nutricion

1. Un menú equilibrado debe incluir alimentos de todos los grupos nutricionales. VERDADERO. FALSO.

2. La planificación de menús debe considerar solo las preferencias del cliente. VERDADERO. FALSO.

El análisis nutricional de un menú es opcional en la planificación. VERDADERO. FALSO.

Los menús deben ser planificados para un solo tiempo de comida al día. VERDADERO. FALSO.

La estacionalidad de los alimentos no influye en la planificación de menús. VERDADERO. FALSO.

Un menú cíclico repite las mismas comidas cada semana. VERDADERO. FALSO.

La evaluación de un menú se basa solo en la aceptación del cliente. VERDADERO. FALSO.

La planificación de menús para personas con diabetes requiere reducir solo el azúcar. VERDADERO. FALSO.

Los menús deben ser flexibles para adaptarse a cambios en la disponibilidad de alimentos. V. F.

El costo de los ingredientes no es un factor importante en la planificación de menús. V. F.

La presentación de los platos no influye en la aceptación del menú. V. F.

La planificación de menús institucionales debe cumplir con regulaciones nutricionales específicas. V. F.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Régimen alimentaria. 2. Menú cíclico. 3. Régimen sin residuos.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Raciones de fruta al día. 2.Raciones de proteína a la semana. 3.Raciones de legumbres al día.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Pacientes. 2. Visitantes. 3. Personal.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Diabetico. 2.Hipertenso. 3.Gastroenteritis.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Entradas. 2.Platos fuertes. 3.Garnituras.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Alimetos altos en calorías. 2.Alimentos altos en grasas. 3.Alimentos altos en sodio.

¿Cuál es el objetivo principal de la planificación de menús?. a) Aumentar ventas. b) Satisfacer necesidades nutricionales. c) Reducir costos. d) Impresionar al cliente.

¿Qué factor es clave en la evaluación de un menú?. a) Precio. b) Sabor. c) Aceptabilidad y nutrición. d) Presentación.

¿Qué tipo de menú se repite en un ciclo determinado?. a) Menú a la carta. b) Menú cíclico. c) Menú especial. d) Menú del día.

¿Qué considera al planificar un menú para pacientes con hipertensión?. a) Alto contenido de sodio. b) Bajo contenido de sodio. c) Alto contenido de azúcares. d) Bajo contenido de proteínas.

¿Cuál es una forma de asegurar variedad en un menú?. a) Repetir platos clásicos. b) Incluir opciones de diferentes culturas. c) Usar los mismos ingredientes en todos los platos. d) Reducir opciones para simplificar.

¿Qué es importante evaluar en un menú hospitalario?. a) Solo la presentación. b) Solo el sabor. c) Aceptabilidad, nutrición y seguridad. d) Solo el costo.

Aceptabilidad, nutrición y seguridad ¿Qué tipo de menú es?. a) Menú alto en azúcares. b) Menú bajo en carbohidratos. c) Menú alto en grasas. d) Menú sin restricciones.

La desnutrición se define exclusivamente por la presencia de un índice de masa corporal (IMC) inferior a 18.5 kg/m2 o pérdida de peso involuntaria. V. F.

En el tamizaje nutricional hospitalario, todas las herramientas validadas deben ser aplicadas dentro de las primeras 24 a 48 horas tras el ingreso del paciente. V. F.

En pacientes con infección por VIH estable y bajo tratamiento antirretroviral de gran actividad (TARGA), el gasto energético en reposo (GER) disminuye en comparación con individuos sanos. V. F.

En la ciencia de la nutrición moderna, se asume que todas las personas son metabólicamente similares y responden igual a los mismos nutrientes. V. F.

El método científico en nutrición se basa en el concepto de hipótesis, la cual debe ser reproducible y comprobable. V. F.

El objetivo es la piedra angular de un proyecto y su definición suele coincidir con el título de la investigación. V. F.

La investigación en Nutrición Clínica se relaciona y enriquece con la Nutrición Comunitaria y Básica. V. F.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Índice de Masa Corporal (IMC). 2.Pliegue cutáneo tricipital. 3.Dinamometría manual.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Nutrición enteral. 2.Nutrición parenteral. 3.Suplementación oral.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Proteínas de alto valor biológico. 2. Carbohidratos. 3. Lípidos.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. MNA (Mini Nutritional Assessment). 2. MUST (Malnutrition Universal Screening Tool). 3. NRS-2002 (Nutritional Risk Screening).

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Marasmo. 2. Kwashiorkor. 3. Caquexia.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Disfagia. 2. Gastroparesia. 3. Síndrome de Dumping.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Enfoque Reduccionista. 2. Enfoque Holístico / Global. 3. Homeostasis Metabólica. 4. Enfoque Nutricional.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Compuestos Bioactivos. 2. Investigación en Nutrición. 3. Nutrigenómica/Nutrigenética. 4. Regulación metabólica y enfermedades.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Memoria del Participante. 2. Metodología Inexacta. 3. Duración Inadecuada. 4. Medición objetiva.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Transcriptómica. 2. Fenotipado Metabólico. 3. Tecnologías de Alto Rendimiento. 4. Medición objetiva.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Ley de Moore. 2. Secuenciación de ADN. 3. Hallazgos Fortuitos. 4. Evaluación de datos.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Metodología participación. 2. Agentes externos. 3. Participación Comunitaria. 4. Seguridad Alimentaria. 5. Coordinador Interdisciplinario.