Mise en place y aprovisionamiento (libro)

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: En el menú diario es obligatorio que vaya incluido el IVA. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: La decoración de una mesa no debe ser demasiado recargada. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: Los platos base se deben colocar a 7 cm del borde de la mesa. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: Los cubiertos se montan en las mesas antes que la vajilla. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: La cubertería debe repasarse con paños de algodón y agua caliente con unas gotas de vinagre. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: El muletón es un elemento que utiliza el camarero para colocar los cubiertos necesarios para el servicio. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: El jefe de rango debe supervisar la mise en place en el restaurante. Verdadero. Falso.

Marca si es verdadera o falsa esta afirmación: Las siglas P.M. significan pensión completa. Verdadero. Falso.