Nutrición

¿Qué es el colesterol y cuáles son sus dos funciones principales en el cuerpo?. El colesterol es un lípido enteroide que no se usa para energía,sino que es un componente de las membranas celulares y un precursos de hormnoas como el cortisol y la vitamina D. Es un tipo de triglicérido que se usa para almacenar energía. Es un ácido graso esencial para la formación de cabello. Es una proteína que transporta oxígeno.

El almidón, la celulosa y el glucógeno son ejemplos de: Disacáridos. Monosacáridos. Azúcares simples. Polisacáridos.

Una de las funciones más importantes de las proteínas es la estructural.¿Qué proteínas son cruciales para la formación del cabello,las uñas y la piel,y cuál es la principal proteína del tejido conectivo. Miosina y actina. Hemoglobina y mioglobina. Insulina y glucagón. Queratina y colágeno.

¿Cuál es la principal diferencia entre la absorción de lípidos de cadena corta/media y la de lípidos de cadena larga?. Los dde cadena corta no se digieren,los de cadena larga sí. Los lípidos de cadena corta y media se absorben directamente en el torrente sanguíneo,mientras que los de cadena larga necesitan ser empaquetados en quilomicrones y transportados por el sistema linfático. Los de cadena corta necesitan bilis,los de cadena larga no. Los de cadena corta se almacenan en el hígado ,los de cadena larga en el músculo.

¿Qué tipo de hidrato de carbono se encuentra en la leche,la maltosa en la cebada, y la lactosa en la leche ,son ejemplos de ?. Oligosacáridos. Polisacáridos. Disacáridos. Monosacáridos.

¿Qué componente del gasto energético total se define como el aumento del gasto metabólico que se produce después de la ingestión de alimentos?. Metabolismo basal(MB). Termogénesis inducida por la dieta(TID). Gasto energético en reposo(GER). Gasto energético por actividad física(GEAF).

Nombra tres fuentes alimentarias ricas en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. Pescado graso(samón,sardinas),semillas de lino y nueces. Papas fritas,galletas y bollería industrial. Aguacate,aceite de oliva y almendras. Mantrquilla,queso y leche entera.

¿Cuál es la principal diferencia entre el Índice Glucémico(IG) y la Carga Glucémica (CG)?. El IG se aplica a comidas completas,mientras que la CG solo a alimentos individuales. El IG depende de la fibra, pero loa CG no. El IG clasifica un alimento por su velocidad,mientras que la CG tiene en cuenta la velocidad y la cantidad de carbohidratos consumidos. La CG se mide en kilocalorías,mientras que el IG es una escala sin unidades.

La calorimetría directa mide el gasto energético total de un individuo a partir de la cantidad dde calor que libera al ambiente.¿Cuál es la principal desventaja de este método?. Requiere la inyección de isótopos marcados. No es preciso para medir el metabolismo basal. Es un método muy costoso,complejo y difícil de aplicar en la práctica. Sobreestima el gasto energético en un 20%.

¿Cuál es la principal diferencia entructural entre un ácido graso saturado y uno insaturado?. Los saturados son líquidos a temperatura ambiente,los insaturados son sólidos. Los insaturados tienen más hidrógeno que lo saturados. Los ácidos grasos saturados son más cortos que los insaturados. Un ácido graso saturado no tiene doble enlace en su cadena de carbono,mientras que un ácido graso insaturado tiene uno o más dobles enlaces.

S econsidera que una comida tiene una carga glucémica(CG) alta si su valor es superior a : 20. 100. 10. 50.

¿Por qué las grasas son más densas en energía que los carbohidratos o las proteínas?. Proporcionan 9 kcal/g, mientras que los carbohidratos y las proteínas proporcionana 4 kcal/g. Tienen menos oxígeno en su estructura. Contienen más nitrógeno. Se digieren más rápidamente.

Un individuo con una mayor masa muscular tiene un metabolismo basal más alto que uno con la misma masa corporal pero con más grasa.Esto se debe a que el músculo: Es un tejido metabólicamente más activo que el tejido adiposos. Tiene una mayeor reserva de glucógeno. Consume más lípidos en reposo. Almacena más agua intracelular que la grasa.

¿Cuál es la principal razón por la que las proteínas de origen animal( como la proteína de huevo) tienen un valor biológico más alto que la mayoría de las proteínas de origen vegetal( como la proteína de los frijoles)?. No contienen carbohidratos. Contienen todos los aminoácidos ensenciales en una proporción adecuada. Se digieren más rápidamente que las vegetales. Tienen un mayor contenido calórico.

¿Cuál de los siguientes factores reduce el Indice Glucémico de un alimento?. La adición de azúcares simples. El consumo en ayunas. El contenido de fibra y grasa. Un alto grado de cocción y procesamiento.

Además de la lisina, la leucina y la valina.¿cuál son los otros seis aminoácidos considerados esenciales. Histidina,isoleucina,metionina,fenilalanina,treonina y triptófano. Hidroxiprolina, hidroxilisina y ornitina. Arginina, ácido aspártico,glutamina,asparagina y tirosina. Glicina,alanina,serina,glutamato,prolina,cisteína.

Una vez en el torrente sanguíneo,¿Cuál es la principal función de los quilomicrones y qué otras lipoproteínas existen?. Los quilomicrones almacenan energía.Las otras lipoproteínas son insulina y glucagón. Los quilomicrones transportan los triglicéridos de la dieta.Otras lopoproteínas son VLDL,LDL,HDL. Los quilomicrones transportan proteínas.Las otras lipoproteínas son albímina y globulina. Los quilomicrones transportan colesterol.Las otras lopoproteínas son ferritina y transferrina.

¿Qué es el "Valor Biológico" de una proteína y qué tipo de proteína se considera que tiene un valor biológico más alto?. El valor Biológico (VB) es una medida de la eficiencia con la que una proteína se absorbe y utiliza para la síntesis de proteínas corporales.Las proteínas de origen animal( como las de huevo o la carne) tienen un valor biológico más alto. El valor Biológico es el peso molecular de una proteína.Las proteínas del suero de leche tienen un VB más bajo. El valor Biológico es el contenido de nitrógeno en una proteína.Las proteínas vegetales tienen un VB más alto. El valor Biológico es la cantidad de aminoácidos no esenciales.Las proteínas de la soya tienen un VB más alto.

¿Cómo afecta la edad al metabolismo basal en la edad adulta?. Tiende a disminuir debido a la pérdida de masa magra. No se ve afectado por la edad. Aumenta debido a un mayor consumo de oxígeno. Tiende a aumentar debido a la mayor eficiencia metabólica.

El glucógeno es la forma en que el cuerpo almacena los carbohidratos para su uso futuro.¿En qué dos órganos principales se almacena el glucógeno?. Cerebro y corazón. Higado y músculos. Rñones y corazón. Páncreas y riñones.