Nutrición

Disacárido sacarosa se compone de... glucosa + galactosa. glucosa + fructosa. glucosa + glucosa. fructosa + fructosa.

Monosacárido confiere sabor dulce a frutas y a miel, y que se transporta a través de la menbrana intestinal mediante Glut5. Glucosa. Sacarosa. Fructosa. Galactosa.

Las enzimas como la lactasa,sacarasa y maltasa se encuentran en: El borde en cepillo del intestino delgado. La bilis. El jugo gástrico. La luz del intestino grueso.

La fibra alimentaria no puede ser digerido por las enzimas humanaas y transcurre casi integra hasta el colon. Verdadero. Falso.

La pared celular de las plantas está compuesta por un polisacárido que es fibra... Celulosa. Glucógeno. Sacarosa. Almidón.

¿Cuál es la forma en la que el cuerpo humano almacena glucosa como reserva energética en el hígado y los músculos?. Almidón. Glucógeno. Glucosa. Todas son incorrectas.

Qué factores disminuyen el índice glucémico de los alimentos. Triturar alimentos o molienda. Alimentos líquidos frente sólidos. La presencia de fibra. Lacocción prolongada.

El índice glucémico mide la cantidad total del carbohidrato que contiene una porción. Verdadero. Falso.

La Carga Glucémica(CG) es una medida nutricional más completa que el IG. Verdadero. Falso.

Las maltodextrinas. Retrasan el vaciamiento gástrico. Están en alimentos procesados. Tienen un IG muy bajo. Su consumo en exceso produce diarreas y altera la flora.

La glucosa es la fuente de energía preferida para: el hígado. Verdadero. Falso.

¿A qué tipo de lípido pertenece el DHA(Ácido Docosahexaenoico),esencial para el desarrollo cerebral y la visión?. Monoinsaturados. Saturados. Omega-3. Omega-6.

¿Cuál es el mecanismo principal por el cual los esteroles vegetales(fitoesteroles)ayudan a reducir el colesterol?. Aumentan la síntesis de colesterol en el hígado. Aceleran la excreción de sales biliares. Inhiben la acción de la lipasa pancreática. Compiten con el colesterol por la absorción intestinal.

¿Cómo se empaquetan los lípidos absorbidos(triglicéridos,colesterol) para ser transportados por la sangre?. Como ácidos grasos libres unidos a albúmina. En micelas. En quilomicrones. Como VLDL.

La digestión de grasas empieza en el estómago con la lipasa gástrica. Verdadero. Falso.

¿Cuál es el rol de las sales biliares en la digestión de las grasas?. Romper los triglicéridos directamente. Emulsionar las grasas para aumentar la superficie de acción de las enzimas. Absorber los ácidos grasos de cadena corta. Transportar los quilomicrones al sistema linfático.

¿Qué molécula lipídica es el precursor de las hormonas sexuales y los corticosteroides?. Colesterol. Fosfolípidos. Triglicéridos. Ácidos grasos Omega-3.

Los ácidos grasos saturados se caracterizan por: Ser los precursores de las hormonas esteroides. Tener al menos un doble enlace en su cadena de carbono. Ser líquidos a temperatura ambiente. Carecer de dobles enlaces en su cadena de carbono.

¿Cuál de las siguientes fuentes alimentarias es la más rica en los ácidos grasos esenciales Epa y DHA?. Aceite de oliva. Pescado azul( salmón ,sardinas). Semillas de chía. Aguacate.

¿Cuál de los siguientes aceites vegetales es la principal fuente de ácidos grasos Omega-6(como el ácido linoleico)?. Aceite de coco. Aceite de girasol. Aceite de colza. Aceite de oliva.

El ácido graso esencial Ala(omega-3)se encuentra principalmente en : Aceite de lino. Aceite de soja. Yema de huevo. Todas son correctas.

¿Cuál es el pricipal efecto negativo asociado al consumo de grasas Trans de producción industrial?. Aumentan colesterol LDL. Aumentan TG. Disminuyen colesterol-HDL. Todas las opciones son correctas.

¿Cuál es la unidad básica ( monómero) que componen las protínas?. Monosacáridos. Nucleótidos. Ácidos graso. Aminoácidos.

Un ejemplo clásico de una heteroproteína que contiene un grupo prostérico de hierro. Queratina. Hemoglobina. Actina. Fibrinógeno.

Además de activar pepsinógeno a pepsina,¿Cuál es el otro rol crucial del HCl en la digestión de proteínas en el estómago?. Desnaturalizar la estructura tridimensional de las proteínas. Pormover la absorción de aminoácidos libres. Emulsionar las grasas para su posterior digestión. Neutralizar el PH para la acción de la pepsina.

Un aminoácido se clasifica como esencial ( o indispensable) si cumple con la siguiente condición. No puede ser sintetizado por el cuerpo o su síntesis es insuficiente. Es el más abundante en las proteínas estructurales del cuerpo. Solo se encuentra en fuentes de proteínas de origen animal. Es sintetizado por el cuerpo,pero solo en condiciones de estrés.

¿Cuál de los siguientes aminoácidos es un ejemplo de amonoácidos esenciales?. Serina. Alanina. Leucina. Glicina.

AG omega -3 y omega-6 son precursores de protaglandinas y leucotrienos,que regulan procesos de inflamación y coagulación. verdader. Falso.

El aminoácido Arginina se claasifica típicamente como no esencial en un adulto sano.Cuando es condicionalmente esencial?. Condiciones de crecimiento rápido o enfermedad. Solo se obtiene de origen vegetal,esencial en veganos. Precursor de la alanina,esencial si hay deficiencia de alanina. Con el avance de la edad.

aa que puede ser sintetizado por el cuerpo. Felilalanina. Triptofano. Prolina. valina.