NUEVO TEST NUTRI 25/26

1. El concepte de nutrició es defineix com: a. El procés mitjançant el qual l’organisme rep i utilitza els nutrients per obtenir energía. b. És un acte involuntari i educable. c. És un acte conscient. d. Totes les respostes són correctes.

2. De les següents afirmacions, quina és correcta?. a. La fructosa i la galactosa són oligosacàrids. b. La sacarosa està formada per dos glucoses. c. La maltosa és un disacàrid. d. La fructosa és un disacàrid.

3. Quin d’aquests aliments s’absorbeix més lentament: un batut casolà (maduixes i llet), suc de taronja natural o una peça de fruita?. a. Un batut casolà (maduixes i llet). b. El suc de taronja natural. c. Una peça de fruita. d. S’absorbeixen a la mateixa velocitat, el batut casolà (maduixes i llet) i la peça de fruita.

4. Quin d’aquests aliments no aporta colesterol?. a. Peix blau. b. Carn vermella. c. Ametlles. d. Tots aquests aliments aporten colesterol.

5. En relació a l’oli d’oliva, quina afirmació és incorrecta?. a. Aporta quantitats d’omega 6 (àcid linoleic). b. És ric en omega 9 (àcid oleic). c. És ric en vitamina E. d. Per fregir és millor utilitzar oli de gira-sol.

6. Quina d’aquestes funcions de les proteïnes no és correcte?. a. Bioreguladora. b. Reserva d’energia. c. Estructural. d. Transport.

7. Quin d’aquests aliments no és ric en fibra?. a. Maduixes. b. Cacauets. c. Cigrons. d. Tots aquests aliments són rics en fibra.

8. En relació a les vitamina C, quina resposta és incorrecta?. a. És una vitamina no essencial, perquè el nostre organisme la pot sintetitzar. b. Augmenta l’absorció de Fe. c. Participa en la síntesi de col·lagen. d. És una vitamina hidrosoluble.

9. En quina d’aquestes fonts alimentàries hi ha B12?. a. Arròs integral. b. Cigrons. c. Iogurt. d. Cap d’aquestes fonts alimentàries aporten B12.

10. En relació al calci: a. Els aliments calcificants son aquells que tenen un coeficient Ca/P inferior a 0,8. b. Segons el coeficient Ca/P, els cereals són aliments descalcificants. c. Totes les fruites són riques en Ca. d. Totes les respostes són correctes.

11. Quin d’aquests aliments és ric en magnesi?. a) El pa. b) L’arròs. c) El cacau. d) Totes les respostes són correctes.

12. Quin d’aquests cereals no conté gluten?. a) L’arròs. b) L’ordi (“cebada”). c) El blat. d) El sègol (“centeno”).

13. En relació als llegums, quina afirmació és incorrecta: a) Els llegums per cada 100 g aporten menys proteïnes que la carn. b) Els pèsols són un exemple de llegum. c) Els cacauets són un exemple de llegum. d) Totes les respostes són correctes.

14. En relació als làctics, quina afirmació és correcta?. a) Un got de llet sencera aporta més quantitat de lactosa i greix que la llet desnatada. b) El iogurt és un prebiòtic. c) Un formatge madurat té més greix i menys lactosa que un formatge fresc. d) Les respostes A i C són correctes.

15. Els fruits secs, són: a) Rics en Mg i Ca. b) Rics en fibra i greixos saturats. c) El cacauet és un exemple de fruit sec. d) Totes les respostes són correctes.

16. Seguint les recomanacions d’una dieta equilibrada i en relació a la quantitat de làctics que hem de consumir diàriament, quina resposta és correcta?. a) 2 iogurts + 1 llesca de formatge semicurat. b) 1 got de beguda de civada + 2 iogurts. c) 1 got de llet + 1 iogurt. d) 2 gots de llet + 1 terrina individual de formatge fresc.

17. Per aconseguir una alimentació equilibrada segons la SENC, es recomana ingerir: a) 5 racions de fruita al dia. b) Un màxim de 2 racions de làctics al dia. c) 3-7 racions de fruits secs a la setmana. d) Màxim 2 racions de llegums a la semana.

18. Quin d’aquests àpats de dinar formaria part del patró alimentari d’una dieta equilibrada?. a) Amanida + pollastre al forn + iogurt. b) Cuscús amb llenties + fruita. c) Truita + peix al vapor + fruita. d) Totes les respostes són correctes.

19. Quin d’aquests esmorzars és equilibrat, saludable i complet?. a) Iogurts + cereals ensucrats amb mel. b) Batut amb beguda d’arròs, plàtan i cacauÇ. c) Cafè amb llet + entrepà de formatge amb alvocat. d) Les respostes B i C són correctes.

20. En relació a la dieta mediterrània, quina resposta és incorrecta?. a) És una dieta equilibrada. b) El greix més utilitzat és l’oli d’oliva. c) La base dels plats està formada per cereals i verdures. d) Promou el consum diari de llenties.

21. Quin són els aliments amb risc d’ennuegament i que per tant no es poden oferir fins als 3 anys?. a) Fruits secs triturats. b) Peix. c) Poma crua. d) Tots aquests aliments es poden utilitzar.

22. A quina edat s’inicia l’alimentació complementària o beikhost a l’infant, segons les recomanacions de la guia elaborada per la Generalitat de Catalunya?. a) A partir dels 4 mesos. b) A partir dels 6 mesos. c) A partir dels 12 mesos. d) Totes les respostes són incorrecte.

23. En l’etapa escolar, quin d’aquests dinars seria adequat en un centre escolar seguint el patró alimentari d’una dieta equilibrada?. a) Llenties estofades + truita de patates + 1 iogurt. b) Sopa de fideus + 1 tall de peix arrebossat amb amanida + 1 taronja. c) Macarrons a la bolonyesa + 1 tall de peix al forn + 1 poma. d) Totes les respostes són correctes.

24. Quin dels següents micronutrients és obligatori que prengui la dona embarassada?. a) La vitamina B9. b) El iode. c) El ferro. d) La vitamina B9 i el ferro.

25. Durant la lactància materna sempre es prohibeixen els següents aliments, perquè poden ocasionar malestar al nadó: a) Taronges i espinacs. b) Espàrrecs i carxofes. c) Ceba i all. d) Totes les respostes són incorrectes.

26. Quin dels següents sopars afavoreix la son i el descans en una persona amb dificultats per dormir?. a) Arròs integral amb carbassa + peix al forn + 1 got de llet. b) Amanida de cogombre + ou fregit amb patates fregides + un tall de sindria. c) Una amanida variada + pa amb tomàquet i embotits + 1 flam. d) Amanida de cigrons + naggets de pollastre+ 1 tall de meló.

27. Durant l’etapa de la vellesa, donarem les següents recomanacions alimentàries: a) No prendre fruits secs, perquè són molt energètics i hi ha dificultat per mastegar-los. b) No prendre llegums, perquè són de difícil digestió. c) Eliminar els làctics, perquè amb l’edat, moltes presenten intoleràncies a la lactosa. d) Totes les respostes són incorrectes.

28. En relació a l’energia disponible: a) Valors ≤ 30: poden perjudicar la funció orgànica, hormonal, immune, creixement i desenvolupament i disminuir el rendiment esportiu. b) Valors ≥ 45: poden perjudicar la funció orgànica, hormonal, immune, creixement i desenvolupament i disminuir el rendiment esportiu. c) És un valor que únicament determina si l’energia que consumeix un esportista diàriament és suficient per tenir un bon rendiment esportiu. d) Les respostes A i C són correctes.

29. Una beguda isotònica, ha de contenir: a) Més de 20 mmol de Na per litre. b) Més de 50 mmol de Na per litre. c) Menys de 4 g de HC per cada 100 ml. d) Les respostes B i C són correctes.

30. Quin dels següents dinars recomanaries com a àpat previ a la competició: a) Plat únic amb verdures i pollastre al forn + 1 plàtan. b) Amanida de cigrons + peix a la planxa + 1 poma. c) Un plat de pasta integral al pesto + 1 entrecot amb amanida + 1 pera. d) Arròs blanc amb oli d’oliva i trossets de truita + 1 plàtan.

31. En relació a l’estratègia nutricional durant l’exercici físic: a) Si la competició té una durada inferior a 1 h, amb aigua és suficient. b) Està indicada únicament en esports que tenen una durada superior a les 2 h. c) Donarem aliments de fàcil digestió amb un IG mig-baix. d) Totes les respostes són correctes.

32. En relació a l’estratègia nutricional immediatament després de l’exercici físic: a) S’hauran de donar de 1,0 a 1,5 g/kg d’hidrats de carboni immediatament amb un IG elevat. b) També es recomana afegir proteïna per a la recuperació muscular, amb la següent relació de Prot/HC (4/1). c) Un exemple de recuperador 4/1 podria ser 500 ml de beguda isotònica + 1 plàtan. d) Totes les respostes són correctes.

33. Segons els criteris de selecció d’un suplement sabem que: a) La certificació amb segells de seguretat d’un producte indiquen al 100% que aquell suplement no està contaminat. b) Els següents suplements tenen una evidència A: el suc de remolatxa, la cafeïna i la carnitina (entre d’altres). c) Les barretes proteiques han de tenir com a mínim un 25% de proteïnes i es recomanen prendre durant i després de l’exercici. d) Totes les respostes són incorrectes.

34. El bicarbonat sòdic: a) És un suplement molt nou i que encara no té evidència A. b) Millora el rendiment en esports d’alta intensitat. c) No presenta cap efecte secundari. d) Les respostes B i C són correctes.

35. La cafeïna: a) Sobretot es recomana en esports de llarga durada. b) Les dosis recomanades abans de l’exercici són de > 9 mg/kg 60-90 minuts abans de l’exercici. c) Durant l’exercici es recomana prendre 200 mg de cafeïna cada hora. d) Totes les respostes són correctes.

36. En relació als mètodes per a la valoració de la ingesta dietètica, quina d’aquestes respostes és incorrecta: a) El qüestionari/recordatori de 24 h el dia escollit podria no ser representatiu. b) Està validat que els registres alimentaris es facin durant dos dies laborables i un festiu. c) Amb el qüestionari de freqüència de consum es pot estimar la ingesta energètica de l’individu. d) Tant el qüestionari/recordatori de 24 h com el qüestionari de freqüència de consum són comparables abans i després de la intervenció.

37. Segons el contingut en sal del lluç (per cada 100 g conté 0,25 g de sal), podem afirmar que: a) Aporta molta sal. b) Aporta poca sal. c) Aporta un valor mig de sal. d) Per saber-ho hauríem de fer el càlcul necessari per passar de g de sal a g de sodi.

38. Per una persona amb diabetis tipus II i hipertensió que fa tractament farmacològic amb antidiabètics orals, quin tractament dietètic està indicat?. a) Una dieta personalitzada sense insulina. b) Recomanacions alimentàries per pacients amb diabetis. c) Una dieta personalitzada per pacients. d) Les respostes a i c són correctes.

39. Quines recomanacions alimentàries faries a una persona que té hipertrigliceridèmia?. a) Disminuir la sal de la dieta. b) Eliminar la fruita de la dieta. c) Disminuir el consum d’alcohol. d) Totes les respostes són correctes.

40. Quins patrons alimentaris dels diferents àpats són correctes?: a) Esmorzar: cereals + fruita + làctic. b) Mig matí: cereals i/o fruita. c) Sopar: proteïna + verdura + fruita/iogurt. d) No hi ha cap patró alimentari correcte.