NUTRI COMUNITARIA

Cuál de las siguientes afirmaciones relacionada con el concepto de nutrición comunitaria es verdadera. A. Es un conjunto de actividades desvinculadas la salud pública. B. No se desarrollan en un hábitat determinado. C. Destinada a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación. D. No se busca un enfoque participativo en la comunidad.

¿Cuál de las siguientes funciones de la nutrición comunitaria no es correcta?. A. Planificar políticas alimentarias y nutricionales. B. Asesorar sobre la composición del menú y modo de preparación de las comidas en restauración colectiva. C. Coordinar y establecer comunicación entre los diferentes colectivos para la puesta en marcha de actividades en nutrición comunitaria. D. Elaborar el etiquetado nutricional para la industria alimentaria.

3. Es un conjunto de representaciones, creencias, conocimientos y prácticas heredadas y/o aprendidas que están asociadas a la alimentación y que son compartidas por los individuos de una cultura o grupo social determinado. A. Nutrición comunitaria. B. Aversión alimentaria. C. Cultura alimentaria. D. Asociabilidad selectiva.

4. Señala que frase no completa el siguiente concepto. La _____________ señala que las __________________ son consecuencia de una ______________de un estímulo con una consecuencia. A. Asociación. B. Aversiones alimentarias. C. Disociación. D. Asociabilidad selectiva.

Señale cuál de las siguientes frases no completa el enunciado. A través del ____________se mejoran los ____________, se estandarizan los métodos de recogida de datos, se _______________, se obtienen resultados de forma rápida con menos costes. A. Resultados y la calidad de la información. B. Sistema de políticas nutricionales. C. Sistema de información y vigilancia nutricional. D. Perciben modificaciones que ayuden a mejorar la información.

6. Se trata de la recogida continuada de información, de datos relacionados con la nutrición, sin olvidar el análisis, difusión y utilización de los datos relacionados con la nutrición junto con variables que puedan afectar directa o indirectamente el estado nutricional o al consumo de los alimentos. A. Estudios epidemiológicos transversales. B. Encuestas familiares. C. Hojas de balance alimentario. D. Sistema de información y vigilancia nutricional.

7. Estos deben ser mejorar la cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos consumidos por la población, con el propósito de garantizar una dieta adecuada para todas las personas y confirmar una buena salud y un cuidado adecuado para todos. A. Objetivos específicos de las políticas agrarias y nutricionales. B. Objetivos generales del sistema de información y vigilancia nutricional. C. Objetivos específicos de la participación comunitaria. D. Objetivos generales de las políticas alimentarias.

8. Las políticas nutricionales tienen en cuenta los siguientes aspectos a excepción de. A. Si han tenido éxito en una población siempre se puede exportar a otra. B. Deben estar basado en datos científicos. C. Deben estar dirigidos a la población a la que se dirigen. D. Identifica y previene problemas nutricionales.

9. ¿Las estrategias de intervención en nutrición comunitaria es la forma de abordar los problemas para lograr los objetivos de los programas de nutrición comunitaria o de las políticas nutricionales?. A. Sí, y van dirigidas a poblaciones, individuos o sistemas. B. No, estas identifican los problemas nutricionales y la forma de prevenirlos. C. Sí, pero solo van dirigidas a colectividades y nunca a individuos. D. No, estas solo se centran en las vías de intervención para mejorar el estado nutricional.

10. Logran cambiar actitudes de la población, el nivel de conocimientos y de información, sin embargo, no suelen conducir a cambios estables. A. Tercer nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (entornos favorables). B. Segundo nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (cambios de hábitos de vida). C. Primer nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (sensibilización). D. Cuarto nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (iniciación).

11. Son parte de las estrategias para influir en el comportamiento y mejorar la nutrición de acuerdo con la FAO a excepción de,. A. Alimentación institucional. B. Participación de la industria alimentaria. C. Unificación de las dietas tradicionales. D. Control de la publicidad.

12. Son las acciones planificadas para ayudar a modificar positivamente las conductas alimentarias inadecuadas. A. Análisis de resultados. B. Diagnóstico nutricional. C. Intervención nutricional. D. Evaluación nutricional.

13. Ser confidencial, seguro, disponible, único y legible son cualidades del/la _____________. A. La valoración nutricional. B. La historia clínica. C. El estudio clínico. D. La historia dietética.

14. Señale cuál de los enunciados no completa la siguiente información. La evaluación del estado nutricional consta de ______________, ____________, ______________, así como de la evaluación y monitorización nutricional. A. Evaluación clínica. B. Diagnóstico alimentario. C. Intervención Nutricional. D. Diagnóstico nutricional.

15. Se basa en las condiciones sociales o culturales que implican conductas y comportamientos de las personas, este también realiza un estudio de la riqueza y su influencia en la adquisición de alimentos. A. Estudio dietético. B. Estudio socieconómico. C. Estudio clínico. D. Estudio inmunológico.

16. La combinación de métodos para conocer la ingesta de alimentos y bebidas proporciona las siguientes ventajas a excepción de. A. Es posible la validación. B. Proporciona mayor exactitud. C. Control cruzado de la información. D. Mejora las ventajas de cada método.

17. Se refiere a la obtención de información sobre el consumo de alimentos y bebidas en el pasado. A. Métodos prospectivos. B. Métodos pretéritos. C. Métodos retrospectivos. D. Métodos introspectivos.

18. Las siguientes son encuestas alimentarias prospectivas a excepción de. A. Registro del consumo de alimentos. B. Estudio de la porción duplicada. C. Observación del consumo de alimentos. D. Frecuencia del consumo de alimentos.

19. Señale la respuesta incorrecta. Las encuestas alimentarias a nivel poblacional sirven para. A. Estudiar la influencia de factores socio-económicos o culturales. B. Planificar la compra individualizada de alimentos. C. Permiten monitorizar la ingesta de sustancias tóxicas y contaminantes. D. Localizar grupos de población en riesgo.

20. Son características del valor de ingesta adecuada de un nutriente (AI) a excepción de. A. Estimación del nivel de consumo que podría ser suficiente. B. De mayor precisión que las EAR y RDA. C. Se usa cuando no se ha establecido el requerimiento medio estimado o la cantidad diaria recomendada. D. Determinadas por observación, extrapolación, etc. es una aproximación virtual.

21. Son características de las ingestas recomendadas a excepción de. A. Desestima factores como la eficacia o absorción de nutrientes. B. Establecidas para un grupo de individuos con características similares. C. Tienen un amplio margen de seguridad. D. Siguen una distribución gaussiana.

22. Sirven para el desarrollo de programas de promoción de la salud e intervención nutricional, están encaminados a reducir el riesgo de enfermar, con metas a alcanzar por toda la población en diferentes plazos. A. Guías nutricionales. B. Ingestas recomendadas. C. Objetivos nutricionales. D. Guías dietéticas.

¿Qué es un requerimiento nutricional?. A. Pautas encaminadas a mejorar la alimentación de la población en una dirección saludable. B. Son los niveles de ingesta de nutrientes esenciales considerados adecuados para satisfacer las necesidades nutricionales de la práctica totalidad de las personas sanas en función de la edad y sexo. C. Es la cantidad un nutriente que cada individuo necesita para evitar su deficiencia. D. Cantidad de nutriente que debe contener la dieta para prevenir la malnutrición, reducir enfermedades y conseguir una salud óptima.

24. ¿Qué es la promoción de la salud?. A. Es el proceso que permite a las personas aumentar el control sobre su salud, para mejorarla. B. Es un catalizador de la repercusión de la nutrición en la seguridad alimentaria, comunitaria y las intervenciones en salud. C. Estudia las patologías que dependen de los estilos de vida y los comportamientos individuales. D. Estudia la conducta humana, así como los condicionantes biológicos, psicológicos, sociales e históricos en el desarrollo del individuo.

25. Señale la opción incorrecta. El alimento posee tres dimensiones que son. A. Es capaz de nutrir. B. Satisface el apetito. C. Carente de características organolépticas. D. Esta relacionado con la cultura.

26. Señale la opción correcta con respecto a las etapas en el proceso de planificación en salud y papel de las encuestas transversales en los programas de educación nutricional. A. Elimina la fijación de objetivos operativos y la puesta en marcha del programa no se relaciona con el proceso. B. Incluye el establecimiento de prioridades, la fijación de objetivos o la puesta en marcha del programa. C. La previsión de recursos necesarios no forma parte de la fijación de finalidades. D. Incluye la identificación del problema, pero no se establecen las prioridades.

27. Que institución define la educación nutricional como un catalizador de la repercusión de la nutrición en la seguridad alimentaria, comunitaria y las intervenciones en materia de salud. También mejora el comportamiento dietético y el estado nutricional. También tienen un efecto a largo plazo sobre la actuación de los progenitores y por medio de estos, en la salud los hijos. Resulta económica, viable y sostenible. A. La OMS en su clásica Carta de Ottawa en Yakarta. B. Departamento de Agricultura de Estados Unidos. C. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. D. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.

28. Son necesidades en el medio escolar para una correcta alimentación a excepción de. A. Formación de los profesionales del centro. B. Evitar mitos e implicar a la comunidad. C. Instalación de máquinas expendedoras. D. Recursos para llevar a cabo programas teórico-prácticos.

29. Son elementos de un análisis causal a excepción de. A. Puesta en común de todos los factores conocidos. B. Creación de un grupo de análisis interdisciplinar. C. Evitar la jerarquización de los factores. D. Construcción de la cadena de causalidad.

30. Son problemas detectados en los programas destinados a realizar un desayuno saludable en España a excepción de. A. Falta de continuidad y seguimiento del programa. B. Falta de uso de los cupones de desayuno. C. Falta de apoyo de la administración. D. Falta de fondos públicos.

31. Son algunas carencias detectadas en los comedores escolares a excepción de. A. Falta de instalaciones reformadas y espacios tranquilos. B. Percepción del profesorado hacia el comedor como una carga. C. Bajo consumo de fritos, carnes rojas o precocinados. D. Falta de formación continuada del personal.

32. La atención, la comprensión, la relevancia, la credibilidad y la aceptabilidad son características del ___________ de un nuevo mensaje. A. Estudio piloto. B. Estudio retrospectivo. C. Ensayo previo. D. Ensayo social.

33. Los __________ deben ser breves y sencillos, deben ofrecer información fiable y completa, deben ser coherentes, estar diseñados en función de los objetivos planteados, utilizar un eslogan, etc. A. Mensajes en comunicación. B. Medios de comunicación. C. Medios y la audiencia objetivo. D. Canales de comunicación.

34. Se trata de un procedimiento para hacer más atractivo un mensaje, en este caso es cuando un personaje público usa un producto específico. A. Simbolización. B. Canje. C. Modelo social. D. Material visual clave.

35. ¿Qué son las estrategias de nutrición comunitaria?. A. Son un conjunto de medidas adoptadas por un país con el fin de identificar los problemas nutricionales y la forma de prevenirlos y de resolverlos. B. Es un conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación, teniendo como finalidad la mejora del estado nutricional de la población. C. Se trata de la recogida continuada de información, de datos relacionados con la nutrición, sin olvidar el análisis, difusión y utilización de los datos relacionados con la nutrición junto con variables que puedan afectar directa o indirectamente el estado nutricional o al consumo de los alimentos. D. Es la forma de abordar los problemas para lograr los objetivos de los programas de nutrición comunitaria o de las políticas nutricionales.

¿Qué es la nutrición comunitaria?. A. Es un conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio obligatorio de las conductas relacionadas con la alimentación. B. Es el conjunto de actividades vinculadas a la salud privada que, dentro del marco de la nutrición aplicada y la promoción de la salud, se desarrollan en un hábitat determinado y con un enfoque participativo en la comunidad. C. Es un conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación, teniendo como finalidad la mejora del estado nutricional de la población. D. Son los instrumentos que serán utilizados para mejorar el estado nutricional y de salud de los colectivos con los que se trabaja.

2. El elemento de vigilancia nutricional en nutrición comunitaria consiste en: A. El uso de procedimientos para mejorar la compra de alimentos a través de la subvención de alimentos fortificados. B. La sostenibilidad y continuidad de los proyectos en las comunidades que han sido elegidas. C. Concienciar a los ejecutantes de los proyectos sobre la importancia de llevar a cabo proyectos de intervención nutricional. D. El desarrollo de capacidades de los ejecutantes para detectar malnutrición de forma rápida y facilitar la actuación.

3. Este concepto señala que las aversiones alimentarias son consecuencia de la asociación de un estímulo con una consecuencia negativa. A. Asociabilidad individual. B. Rechazo alimentario. C. Repetición selectiva. D. Asociabilidad selectiva.

4. Señala que frase no completa el siguiente concepto. Se define el término cultura __________ como el conjunto de _____________, conocimientos y prácticas ___________que están asociadas a la alimentación y que son compartidas por los individuos de una cultura o grupo social determinado. A. Representaciones, creencias. B. Nutricional. C. Heredadas y/o aprendidas. D. Alimentaria.

5. Son para toda la población. Delimitan los fines de las políticas alimentarias y nutricionales. Están encaminados a reducir el riesgo de enfermar. A. Las guías alimentarias. B. Los objetivos nutricionales. C. Las ingestas recomendadas. D. La pirámide de la alimentación.

6. Señale cuál de las siguientes frases no completa el enunciado. La ____________ es un proceso por el que se permite a las personas__________________, en __________________, en formular y poner en marcha políticas, en planificar, desarrollar y proporcionar servicios y en actuar para conseguir cambios. A. La toma de decisiones sobre factores que afectan a su vida. B. Educación comunitaria. C. Participación comunitaria. D. Involucrarse activamente en la definición de temas que les afecta.

7. Los objetivos generales de las políticas alimentarias deben realizar las siguientes acciones a excepción de. A. Mejorar la cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos consumidos por la población. B. Suministrar una renta mínima vital para la compra de alimentos para toda la población. C. Garantizar una dieta adecuada para toda la población. D. Proporcionar una buena salud y un cuidado adecuado de toda la población.

8. Es el conjunto de medidas adoptadas por un país con el fin de identificar los problemas alimentarios/nutricionales, la forma de prevenirlos y de resolverlos. A. Estrategias nutricionales. B. Políticas alimentarias. D. Nutrición comunitaria. E. Vigilancia nutricional.

9. ¿Cuál de los siguientes enunciados está relacionado con las estrategias de intervención en nutrición comunitaria?. A. Es un conjunto de medidas para identificar los problemas nutricionales, prevenirlos y resolverlos. B. Trata de la recogida continuada de información su análisis, difusión y utilización. C. Se trata de cómo abordar un problema nutricional, va dirigido a poblaciones, individuos o sistemas. D. Son actividades de comunicación destinadas a individuos que desean mejorar su alimentación.

10. Completa el enunciado: _____________ en nutrición comunitaria es _____________para lograr __________ de los programas de nutrición comunitaria o de las políticas nutricionales. A. La forma de abordar los problemas. B. Los objetivos. C. La comunicación. D. Las estrategias de intervención.

11. Se refiere al nivel uno de actuación de las estrategias de intervención nutricional. A. Modificar estilos de vida son estrategias más sencillas. B. Favorecer un entorno favorable para los cambios. C. Sensibilizar sobre la problemática al colectivo de interés. D. Buscar entornos que faciliten la adopción de las estrategias.

12. Son conceptos relacionados con los niveles de actuación de las estrategias de intervención nutricional a excepción de. A. Se trata de medidas para identificar los problemas nutricionales, prevenirlos y resolverlos. B. Se trata de sensibilizar sobre la problemática al grupo al que va dirigido. C. Se trata de modificar estilos de vida, logran cambiar actitudes de la población, el nivel de conocimientos y de información. D. Se trata de crear entornos favorables para la adopción de hábitos saludable.

13. Son las fases para llevar a cabo la evaluación del estado nutricional mediante la historia clínica (Proceso de Atención Nutricional): A. Estudio dietético, estudio bioquímico, exploración clínica y diagnóstico nutricional. B. Diagnóstico nutricional, intervención y monitorización nutricionales. C. Evaluación clínico-nutricional, diagnóstico nutricional, intervención nutricional, evaluación y monitorización nutricional. D. Evaluación de resultados, diagnóstico nutricional, monitorización y estudio dietético.

14. Señale que enunciado no completa la siguiente información. La historia clínica debe ser __________, segura, ______________ para su uso en cualquier circunstancia, _________ y legible. A. disponible. B. confidencial. C. única. D. pública.

15. Los estudios clínico, bioquímico, hematológico, socioeconómico, dietético, etc. son estudios que se pueden utilizar conjuntamente para obtener información más completa sobre. A. La composición corporal. B. El estado nutricional. C. El estado económico. D. La transición nutricional.

16. Se basa en las reacciones en las que intervienen los nutrientes cuando llegan al organismo y permite detectar estados de malnutrición mediante la determinación de nutrientes, de sus metabolitos o de la actividad de las enzimas. A. Estudio clínico. B. Estudio hematológico. C. Estudio bioquímico. D. Estudio inmunológico.

17. La/el ______________ es el método retrospectivo más utilizado que evalúa la ingesta de energía y nutrientes, da información sobre el tipo de alimento consumido y su cantidad y valora la ingesta real del individuo. A. El recuerdo de 24 horas. B. La historia dietética. C. El registro del consumo de alimentos. D. La frecuencia del consumo de alimentos.

18. Las siguientes son características de la frecuencia del consumo de alimentos a excepción de. A. No modifica los hábitos del encuestado. B. Indica la frecuencia con la que se consume un alimento. C. Tiene que estar validado y bien diseñado. D. Registra la frecuencia del consumo de alimentos a consumir.

19. Señale cual opción no completa la siguiente información. La/el ___________________ es un método ______________ donde se anotan todos los alimentos y bebidas que __________ y que suele oscilar entre 3 y 7 días. A. Método restrospectivo. B. Registro del consumo de alimentos. C. va ingiriendo a lo largo de un periodo de tiempo. D. Método prospectivo.

20. Son ventajas de la frecuencia del consumo de alimentos a excepción de. A. Es rápido y fácil de cumplimentar. B. No tiene que estar validado. C. De fácil codificación. D. Es barato.

21. Son características de las ingestas recomendadas a excepción de. A. Tienen un amplio margen de seguridad. B. Considera factores que influyen en la eficacia y la absorción de nutrientes. C. Compensa las variaciones individuales o la biodisponibilidad del nutriente. D. Equivale al requerimiento medio más dos veces la desviación estándar para energía y nutrientes.

22. Señale la correcta. La cantidad diaria recomendada (CDR, PRI, RDA). A. Es la ingesta adecuada más dos desviaciones estándar. B. Cubre las necesidades del 97-98 % de la población sana. C. Sirve para la valoración y programación de dietas en poblaciones. D. El riesgo de deficiencia es alto.

23. Los valores de referencia dietéticos (Dietary Reference Values, DRV) sirven para, a excepción de. A. Para el diseño de nuevos productos dietéticos. B. Para cribar la desnutrición debida a la enfermedad. C. Para elaborar raciones recomendadas. D. Para el diseño de programas de educación nutricional.

24. El estilo de vida, el sexo, la edad, la composición corporal, el peso, la talla o los estilos de vida de la población son algunos factores a tener en cuenta para establecer. A. Los requerimientos metabólicos. B. Las ingestas recomendadas. C. Los requerimientos alimentarios. D. Los niveles de nutrientes.

25. La evidencia, la participación, la evaluación, la sostenibilidad y cohesión o la equidad son. A. Principios rectores en la estrategia de promoción y prevención del sistema nacional. B. Parámetros para evaluar el riesgo de enfermar. C. Características para el desarrollo de las ingestas recomendadas. D. Estrategias para evaluar el estado de salud de un individuo.

26. Señale la incorrecta. Son estrategias para la promoción de la salud de acuerdo con la OMS en su clásica Carta de Ottawa en Yakarta. A. Desarrollo de las habilidades personales. B. Garantía de infraestructuras para la promoción de la salud. C. Reorientación de servicios sanitarios. D. Desarrollo de las habilidades colectivas.

27. Señale la incorrecta. De acuerdo con la FAO la educación nutricional. A. Es un catalizador de la repercusión de la nutrición en la seguridad alimentaria, comunitaria y las intervenciones en materia de salud. B. Mejora el comportamiento dietético y el estado nutricional. C. Tiene un efecto a largo plazo sobre la actuación de los progenitores y por medio de estos, en la salud los hijos. D. Es un proceso costoso que demostrará resultados a largo plazo.

28. Son algunas líneas estratégicas de promoción y prevención en el sistema nacional de salud a excepción de. A. Parcialidad en salud. B. Potenciación de la salud. C. Empoderamiento en salud. D. Intersectorialidad en salud.

29. Son necesidades para la efectividad de un programa de educación nutricional a excepción de. A. Utilizar el concepto de alimento como base de la información. B. Minimizar la participación de la población en dichos cambios. C. Enfatizar sobre los beneficios que resultarían de los cambios propuesto. D. Conocer las barreras existentes para realizar el cambio.

30. Son estrategias diseñadas para facilitar la adopción de conductas y prácticas alimentarias sostenibles voluntarias hacia patrones de alimentación más saludables. A. Estrategias de intervención. B. Educación nutricional. C. Educación social. D. Políticas alimentarias.

31. Son características del menú escolar a excepción de. A. Menú equilibrado en cuanto a macronutrientes y con un aporte calórico adecuado. B. Con procedimientos culinarios adecuados y recetas apetitosas. C. El contenido total de sal o grasas saturadas es intrascendente. D. Confeccionado con alimentos seguros y con correcta higiene.

32. Señale la incorrecta. El consumo del desayuno se relaciona con. A. Mejores resultados académicos y función cognitiva. B. Mejor cobertura a las ingestas recomendadas. C. Mejor relación ponderal y de composición corporal. D. Reducción del estado de alerta, atención y memoria.

33. La atención, la comprensión, la relevancia, la credibilidad y la aceptabilidad son características del ___________ de un nuevo mensaje. A. Estudio piloto. B. Estudio retrospectivo. C. Ensayo previo. D. Ensayo social.

34. Los siguientes enunciados se relacionan con grupos objetivos secundarios para la identificación de la audiencia objetivo a excepción de. A. Lo conforma el núcleo familiar como padres, hermanos, etc. B. Incluyen trabajadores sociales, maestros, periodistas. C. Los intermediarios hacen llegar el mansaje a un primer grupo. D. Integrados por personas que serán utilizadas como intermediarios.

35. Los grupos objetivo primario para la identificación de la audiencia objetivo están compuestos por. A. Personas que facilitan la comunicación. B. Personas que serán utilizadas como intermediarios. C. Personas cuya conducta debe ser modificada. D. Personas que facilitan los cambios de conducta.

1. ¿Qué es la nutrición comunitaria?. A. Es un conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio obligatorio de las conductas relacionadas con la alimentación. B. Es el conjunto de actividades vinculadas a la salud privada que, dentro del marco de la nutrición aplicada y la promoción de la salud, se desarrollan en un hábitat determinado y con un enfoque participativo en la comunidad. C. Es un conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación, teniendo como finalidad la mejora del estado nutricional de la población. D. Son los instrumentos que serán utilizados para mejorar el estado nutricional y de salud de los colectivos con los que se trabaja.

2. Conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación, teniendo como finalidad la mejora del estado nutricional de la población. A. Programa Nutricional. B. Nutrición Comunitaria. C. Intervención Nutricional. D. Participación Comunitaria.

3. Cuál de las siguientes afirmaciones relacionada con el concepto de nutrición comunitaria es incorrecta. A. Destinada a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio obligatorio de las conductas relacionadas con la alimentación. B. Es un conjunto de actividades vinculadas a la salud pública. C. Se desarrollan en un hábitat determinado. D. Busca un enfoque participativo en la comunidad.

4. El elemento de educación nutricional en nutrición comunitaria consiste en: A. Concienciar a los ejecutantes de los proyectos ante su problemática nutricional y estimular para que participen de manera activa. B. El desarrollo de capacidades para detectar malnutrición de forma rápida y facilitar su actuación. C. La sostenibilidad y continuidad de los proyectos en las comunidades preseleccionadas. D. Transferir conocimientos sobre alimentación y nutrición a las comunidades con el objetivo de mejorar su situación nutricional.

5. La tienen como característica la asociación del sabor a trastornos gastrointestinales. A. Asociabilidad selectiva. B. Preferencia alimentaria. C. Selección alimentaria. D. Asociación selectiva.

6. La asociabilidad selectiva, las creencias y miedos, la repetición del alimento, el contexto social, los medios de comunicación, etc. son factores que determinan. A. Los programas alimentarios. B. Las aversiones alimentarias. C. Las preferencias alimentarias. D. Las preferencias y aversiones alimentarias.

7. Son características de las guías alimentarias a excepción de. A. Definen las líneas de intervención de las políticas alimentarias. B. Delimitan los fines de las políticas alimentarias y nutricionales. C. Sirven como patrón dietético de referencia y reducen el riesgo de presentar enfermedades. D. Proporcionan un perfil nutricional que mejora la cantidad y calidad de vida.

8. Señale cuál de las siguientes frases no completa el enunciado. A través del se mejoran los ____________, se estandarizan los métodos de recogida de datos, se , se obtienen resultados de forma rápida con menos costes. A. Resultados y la calidad de la información. B. Sistema de políticas nutricionales. C. Sistema de información y vigilancia nutricional. D. Perciben modificaciones que ayuden a mejorar la información.

9. Señale cuál de las siguientes frases no completa el enunciado. Los objetivos generales de las políticas de alimentos y nutrición deben ser _______ con el propósito de _______ y para todos. A. Mejorar la cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos consumidos por la población. B. Proporcionar una buena salud y un cuidado adecuado. C. Comprar alimentos para todas las personas. D. Garantizar una dieta adecuada para todas las personas.

10. Los siguientes niveles de participación ciudadana son considerados como falsa participación ciudadana a excepción de. A. Participación decorativa. B. Participación manipulada. C. Participación compartida. D. Participación simbólica.

11. Los objetivos generales de las políticas alimentarias deben realizar las siguientes acciones a excepción de. A. Mejorar la cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos consumidos por la población. B. Suministrar una renta mínima vital para la compra de alimentos para toda la población. C. Garantizar una dieta adecuada para toda la población. D. Proporcionar una buena salud y un cuidado adecuado de toda la población.

12. Estos deben ser mejorar la cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos consumidos por la población, con el propósito de garantizar una dieta adecuada para todas las personas y confirmar una buena salud y un cuidado adecuado para todos. A. Objetivos específicos de las políticas agrarias y nutricionales. B. Objetivos generales del sistema de información y vigilancia nutricional. C. Objetivos específicos de la participación comunitaria. D. Objetivos generales de las políticas alimentarias.

13. ¿Cuál de los siguientes enunciados no se relaciona con el concepto de estrategia de intervención nutricional?. A. Forma de abordar los problemas para lograr los objetivos de los programas. B. Cambio voluntario de conductas relacionadas con la alimentación. C. Va dirigido a poblaciones, individuos o sistemas. D. Es el cómo o de qué manera se llevará a la práctica un programa.

14. ¿Qué son las estrategias de nutrición comunitaria?. A. Son un conjunto de medidas adoptadas por un país con el fin de identificar los problemas nutricionales y la forma de prevenirlos y de resolverlos. B. Es un conjunto de actividades de comunicación destinadas a mejorar las practicas alimentarias a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación, teniendo como finalidad la mejora del estado nutricional de la población. C. Se trata de la recogida continuada de información, de datos relacionados con la nutrición, sin olvidar el análisis, difusión y utilización de los datos relacionados con la nutrición junto con variables que puedan afectar directa o indirectamente el estado nutricional o al consumo de los alimentos. D. Es la forma de abordar los problemas para lograr los objetivos de los programas de nutrición comunitaria o de las políticas nutricionales.

15. Las creencias religiosas, la publicidad en los medios o el nivel cultural son factores que condicionan la elección de los alimentos. A. No, estos son la educación nutricional, la economía o la política. B. Sí, a estos es posible añadir las características geográficas o el clima. C. No, estos se refieren a factores que condicionan la disponibilidad de alimentos. D. Sí, a estos es posible añadir las preferencias alimentarias o la educación nutricional.

16. Logran cambiar actitudes de la población, el nivel de conocimientos y de información, sin embargo, no suelen conducir a cambios estables. A. Tercer nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (entornos favorables). B. Segundo nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (cambios de hábitos de vida). C. Primer nivel de actuación (sensibilización). D. Cuarto nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional (iniciación).

17. Se refiere al segundo nivel de actuación de las estrategias de intervención nutricional. A. Favorecer un entorno favorable para los cambios. B. Sensibilizar sobre la problemática al colectivo de interés. C. Buscar entornos que faciliten la adopción de las estrategias. D. Modificar los estilos de vida a través de medidas sencillas.

18. Son parte de las estrategias para influir en el comportamiento y mejorar la nutrición de acuerdo con la FAO a excepción de,. A. Guías alimentarias. B. Subvenciones agrarias. C. Etiquetado de los alimentos. D. Publicidad alimentaria.

19. Son las acciones planificadas para ayudar a modificar positivamente las conductas alimentarias inadecuadas. A. Análisis de resultados. B. Diagnóstico nutricional. C. Intervención nutricional. D. Evaluación nutricional.

20. Son herramientas para realizar el estudio antropométrico y de composición corporal a excepción de,. A. Circunferencias corporales. B. Bioimpedancia molecular. C. Pliegues cutáneos. D. Ecografía muscular.

21. Sirve para identificar y describir un problema nutricional concreto para que, posteriormente, pueda ser resuelto o mejorado a través de una intervención nutricional. A. Diagnóstico nutricional. B. Diagnóstico alimentario. C. Intervención nutricional. D. Evaluación nutricional.

22. Ser confidencial, seguro, disponible, único y legible son cualidades del/la _. A. La valoración nutricional. B. La historia clínica. C. El estudio clínico. D. La historia dietética.

23. Señale que enunciado no completa la siguiente información. La historia clínica debe ser __________, segura, ______________ para su uso en cualquier circunstancia, y legible. A. disponible. B. confidencial. C. única. D. pública.

24. Los estudios ____________, hematológico, ______________, , etc. son estudios que se pueden utilizar conjuntamente para obtener información más completa sobre el estado nutricional de una persona. A. Bioquímico. B. Socioeconómico. C. Orgánico. D. Dietético.

25. La/el es un método retrospectivo que depende de la capacidad de memoria y síntesis del encuestado, este tiene que ser validado y no modifica los hábitos alimentarios del encuestado. A. La frecuencia del consumo de alimentos. B. La observación del consumo de alimentos. C. El recuerdo de 24 horas. D. La historia dietética.

26. Herramienta para conocer el consumo de alimentos y bebidas, así como el patrón de alimentación permitiendo relacionarlo con el estado de salud de la población. A. Estrategia nutricional. B. Método de recuento de alimentos. C. Encuesta alimentaria. D. Programa nutricional.

27. Las siguientes son desventajas del recuerdo de 24 horas a excepción de. A. Depende de la memoria del individuo. B. Depende de la capacidad del encuestador para estimar las cantidades reales de alimento. C. No considera la variabilidad intragrupos. D. El entrevistado puede distorsionar las características de su dieta para hacerla más saludable.

28. Señale cual opción no completa la siguiente información. La/el es un método ______________ donde se anotan todos los alimentos y bebidas que y que suele oscilar entre 3 y 7 días. A. Método restrospectivo. B. Registro del consumo de alimentos. C. va ingiriendo a lo largo de un periodo de tiempo. D. Método prospectivo.

29. Señale la respuesta incorrecta. Las encuestas alimentarias a nivel poblacional sirven para. A. Estudiar la influencia de factores socio-económicos o culturales. B. Planificar la compra individualizada de alimentos. C. Permiten monitorizar la ingesta de sustancias tóxicas y contaminantes. D. Localizar grupos de población en riesgo.

30. Son ventajas del recuerdo de 24 horas a excepción de. A. Considera la variabilidad intraindividual del sujeto. B. Altera poco el patrón de ingesta habitual del encuestado. C. Es rápido y simple y su coste es medio bajo. D. y tienen una alta colaboración del sujeto.

31. Son pautas que orientan a la población general sobre el consumo recomendado de alimentos para lograr una alimentación saludable. Sirven para realizar una evaluación cualitativa y cuantitativa de la calidad de la dieta de forma rápida, valorando si están presentes todos los grupos de alimentos en la dieta habitual y además conocer si la frecuencia de consumo se ajusta a las recomendaciones. A. Ingestas recomendadas. B. Objetivos nutricionales. C. Guías alimentarias. D. Guías recomendadas.

32. Son algunos factores a tener en cuenta para establecer las ingestas recomendadas a excepción de. A. Edad y sexo. B. Enfermedades. C. Estado fisiológico. D. Composición corporal.

33. Son características de las ingestas recomendadas a excepción de. A. Desestima factores como la eficacia o absorción de nutrientes. B. Establecidas para un grupo de individuos con características similares. C. Tienen un amplio margen de seguridad. D. Siguen una distribución gaussiana.

34. Sirven para establecer pautas dietéticas basadas en alimentos, para la evaluación y planificación de la dieta, elaborar guías alimentarias, establecer valores de referencia en el etiquetado o calcular el abastecimiento de alimentos. A. Valor de ingesta diario máximo tolerable de un nutriente (UL). B. Valores de referencia dietéticos (DRV). C. Requerimiento medio estimado (EAR). D. Requerimiento promedio (AR).

35. Señale la opción correcta. El valor de ingesta adecuada de un nutriente (AI). A. Cubre las necesidades del 97-98% de población. B. De mayor precisión que las EAR y RDA. C. Se usa cuando no se ha establecido el requerimiento medio estimado o la cantidad diaria recomendada. D. Es una mediana que puede coincidir con la media.

36. Actualmente se reconoce la educación nutricional como un catalizador de la repercusión de la nutrición en la , comunitaria y las intervenciones en materia de salud. A. Seguridad alimentaria. B. Política alimentaria. C. Consulta nutricional. D. Política del estado.

37. La potenciación de la salud pública, la equidad en salud, la intersectorialidad en salud o los entornos saludables y seguros son. A. Características de las ingestas recomendadas. B. Líneas estratégicas de promoción y prevención en el sistema nacional de salud. C. Pautas para el diseño de los objetivos nutricionales. D. Características de la educación nutricional.

38. Señale la incorrecta. Son estrategias para la promoción de la salud de acuerdo con la OMS en su clásica Carta de Ottawa en Yakarta. A. Desarrollo de las habilidades personales. B. Garantía de infraestructuras para la promoción de la salud. C. Reorientación de servicios sanitarios. D. Desarrollo de las habilidades colectivas.

39. Seleccione la respuesta incorrecta sobre los retos en educación en salud: A. Es necesario actuar desde la política hasta a nivel familiar, escolar y comunitario. B. Tiene como objetivos principales la prevención, la protección y la promoción de la salud. C. Debe promover un estilo de vida saludable que contribuya al desarrollo del individuo. D. Es un proceso costoso que demostrará resultados a muy largo plazo.

40. Son algunas líneas estratégicas de promoción y prevención en el sistema nacional de salud a excepción de. A. Parcialidad en salud. B. Potenciación de la salud. C. Empoderamiento en salud. D. Intersectorialidad en salud.

41. Son factores que influyen en el rendimiento académico de los escolares a excepción de. A. La malnutrición proteica. B. Elevado consumo de proteínas. C. Déficit de hierro. D. Omisión del desayuno.

42. Son problemas detectados en los programas destinados a realizar un desayuno saludable en España a excepción de. A. Falta de continuidad y seguimiento del programa. B. Falta de uso de los cupones de desayuno. C. Falta de apoyo de la administración. D. Falta de fondos públicos.

43. Son características del menú escolar a excepción de. A. Menú equilibrado en cuanto a macronutrientes y con un aporte calórico adecuado. B. Con procedimientos culinarios adecuados y recetas apetitosas. C. El contenido total de sal o grasas saturadas es intrascendente. D. Confeccionado con alimentos seguros y con correcta higiene.

44. Sirve para definir con precisión un problema, supone un mejor conocimiento de las razones que lo originan y para ello se elabora un árbol donde se relacionan los problemas y sus orígenes. A. Árbol de toma de decisiones. B. Análisis complementario. C. Análisis causal. D. Árbol causativo.

45. Son algunas carencias detectadas en los comedores escolares a excepción de. A. Falta de instalaciones reformadas y espacios tranquilos. B. Percepción del profesorado hacia el comedor como una carga. C. Bajo consumo de fritos, carnes rojas o precocinados. D. Falta de formación continuada del personal.

46. La atención, la comprensión, la relevancia, la credibilidad y la aceptabilidad son características del de un nuevo mensaje. A. Estudio piloto. B. Estudio retrospectivo. C. Ensayo previo. D. Ensayo social.

47. Se trata de un procedimiento para hacer más atractivo un mensaje, en este caso se puede utilizar figuras que ilustren los beneficios de comer determinado alimento. A. Simbolización. B. Canje. A. Serie de imágenes. D. Material visual clave.

48. Se trata de un procedimiento para hacer más atractivo un mensaje, en este caso se trata de un mensaje que presenta a un grupo numeroso utilizando ese producto. A. Simbolización. B. Canje. C. Pluralidad. D. Serie de imágenes.

49. Señale la incorrecta. Los mensajes en comunicación deben ser. A. Coherentes con los cambios de conducta planteados. B. En contraposición con los objetivos establecidos. C. Con información fiable y completa. D. Recomendar un cambio de conducta.

50. Son procedimientos para hacer más atractivo los mensajes en comunicación a excepción de. A. Equiparación. B. Pluralidad. C. Simbolización. D. Canje.

Señala la opción correcta relacionada con los objetivos de la educación nutricional. A. Los objetivos son a muy largo plazo. B. Están basados en hipótesis. C. Se clasifican en objetivos generales y específicos. D. Los objetivos son a muy corto plazo.

El equipo profesional en la nutrición comunitaria está formado por: A. Nutricionistas, estadísticos y trabajadores sociales. B. Nutricionistas, veterinarios y estadísticos. C. Un equipo multidisciplinar relacionado con la nutrición. D. Nutricionistas, médicos y farmacéuticos.

Las fases de intervención dentro de un proyecto nutricional incluyen: A. Conocer los objetivos y analizarlos. B. Conocer y definir objetivos, implementarlos y evaluarlos. C. Conocer los objetivos y desarrollarlos. D. Conocer los objetivos e implementarlos.

¿Cuál es el concepto de nutrición comunitaria?. A. Conjunto de actividades que se dirigen a mejorar la alimentación de un grupo determinado de población, sin tener en cuenta otros factores. B. Conjunto de actividades en la salud pública orientadas a la industria alimentaria exclusivamente. C. Su fin no es la puesta en marcha de los objetivos. D. Conjunto de actividades vinculadas a la salud pública que, dentro del marco de la nutrición aplicada y la promoción de la salud, se desarrollan en un hábitat determinado y con un enfoque participativo en la comunidad.

Señala la afirmación verdadera sobre las políticas alimentarias y nutricionales: A. Son un conjunto de actividades de comunicación. B. Son informativas, no sirven para paliar ningún tipo de problema. C. Su objetivo es la puesta en marcha de programas meramente educativos. D. Son medidas adoptadas por las autoridades responsables en este campo para abordar un determinado problema.

Las funciones de la nutrición comunitaria son: A. Identificar y evaluar problemas en la comunidad. B. Diseñar, organizar, poner en marcha y evaluar programas de educación nutricional. C. Planificar políticas alimentarias y nutricionales. D. Todas son correctas.

Dentro de los objetivos generales de un programa de nutrición comunitaria, hay que tener en cuenta: A. La oferta de alimentos de los que se desea potenciar su consumo. B. Las características socioculturales y económicas del grupo a tratar. C. El poder comprar y querer comprar. D. Todas son correctas.

Los objetivos de un programa de nutrición comunitaria deben ser: A. Claros, realistas, cuantificables y circunscritos a un tiempo determinado. B. Claros y basados en una hipótesis teórica de trabajo. C. Medibles a lo largo de un período de tiempo fluctuante. D. Claros, verosímiles y destacados, no necesariamente acotados a un tiempo concreto.

En un proyecto de educación nutricional, en la fase de diagnóstico es necesario: A. Diseñar un plan de implementación con contenidos estratégicos. B. Un seguimiento del proyecto. C. Un control de calidad del proyecto. D. Identificar los problemas y analizar qué factores los determinan.

Dentro de los elementos que integran la nutrición comunitaria, la seguridad alimentaria consiste en: A. No necesariamente influye en la seguridad alimentaria del hogar. B. Reforzar el uso de los procedimientos que se destinan a la alimentación para mejorar la compra, confección de menús y consumo de alimentos de la zona. C. Sirve para reconocer su ámbito social, sus problemas nutricionales y estructurar pequeños proyectos comunitarios. D. Desarrollar capacidades en los ejecutantes para organizar un sistema de vigilancia nutricional que les permita detectar malnutrición.

¿Qué es una política nutricional?. A. Conjunto de leyes adoptadas para la identificación de problemas nutricionales. B. Conjunto de instrumentos utilizados para identificar un determinado problema. C. Conjunto de medidas adoptadas por un país para la identificación de problemas nutricionales y su prevención, además de una correcta promoción de la salud. D. Conjunto de acciones en seguridad alimentaria adoptadas para mejorar la salud de la población.

En una programación de una política nutricional hay que tener en cuenta: A. La seguridad alimentaria. B. Las preferencias alimentarias. C. Los datos científicos. D. Todas son correctas.

Las hojas de balance de alimentos: A. Evalúan la disponibilidad alimentaria de un país. B. Evalúan la cantidad de alimento disponible por edad y sexo de la población. C. Se calculan con base en la cantidad de alimentos que produce el país. D. Los cambios en las reservas no afectan al cálculo de la disponibilidad de alimentos.

Los puntos de mejora que busca una política nutricional se basan en: A. Mejora de la cantidad, calidad y accesibilidad de los alimentos. B. Mayor control de la higiene y seguridad alimentaria. C. Más información alimentaria al consumidor. D. Todas son correctas.

Son herramientas para obtener información sobre el consumo de los alimentos: A. Hojas de balance alimentario. B. Estudios epidemiológicos transversales. C. Encuestas de presupuestos familiares. D. Todas son correctas.

Los objetivos nutricionales son: A. Pautas dirigidas a la mejora de la alimentación de una población. B. Pautas cercanas a la ingesta real que van dirigidas a la población en función de la edad, sexo, etc. C. Pautas que orientan sobre el consumo de macronutrientes. D. Pautas dirigidas concretamente a reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo define la OMS la participación comunitaria?. A. Como un proceso que estimula a los ciudadanos para redactar las políticas relacionadas con la alimentación y la nutrición de la población. B. Como un proceso donde la ciudadanía actúa de manera simbólica para promover una causa. C. Como un proceso que incorpora la población de manera asignada para promover las políticas nutricionales. D. Como un proceso que permite a las personas involucrarse activamente en la definición y toma de decisiones de temas que les afectan, así como en su formulación, planificación y desarrollo.

La participación ciudadana se puede categorizar en: A. Tipos y niveles de participación. B. Métodos de trabajo que prioricen la participación. C. Describir las interacciones en las comunidades donde hay participación. D. Todas son correctas.

La participación comunitaria debe desarrollarse en distintos niveles como: A. El apoyo para el desarrollo y capacitación, el establecimiento de redes e infraestructuras para mejorar la comunicación o la consecución de un desarrollo organizado. B. El establecimiento de redes de comunicación intercomunitario para el desarrollo del comercio. C. La gestión de las tareas comunitarias que incluyen la capacitación y el desarrollo de los líderes de la comunidad. D. El empoderamiento de las personas para tener un mayor control de la comunidad.

Es el primer nivel de participación ciudadana real según el modelo de Arnstein: A. Participación ciudadana simbólica. B. Participación con capacidad de proyectar. C. Participación asignada pero informada. D. Participación compartida.

Las estrategias de intervención actúan en los siguientes niveles: A. Sensibilización de la población a la que van dirigidas. B. Modificar los estilos de vida hacia patrones saludables. C. Crear entornos favorables para fomentar un cambio. D. Todas son correctas.

Son factores que condicionan la disponibilidad de alimentos: A. Las tendencias en los hábitos alimentarios, las políticas en nutrición, las tradiciones y las costumbres. B. La familia, la escuela y los contactos sociales. C. La economía, el clima, las tradiciones, las infraestructuras, las comunicaciones y las características geográficas. D. La palatabilidad en los alimentos, los horarios, las políticas alimentarias del país y la restauración colectiva.

Son factores que condicionan la elección de alimentos: A. Las costumbres, la publicidad en los medios y el nivel cultural. B. Las técnicas de producción, la transformación de los alimentos y la facilidad del transporte. C. Las creencias religiosas, las preferencias alimentarias y la economía de un país. D. Las tradiciones, las políticas alimentarias y la disponibilidad económica.

Los factores que condicionan la conducta alimentaria son: A. La industria alimentaria y el sistema agrícola. B. La disponibilidad y elección de alimentos. C. Las políticas alimentarias y las tendencias en los hábitos alimentarios. D. Las preferencias alimentarias y las características fenotípicas del individuo.

Son factores internos de la conducta humana según Leclercq: A. Gestión, control, decisión, motivación y empoderamiento. B. Personalidad, carácter, capacidad para el cambio y la toma de decisiones. C. Autocontrol, emoción, sentimientos y capacidad de mejora. D. Motivación, conocimiento, autoestima, decisión y destreza.

La FAO recomienda estas estrategias para influir en los cambios del comportamiento: A. Guías, etiquetado, publicidad y participación de la industria alimentaria. B. Mensajes coherentes, alimentación institucional y capacitación y protección de dietas tradicionales. C. Seguir una dieta equilibrada, llevar a cabo programas de salud y educación y valorar las nuevas tecnologías. D. Guías alimentarias, etiquetado, publicidad y participación de la industria alimentaria.

Son teorías del comportamiento del consumo de alimentos: A. Teoría de la acción implementada, etapas cognitivas y modelo de innovación. B. Etapas del cambio, modelo de creencias de salud y teoría cognitiva social. C. Modelo cognitivo ambiental, modelo de infusión y modelo socionatural. D. Teoría cognitiva ambiental, modelo de difusión de las innovaciones y etapas del cambio.

Respecto a la evaluación de un programa: A. Es una herramienta que sirve para ver si se van cumpliendo los objetivos marcados. B. No es necesario en la evaluación un análisis objetivo ni crítico. C. En una evaluación no es necesaria una intervención multidisciplinar. D. B y C son correctas.

¿Cuál no es un indicador utilizado para el seguimiento del estado nutricional de una nación?. A. Capacidad de cuidados. B. Desnutrición energético-proteica. C. Enfermedades transmisibles. D. Seguridad alimentaria en el hogar.

Son tipos de seguimiento nutricional: A. Alerta e intervención. B. Administración y evaluación. C. Evaluar y plantear políticas y programas. D. Todas con correctas.

No es un estudio utilizado para la valoración del estado nutricional: A. Estudio bioquímico. B. Estudio dietético. C. Estudio inmunológico. D. Estudio anatómico.

La historia clínica debe reunir las siguientes características a excepción de: A. Clara y concisa. B. Única y legible. C. Pública y codificada. D. Segura y disponible para su uso.

Entre los métodos prospectivos para la valoración de la dieta se incluyen: A. Registro del consumo de alimentos. B. Historia dietética. C. Cuestionario de frecuencia del consumo de alimentos. D. Ninguno de los anteriores.

Entre los estudios retrospectivos para la valoración de la dieta se encuentran: A. Estudio de la porción duplicada y la frecuencia del consumo de alimentos. B. Observación del consumo de alimentos y la historia dietética. C. La frecuencia del consumo de alimentos y el recuerdo de veinticuatro horas. D. Registro del consumo de alimentos y el método de pesada precisa.

Entre las siguientes afirmaciones relacionadas con el método de recuerdo de veinticuatro horas, hay una incorrecta. ¿Cuál es?. A. Método que consiste en anotar el consumo de alimentos las veinticuatro horas anteriores a la encuesta. B. Es necesario obtener la cantidad de alimentos y bebidas consumidas. C. Es el método recomendado para hacer un diagnóstico del estado nutricional. D. Tiene el inconveniente de depender de la memoria del encuestado para recordar los alimentos consumidos.

Respecto a los entrevistadores: A. No es necesario que estén entrenados. Lo puede hacer cualquier persona. B. Cada entrevistador puede hacerlo a su forma particular. C. Se deben utilizar datos de un solo día. D. Deben estar bien formados y ser supervisados.

¿Cuál no es un método que valora la composición corporal?. A. Tomografía axial. B. Bioimpedancia eléctrica. C. Absorciometría con rayos X de doble energía. D. Ecografía eléctrica.

Son objetivos fundamentales de la evaluación bioquímica: A. Diagnosticar estados carenciales de malnutrición. B. Confirmar estados carenciales específicos. C. Detectar trastornos del metabolismo asociados a desequilibrios nutricionales. D. Todas las anteriores.

Es el tipo de anemia más común y se produce como consecuencia de la carencia de hierro en el organismo: A. Anemia perniciosa. B. Anemia ferropénica. C. Anemia megaloblástica. D. Anemia drepanocítica.

Los indicadores bioquímicos pueden ser: A. Análisis mecanísticos y funcionales. B. Análisis cuantitativos y cualitativos. C. Análisis estáticos o funcionales. D. Análisis genómicos y fenómicos.

¿Cuál no forma parte de la planificación alimentaria nutricional?. A. Abastecimiento y distribución de los alimentos. B. Valoración de programas de educación e intervenciones nutricionales. C. Producción y distribución de alimentos. D. Regulación, fortificación de alimentos y educación nutricional.

El interés nutricional de los estudios de consumo alimentario consiste en: A. Conocimiento del consumo de alimentos enriquecidos y de aditivos. B. Evaluación de la ingesta de contaminantes y aditivos. C. Conocer la ingesta y detectar grupos de riesgo, relación dieta, estado nutricional y salud. D. Regulación, fortificación de alimentos y educación nutricional.

La planificación alimentaria, el interés nutricional y las facetas toxicológicas del consumo de alimentos son: A. Estrategias nutricionales. B. Fines de los estudios de consumo alimentario. C. Objetivos de la nutrición comunitaria. D. Métodos de las políticas alimentarias.

¿Cuáles son los principales métodos para evaluar el consumo de alimentos a nivel individual?. A. Métodos retrospectivos y prospectivos. B. Métodos ambispectivos y de recuerdo. C. Métodos cuasiexperimentales y experimentales. D. Métodos de inventario y de recuento.

En el método de registro del consumo de alimentos: A. Se anotan los alimentos consumidos en las últimas veinticuatro horas. B. Se registran los alimentos y bebidas consumidas dentro del hogar. C. Se anotan todos los alimentos y bebidas consumidas durante el período de estudio. D. Es realizado por un entrevistador entrenado.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la historia dietética es falsa?. A. La información suele obtenerse a lo largo de un período de tiempo largo. B. Incluye un recordatorio de veinticuatro horas y una frecuencia del consumo de alimentos. C. Puede ser autocumplimentada. D. Se trata de averiguar el patrón de consumo habitual de alimentos.

El cuestionario Mini Nutritional Assessment (MNA): A. Es un método de cribado nutricional que, sin embargo, permite valorar el estado nutricional. B. Es utilizado para cribado nutricional de jóvenes. C. Es un método rápido para valorar la ingesta energética y la pérdida de peso. D. Es un método rápido para cribar y valorar el estado nutricional en adultos mayores.

En la recogida de datos en la evaluación de la ingesta alimentaria pueden existir ciertos tipos de error: A. Defectos sistemáticos de la información. B. Errores sistemáticos o aleatorios en la respuesta. C. Variabilidad intrapersonal e interpersonal. D. Todas son correctas.

Son las diferencias entre lo que el investigador desea cuantificar y lo que en realidad se está midiendo: A. Defectos sistemáticos en la información. B. Variabilidad intrapersonal. C. Variabilidad interpersonal. D. Errores en la respuesta.

Debe ser aplicado en un período de tiempo igual que el de prueba y en las mismas condiciones para evitar que haya sesgos entre ellos. A. La validez del método. B. El análisis de datos. C. La validación del método. D. La precisión del método.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las ingestas recomendadas (IR) es falsa?. A. Los micronutrientes se calculan a partir de los requerimientos medios. B. Están dirigidas a personas sanas de un grupo homogéneo de población. C. La energía se calcula a partir de los requerimientos medios más dos desviaciones estándar. D. Se realizan en una muestra representativa y sana de cada grupo de edad, sexo y situación fisiológica.

El concepto de requerimiento medio estimado (EAR, por sus siglas en inglés) se refiere a: A. Cantidad de nutriente para cubrir los requerimientos nutricionales del 97-98 % de la población sana del mismo sexo y condiciones fisiológicas. B. Valor de ingesta diaria media de un nutriente, que cubre las necesidades nutricionales del 50 % de un grupo homogéneo de población sana del mismo sexo y condiciones fisiológicas. C. Valor máximo de ingesta de un nutriente al día que no provoca daños para la salud. D. Valor de la ingesta de un nutriente para un grupo de personas sanas.

Indica la opción incorrecta. Son estudios para establecer un requerimiento nutricional: A. Los estudios clínicos. B. Las pruebas de funcionalidad. C. Los estudios ecológicos. D. Los estudios de balance.

Son los niveles de ingesta de nutrientes esenciales considerados adecuados para satisfacer las necesidades nutricionales de la práctica totalidad de las personas sanas, de acuerdo con la edad y sexo, así como los conocimientos científicos actuales: A. Nivel bajo como ingesta mínima de seguridad (LRDI). B. Nivel alto prescriptivo (RDI). C. Rango de distribución aceptable de macronutrientes (AMDR). D. RDA o aportes dietéticos recomendados.

Señala la opción correcta con respecto a las ingestas adecuadas (IA): A. Se usan cuando no existe evidencia científica para establecer el valor de EAR. B. Se recomienda su uso en la valoración y programación de dietas de grupos de población. C. La ingesta adecuada suele ser menor que el EAR. D. Tienen una precisión mayor que las EAR o las RDA.

Los objetivos nutricionales: A. Su fin no es orientar programas de promoción de la salud. B. No sirven para reforzar el planteamiento de las guías. C. No son pautas dirigidas a mejorar la alimentación, solo son objetivos. D. Su finalidad no es recomendar aportes suficientes de nutrientes, sino adecuar la ingesta media a la población como medio de prevención de enfermedades crónicas y degenerativas.

Son factores que tener en cuenta para establecer las ingestas recomendadas: A. La edad, el sexo o la composición corporal. B. La temperatura ambiental, la contaminación o la humedad. C. La cantidad de nutriente, la biodisponibilidad o los precursores. D. Todas son correctas.

Respecto a los objetivos nutricionales: A. Poseen carácter universal en lo que se refiere a los micronutrientes. B. Consideran los hábitos alimentarios del individuo. C. Su ámbito de aplicación son las personas sanas. D. Ninguna de las anteriores.

Son pautas para la elaboración de una guía nutricional: A. Buscan la mejora de la salud de la población general. B. Establecen pautas alimentarias para prevenir una enfermedad concreta. C. Hay que seguir rigurosamente las pautas para la elaboración de un menú equilibrado. D. Todas las anteriores.

Señala la respuesta incorrecta. La pirámide de la alimentación saludable se caracteriza por: A. Fomentar el consumo de gran variedad de alimentos. B. Equilibrar los alimentos con la actividad física. C. Indicar los alimentos prohibidos. D. Mantener una dieta baja en grasa saturada y colesterol.

Es un conjunto de representaciones, creencias, conocimientos y prácticas heredadas o aprendidas que van asociadas a la alimentación y son compartidas por un grupo de individuos: A. Política nutricional. B. Estrategia nutricional. C. Cultura alimentaria. D. Nutrición comunitaria.

La educación nutricional tiene como prioridad: A. Jerarquizar la información en función de la población diana. B. Definir objetivos, jerarquizar la información y adaptarse a los nuevos estilos de vida. C. Actuar como sustrato de conocimientos. D. Todas son correctas.

Son dimensiones del alimento: A. Producto nutritivo. B. Producto acostumbrado. C. Producto apetecido. D. Todas son correctas.

Parte de la nutrición aplicada que orienta sus recursos hacia el aprendizaje, educación y aceptación de unos hábitos alimentarios saludables con el objetivo de promocionar la salud del individuo y la comunidad: A. Cultura alimentaria. B. Educación nutricional. C. Nutrición aplicada. D. Estrategia nutricional.

La conducta alimentaria es el resultado del ambiente: A. Biológico. B. Ecológico. C. Sociocultural. D. Todas son correctas.

En cuanto a las preferencias y aversiones de un alimento, las siguientes características son motivos de rechazo: A. Socialización y creencias religiosas. B. Inadecuación del alimento y características sensoriales. C. La utilización del alimento como premio o castigo. D. Las necesidades nutricionales del individuo.

Los siguientes son grupos de alimentos, a excepción de: A. Frutas. B. Verduras y hortalizas. C. Leche y quesos. D. Cereales.

Son fases de los programas de educación nutricional: A. Intervención. B. Cognoscitiva. C. Evaluación. D. Todas son correctas.

En la fase de diagnóstico de los programas de educación nutricional: A. Se conocen y evalúan los problemas que existen, su origen y magnitud. B. Se detecta el riesgo y se ponen en práctica los recursos para modificarlo. C. Se realizan los contenidos del programa consensuados por un equipo multidisciplinar. D. Se evalúan los resultados iniciales, del proceso y del impacto.

Dentro de la fase de evaluación del impacto, se analizan: A. Los indicadores antropométricos, la ingesta de energía y nutrientes. B. El nivel de conocimientos, los cambios de actitudes y las habilidades adquiridas. C. Las actividades realizadas, la adecuación del material didáctico y la actuación docente. D. El análisis de necesidades, la identificación de problemas y los factores determinantes.

Son carencias del menú escolar: A. No está contemplado dentro del proyecto educativo. B. Hay carencia de verduras, pescados o legumbres. C. No existe formación continuada para el personal. D. Todas son correctas.

Son aspectos del currículum escolar: A. Formal, es el desarrollo el aula. B. Oculto, es la filosofía de la escuela. C. Paralelo, son las actividades fuera de la escuela. D. Todas son correctas.

Son estudios importantes realizados en España en población infantil: A. Iniciativa COSI y estudio PREDIMED. B. Estudio PREDICES y estudio AVENA. C. Estudio EnKID y estudio ALADINO. D. Estrategia NAOS y estudio ANIBES.

Para que los programas de educación sean efectivos, es necesario: A. Que sean claros, relevantes, de fácil comprensión y coherentes. B. Enfatizar los beneficios, utilizar el alimento como base de la información y obviar la opción de la población sobre los riesgos. C. Conocer las barreras existentes, ser de fácil comprensión y descartar al alimento como fuente de información. D. Ninguna es correcta.

Problemas de los programas de desayuno saludable: A. Falta de formación de los docentes. B. Falta de respaldo de la administración. C. Falta de continuidad de los programas. D. Todas son correctas.

En los programas de educación nutricional se busca: A. Promover un clima de opinión en el cual, sin embargo, por su complejidad no pueden implicarse todos los sectores relacionados. B. Asesorar sobre los problemas nutricionales. C. La disposición hacia el cambio de conductas relacionadas con la alimentación e implantación de hábitos correctos. D. Crear programas de choque en la formación educativa complementaria.

Algunas de las actividades de los profesionales en los programas de educación nutricional son: A. Evitar pronunciarse en los medios de comunicación. B. Intervenir una vez que se hayan identificado y evaluado los problemas. C. Asesorar en las políticas nutricionales. D. Censurar los programas de educación nutricional.

En España, es la agencia que se encarga del consumo, pero también de la seguridad alimentaria y la nutrición: A. AECOSAN. B. DIF. C. UNICEF. D. OMS.

Factores que influyen en el rendimiento escolar: A. La malnutrición proteica. B. Saltarse el desayuno. C. El déficit de hierro. D. Todas son correctas.

Señala la respuesta incorrecta. Para tener una alimentación saludable, los programas de iniciativa privada se basan en que sea: A. Suficiente. B. Completa. C. Monótona. D. Equilibrada.

Está constituida por los grupos de riesgo y los grupos objetivo: A. El grupo objetivo terciario. B. El grupo objetivo primario. C. La audiencia objetivo. D. La audiencia de grupos.

Es la idea que se quiere transmitir a una audiencia específica: A. Los medios. B. El mensaje. C. El objetivo. D. El material de apoyo.

¿Cuál de las siguientes recomendaciones para el diseño de un mensaje no es correcta?. A. Tiene que recomendar cambios de conducta. B. Debe ser breve y sencillo. C. Debe evitar los eslóganes. D. Tiene que presentar los hechos de forma directa.

Son los canales a través de los cuales se transmiten los mensajes: A. Los medios. B. El mensaje. C. La comunicación. D. Los recursos.

Son procedimientos para hacer más atractivo el mensaje: A. Materiales visuales. B. Pluralidad. C. Canje. D. Todas son correctas.

Son los tipos de comunicación interpersonal: A. Individual y grupal cara a cara. B. En parejas y grupal cara a cara. C. Grupal y comunitaria cara a cara. D. Todas son correctas.

El coste, accesibilidad, facilidad de uso y extensión en el tiempo son: A. Características de la prensa escrita. B. Criterios para elegir los medios. C. Características del llamado cuarto poder. D. Criterios para regular los medios.

¿Cómo se define un cliente fiel?. A. Compra el producto sin que tuviera pensado hacerlo. B. Conoce el producto y marca, pero pude cambiar de opinión respecto a la marca en el momento de la compra. C. Conoce lo que quiere, pero no tiene claro la marca. D. Conoce el producto y la marca que quiere comprar y no se decanta por otr.

Son algunos medios de comunicación: A. Prensa y radio. B. Televisión y cine. C. Internet. D. Todas son correctas.

Los medios en España están regulados por: A. AUTOCONTROL. B. CONTROLMEDIA. C. MINECO. D. ANFACO.