Nutrición y Ciclo Vital

Te preguntan sobre las principales características fisiológicas que influyen en los procesos de alimentación y nutrición en las etapas preescolar y escolar. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta?. a. Se trata de etapas de crecimiento estables que se prolongan hasta el estirón puberal. b. Existe una gran variabilidad interindividual en el gasto energético asociado a la actividad física. c. Los niños comienzan a recibir influencias sociales más allá del núcleo familiar. d. En estas etapas no se consolidan los hábitos alimentarios.

Aunque debe hacerse una valoración médica individualizada, ¿en qué situación NO está contraindicada la lactancia materna?. a. Infección materna por el virus de inmunodeficiencia humana (VIH). b. Infección materna por el virus linfotrópico humano de células T (HTLV). c. Infección materna por el virus del ébola. d. Varicela.

Aproximadamente, ¿cuántas kcal/g de tejido aumentado supone el gasto energético asociado al crecimiento en la población infanto-juvenil?. a. 2 kcal/g. b. 5 kcal/g. c. 8 kcal/g. d. 11 kcal/g.

¿Qué es incorrecto respecto al sistema digestivo del recién nacido?. a. Presentan una ausencia de masticación verdadera hasta los 6 o 7 meses. b. La producción de ácido es de aproximadamente un 50 % de la del adulto durante los 3 primeros meses de vida. c. En los recién nacidos existe una hipergastrinemia fisiológica. d. El tiempo estimado de digestión en el recién nacido es mayor para la leche humana que para la leche de vaca.

¿Cuáles son los requerimientos de ácido docosahexaenoico (DHA) en la primera infancia (12-18 meses)?. a. 50 mg/día. b. 100 mg/día. c. 150 mg/día. d. 200 mg/día.

¿Cuál no es una peculiaridad de la primera infancia (1-3 años)?. a. Aumento fisiológico del apetito. b. Alargamiento considerable de las extremidades. c. Mayor desarrollo de la masa musculoesquelética. d. Mayor pérdida de masa grasa.

Estás asesorando los menús de un centro escolar, ¿cuál de las siguientes pautas es incorrecta?. a. Se aconseja dar prioridad al consumo de cereales integrales. b. Se aconseja que el consumo de legumbres sea de 2 veces por semana como máximo. c. El aceite de elección será el aceite de oliva virgen tanto para aliñar como para cocinar. d. El consumo de frutos secos y semillas debe realizarse siempre de forma cruda o tostados.

Un padre consulta contigo acerca de las fórmulas de soja para su bebé. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre estas fórmulas es incorrecta?. a. Su uso está indicado únicamente en lactantes con alteraciones del metabolismo de los carbohidratos. b. Están basadas en aislados proteicos de soja en sustitución de la proteína láctea. c. Los hidratos de carbono que presenta son polímeros de glucosa o dextrinomaltosa, sin contener lactosa ni sacarosa. d. Deben ser suplementadas con carnitina y metionina y con cobre, zinc, hierro y calcio.

¿Cuál es el valor medio de pico de crecimiento?. a. 2,5 cm/año en los niños y 1,5 cm/año en las niñas. b. 5,5 cm/año en los niños y 4,5 cm/año en las niñas. c. 9,5 cm/año en los niños y 8,5 cm/año en las niñas. d. 12,5 cm/año en los niños y 11,5 cm/año en las niñas.

En una etapa de la vida en particular, las recomendaciones de calcio se sitúan en un rango de 1100-1150 mg/día según las ingestas nutricionales de referencia (INR). ¿De qué etapa estamos hablando?. a. Lactantes. b. Adolescentes. c. Adultos jóvenes. d. Adultos mayores.

Eres dietista-nutricionista en un centro de salud y debes hacer una recomendación sobre suplementación. Según las pautas actuales, ¿cuál es la recomendación de suplementación con vitamina D en dosis diarias para menores de 1 año alimentados a pecho?. a. 200 UI/día. b. 400 UI/día. c. 600 UI/día. d. 800 UI/día.

¿Hasta qué edad la maduración del sistema neuromuscular le permite al recién nacido deglutir solo líquidos?. a. Hasta los 2 meses. b. Hasta los 4 meses. c. Hasta los 6 meses. d. Hasta los 8 meses.

La lactancia materna está contemplada dentro de la evaluación nutricional (primera fase del proceso de atención nutricional, PAN). Señala cuál de los siguientes NO es un indicador que valorar dentro de la lactancia materna: a. Número de tomas. b. Exclusividad. c. Sujeción al pezón. d. Dentición temprana.

Completa la siguiente frase con la opción correcta: La ___________ es una ____________ que constituye alrededor del 10-15 % de las proteínas de la leche materna y que contribuye a mantener el estado de _______ en el periodo neonatal. a. lactoferrina / glicoproteína / hierro. b. lactoalbúmina / glicoproteína / B12. c. lisozima / inmunoglobulina / hierro. d. lactoferrina / inmunoglobulina / B12.

Indica la veracidad o falsedad de los siguientes enunciados acerca de la composición en las leches de fórmula de inicio: 1. En las leches de fórmula de inicio, está permitido la mezcla de grasa animal y vegetal. 2. Su contenido en proteínas totales es ligeramente inferior al de la leche materna. 3. El cociente calcio/fósforo es inferior que en la leche materna. 4. El EPA es de adición obligatoria. a. F (1) / F (2) / V (3) / V (4). b. V (1) / F (2) / V (3) / F (4). c. F (1) / V (2) / F (3) / V (4). d. V (1) / V (2) / F (3) / F (4).

Rebeca tiene una alimentación vegana y acaba de ser madre. Señala la opción correcta en relación con la lactancia materna: a. Rebeca debe consumir suplementos nutricionales debido al tipo de alimentación que lleva. b. No es necesario ningún suplemento, ya que la leche materna es el alimento más completo para los bebés. c. El bebé necesita una suplementación con hierro, B12 y omega 3 para que su alimentación sea completa. d. Rebeca debería ofrecerle leche de fórmula a base de soja, ya que es la opción vegana de mejor calidad nutricional.

En tu consulta de nutrición, unos padres te piden orientación sobre cómo llevar el método baby led weaning con su bebé de 9 meses. Te comentan los menús que han estado haciendo hasta ahora y te percatas de que no son recomendables para el bebé. De los siguientes menús, selecciona cuál es el único que se adapta para un bebé de esta edad. a. Espinacas a la crema gratinadas con queso. b. Cazón en adobo con patatitas. c. Tortilla francesa de acelgas. d. Salmón con arbolitos de coliflor.

Respecto a los requerimientos nutricionales en la primera infancia (de 12 a 36 meses), señala la respuesta incorrecta: a. Independientemente de la edad, la IR de fibra es de 10 g. b. La cantidad de proteínas recomendada, por kg de peso y día, disminuye progresivamente con la edad. c. El porcentaje de la energía total atribuida a los HCO debe ser entre el 45 y el 60 %. d. La IR de ácido linoeico (porcentaje energía) es del 0,5.

¿Cuándo se consolidan los hábitos alimentarios?. a. Entre los 0 y los 3 años. b. Entre los 3 y los 12 años. c. Entre los 12 y los 21 años. d. En cualquier etapa de la vida, tras 21 días repitiéndolos.

Selecciona la opción correcta sobre los zumos como bebida en la etapa escolar: a. Deben evitarse siempre, siendo las bebidas de elección el agua mineral y la leche semidesnatada. b. Pueden consumirse ad libitum los zumos naturales, evitando los comerciales con azúcares añadidos. c. Si se consumen deben ser naturales, pero debe priorizarse el consumo de la pieza de fruta fresca y entera. d. Pueden consumirse ad libitum tanto naturales como comerciales si no tienen azúcares añadidos.

Te encuentras elaborando menús para comedores escolares. De entre los siguientes pescados, ¿cuál eliges para un menú de niños de 8 años?. a. Marrajo. b. Lucio. c. Emperador. d. Salmonete.

Unos padres acuden a tu consulta porque quieren llevar una buena educación alimentaria con sus hijos que asegure unos hábitos alimentarios adecuados. Elige la respuesta correcta sobre la recomendación más adecuada: a. Se debe dedicar tiempo suficiente a las comidas familiares, así como a los diferentes pasos del proceso alimentario: cocinar, poner y quitar la mesa, etc. b. Preferiblemente se debe enviar a los niños al comedor escolar, donde aprenden los modales en la mesa y a comérselo todo, aunque no les guste. c. Debe evitarse acudir con los niños al supermercado para evitar la compra de productos superfluos. d. Dentro de la dieta variada, preferentemente de perfil mediterráneo, debe potenciarse el consumo de los alimentos procesados.

Señala la opción correcta con relación a la funcionalidad del sistema digestivo en el lactante: a. El reflujo gastroesofágico posprandial es síntoma de patología esofágica. b. No se presenta una correcta deglución hasta los 2-3 meses. c. Poseen regurgitación habitual debido a la inmadurez de la región cardiotuberositaria. d. La secreción salival es escasa hasta los 6-7 meses.

Señala la opción correcta respecto a la alimentación en el lactante: a. Es fundamental la suplementación con vitamina B12 en los lactantes, ya que el factor intrínseco no adquiere los valores del adulto hasta los 3 meses. b. Dado que la lipasa pancreática es deficitaria, la lipasa láctea, junto con la entérica, la lingual y la gástrica, suplen en gran medida su función. c. Dado que los lactantes presentan hipergastrinemia, es conveniente administrar una pequeña dosis de antiácidos en el biberón de los lactantes alimentados con leche artificial. d. Dado que el tiempo de digestión en el recién nacido es de unas 3 horas aproximadamente, no puede alimentarse con mayor frecuencia, ya que provocaría vómitos.

Las leches de fórmula antiestreñimiento tienen unas características determinadas: contienen en torno al 45 % de ácido ________ en posición _______ para asemejar su composición a la leche materna y evitar la dureza de las heces. Además, se les añade ___________ por su efecto laxante y/e ___________ de la motilidad intestinal. También se les añaden __________ para mejorar la microbiota. a. esteárico / beta / manganeso / estimulante / probióticos. b. palmítico / alfa / manganeso / inhibidor / probióticos. c. esteárico / alfa / magnesio / inhibidor / prebióticos. d. palmítico / beta / magnesio / estimulante / prebióticos.

Alberto y Carlota son vegetarianos y están dando a su bebé biberones con leche de fórmula enriquecida con taurina y carnitina y una densidad de proteínas de 3,5 g/kg/día. ¿De qué tipo es esta fórmula?. a. Es una fórmula de soja suplementada e indicada para alimentación vegetariana. b. Es una fórmula para prematuros, con mayor densidad proteica que las fórmulas elementales. c. Es una fórmula de hidrolizados proteicos, para la prevención primaria de alergopatías. d. Es una fórmula antirregurgitación, indicada para disminuir los vómitos en el lactante.

Eres dietista-nutricionista en un hospital y te piden que hagas una recomendación sobre los requerimientos de hierro para lactantes de entre 6 y 12 meses. Según la EFSA, teniendo en cuenta la biodisponibilidad del hierro en una dieta mixta, ¿cuál es la ingesta diaria recomendada?. a. 8 mg/día. b. 0,9-1,3 mg/kg/día. c. 12 mg/día. d. 8 mg/kg/día.

Dentro del proceso de atención nutricional (PAN) para la evaluación nutricional y monitorización de los niños en la primera infancia, se recogen varios índices de patrones de seguimiento. ¿Cuál de los siguientes es uno de ellos?. a. Circunferencia de cabeza para el peso. b. Estatura para el peso. c. Peso para la longitud. d. Índice de masa corporal para la estatura.

Señala la opción verdadera en relación con el consumo de proteínas en la primera infancia: a. La ingesta proteica es un punto débil en la alimentación en esta etapa de la vida, ya que se observa un déficit de su consumo de hasta 4 veces por debajo de las recomendaciones. b. Las ingestas recomendadas se calculan teniendo en cuenta los requerimientos proteicos para mantener el balance nitrogenado y el crecimiento. c. La ingesta proteica que no proceda de la leche materna o de fórmula debe retrasarse hasta los 2-3 años de edad, cuando el sistema renal alcanza su madurez. d. La ingesta diaria recomendada de proteínas a los 36 meses es de 1,3 g/kg de peso, preferiblemente en forma de pescado azul, huevos y carnes de ave.

¿En qué grupo de anorexia se encuentra la anorexia simple en la infancia?. a. Anorexias conductuales. b. Anorexias orgánicas. c. Anorexias agudas. d. Anorexias crónicas.

A Carlitos le cuesta mucho comer verduras. Como sus padres saben que el consumo de verduras es importante, se las siguen ofreciendo, pero Carlitos las rechaza. ¿Qué deberían hacer?. a. El niño debe aprender a que hay que terminarse todo lo que hay en el plato y no puede levantarse de la mesa hasta que no se lo acabe. b. No hay que forzarle, por lo que, si no se las termina para comer, se le vuelven a poner en la cena, y así sucesivamente, hasta que se las coma. c. Premiarle con un regalo cuando se las coma, para que asocie que, cuando come verduras, le pasan cosas buenas. d. Probar distintas preparaciones culinarias con distintas texturas, sabores y colores, haciendo partícipe al niño y, sobre todo, dar ejemplo en la mesa.

Estás realizando una formación sobre nutrición en la primera infancia y uno de los asistentes te pregunta cuáles son los requerimientos de ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) en niños de 24 a 36 meses. ¿Cuál sería la ingesta recomendada?. a. 50 mg/día. b. 100 mg/día. c. 150 mg/día. d. 250 mg/día.

Debido al riesgo de atragantamiento, ¿hasta qué edad no se pueden introducir frutos secos enteros?. a. Hasta los cinco años. b. Hasta los siete años. c. Hasta el año. d. Hasta los tres años.

¿Qué es incorrecto respecto a las recomendaciones sobre el consumo de frutas y verduras en los niños escolares?. a. Debe priorizarse siempre el consumo de fruta en su forma entera y fresca. b. Se aconseja consumir frutas y verduras de los cinco colores. c. Da igual que los zumos de frutas sean naturales o no. d. Se aconseja que al menos una de las raciones de verduras sea consumida de forma cruda.

¿A partir de qué edad se recomienda introducir la leche y los derivados lácteos?. a. A partir de los seis meses. b. A partir del año. c. A partir de los dos años. d. A partir de los 3 años.

¿Qué es incorrecto respecto a las recomendaciones generales para ayudar a los padres a fomentar en sus hijos unos hábitos alimentarios adecuados?. a. Debe favorecerse el consumo de alimentos de proximidad y de temporada. b. Realizar las comidas en familia. c. Se debe relacionar la alimentación con un castigo o recompensa. d. No se debe forzar al niño a comer o a terminar el plato.

¿Qué es incorrecto respecto a la alimentación autorregulada por el bebé o baby-led weaning (BLW)?. a. Es un método que debe ponerse en práctica después de los 6 meses de edad. b. El bebé es el que decide cuándo comenzar las comidas y qué alimentos comerá de entre los que le ofrecen los cuidadores. c. Se ofrece al bebé directamente comida en forma sólida, combinándola con la lactancia. d. Los cuidadores deciden la cantidad ingerida por el bebé en cada comida.

¿Qué es incorrecto respecto a las fórmulas antiestreñimiento?. a. Contienen en torno al 45 % de ácido palmítico en posición beta. b. No se les añaden prebióticos. c. Las heces de los niños tendrán una menor dureza y un menor contenido en jabones cálcicos. d. Se les añade magnesio por su efecto laxante y estimulante de la motilidad intestinal.

¿Cuál es el principal azúcar de la leche materna?. a. La lactosa. b. La glucosa. c. La sacarosa. d. La maltosa.

Durante la adolescencia, ¿Qué vitaminas son especialmente elevadas sus necesidades?. a. Ácido fólico y vitamina B12. b. Ácido fólico y vitamina D. c. Vitamina B12 y vitamina D. d. Ácido fólico y vitamina C.

En la adolescencia, ¿Cuál es el requerimiento promedio de proteína en niños y niñas?. a. 0,83 g/kg peso corporal/día. b. 0,73 g/kg peso corporal/día. c. 0,63 g/kg peso corporal/día. d. 0,93 g/kg peso corporal/día.

¿Hasta qué edad se retrasa la introducción de alimentos sólidos en la alimentación complementaria de un bebé?. a. 2-3 meses. b. 1-2 años. c. 9-11 meses. d. 4-6 meses.

Respecto a los atletas adolescentes, señala la respuesta correcta: a. Tienen mayor riesgo de deshidratación porque producen más calor durante el ejercicio. b. Sudan más. c. Tienen más capacidad de transferir calor de los músculos a la piel. d. Aumenta su capacidad para disipar el calor a través de la evaporación del sudor.

¿Qué es incorrecto respecto a las recomendaciones sobre el consumo de pescado y marisco en los niños escolares?. a. Priorizar las capturas sostenibles de temporada utilizando los tamaños, las cantidades y las preparaciones culinarias que aseguren la inocuidad del producto. b. Se recomienda evitar el consumo de especies con alto contenido en mercurio en niños de 0 a 14 años. c. Se recomienda consumir tanto pescado blanco como azul. d. Su frecuencia de consumo recomendada es de 2-3 veces a la semana.

¿Qué es correcto respecto a las fórmulas elementales?. a. Estos preparados no dejan residuos. b. Entre sus inconvenientes se encuentran su bajo coste, su baja osmolaridad y su buen sabor. c. Están indicadas en casos de diarrea leve. d. No contienen proteínas.

¿Qué es incorrecto respecto a las fórmulas para prematuros?. a. Están suplementadas con taurina y carnitina. b. Están suplementadas con ácidos grasos araquidónico y docosahexaenoico (DHA). c. Los hidratos de carbono presentes son la lactosa y la dextrinomaltosa. d. Contienen menor densidad energética y proteica.

¿Cuál de los siguientes factores no está relacionado con la osteopenia en la adolescencia?. a. Enfermedades digestivas. b. Ingesta de corticoides. c. Consumo excesivo de calcio. d. Reducción de la ingesta de alimentos debido a anorexia u otras condiciones.

En varones de 10 a 19 años, ¿Cuál es la ingesta nutricional de referencia (INR para el zinc?. a. 18-20 mg/día. b. 5-7 mg/día. c. 14-16 mg/día. d. 9-11 mg/día.

¿Cuáles son los requerimientos de hidratos de carbono en las etapas preescolar y escolar?. a. 25-40 %. b. 5-20 %. c. 45-60 %. d. 65-80 %.

Cuál de las siguientes opciones no es un efectos negativos del consumo de alcohol en los adolescentes: a. Daño cerebral. b. Alteraciones en los procesos de memoria y aprendizaje. c. Efectos adversos endocrinos y de crecimiento. d. Enzimas hepáticas disminuidas.

Cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta: a. La manera de alimentarse es constante y no hay grandes modificaciones. b. El 50 % de los adolescentes piensan que tienen exceso de peso. c. El 40-60 % de los adolescentes intentan no ganar peso o perderlo a través de algún tipo de medida. d. La anorexia y la bulimia aparecen en un número relativamente bajo de adolescentes.

¿Cuáles son los requerimientos de fibra en las etapas preescolar y escolar?. a. 25-30 g. b. 20-25 g. c. 14-19 g. d. 7-12 g.

¿Cuál no es una pauta para una correcta alimentación del niño entre 1 y 3 años?. a. Se debe forzar al niño a comer y no dejar que él decida cuándo quiere. b. Se debe educar al niño en el uso de los utensilios de la mesa, así como en la correcta masticación. c. La alimentación se debe adaptar a las características familiares y económicas de su entorno. d. Para no promover las preferencias/aversiones es importante evitar conductas o hábitos caprichosos y monótonos.

¿Qué es incorrecto respecto a las recomendaciones sobre el consumo de frutas y verduras en los niños escolares?. a. Debe priorizarse siempre el consumo de fruta en su forma entera y fresca. b. Se aconseja que al menos una de las raciones de verduras sea consumida de forma cruda. c. Da igual que los zumos de frutas sean naturales o no. d. Se aconseja consumir frutas y verduras de los cinco colores.

En cuanto a algunas recomendaciones generales durante la adolescencia, señala la incorrecta: a. Involucrar a los adolescentes en la preparación de las comidas. b. Afianzar hábitos saludables y evitar factores de riesgo que se mantendrán en la edad adulta. c. Ajustar el tamaño de las raciones solo a la edad. d. Garantizar el aporte de nutrientes que permita cubrir los requerimientos en esta etapa.

Dentro de las pautas por grupos de alimentos para niños en etapa escolar ¿Cuál es la frecuencia de consumo recomendada de carne blanca por semana?. a. Inferior a 1-2 veces por semana. b. Inferior a 3-4 veces por semana. c. No existe un consumo recomendado. d. Superior a 3-4 veces por semana.

¿Cuáles son los requerimientos de hidratos de carbono en la adolescencia?. a. 65-80 %. b. 5-20 %. c. 45-60 %. d. 25-40 %.

En las etapas preescolar y escolar, el reparto total de calorías del desayuno corresponde al …. a. 30-35 %. b. 15-20 %. c. 35-40 %. d. 20-25 %.

¿Qué alimento está relacionado con el riesgo de endometriosis?. a. Carnes rojas. b. Marisco . c. Pescado. d. Pollo.

¿Qué es incorrecto respecto a las recomendaciones sobre el consumo de carnes en los niños escolares?. a. Su frecuencia de consumo recomendada es inferior a 3-4 veces por semana. b. Preferentemente, se ofrecerá a los niños carne blanca (aves y conejo). c. Se evitará el consumo de carnes. d. No es necesario limitar las carnes rojas.

¿Cuáles son los requerimientos de fibra en la primera infancia 13 años)? . a. 10 g. b. 5 g. c. 20 g. d. 15 g.

¿Qué grado de absorción de lípidos deben conseguir las fórmulas infantiles de inicio?. 25 %. 45 %. 65 %. 85 %.