua?. V. parahaemolyticus. Todas son ciertas. V. cholerae. V. vulnificus.

-¿Qué micotoxina se caracteriza principalmente por ser hepatotóxica y potencialmente cancerígena, inicialmente considerada como un antibiótico pero descartada por su toxicidad?. Toxina T-2. Deoxinivalenol. Patulina. Citrinina.

-¿Cuál de los siguientes compuestos se encuentra en alimentos de origen vegetal y actúa como quelante, reduciendo la absorción durante la digestión?. GLucoalcaloides. Glucósidos bociógenos. Fitatos. Tóxicos de hongos o setas.

-¿Cuál es la forma principal de transmisión del parasito Anisakis spp?. Por la ingestión de pescado contaminado crudo o poco cocido. Por la ingestión de carne de cerdo o jabalí poco cocida. Por la ingestión de agua contaminada. Por contacto de persona a persona.

-¿Cuál es la forma de transmisión principal del protozoo Toxoplasma gondii?. Por contacto de persona a persona. Por el consumo de agua contaminada. Por la ingestión de carne poco hecha. Por el contacto con gatos infectados.

-¿Qué protozoo es causante de la enfermedad conocida como disentería amebiana, manifestándose con deposiciones mucosas y sanguinolientas, dolor abdominal, fiebre y vómito?. Entamoeba histolytica. Giardia lamblia. Criptosporidium spp. Sarcocystis spp.

-¿Qué bacteria está asociada con la producción de una enterotoxina emética, causante de un síndrome emético de aparición rápida y síntomas como náuseas y vómitos?. Clostridium botulinum. Staphylococcus aureus. Listeria monocytogenes. Bacillus Cereus.

-¿Cuál es la diferencia principal entre la hepatitis A y la hepatitis E?. La hepatitis A es asintomática mientras que la hepatitis E presenta síntomas. La hepatitis E no tiene vacuna disponible. La hepatitis E se transmite por contacto directo con personas infectadas. La hepatitis A afecta principalmente a mujeres embarazadas.

-¿Qué parasito provoca la enfermedad conocida como triquinelosis o triquinosis, manifestándose en dos fases: la invasión de la mucosa intestinal y la invasión del tejido muscular?. Fasciola hepática. Trichinella spiralis. Taenia solium. Anisakis spp.

-¿Cuál de las siguientes bacterias es responsable de intoxicaciones alimentarias con un periodo de incubación corto (2-4 horas) y síntomas como náuseas, vómitos y diarrea?. Clostridium botulinum. Listeria monocytogenes. Staphylococcus aureus. Bacillus Cereus.

-¿Cómo se transmite principalmente la infección por Taenia solium/Taenia saginata?. Por la ingestión de alimentos contaminados, principalmente carne cruda o poco hecha. Por contacto de persona a persona. Por la ingestión de agua contaminada. Por la ingestión de carne de cerdo o jabalí poco hecha o cruda.

-¿Cuál de los siguientes compuestos de origen químico se encuentra principalmente en residuos ambientales generados por actividades mineras o industriales?. Sintomas. Mercurio. Arsénico. Plomo.

-¿Cuál es el factor determinante en la aparición de micotoxinas en los alimentos?. El tiempo de almacenamiento y la humedad. El tipo de especias utilizadas. La exposición al sol. La temperatura de cocción.

-¿Qué tipo de E. coli puede causar un síndrome grave similar al cólera, con heces acuosas y calambres abdominales?. E. Coli enteroinvasor. E. Coli enterohemorrágico. E. Coli enterotoxigénico. E. Coli enteroagregativa.

-¿Cuál es la principal vía de transmisión del virus de la hepatitis A?. Por picadura de insectos. Por contacto directo con personas infectadas. Por consumo de aguas o alimentos contaminados. Por consumo de leche no pasteurizada.

-¿Cuál es la micotoxina asociada con el hongo Penicillium que fue aislada en 1942, demostrando inicialmente actividad como antibiótico de amplio espectro pero se descartó su uso debido a su toxicidad?. Toxina T-2. Deoxinivalenol. Patulina. Citrinina.

-¿Cuál de las siguientes bacterias es responsable de la salmonelosis, causando un cuadro de fiebre ligera, náusea, vómito, dolor abdominal y diarrea?. Escherichia coli. Yersinia spp. Shigella spp. Salmonella spp.

-¿Cuál de las siguientes micotoxinas es responsable de la "Aleukia tóxica alimentaria" en humanos, provocando lesiones en las mucosas de la boca, garganta y estómago, así como hemorragias, vómitos y diarrea?. Toxina T-2. Zearalenona. Alcaloides. Deoxinivalenol.

-¿Cuál de las siguientes bacterias se transmite principalmente por el consumo de pescado y marisco contaminado y origina una gastroenteritis benigna?. Campylobacter spp. Aeromonas hydrophila. Plesiomonas shigelloides. Brucella spp.

-¿Qué efectos produce el consumo continuado de ácido ciclopiazónico?. Daño renal. Enfermedad pulmonar. Cáncer hepático. Nerviosismo y falta de coordinación muscular.