nutra marzo

i micronutrienti sono. vitamine e sali minerali. proteine e vitamine. principi nutritivi che devono essere assunti giornalmente. carboidrati e sali minerali.

quale delle seguenti affermazioni sui macronutrienti è correttta?. sono richiesti in piccole quantità. forniscono energia e materiale plastico. intervengono nella costituzione dei tessuti. fungono da catalizzatori.

come vengono classificati i principi nutritivi?. carboidrati, proteine e lipidi. nutrienti essenziali e nutrienti non essenziali. composti organici e inorganici. macronutrienti e micronutrienti.

i fitosteroli vengono impiegati in diversi integratori per la loro capacità di ridurre i livelli ematici. di glucosio. di colesterolo. di azotemia. di insulina.

l'acido fitico. è un precursore della vitamina A. si lega fortemente a minerali come il calcio, il ferro e lo zinco. è molto abbondante nella carne e nelle uova. è in grado di aumentare l'assorbimento di magnesio.

cosa viene descritto come biodisponibilità?. la qualità di alimenti freschi ingerita che fornisce energia. la quota di alimenti ingerita, effettivamente assorbita, trasportata al sito di azione e convertita nella forma fisiologicamente attiva. la capacità di un alimento di fornire energia. la quantità totale di nutrienti in un alimento.

cosa non è considerato prodotto alimentare secondo la normativa CE 178/2002?. alimenti di origine vegetale. prodotti trasformati industrialmemte. acqua oligominerale. animali vivi non preparati per il consumo.

qual'è un esempio di un nutriente che può agire come inibitore della biodiponibilità?. carotenoidi. vitamina C. acido fitico. lattosio.

la funzione energetica è svolta principalmente da. protidi. vitamine e sali minerali. acqua. glucidi e lipidi.

I nutrienti essenziali: vengono assunti attraverso la dieta. vengono prodotti dall'organismo in quantità sufficiente. non possono essere assunti attraverso la dieta. appartengono al secondo gruppo degli alimenti.

. Le vitamine ed i sali minerali sono contenuti principalmente: nei legumi. nel pesce. nei cereali. nella frutta e verdura.

Quale gruppo alimentare fornisce principalmente vitamina A?. cereali e derivati. ortaggi a gemma e frutta acidula. legumi secchi. ortaggi e frutta giallo-verde.

i lipidi semplici. contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. contengono carbonio, idrogeno ed ossigeno. contengono carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e fosforo. contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e fosforo.

. In quale alimento, tra i seguenti, sono presenti grassi saturi?. burro. olio di girasole. olio di oliva. mandorle.

In una corretta alimentazione l’assunzione di colesterolo nell’adulto dovrebbe essere: inferiore a 100 mg/die. inferiore a 30 mg/die. inferiore a 300 mg/die. inferiore a 150 mg/die.

4. Gli acidi grassi si distinguono in saturi ed insaturi in base a. struttura lineare o ramificata. capacità di saponificazione. presenza di doppi legami. numero di atomi di carbonio.

Cosa sono i lipidi non saponificabili?. Lipidi che non contengono una funzione esterea. Lipidi che non sono solubili in solventi apolari. Lipidi che possono formare saponi. Lipidi che si accumulano nel tessuto adiposo.

Qual è la principale fonte di acido linoleico?. frutta. carne bianca. pesce. oli vegetali.

Qual è la funzione del colesterolo HDL?. aumentare il colesterolo nel sangue. provocare infiammazioni. Trasportare colesterolo al fegato per l'eliminazione. Accumulare colesterolo nei tessuti.

Quale di questi tipi di colesterolo è chiamato anche "buono"?. LDL. VLDL. HDL. IDL.

Quanto energia fornisce un grammo di lipidi?. Circa 9 Kcal. Circa 7 Kcal. Circa 5.7 Kcal. Circa 4 Kcal.

Quale tra i seguenti è un acido grasso essenziale?. acido arachidonico. tutti. acido linolenico. acido linoleico.

Qual è il rapporto raccomandato tra acidi grassi omega-3 e omega-6?. 1:4. 1:2-4. 1:1. 2-4:1.

Quali tipi di lipidi sono la principale fonte di energia a lungo termine negli esseri umani?. gliceridi. trigliceridi. fosfolipidi. colesterolo.

L'idrolisi basica di un trigliceride è chiamata: idrogenazione. saponificazione. polimerizzazione. esterificazione.

Quale dei seguenti è un composto lipidico semplice?. fosfolipidi. lipoproteine. omega 6. cere.

. Il turnover proteico è: formazione della struttura quaternaria delle proteine. processo di interazione tra catene polipeptidiche. continuo processo di degradazione e sintesi delle proteine. l' assorbimento delle proteine a livello intestinale.

Quali tipi di proteine sono considerate "complete"?. Proteine che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. Proteine che si trovano solo in fonti vegetali. Proteine che possono essere sintetizzate dall'organismo. Proteine carenti di aminoacidi essenziali.

. Quale tra queste definizioni non è corretta. Le proteine complete: contengono tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. si trovano negli alimenti di origine vegetale. si trovano negli alimenti di origine animale. sono dette anche nobili.

Le proteine sono polimeri di: nucleotidi. nucleosidi. amminoacidi. monosaccaridi.

Quale tra i seguenti è un aminoacido essenziale?. Fenilalanina. Glutammina. Aspargina. Alanina.

. Qual è l'origine del termine "proteina" e perché è stato utilizzato dal chimico olandese Mulder nel 1838. Deriva dal latino e indica la loro funzione energetica. Deriva dal greco e indica la loro importanza primaria. Deriva dal greco e indica la loro funzione strutturale. Deriva dal latino e indica la loro funzione difensiva.

La variabilità individuale del fabbisogno proteico non tiene conto: della composizione corporea. dell'introito energetico totale. della quantità di aminoacidi essenziali. della capacità funzionale.

. Il fabbisogno proteico viene calcolato considerando una serie di fattori tra cui: lo stato fisiologico. l'apporto calorico contemporaneo. tutte le risposte sono corrette. le perdite di azoto.

A quale tipo di struttura dà luogo la sequenza aminoacidica nella catena proteica?. ad elica. terziaria. secondaria. primaria.

Quale alimento tra i seguenti ha il valore biologico proteico più elevato?. proteine della soia. latte. fagioli secchi. uova.

Quanti sono gli aminoacidi essenziali?. 9. 8. 12. 6.

Qual è la proporzione ottimale di proteine di origine animale rispetto a quelle di origine vegetale per un adulto?. 3/4 di origine animale e 1/4 di origine vegetale. 1/2 di origine animale e 1/2 di origine vegetale. 1/3 di origine animale e 2/3 di origine vegetale. 2/3 di origine animale e 1/3 di origine vegetale.

La qualità biologica intrinseca delle proteine: La qualità biologica intrinseca delle proteine:. è legata alla biodisponibilità degli aminoacidi. è legata al contenuto di aminoacidi indispensabili nella proteina. è legata alla sua digeribilità.

Ad un grammo di proteina si attribuisce un valore calorico di: 5.2 Kcal. 7 Kcal. 4 Kcal. 9 Kcal.

La qualità biologica estrinseca delle proteine: tutte le risposte sono corrette. è legata alla biodisponibilità degli aminoacidi. è legata alla sua digeribilità. è legata alle interazioni della proteina con l'organismo.

16. Quale amminoacido essenziale è carente nel collagene?. lisina. treonina. triptofano. metionina.

Secondo i LARN, qual è la percentuale raccomandata di calorie totali giornaliere che i protidi devono fornire in una dieta equilibrata?. 20-25%. 5-10%. 15-20%. 10-15%.

Quali sono i principali carboidrati semplici?. glucosio e lattosio. amido e cellulosa. fruttosio e glicogeno. maltosio e polisaccaridi.

L'assunzione complessiva raccomandata di carboidrati è intorno al: 10-12%. 55-65%. 20-30%. 45-55%.

Qual è la percentuale raccomandata di zuccheri semplici nell'alimentazione?. 15-20%. 5-7%. 10-12%. 20-25%.

Cosa determina l'aumento della massa fecale?. fibre solubili. carboidrati complessi. zuccheri semplici. fibre insolubili.

Le principali proprietà chimico-fisiche delle fibre alimentari sono: capacità di scambio cationico. viscosità. tutte le risposte sono corrette. capacità di ritenzione idrica.

Il fabbisogno giornaliero di fibre è di circa: 2.5 g/die. 15-20 g/die. 30 g/die. 10.5 g/die.