NutriDietetica

1. Un menú equilibrado debe incluir alimentos de todos los grupos nutricionales. VERDADERO. FALSO.

2. La planificación de menús debe considerar solo las preferencias del cliente. VERDADERO. FALSO.

3. El análisis nutricional de un menú es opcional en la planificación. VERDADERO. FALSO.

4. Los menús deben ser planificados para un solo tiempo de comida al día. VERDADERO. FALSO.

5. La estacionalidad de los alimentos no influye en la planificación de menús. VERDADERO. FALSO.

6. Un menú cíclico repite las mismas comidas cada semana. VERDADERO. FALSO.

7. La evaluación de un menú se basa solo en la aceptación del cliente. VERDADERO. FALSO.

8. La planificación de menús para personas con diabetes requiere reducir solo el azúcar. VERDADERO. FALSO.

9. Los menús deben ser flexibles para adaptarse a cambios en la disponibilidad de alimentos. VERDADERO. FALSO.

10. El costo de los ingredientes no es un factor importante en la planificación de menús. VERDADERO. FALSO.

11. La presentación de los platos no influye en la aceptación del menú. VERDADERO. FALSO.

12. La planificación de menús institucionales debe cumplir con regulaciones nutricionales específicas. VERDADERO. FALSO.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Régimen alimentaria. 2.Menú cíclico. 3. Régimen sin residuos.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Raciones de fruta al día. 2.Raciones de proteína a la semana. 3.Raciones de legumbres al día.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Pacientes. 2. Visitantes. 3. Personal.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Diabetico. 2.Hipertenso. 3.Gastroenteritis.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Entradas. 2.Platos fuertes. 3.Garnituras.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Alimetos altos en calorías. 2.Alimentos altos en grasas. 3.Alimentos altos en sodio.

1. ¿Cuál es el objetivo principal de la planificación de menús?. a) Aumentar ventas. b) Satisfacer necesidades nutricionales. c) Reducir costos. d) Impresionar al cliente.

2. ¿Qué factor es clave en la evaluación de un menú?. a) Precio. b) Sabor. c) Aceptabilidad y nutrición. d) Presentación.

3. ¿Qué tipo de menú se repite en un ciclo determinado?. a) Menú a la carta. b) Menú cíclico. c) Menú especial. d) Menú del día.

4. ¿Qué considera al planificar un menú para pacientes con hipertensión?. a) Alto contenido de sodio. b) Bajo contenido de sodio. c) Alto contenido de azúcares. d) Bajo contenido de proteínas.

5. ¿Cuál es una forma de asegurar variedad en un menú?. a) Repetir platos clásicos. b) Incluir opciones de diferentes culturas. c) Usar los mismos ingredientes en todos los platos. d) Reducir opciones para simplificar.

6. ¿Qué es importante evaluar en un menú hospitalario?. a) Solo la presentación. b) Solo el sabor. c) Aceptabilidad, nutrición y seguridad. d) Solo el costo.

7. Aceptabilidad, nutrición y seguridad ¿Qué tipo de menú es?. a) Menú alto en azúcares. b) Menú bajo en carbohidratos. c) Menú alto en grasas. d) Menú sin restricciones.

1. La desnutrición se define exclusivamente por la presencia de un índice de masa corporal (IMC) inferior a 18.5 kg/m2 o pérdida de peso involuntaria. VERDADERO. FALSO.

2. En el tamizaje nutricional hospitalario, todas las herramientas validadas deben ser aplicadas dentro de las primeras 24 a 48 horas tras el ingreso del paciente. VERDADERO. FALSO.

3. En pacientes con infección por VIH estable y bajo tratamiento antirretroviral de gran actividad (TARGA), el gasto energético en reposo (GER) disminuye en comparación con individuos sanos. VERDADERO. FALSO.

4. En la ciencia de la nutrición moderna, se asume que todas las personas son metabólicamente similares y responden igual a los mismos nutrientes. VERDADERO. FALSO.

5. El método científico en nutrición se basa en el concepto de hipótesis, la cual debe ser reproducible y comprobable. VERDADERO. FALSO.

6. El objetivo es la piedra angular de un proyecto y su definición suele coincidir con el título de la investigación. VERDADERO. FALSO.

7. La investigación en Nutrición Clínica se relaciona y enriquece con la Nutrición Comunitaria y Básica. V. F.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1.Índice de Masa Corporal (IMC). 2.Pliegue cutáneo tricipital. 3.Dinamometría manual.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Nutrición enteral. 2.Nutrición parenteral. 3.Suplementación oral.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Proteínas de alto valor biológico. 2. Carbohidratos. 3. Lípidos.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. MNA (Mini Nutritional Assessment). 2. MUST (Malnutrition Universal Screening Tool). 3. NRS-2002 (Nutritional Risk Screening).

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Marasmo. 2. Kwashiorkor. 3. Caquexia.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Disfagia. 2. Gastroparesia. 3. Síndrome de Dumping.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Enfoque Reduccionista. 2. Enfoque Holístico / Global. 3. Homeostasis Metabólica. 4. Enfoque Nutricional.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Transcriptómica. 2. Fenotipado Metabólico. 3. Tecnologías de Alto Rendimiento. 4. Medición objetiva.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Ley de Moore. 2. Secuenciación de ADN. 3. Hallazgos Fortuitos. 4. Evaluación de datos.

Relaciona los conceptos de la columna A con su definición de la columna B. 1. Metodología participación. 2. Agentes externos. 3. Participación Comunitaria. 4. Seguridad Alimentaria. 5. Coordinador Interdisciplinario.

1. ¿En el contexto de la infección por VIH, el síndrome de lipodistrofia asociado a terapias antirretrovirales se caracteriza clínicamente por?. a) Pérdida simétrica y generalizada de tejido adiposo y masa libre de grasa en todo el cuerpo. b) Aumento exclusivo de triglicéridos séricos sin cambios fenotípicos observables. c) Atrofia selectiva de la musculatura apendicular con retención de agua corporal. c) Atrofia selectiva de la musculatura apendicular con retención de agua corporal.

2. ¿Qué vitamina debe ser suplementada profilácticamente antes de iniciar la reanudación calórica en un paciente severamente desnutrido para prevenir la encefalopatía de Wernicke?. a) Vitamina B9 (Ácido fólico). b) Vitamina C (Ácido ascórbico). c) Vitamina B1 (Tiamina). d) Vitamina B12 (Cianocobalamina).

3. Un paciente posquirúrgico de resección gástrica total desarrolla dumping tardío. En su plan de alimentación para controlar los síntomas, se debe priorizar: a) El aumento de carbohidratos simples y líquidos con las comidas. b) El ayuno intermitente con dos grandes comidas altas en grasas al día. c) Comidas pequeñas, frecuentes, ricas en fibra soluble y la separación de líquidos y sólidos. d) El consumo exclusivo de dietas líquidas hipercalóricas frías.

4. Selecciona la afirmación que empareja correctamente con el diagnóstico clínico de ‘Kwashiorkor’: a) Desnutrición global caracterizada por una adaptación metabólica que lleva a la emaciación extrema sin edema. b) Acumulación de grasa hepática y resistencia a la insulina en el contexto del síndrome metabólico. c) Deficiencia aislada de vitamina C aguda que provoca sangrado gingival y retardo en la cicatrización. d) Desnutrición proteica aguda, donde se preserva relativamente la grasa subcutánea pero se presenta edema periférico e hipoalbuminemia.

5.- El método epidemiológico establece pasos consecutivos para resolver problemas de salud. ¿Cuál es el orden correcto?. a) Hipótesis -> Experimento -> Definir problema -> Conclusiones. b) Diseñar experimento -> Definir problema -> Hipótesis -> Conclusiones. c) Definir problema -> Crear hipótesis -> Diseñar experimento -> Ejecutar -> Conclusiones. d) Ninguna es correcta.

6.- ¿Cuál se considera el desafío principal para que una investigación en comunidad no sea un esfuerzo aislado y tenga éxito a largo plazo?. a) El uso de encuestas digitales de alta velocidad. b) El enfoque interdisciplinario y el apoyo de instituciones públicas y privadas. c) La entrega gratuita de suplementos multivitamínicos a toda la población. d) Limitar la investigación únicamente a profesionales de la nutrición para evitar errores.

7.- ¿Qué fenómeno epidemiológico representa un desafío crítico al investigar el estado nutricional en comunidades actuales?. a) La ausencia total de enfermedades crónicas en zonas rurales. b) La presencia exclusiva de desnutrición por falta de calorías. c) La coexistencia de malnutrición tanto por déficit como por exceso en la misma población. d) La desaparición de la inseguridad alimentaria gracias al consumo de carbohidratos.