OBBC Tema 4

¿Cuál es la característica principal del servicio en bares y cafeterías?. Ágil. Rapidez. Fuerza.

¿Cuál es el servicio más común en cafeterías y bares?. Baños. Mesa. Barra.

¿Qué actitud debemos de tener delante de los clientes?. Trabajar estresados, mantener el nerviosismo y dejar el área de trabajo sucia. Trabajar relajados, controlar el nerviosismo y mantener limpia tanto la barra como la maquinaria. Ninguna es correcta.

¿Qué debemos de tener en cuenta para hacer un servicio en barra?. Saludar al cliente cordialmente(Buenas tardes, noches),tratarle de usted y aceptar peticiones ,dar trato especial, recordar sus gustos, ofrecer productos que consume casi siempre, atender por orden de llegada, barra limpia, posavasos en bebidas frías, ofrecer el mismo plato, no descuidar el servicio, ticket e platillo y cuando se solicite, despedirnos y barra con zona reservada para camareros. No saludar al cliente cordialmente,tratarle por su nombre y rechazar peticiones. Ambas son incorrectas.

¿Qué es esencial para un servicio en mesa?. Bandeja. Gueridón. Muletón.

¿Por qué deben de estar las mesas numeradas?. Para facilitar el servicio de cocina y ayuda a los camareros. Ambas son correctas. Para facilitar la factura y controlar.

¿Con qué material debe contar un servicio en sala?. Cafetera,molinillo. Aparador,vajilla,cubiertos,manteles,conboys. Ninguna es correcta.

¿Cómo debemos realizar el servicio?. Tomar comanda, usar bandeja para llevar las bebidas, desbarasado por la derecha y se repasa la mesa con una galleta mojada y después con una balsa. Tomar nota, no usar bandeja,desbarase por la izquierda y no se repasa la mesa. Ambas son correctas.

¿Qué se debe incluir en el tique?. Datos del cliente, numero de teléfono, cobro y no incluir el IVA. Datos de la empresa, concepto e importe de los productos, total a pagar e IVA. Ninguna es correcta.

¿Con qué dispositivo se cobra?. Comandas. TPV. TPV Póker.

¿De qué maneras puede pagar el cliente?. Con criptomonedas. Ambas son correctas. En metálico y con tarjeta de crédito.