Nutri

Según el Código Alimentario Español, un alimento se define como: Producto vegetal o animal constituido por uno o varios nutrientes. Sustancias o productos utilizados para la nutrición humana. Productos dietéticos, en casos especiales de alimentación. Todas son correctas.

¿Qué factores influyen sobre los hábitos alimentarios?. Cultura. Economía. Medios de comunicación. Todos son factores influyentes.

Características de una alimentación saludable: Suficiente, equilibrada, completa y variada. Suficiente, equilibrada, completa, variada y única. Suficiente y equilibrada. Suficiente, equilibrada, completa, variada y adecuada.

Cuando nos referimos a que la dieta sea adecuada: Nos referimos a la proporción de nutrientes. Nos referimos a que se ajuste a las necesidades individuales. Que la dieta incluya todos los grupos de alimentos. Que la dieta aporte todos los nutrientes.

¿Por qué recomienda la fruta como postre habitual?. Para asegurar una ingesta mínima de fruta. Para asegurar una mayor ingesta de fibra. Para aumentar la absorción de hierro. Ninguna.

Cual de estas afirmaciones es cierta: La lactosa es un disacárido: glucosa y galactosa. Los oligosacáridos están formados por 3-9 aminoácidos. Los HC están formados por C, H y O. Todas son ciertas.

Sobre los HC complejos: Existen polisacáridos utilizables energéticamente. No existen polisacáridos utilizables energéticamente. La fibra dietética no es digerible. A y C son ciertas.

En relación a la fibra: Se recomienda un consumo >25 gr/día. La proporción adecuada entre insoluble y soluble es de 3/1. Las dos son correctas. Ninguna es correcta.

En que situaciones está indicada una dieta pobre en fibra: En dietas de transición. En pacientes con diabetes. En personas que ingieran poca agua. No existen indicaciones para una dieta pobre en fibra.

¿Cuándo encontramos los lípidos en forma sólida?. Cuando predominan los AG Insaturados. Cuando predominan los AG Saturados. Nunca los encontraremos sólidos. Siempre están en forma sólida.

En relación a las proteínas: Contienen nitrógeno en su estructura. Su principal función es la plástica. Cada gramo nos aporta 4 kcal. Todas son correctas.

Los aportes de proteínas recomendados son: Entre un 12-15% del GET. 0,8 gr/kg/día en adulto sano. Un aporte excesivo puede llevar a la deshidratación. Todas son correctas.

Hablando de vitaminas: Aportan energía. Las podemos sintetizar a partir de otras sustancias. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles. Ninguna de las anteriores.

El déficit de vitamina B1: Provoca BeriBeri. Provoca Pelagra. Provoca Escorbuto. No existe el déficit de vitamina B1.

La cianocobalamina: Es la vitamina B12. Su déficit provoca anemia ferropénica. Su déficit provoca anemia perniciosa. A y C son ciertas.

Respecto a los líquidos, la falsa es: Las necesidades estimadas de agua son de 30-35 mL/kg/día. Varia la necesidad según la edad. Si hay pérdidas digestivas las necesidades aumentan. A mayor actividad física, mayor necesidad hídrica.

El yogur, se puede considerar: Alimento prebiótico. Alimento simbiótico. Alimento probiótico. No se puede considerar alimento funcional.

El alimento simbiótico por excelencia es: El queso. La leche hidrolizada. La leche materna. Ninguno.

En relación a los alimentos transgénicos: Están diseñados para mejorar su valor nutritivo. No tienen efectos perjudiciales. Pueden aumentar las resistencias ante antibióticos. A y C son ciertas.

Según los niveles de actuación en educación nutricional: La prevención 1ª intenta frenar la evolución de los procesos patológicos. La prevención 1ª intenta disminuir los factores de riesgo. La prevención 1ª intenta mejorar la calidad de vida evitando secuelas. Ninguna de las anteriores.

Para la elaboración de una dieta: Debemos buscar la modificación brusca de los hábitos. Siempre adjuntar lista de prohibiciones. Estandarizar las dietas en vez de personalizar. Ninguna de las anteriores.

Sobre las dietas vegetarianas, la incorrecta es: Los veganos estrictos no consumen alimentos de origen animal. Los ovovegetarianos pueden consumir lácteos. Los ovovegetarianos no consumen pescados, carnes ni derivados. Los semivegetarianos pueden consumir carnes blancas.

¿Recomendaríamos suplemento farmacológico de vitamina B12?. Solo en caso de veganos estrictos. En cualquier tipo de alimentación vegetariana. Nunca indicaríamos suplementación. Antes de suplementar, animaríamos a la transgresión dietética.

Ante un paciente con la masticación alterada y la deglución conservada, ¿qué modificación realizaremos en la dieta?. Dieta basal sin modificaciones. Dieta triturada. Dieta fácil masticación. Solo debemos averiguar preferencias para asegurar la nutrición.

Para la realización de una dieta hipocalórica, es falso: Hay que disminuir 500 kcal a las necesidades basales. Se recomienda reducir el aporte de HC por debajo del 40%. Se requiere suplementación vitamínica si se mantiene una dieta <1500 kcal. Es necesario recomendar también ejercicio físico.

Las indicaciones para la NPT, son todas excepto: Perforación intestinal. Intolerancia a la NE. Problemas de masticación. Hemorragia digestiva severa.

Es cierto en las reacciones alérgicas: Hay activación del sistema inmunitario. Siempre aparecen por segunda exposición. El test Prick es la prueba más común para el diagnostico. Todas son ciertas.

¿En qué alimento encontraríamos gluten?. Arroz. Maíz. Kamut. Patata.

Las recomendaciones para evitar la contaminación cruzada, son todas excepto: Separar los alimentos crudos y cocinados. Identificar los alimentos. Diferencias zonas de trabajo e instrumental. Utilizar el mismo utensilio para distintos alimentos.

Para conservar en refrigeración el alimento, ¿A qué temperatura debe estar?. 10ºC a 15ºC. -12ºC a -18ºC. 0ºC a 8ºC. Ninguna de las anteriores.

Cual de estas afirmaciones es cierta: El ejercicio en ayunas aumenta el rendimiento. La suplementación proteica es necesaria para el deportista. La suplementación de vitaminas mejora el rendimiento. Ninguna de las anteriores.