Nutri

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor el concepto de alimentación?. a) Es un proceso involuntario que ocurre a nivel celular. b) Es un acto consciente y voluntario de seleccionar y consumir alimentos. c) Es el proceso de absorción de nutrientes en el intestino. d) Es un proceso automatico que no requiere educación.
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2. ¿ Cuáles son las funciones principales que desempeñan los nutrientes en el organismo?. a) Aporte de energía, regulación hormonal y transporte de oxígeno. b) Aporte energetico, formación y mantenimiento estructural y regulación de procesos metabólicos. c) Eliminación de toxinas, regulación térmica y producción de glóbulos blancos. d) Mantenimiento del equilibrio acido-base, digestión de proteínas y control de la presión arterial.

3. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los aminoácidos esenciales es correcta?. a) Se sintetizar en el organismo a partir de lípidos. b) No son necesarios si se consumen suficientes proteínas vegetales. c) Deben ser aportados por la dieta ya que el organismo no los produce en calidad suficiente. d) Solo se requieren durante la infancia y el embarazo.

4. ¿Cuál de los siguientes factores influye en la calidad de una proteína?. a) El contenido calórico total del alimento. b) Su digesti y composición de Aa esenciales. c) Su contenido en Aa NO esenciales. d) A y C son correctas.

5. ¿Qué estrategia mejora la calidad de las proteínas vegetales en la dieta?. a) Reducir el tiempo de cocción de los alimentos vegetales. b) Complementar diferentes fuentes vegetales para aportar todos los Aa esenciales. c) Evitar su consumo conjunto con proteínas animales. d) Reducir el consumo de lípidos junto con proteínas.

6. ¿Cuál es la ingesta diaria recomendada de proteínas para un adulto sanos según las necesidades basales?. a) 1,5 g/kg de peso corporal. b) 0,5 g/kg de peso corporal. c) 0.8 g/kg de peso corporal. d) 2,0 g/kg de peso corporal.

7.¿Dónde comienza la digestión de los hidratos de carbono en el aparato digestivo?. a) Estómago, por acción de pepsina. b) Boca, por acción de la amilana salival. c) Intestino delgado, por la lactosa. d) Colon, por bacterias fermentadas.

8. ¿Cuál es una característica principal de la fibra soluble frente a la insoluble?. a) Es más resistente a la fermentación por la microbiota. b) Aumenta más el volumen fecal. c) Tiene mayor capacidad de fermentación en el colón. d) Presenta una viscosidad reducida.

9. Según las recomendaciones de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, ¿cuál es la ingesta diaria recomendada d fibra par aun adulto?. a) 15 g/día. b) 20 g/día. c) 25 g/día. d) 35 g/día.

10. ¿Por qué el glucógeno no se considera un glúcido representativo en la dieta habitual?. a) Porque no aporta energia. b) porque se encuentra en cantidades mínimas en los alimentos de consumo habitual. c) Porque se digiere con dificultad. d) Porque eleva lentamente la glucemia.

11. ¿Cuál es el principal sitio de absorción del agua ingerida en el sistema digestivo humano?. a) Estomago. b) yeyuno y duodeno. c) colon. d) esofago.

12. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el agua en el organismo NO es correcta?. a) El agua participa en el transporte de nutrientes. b) El agua regula la temperatura a través del sudor. c) El agua actúa como solvente, medio de transporte y regulador térmico. d) La mayor proporción de agua se encuentra en el compartimento extracelular.

13. ¿Cuál es la ingesta adecuada de agua recomendad por la EFSA para una mujer adulta en condiciones normales?. a) 3,7 L/día. b) 2 L/día. c) 2,7 L/día. d) 1,5 L/día.

14. ¿Cuál de los siguientes minerales desempeña una función en la coagulación sanguinea?. a) Magnesio. b) Calcio. c) Yodo. d) Selenio.

15. Señale la afirmación incorrecta respecto al hierro: a) Su deficiencia produce anemia ferropénica. b) La biodisponibilidad del hierro no hemos es superior a la del hierro hemostasia. c) Forma parte de proteinas como hemoglobina y mioglobina. d) La vit C potencial la absorción del hierro no hemos.

16. ¿Qué deficiencia mineral predispone a la enfermedad de Keshan?. a) Cobre. b) hierro. c) Selenio. d) Azufre.

17. ¿Cuál se considera la principal fuente dietética de los ácidos grasos poliinsaturados acido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA)?. a) Frutos secos. b) Frutas y verduras. c) Pescados. d) Carnes blandas.

18. ¿Qué alimentos se producen mediante procesos de hidrogenación?. a) Aceites vegetales. b) mantequillas. c) margarina. d) nata.

19. ¿Qué alimentos se caracterizan por ser ricos en ácidos oleicos?. a) aceite de semilla. b) aceite de oliva. c) aguacate. d) B y C son correctas.

20. ¿Qué componentes de las frutas poseen act. Antioxidante?. a) Proteinas. b) Grasas insaturadas. c) Flavonoides. d) Fructosa.

21. ¿Qué bacteria produce la toxina botulinica?. a) Escherichia coli. b) Clostridium botulinum. c) Bacillus cereus. d) A y B son correctas.

22. ¿Qué bacteria produce una infección alimentaria?. a) Clostridium botulinum. b) Bacilos cereus. c) Salmonella. d) A y B son correctas.

23. ¿Cómo se denominan las toxinas producidas por hongos?. a) Dioxinas. b) Bifenilos policlorados. c) Micotoxinas. d) Enterotoxina A.

24. ¿Qué método de conservación utiliza calor?. a) Escaldado. b) Concentración. c) Radiación. d) A y B son correctas.

25. Respecto a las ingestas dietéticas de referencia, ¿qué valor corresponde ocn el nivel de ingesta que satisface los requerimientos del 97-98% de los sujetos sanos de un grupo de edad y sexo?. a) Requerimiento medio. b) Ingesta adecuado. c) Grado de ingesta máx. Tolerable. d) Aporte dietético recomendado.

26. ¿Qué herramienta expresa recomendaciones nutricionales de forma comprensible al público general?. a) Objetivos nutricionales. b) guías dietéticas. c) Ingestas dietéticas de referencia. d) Ninguna es correcta.

27. Respecto a las ingestas dietéticas de referencia, ¿qué valor corresponde con el nivel de ingesta que satisface los requerimientos del 50% de los sujetos sanos de un grupo de edad y sexo?. a) Aporte dietético recomendado. b) Requerimiento medio. c) ingesta adecuada. d) Grado de ingesta máxima tolerable.

28. ¿Cuál de los siguientes ácidos grasos saturados posee 18 carbonos?. a) Araquídico. b) Esteárico. c) Behérico. d) Caproico.

29. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es CORRECTA respecto al agrado de instauración de los ácidos grasos y sus propiedades físicas?. a) Los ácidos grasos saturados son líquidos a temperatura ambiente y predominan en aceites vegetales. b) Los ácidos grasos poliinsaturados, presentes en aceites vegetales, son sólidos o temperatura ambiente. c) El grado de instauración influye en la solidez de las grasas: los ácidos grasos insaturados suelen ser líquidos a temperatura ambiente, mientras que los saturados son sólidos. d) Las grasas animales, ricas en ácidos grasos insaturados, son líquidos a temperatura ambiente.

30. ¿Qué recomendación de las siguientes es verdadera en la relación con el consumo de ácidos grasos trans (AGT)?. a) La OMS recomienda un consumo diario mayor de 1% a AGT. b) la OMS recomienda un consumo diario no superior al 1& de AGT. c) la OMS recomienda un consumo diario del 5% de AGT. d) Todas son falsas.

31. ¿Qué otro nombre recibe la vitamina B2?. a) Acido fólico. b) Tiamina. c) Riboflavina. d) Niacina.

32. ¿Cuál de los siguientes vitámeros de la vitamina B12 se utiliza en los complejos vitamínicos?. a) Hidroxicobalamina. b) Cianocobalamina. c) Metilcobalamina. d) Adenilcobalamina.

33. ¿Qué síntoma s produce por una falta de vitamina C en el organismo?. a) Hemorragias capilares. b) Encías sangrantes. c) Difícil cicatrización. d) Todas son verdaderas.

34. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta en relación con la diversificación alimentaria?. a) El niño/a debe ser capaz de sentarse con ayuda. b) El niño/a debe perder el reflejo de extrusión. c) El niño/a no tiene porqué mostrar interés por la comida. d) Las respuestas a) y b) son correcto.

35. En relación con las recomendaciones nutricionales en la adolescencia. a) Requieren menos energia que un adulto sano. b) El calcio, hierro y zinc son minerales muy importantes en esta etapa. c) El consumo de proteinas no es significativo en esta etapa. d) Todas son correctas.

36. Señales la respuesta correcta sobre las modificaciones que se producen durante el envejecimiento. a) Menor gasto energetico. b) Mayor problema de masticación. c) Disminución de la masa muscular. d) Todas son correctas.

37. Señale la vitamina que tiene mayor tendencia a acumularse en el tejido graso: a) Retinol. b) Ácido ascórbico. c) Tiamina. d) Ácido Fólico.

38. Una deficiencia característica de la vitamina D es: a) Desmineralización ósea. b) No suele existir. c) Trastorno intestinales. d) Trastornos de la visión nocturna.

39. ¿Qué nombre recibe el vitámero de la vitamina K que se produce en la industria farmacéutica?. a) Filoquinona. b) Menaquinona. c)Mendiona. d) Todas son verdaderas.

40. ¿Qué compuestos naturales pueden liberar vitamina A?. a) Antinutrientes. b) Ácido fólico. c) Beta - carotenos. d) Ácido fítico.