NORMAS 2

¿Qué norma incluye un módulo voluntario de Food Defense?. ISO 9001. ISO 14000. BRC. ISO 22000. Ninguna.

¿Cuál es una de las principales no conformidades en auditorías BRC?. Falta de promoción. Falta de control de acceso. Incumplimiento de limpieza y desinfección. Ausencia de etiquetas modernas. Falta de logotipo oficial.

¿Qué documento inicial es necesario para iniciar un proceso de certificación?. Informe de ventas. Mapa de procesos. Manual de calidad. Carta de compromiso de dirección. Declaración del cliente.

¿Qué acción es adecuada ante una no conformidad menor en IFS?. Retirar la certificación. Aplicar acción correctiva. Destruir toda la producción. Cambiar toda la maquinaria. Suspender las ventas.

¿Qué fase no puede faltar para obtener un certificado en seguridad alimentaria?. Campaña publicitaria. Proceso de formación obligatorio. Auditoría de certificación externa. Estudio de mercado. ENTREVISTA AL CONSUMIDOR.

¿Cuál es una ventaja de certificar bajo IFS?. Mayor cumplimiento legal. Reducción de precios. Mayor acceso a mercados europeos. Disminución de turnos laborales. Menor trazabilidad.

¿Cuál es un inconveniente común de los estándares voluntarios de seguridad alimentaria?. Aumentan las ventas automáticamente. No se pueden auditar. Implican costes de certificación. No tienen requisitos documentales. No pueden actualizarse.

¿Cuál de estas normas está basada completamente en la estructura de alto nivel de ISO?. BRC. FSSC 22000. IFS. BRC Packaging. HACCP.

¿Qué requisito destacado exige la norma IFS?. Formación en primeros auxilios. Sistema APPCC implementado. Auditorías no anunciadas obligatorias. Muestreo de cada lote. Validación de ventas.

¿Qué norma requiere una cultura de seguridad alimentaria documentada y evaluada?. ISO 14001. FSSC 22000. IFS. BRC. ISO 22000.

¿Qué elemento diferencia a la norma BRC de otras normas?. Origen europeo. Control del etiquetado. Alcance de producto. Carácter legal. No exige auditorías.

¿Cuál es un requisito común en todas las normas GFSI (IFS, BRC, FSSC)?. Promoción comercial. Auditorías internas. Mejora del sabor. Etiquetado nutricional obligatorio. Registro sanitario.

¿Cuál de las siguientes NO es una norma certificable por Global Food Safety Initiative (GFSI) ?. BRC. IFS. APPCC. FSSC 22000. ISO 22000.

¿Qué aspecto cubre el estándar IFS de forma destacada?. Aspectos financieros. Seguridad alimentaria. Gestión de RR.HH. Logística inversa. Producción animal.

¿Qué norma es una evolución de la ISO 22000 con requisitos adicionales del esquema GFSI?. ISO 9001. BRC. IFS. FSSC 22000. APPCC.

¿Qué carácter tienen las normas BRC, IFS o ISO 22000?. Legales. Obligatorias nacionales. Voluntarias. Propias del etiquetado nutricional. Vinculadas al marketing.

¿Cuál es el principal objetivo de los prerrequisitos?. Aumentar ventas. Apoyar el APPCC. Elaborar nuevos productos. Contratar personal. Obtener más beneficios.

¿Qué se debe hacer si cambia el proceso de producción?. Aumentar producción. Bajar precios. Revisar el APPCC. Contratar nuevo gerente. Cambiar etiquetas.

¿Cuál de estos pasos no es parte del APPCC?. Identificación de peligros. Determinación de PCC. Diseño de logotipo. Verificación. Monitoreo.

¿Qué factor se analiza para identificar peligros?. Frecuencia del peligro. Nombre del operario. Ubicación del equipo. Precio del lote. Imagen del producto.

¿Cuál es el paso final del sistema APPCC?. Verificación. Control visual. Formación. Auditoría externa. Limpieza.

¿Cuál es una acción correctora adecuada?. Registrar la temperatura. Formar al personal. Rechazar lote fuera de límite. Aumentar el precio. Ampliar la sala de producción.

¿Cuál de estos es un prerrequisito del APPCC?. Control de alérgenos. Control de peligros. Árbol de decisiones. Validación de puntos críticos. Análisis microbiológico puntual.